బీన్స్: రకాలు మరియు రకాలు

బీన్స్ ఎల్లప్పుడూ తక్కువ కేలరీలని మరియు తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతున్నాయి, ఇది శక్తి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, మరియు అనేక రకాలు (ఇది వారి వర్ణనలో సూచించబడుతుంది) నిజం. అయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ కాదు, మరియు సంస్కృతి సాగు యొక్క ప్రారంభ దశలలో, ఆ మొక్కను అలంకార అలంకరణగా ఉపయోగించారు.

ఈ ఆర్టికల్లో మీరు బీన్స్ యొక్క రకాలను గురించి మాట్లాడతారు, వీటిని బీన్స్ తాము మాత్రమే తినకుండా, మొత్తం ప్యాడ్స్ను తినవచ్చు. సమూహాలలో విభజన రకాలు ప్రధాన మరియు అత్యంత గుర్తించదగిన ప్రమాణం పాడ్లు యొక్క రంగు అని గమనించదగ్గది.

ఎరుపు బీన్స్ యొక్క ఉత్తమ రకాలు

ఎరుపు బీన్స్ తెలుపు బీన్స్ వంటి దాదాపుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇవి పెద్ద మొత్తం ప్రోటీన్లు (100 g కు 8 g) మరియు అనామ్లజనకాలు కలిగి ఉండటం వలన ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు. అటువంటి సూచికల కారణంగా, ఎరుపు బీన్స్ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో కూడా ఎండు ద్రావణాలను అధిగమిస్తుంది, ఎందుకంటే అనామ్లజనకాలు మానవ శరీరాన్ని హానికారక రేడియోన్క్లైడ్ల నుండి రక్షిస్తాయి మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గించాయి. అదనంగా, ఎరుపు రూపంలో విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ చాలా ఉన్నాయి, ఇది వాడకం చర్మం పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది మరియు రోగనిరోధక మరియు నాడీ వ్యవస్థలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

కోర్సు, బీన్స్ సబర్బన్ ప్రాంతాల్లో పెరిగిన అత్యంత ఉపయోగకరమైన పంటలు ఒకటిగా ఏ వండర్ ఉంటాయి. అయితే, ఎరుపు బీన్స్ విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, వారి ముడి రూపంలో వారు విషపూరిత ఎందుకంటే. వేడి చికిత్స విషాన్ని నాశనం చేయటానికి సహాయం చేస్తుంది, వంట మాత్రమే కనీసం 10 నిమిషాలు ఉండాలి. అవసరమైతే, బీన్స్ నీటిలో ముందు ముంచిన చేయవచ్చు.

రెడ్ బీన్స్ వివిధ రకాలు ఉన్నాయి. అందుచే, ఇదే విధమైన నీడలో ఉమ్మడి మరియు ఆసియా బీన్స్, అలాగే ఎర్రటి విత్తనాలు కలిగిన ముద్దలు లేదా పొదలు ఉంటాయి. ఈ రంగు కూడా బీన్స్ యొక్క అలంకార రూపంలోని విత్తనాలకి విలక్షణమైనది.

మన దేశంలో ఎర్ర పెంపకం రకాలు ఉత్తమ ప్రతినిధిగా Skorospelka, టమోటా, తాష్కెంట్, మిడిల్ రెడ్, ఇథియోపియన్ మరియు ఆడ్జుకి. బీన్స్ వివిధ రకాలు వలె, వారు అన్ని వారి స్వంత నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు ప్రదర్శన మరియు పెరుగుదల లక్షణాల్లో భిన్నంగా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, Harrowing బీన్స్ పూర్తిగా నాటడం తర్వాత 55-60 రోజుల్లో ripen, మరియు వారి లక్షణం లక్షణాలు దీర్ఘ మరియు చక్కగా ఆకారం, అలాగే ఒక ఆహ్లాదకరమైన పింక్ ఎరుపు రంగు ఉన్నాయి. టమోటో - సాంప్రదాయిక జార్జియన్ వంటకాలను కాపాడటం మరియు వంట చేయడం కోసం ఆదర్శవంతమైనది. ఈ రకమైన పండ్లు దీర్ఘచతురస్రం, గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా వైపులా చదునుగా ఉంటాయి. తాష్కెంట్ దేశం యొక్క దక్షిణ ప్రాంతాలలో పెరుగుతున్నది, అది ఒక వెచ్చని వాతావరణాన్ని ఇష్టపడుతుంది. అయితే, పెంపకం యొక్క పెంపకం పద్ధతిని ఉపయోగించి, మీరు దేశంలోని మధ్య ప్రాంతంలో చాలా మంచి దిగుబడిని పొందవచ్చు.

మేము ఎరుపు బీన్స్ యొక్క రకాలైన అన్ని లక్షణాలను వివరంగా వివరించడానికి వెళ్ళడం లేదు, కానీ విత్తనాలు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ దీనికి శ్రద్ద, ఎందుకంటే బీన్స్, కొన్ని పరిస్థితులలో పెరుగుతున్నది, ఇతరులకు పూర్తిగా సరిపోయేది కాదు.

ఎల్లో బీన్స్

సాధారణంగా తోటలో ప్రదర్శించబడే యువ బీన్స్ యొక్క చాలా వైవిధ్యమైన రకాలు, పసుపు తీగలను ప్రత్యేకించి బయటకు తీస్తుంది.పసుపు బీన్స్ యొక్క ప్రతినిధుల్లో వాటి పేర్లతో సంబంధం లేకుండా, ఒక ప్రకాశవంతమైన రంగుతో దాని పెద్ద ప్యాడ్లు సాధారణ మైనపు వలె ఉంటాయి.

ఎల్లో బీన్స్ వివిధ వంటకాల్లో (చారు, కూరలు, సలాడ్లు) సిద్ధం చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు, ఇవి బ్లాంచింగ్, మరిగే, వేయించడం, marinating, stewing లేదా ఆవిరి కోసం బాగా సరిపోతాయి. అయినప్పటికీ, ఇది తరచూ ఆహారం మరియు ముడిలో ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది గరిష్ట సంఖ్య ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. పసుపు బీన్స్ యొక్క ఉత్తమ రకాలు స్వచ్ఛమైన ధైర్యం, ఇది అంకురోత్పత్తి తరువాత 41-56 రోజులలో ఒక ఔదార్యకరమైన పంటను అందిస్తుంది. ఈ నలభై సెంటీమీటర్-పరిమాణపు మొక్క యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగుతో స్థూపాకార, జ్యుసి బీన్స్. పాడ్ యొక్క పొడవు 12-16 సెం.

వైట్ బీన్స్: రకాలు

అన్నింటికంటే తెల్ల బీన్స్, చాలా ప్రోటీన్ (100 g - 7 g) కాదు, కాబట్టి ఈ బీన్ అదనపు బరువుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ఆదర్శంగా ఉంటుంది. ఉపయోగకరమైన తెలుపు బీన్స్ అలాగే పాత ప్రజలు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది,ఇతర విషయాలతోపాటు, ఇది ఇనుము చాలా ఉంది, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి మరియు శ్రేయస్సును మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడుతుంది.

వంట చేసేటప్పుడు, కూరగాయలు ఉన్న తెల్లని బీన్స్ యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన కలయిక, పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ C. ఇతర "రంగు" రకాలు వలె వైట్ బీన్స్ యొక్క సమూహం పలు రకాల బీన్స్ను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రత్యేకంగా పొదలు, పైకి లేదా నేత మొక్కలు ఉన్నాయి. ఆచరణాత్మకంగా వాటిని ఒకే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం పెంచుతారు, మరియు వేసవి కాలం సందర్భంగా ఎంచుకున్న వైవిధ్య మరియు శ్రద్ధపై ఎక్కువగా దిగుబడి ఉంటుంది. తెల్లని బీన్స్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు, బ్లాక్ ఐ వేరు చేయబడుతుంది - ఇది చిన్న పండ్లు మరియు సన్నని చర్మంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, ఈ బీన్స్ (మీరు నానబెట్టి లేకుండా చేయగలిగేలా) సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయాన్ని అవసరం లేని ధన్యవాదాలు.

చాలి - గతంలో కాకుండా, ఈ రకం సాపేక్షంగా పెద్ద విత్తనాలు ఉన్నాయి, వీటిని తరచూ ప్రధాన వంటల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.దీనికి కారణం బీన్ యొక్క చాలా దట్టమైన నిర్మాణం, దీనివల్ల మొలకల వేసి మొదటిసారి వేసి, ఆపై వేసి వేయవచ్చు.

నెవి అనేది శరీరభరితమైన ఫైబర్ మరియు ఇనుము యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం తోటలచే విలువైన పీపా జాతులు, ఇది మానవ శరీరంలో ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

వైట్ బీన్స్ యొక్క ఇతర ప్రతినిధులలో, వైట్ ఫ్లాట్ రకాలు, బెలోజెకా మరియు వైట్ మరేస్ కూడా ఉన్నాయి, వేసవి తరహాలోనే ఎక్కువగా పెరిగినప్పటికీ, పైన వివరించిన విధంగా ఇది అంత ప్రజాదరణ పొందలేదు.

ఆకుపచ్చ బీన్ రకాలు వివరణ

ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి మాట్లాడుతూ, ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి చెప్పడం అసాధ్యం. లెగ్యూమ్ ఫ్యామిలీ యొక్క ఈ ప్రతినిధి పొడవు 6-20 సెం.మీ. పొడవును కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి 3 నుండి 8 విత్తనాలు ripen. ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క మొదటి ప్రస్తావన, శాస్త్రవేత్తలు క్రీ.పూ. II సహస్రాబ్దికి సంబంధించి చైనీస్ అక్షరాలలో గుర్తించటం గమనార్హం. దక్షిణ అమెరికాలో అన్ని తదుపరి పదార్థాల కళాఖండాలు కనుగొనబడ్డాయి, ఇక్కడ ఇంకా మరియు అజ్టెక్ తెగలచే ఆకుపచ్చ బీన్స్ పెరిగాయి.

యురోపియన్ దేశాల పాక సంప్రదాయం కోసం, ఇక్కడ జ్యుసి బీన్స్ బ్లేడ్లు ఉపయోగించడం సంప్రదాయం XVIII శతాబ్దం కంటే ముందుగా కనిపించింది.సున్నితమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన వీక్లీ ప్యాడ్లు మొత్తం విత్తనాలు మాత్రమే తింటాయి, ఇవి మాత్రమే విత్తనాలు ఏర్పరుస్తాయి. అవి అనేక రకాలైన రూపాలను కలిగి ఉంటాయి: ప్రామాణిక రౌండ్ (ఆస్పరాగస్, "ఫ్రెంచ్" లేదా కెన్యన్ బీన్స్) ఫ్లాట్ మరియు షార్ట్ (7-13 cm) వరకు ఉంటాయి.

ఈ రకం యొక్క ఉత్తమ రకాలు ఆస్పరాగస్ మరియు రంగు బీన్స్. మొదటి సందర్భంలో, ఇవి ముతక ఫైబర్స్ లేని రౌండ్ బ్లేడ్లు (టెండర్గ్రీన్ ఉత్తమంగా ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది) మరియు రెండోది, పసుపు మరియు క్రీమ్ విత్తనాలు కలిగిన పాడ్లు, వంట సమయంలో వారి రంగుని నిలబెట్టుకోవడం (ఇది సువాసనగల కింగ్హార్న్ మైనపును ప్రయత్నిస్తున్నది). అదనంగా, ఆకుపచ్చ బీన్స్ తరచుగా ఫ్లాట్ బీన్స్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మీరు పండించిన సమయాన్ని మిస్ చేస్తే త్వరగా కష్టమవుతుంది. ఈ మొక్కలలోని ఉత్తమ రకాలు ప్రిన్స్ మరియు హంటర్గా భావిస్తారు.

పర్పుల్ బీన్స్

పర్పుల్ బీన్స్ పసుపు-ఊదా రంగులను సూచిస్తాయి, ఇవి 12 సెం.మీ పొడవును కలిగి ఉంటాయి, తరచూ ఈ జాతి "జార్జియన్" లేదా "డ్రాగన్ యొక్క నాలుక" అని పిలుస్తారు, కానీ మూడు పేర్లు ఆలివ్ విత్తనాలు ఒక ఊదా రంగులో ఉంటాయి.

ఉడకబెట్టిన మరియు ముడిలో బీన్స్ ఉపయోగపడేవి, అయితే రెండవ సందర్భంలో యువ నమూనాలను ఉపయోగించడం మంచిది. పండ్లు overripe ఉంటే, అప్పుడు వారి nucleoli పాడ్ నుండి తొలగించబడింది మరియు విడిగా వండుతారు.

ఊదా బీన్స్ యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం వేడి చికిత్స సమయంలో రంగులో మార్పు. అంటే, మీరు ప్యాడ్లు ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, వారు ఒక అందమైన ఊదా రంగును కోల్పోతారు మరియు ప్రామాణిక ఆకుపచ్చ రంగును కొనుగోలు చేస్తారు. బీన్స్ ఈ అద్భుతమైన రకం భారతదేశం మరియు చైనా నుండి మాకు వచ్చింది, రెక్కలు లేకుండా మొత్తం యువ ప్యాడ్లు మరియు పక్వత విత్తనాలు రెండు వంటలో ఇక్కడ.

బ్లాక్ బీన్స్: పాపులర్ రకాలు

వేసవి కాటేజీలలో తరచుగా కనిపించే బీన్స్ రకాలు, నల్ల బీన్స్ ప్రతినిధులు, ఇవి తెలుపు మరియు ఎరుపు కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, మంచి సాగుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, తక్కువ ఉపయోగకరమైనవి. వీటిని అవసరమైతే, ఒక మొక్క యొక్క పండ్లు తేలికగా మాంసంతో భర్తీ చేయగలవు, ముఖ్యంగా నల్ల బీన్ ప్రోటీన్ యొక్క లక్షణాలు నిజంగా మాంసకృత్తికి దగ్గరిగా ఉన్నాయనే విషయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటాయి. .

పై ప్రయోజనాలకు అదనంగా, అటువంటి బీన్స్ యొక్క సాధారణ ఉపయోగానికి విలక్షణంగా ఉండే కడుపులో రసాయన సంతులనం యొక్క సాధారణీకరణ, నల్ల విత్తనాల ప్రయోజనాలకు కూడా ఆపాదించబడుతుంది.

దేశీయ తోటమాలి చాలా చురుకుగా బ్లాక్ బీన్స్ పెంపకం చేపట్టే లేనందున, ఈ మొక్క యొక్క చాలా రకాలు లేవు. వీటిలో ఉత్తమమైనవి:

• మూత్రపిండాల బీన్స్ మూత్రపిండాలు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు ఎర్రటి చేరికతో నలుపు రంగులో ఉంటాయి. పర్పుల్ బీన్స్ విషయంలో, వండినప్పుడు, బ్లాక్ బీన్స్ యొక్క రంగు కూడా మారుతుంది, దాని తర్వాత వారు పింక్ రంగును పొందుతారు. వంట తరువాత, నల్ల బీన్ విత్తనాల చర్మం చాలా సన్నగా మారుతుంది.
• ప్రెటో అనేది ఒక నలుపు తెల్ల రంగులో ఉన్న బీన్స్, ఇందులో ప్రత్యేకమైన తెల్లని అంచు, క్రీమ్ బీన్స్ లోపల ఉంటుంది. ఈ రకం యొక్క ప్రధాన విశిష్ట లక్షణం ఒక తేలికపాటి బెర్రీ వాసన, ఇది బీన్స్ వంటలో ప్రత్యేకంగా గుర్తించదగినది. హీట్ ట్రీట్మెంట్ కోసం, ప్రెట్టో బీన్స్ చాలా కాలం పాటు (కనీసం 90 నిమిషాలు) వండుతారు, ముందుగా నీటిలో నీటిని ఉంచడం. ఈ నల్ల బీన్ యొక్క రుచి చాలా నిర్దిష్టంగా ఉంటుంది మరియు స్వీయ గమనికలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కేవలం వివేకవంతమైన చేదు.

బ్లాక్ బీన్స్ అన్ని జాతులతో మరియు రకాలుగా పైకి, నేత, మరియు బుష్ మొక్కలను సూచించవచ్చు. సాధారణంగా, బీన్స్ సైడ్ వంటలలో రూపంలో తింటారు, కానీ అవి తరచూ వేడి తొలి కోర్సులకు జోడించబడతాయి. బ్లాక్ బీన్స్, నిజానికి, సూప్ లేదా బోస్చ్ట్ మరింత ఆహ్లాదకరమైన మరియు ధనిక చేయవచ్చు.

మీరు మీ వేసవి కుటీర వద్ద నాటడానికి ఏది రకం, ఏ సందర్భంలో, మీరు ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా కలిగి, వివిధ వంటలలో కోసం ఒక ప్రత్యేక అనుబంధం అందుకుంటారు.