శీతాకాలంలో ముల్లాంటి తయారీ కోసం వంటకాలను

అనేక ఇతర మొక్కలు వలె, ముల్లాంటి దీర్ఘ దాని ఉపయోగకరమైన మరియు వైద్యం లక్షణాలు ప్రసిద్ధి చెందింది. దీని తయారీలో అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. గుండె, రక్త నాళాలు మరియు జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క అవయవాలు వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ప్రత్యేకమైన పార్స్నిప్ వంటకాలు ఉంటాయి. అదనంగా, ఈ మొక్క ఒక మూత్రవిసర్జన వలె పనిచేస్తుంది మరియు నొప్పికి మొదటి సహాయకుడు, మరియు కొందరు తరచుగా బట్టతల నివారణకు కూడా ఉపయోగిస్తారు.

అలాంటి అనేక రకాల ముద్దలు శీతాకాలంలో సరైన నిల్వ అవసరానికి కారణమయ్యాయి, కాబట్టి ఈ అద్భుత మొక్కను సాగుచేయడానికి మార్గాలు తరువాత మేము చర్చించాం.

ఎండిన parsnips

నేటి ప్రపంచంలో కూరగాయలు, పండ్లు లేదా బెర్రీలు నిల్వ చేయడానికి అనేక ఎంపికలను కలిగి ఉన్నాయి, కానీ పురాతనమైనవి మరియు అత్యంత నిరూపితమైనవి ఎండబెట్టడం. ప్రశ్నకు సమాధానంగా ఉన్నప్పుడు కూడా మా నానమ్మ, అమ్మమ్మలు ఈ విధంగా శీతాకాలంలో తయారవుతున్నాయి: "శీతాకాలం కోసం ఒక ముద్దను సిద్ధం చేయడం ఎలా?" అతనితో ప్రారంభం కావాలి.

పతనం లో అవసరమైన మూలాలను త్రవ్విన తర్వాత, వారు చల్లగా నడుస్తున్న నీటితో (చిన్న మందపాటి తీసివేయాలి), పూర్తిగా చిన్న వృత్తాలు (కొన్ని మిల్లీమీటర్లు మందంగా) కట్ చేసి ఎండబెట్టడం కోసం ఒక పొరలో వేస్తారు. ఎండబెట్టడం అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కొందరు గృహిణులు పొయ్యిలో ముద్దల పొడిని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు దీనిని బాగా వెలిగించే విండో గుమ్మము మీద వదిలేస్తారు, ఇంకా ఇతరులు కేవలం సుదీర్ఘ ఎండబెట్టడం కోసం విశాలమైన గోడ క్యాబినెట్లో బంతిని వేస్తారు.

మీరు పొయ్యి లేదా మైక్రోవేవ్ లో ఎండబెట్టడం నిర్వహించడానికి నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత మానిటర్ చేయండి (ఇది చాలా ఎక్కువగా ఉండకూడదు), ఎందుకంటే వృత్తాలు కేవలం బర్న్ చేయవచ్చు. ఇది నిరంతరం రూట్ పంటను గందరగోళాన్ని, పొయ్యి తలుపు తెరిచి ఉంచడం ఉత్తమం. చివరగా ప్రక్రియను తీసుకురావడం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే కొద్దిగా ఎండిన ముల్లాంటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంపూర్ణంగా "నడవడం" చేయవచ్చు.

పొయ్యి లేకుండా మొక్క ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఇక పడుతుంది కానీ తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. సో, parsnips సూర్యుడు లో పొడిగా వదిలి, మీరు ప్రక్రియ నియంత్రించడానికి ఎక్కువ సమయం ఉంటుంది.

మొక్క కావలసిన రూపాన్ని పొందిన తరువాత, దానిని తిరిగి పొయ్యిలోకి పంపించి, పూర్తిగా వేడిచేస్తుంది, మరియు పూర్తిగా చల్లబడ్డ తర్వాత, శుభ్రమైన గాజు కంటైనర్లో ఖాళీగా ఉంచి, చీకటి క్యాబినెట్లో ఉంచాలి.

మీరు హఠాత్తుగా ఒక ఎండబెట్టిన ముసలితనపు వంటి అనుమానించడం ప్రారంభమవుతుంది ఉంటే, శీతాకాలంలో మధ్యలో మీరు డబ్బాలు బయటకు పొందండి మరియు ఒక preheated పొయ్యి (10 నిమిషాల తగినంత ఉంటుంది) లో మళ్ళీ పొడిగా చేయవచ్చు. సో మీరు నెమ్మదిగా మరియు అచ్చు మాత్రమే వదిలించుకోవటం, కానీ కూడా సాధ్యం తెగుళ్లు నాశనం.

ఒక ఎండిన మొక్క మొత్తం నిల్వ సమయం, ఒక సంవత్సరం మించకూడదు, కాలం నుండి, parsnips వారి వైద్యం లక్షణాలు (ఎండిన వేరు కూరగాయలు విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు, చక్కెరలు మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల కలిగి) కోల్పోతారు.

ముతక ముల్లంగి

ఇటీవల, శీతాకాలంలో పండ్లను పండించడం సులభమయిన మరియు అత్యంత సరసమైన మార్గం (పార్స్నిప్లతో సహా) వారి ఘనీభవనంగా మారింది. మొదటి చూపులో, ఈ ప్రక్రియలో ఏమీ కష్టం కాదు, అయితే, ప్రతి సంస్కృతికి దాని స్వంత సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి.

ఉదాహరణకు, గడ్డకట్టే parsnips కు వెళ్లడానికి ముందు, అది పూర్తిగా కడుగుతారు, ఒలిచిన మరియు పూర్తిగా ఎండబెట్టి. ఆ తరువాత, పండు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ ఉంది, ఇది పరిమాణం మీరు మొక్క ఉపయోగించడానికి ప్లాన్ ఎలా ఆధారపడి ఉంటుంది. భవిష్యత్తు సూప్ లో దాని నుండి తయారు చేయబడుతుంది ఉంటే, అది ఘనాల 1-1.5 సెం.మీ. * 1-1.5 సెం.మీ. లేదా ముల్లాంటి ముక్కలు 0.5-1 సెం.మీ. మందం కట్ అని ఉత్తమం.

ఘనీభవించిన ముతక చివరికి ఒక గుజ్జుగా మారినప్పుడు, అది క్యాస్టర్లు లేదా పెద్ద ముక్కలతో స్తంభింప చేయాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు రూట్ యొక్క వంకర కటింగ్తో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

ముక్కలుగా చేసి parsnips ఫ్రీజర్ సంచులలో వేశాడు మరియు కఠిన మూసివేయబడింది, అక్కడ నుండి అదనపు గాలిని విడుదల చేసిన తరువాత.

ఘనీభవించిన కూరగాయలను మరుసటి రోజు ఉపయోగించుకోవచ్చు, బ్యాగ్ నుండి కుడివైపున ఉన్న ఘనాల మొత్తాన్ని తీసుకోవడం.

ఘనీభవించిన parsnips సూప్ లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలు, అలాగే ఇష్టమైన సాస్ సృష్టించడం లేదా సలాడ్లు ఒక భాగం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పిర్రిప్ పికిల్

మీరు సంరక్షణతో సమస్యను ఎదుర్కొంటున్నట్లయితే, మీరు ముద్దను వేసుకోవడానికి సూచించారు. ఒక కిలోగ్రాము వేరు కూరగాయలకు ఈ పనిని పూర్తి చేయడానికి, మీరు 250 గ్రాముల ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనెను ఒక ప్రత్యేక వాసన లేకుండా చేయాలి. మొదట, కడగడం మరియు పూర్తిగా వేయండి మరియు పూర్తిగా పొడిగా అనుమతించండి.

తదుపరి, చిన్న ముక్కలు లేదా ముక్కలు (మునుపటి సంస్కరణలో) గా కత్తిరించండి, ఉప్పు మరియు క్రిమిరహిత జాడి మీద వ్యాప్తితో కలుపుతారు. పైన కత్తిరించి వస్త్రం యొక్క భాగాన్ని విధించి నూనె పోయాలి అది 10-15 mm కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇప్పుడు అది బ్యాంకులు మూసివేసి, వాటిని చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతుంది.

సూప్ డ్రెస్సింగ్

ముద్దల చారును ఇష్టపడే వారు గృహిణులు, మొదటి కోర్సులు కోసం డ్రెస్సింగ్ గా మొక్క పెంపకం పద్ధతిని ఇష్టపడతారు. ఈ సందర్భంలో, మీ ఇష్టమైన రూట్ పాటు, మీరు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, పార్స్లీ, మెంతులు మరియు celery అవసరం, 4-6 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలు, peeled, ఎండబెట్టి మరియు ముక్కలు మొత్తం లో, ఆకుపచ్చ 1 kg కోసం మీరు ఉప్పు 600 గ్రాములు తీసుకోవాలి.

క్యారెట్ (ఇది తరచుగా గ్యాస్ స్టేషన్లకు ఉపయోగిస్తారు),celery మరియు ముల్లాంటి ఒక ముతక తురుము పీట మీద తురిమిన చేయాలి, ఉప్పు, బాగా కలపాలి మరియు చిన్న సుక్ష్మపు జాడి లోకి ఉంచాలి, బాగా ఒక స్పూన్ తో విషయాలు కండెన్సింగ్. అప్పుడు ప్రతి కూజాను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తారు.

ముదురు పట్టీ

చాలా తరచుగా, గృహిణులు పార్స్నిప్లను నిల్వ చేయడానికి పైన ఉన్న పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తారు, అయితే శీతాకాలం కోసం ఒక మొక్కను సిద్ధం చేయడం సాధ్యపడుతుంది, అది బయటకు సాస్ చేయటం ద్వారా. రూట్ కాయగూరల 500 g కోసం, మీరు 200 g టమోటా రసం లేదా పేస్ట్ అవసరం, 50 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె (మీరు ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించవచ్చు), 100 ml వెనిగర్ మరియు ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు. కొన్ని మసాలా దినుసులు కూడా తయారు చేయాలి - కొన్ని బే ఆకులు మరియు లవంగాలు.

ముందరగా, ముందరి నీరు కూడా నీటిని కిందకి కడుగుతుంది, తరువాత వేడి నీటిలో ఉంచబడుతుంది మరియు మృదువైనంత వరకు మీడియం ఉష్ణాన్ని వండుతారు. కూరగాయల కావలసిన పరిస్థితి చేరుకున్న వెంటనే, అది తీసివేయబడుతుంది మరియు ఒక బ్లెండర్తో కొట్టాడు (మీరు ఒక జల్లెడను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ ప్రక్రియలో మీ నుండి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది).ఆ తరువాత, ఫలితంగా మాస్ పాన్ లోకి కురిపించింది, అన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు అరగంటకు నిప్పు మీద వదిలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తద్వారా అది బర్న్ చేయదు.

ఈ సమయం తర్వాత, ముద్దల వరకు మృదువైన వరకు మళ్ళీ కొరడాతో, ఫలితంగా సాస్ సుగంధ జాడీలుగా పోస్తారు, వాటిని పూయాలి. చేసేది ముందు, అది కొద్దిగా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, సోర్ క్రీం లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడానికి మంచిది.

తయారీ ఉపయోగపడే పై ​​పద్ధతులు శీతాకాలంలో తగినంత విటమిన్లు మీకు అందిస్తాయి ఎందుకంటే అటువంటి ఉపయోగకరమైన ముసుగులు ఎల్లప్పుడు చేతిలో ఉంటాయి.