ఎండబెట్టడం, ఉప్పు, గడ్డకట్టడం: శీతాకాలంలో పాలు పుట్టగొడుగులను పెంచి ఎలా

Loading...

చేదు వేడి రుచి మరియు స్థితిస్థాపకత పాల పుట్టగొడుగులను వంటగదిలో చాలా మంది ఇబ్బందులు, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో సాగుచేయడంతో హోస్టెస్లను సృష్టించండి. నేను పాల పాల వలన కలిగే తీవ్రతను వదిలించాలని కోరుకుంటున్నాను, అదే సమయంలో వారి అసలు కాఠిన్యాన్ని కాపాడుకుంటాను. పుట్టగొడుగుల యొక్క విరుద్ధమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, వారు ఇప్పటికీ అనేక వంటలలో తమ స్థానాన్ని కనుగొన్నారు. అదనంగా, "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క ప్రేమికులు విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్లతో పాటు వారి మాంసకృత్తులతో పాటు మాంసంతో సమానంగా ఉన్న వాటి కోసం వాటిని కలుగజేస్తారు. మేము అనుభవం చెఫ్ నుండి చిట్కాలు సేకరించి శీతాకాలంలో కోసం రుచికరమైన పాలు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా వివరాలు తెలుసుకోవడానికి నిర్వహించేది.

  • మౌర్ యొక్క ఎండబెట్టడం
    • ఒక సహజ మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఎలా
    • ఓవెన్ ఉపయోగించి పాలు పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఎలా
  • శీతాకాలంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగొట్టడం ఎలా
    • శీతాకాలంలో ఉప్పు కోసం పాలు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా
    • ఎలా ఒక చల్లని విధంగా శీతాకాలంలో కోసం ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులను కు
    • ఎలా వేడిగా ఉప్పు పుట్టగొడుగులను (బ్యాంకులు)
  • గ్రుజ్డీని స్తంభింపచేయడానికి మార్గాలు
    • తడి భూములను ముంచెత్తుతుంది
    • ఉడికించిన పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం
    • ఘనీభవించిన కాల్చిన గ్రుజ్డీ

మౌర్ యొక్క ఎండబెట్టడం

అన్ని పుట్టగొడుగులను లాగా, రుస్యులా యొక్క ప్రజాతి యొక్క ఈ ప్రతినిధులు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియపై చాలా డిమాండ్ చేస్తున్నారు, ఇది సూర్యరశ్మి ప్రభావంతోనే కాకుండా, ఓవెన్లో అగ్నిలో కూడా నిర్వహించబడుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! వారి రుచి కారణంగా, షరతులతో కూడిన పుట్టగొడుగులను జాబితాలో పాలు పుట్టగొడుగులను చేర్చారు.ఇవి విషపూరితమైనవి కాదు, భ్రాంతికి సంబంధించినవి కావు, కానీ ప్రత్యేకమైన చికిత్స తర్వాత మాత్రమే వినియోగించబడతాయి.

మీరు చిత్తడినేలల చలికాలం కోసం ఈ పంటను ఎన్నో విధాలుగా ఎంచుకున్నట్లయితే, మీరు పనిచేయడానికి ముందే మీరు పుట్టగొడుగు లేని యువ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉండాలి. చెక్కుచెదరకుండా నమూనాలను సేకరించండి, జాగ్రత్తగా ఆకులు మరియు భూమి యొక్క అవశేషాలు నుండి శుభ్రం, వాటిని తనిఖీ. ఆ తరువాత, తడిగా వస్త్రంతో తుడవడం, కానీ కడగడం లేదు. నీరు త్వరగా వారి అటవీ లక్షణాలను కోల్పోయే ఫలితంగా, అటవీ ట్రోఫీల నిర్మాణంలోకి చాలా త్వరగా శోషించబడుతుంది మరియు కాలక్రమేణా అవి మౌఖికగా మారతాయి మరియు విడదీస్తాయి. పెద్ద పుట్టగొడుగులను సగం లో విభజించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు అన్ని కాళ్ళు కట్.

ఇప్పుడు మీరు శీతాకాలంలో పాలు పుట్టగొడుగులను సాగు చేస్తారని నిర్ణయిస్తారు.

ఒక సహజ మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఎలా

స్టెయిన్లెస్ పదార్థాలు లేదా కఠినమైన స్ట్రింగ్ పుట్టగొడుగులను ముందుగా వండిన రాడ్ల మీద సూర్యరశ్మిని గాలిలో వేయడం లేదా బాగా వెంటిలేటెడ్ పొడి గదిలో ఉంచడం జరుగుతుంది. గాలి మరియు ధూళి నుండి కాపాడిన ప్రదేశంలో రహదారి నుండి ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక ఒక గడ్డి లేదా పైకప్పు.

గాలి మరియు సూర్యుడు లో పాలు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒక చెక్క జల్లెడ, ప్లైవుడ్ షీట్ మరియు ఒక సాధారణ పట్టిక ఉపయోగించవచ్చు.ఈ సందర్భాలలో, ఖాళీలు ఒక సన్నని పొరలో వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు వాటిని తిప్పికొట్టడానికి తయారు చేస్తారు. సూర్య స్నానాలు పుట్టగొడుగులకు అవసరమైనవి, అవి వారి జూనియం కోల్పోయే వరకు, అవి పొడిగా మరియు పెళుసుగా మారుతాయి. ఈ కోసం, మంచి వాతావరణం కొన్నిసార్లు తగినంత రోజులు.

ఓవెన్ ఉపయోగించి పాలు పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఎలా

వీధిలో నెమ్ము సహజ పద్ధతిలో వంటని అనుమతించకపోతే, ఓవెన్లో పాలు పుట్టగొడుగులను పొడిచేస్తుంది. మొదటి వద్ద వారు 50 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రతలు వద్ద ఉంచబడ్డాయి మరియు పొయ్యి ఎగువన ఉంచుతారు. మరియు తేమ ఆవిరి చేసినప్పుడు, సుమారు 4 గంటలు తర్వాత, ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా 75 డిగ్రీల స్థాయికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు మరియు తక్కువగా తిరిగి అమర్చబడుతుంది. మిల్లులు తిరుగుతూ మరియు వారు ధరించరాదని నిర్ధారించుకోవద్దని మర్చిపోవద్దు. ఇది ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని పొడిగా కి మద్దతిస్తుంది. మీరు ఎండబెట్టడం కోసం అటవీ బహుమాల కొన్ని బుట్టలను ఉంచాలని కోరుకుంటే, మొదటి పాన్ ప్రక్రియ పూర్తి కావడానికి వేచి ఉండకుండా, పై వరుసలో రెండవదాన్ని ఉంచండి. కానీ ప్రతి బ్యాచ్ కోసం, జాబితా పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు పూర్తిగా పొడిగా గుర్తుంచుకోండి.

మీకు తెలుసా? Gourmets విధానంలో వారు వారి రుచి కోల్పోతారు మరియు ఒక అసహ్యకరమైన కృష్ణ రంగు మారింది నమ్మకం, ఎండిన పుట్టగొడుగులను తిరస్కరించవచ్చు.

రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచుతారు మరియు గట్టిగా స్మెల్లింగ్ ఫుడ్స్ నుండి నిల్వకు పంపబడుతుంది. తినడానికి ముందు, వారు వారి స్వాభావిక చేదు అదృశ్యం కోసం క్రమంగా అనేక గంటలు నీటితో శుభ్రం చేసి నీటిలో ఉంచాలి.

శీతాకాలంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగొట్టడం ఎలా

చలికాలపు పాలు పుట్టగొడుగులను శీతాకాలపు వంట కోసం వివిధ రకాల వంటకాలతో ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇది వివిధ స్థాయిల్లో ఉడుకుతున్న వంటకాలతో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన ఈ ఖాళీలు. రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, అనేక ఉప్పునీరు పద్ధతులు ఉన్నాయి. మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ పుట్టగొడుగులను రుచి లేని ప్రమాదాన్ని తొలగిస్తుంది.

శీతాకాలంలో ఉప్పు కోసం పాలు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా

సున్నితమైన మసాలా రుచి అటవీ ట్రోఫీలు కొన్ని వంట ట్రిక్స్ చేసిన తరువాత మాత్రమే పొందుతాయి. తయారీ ప్రక్రియలో, ఎప్పటిలాగే, వారు క్రమబద్ధీకరించాల్సిన అవసరం, క్రమబద్ధీకరించబడింది, నేల అవశేషాల నుండి శుభ్రం చేసి బరువు కలిగి ఉంటుంది. వెంటనే వాటిలో నివసిస్తున్న కీటకాలు లేదా పురుగులతో మచ్చల పుట్టగొడుగులను అవ్ట్ త్రో. అప్పుడు పూర్తిగా శుభ్రపరచుకోండి, తద్వారా వాటర్క్లోత్ లేదా టూత్ బ్రష్ ఉపయోగించి నీటిలో నడుస్తాయి. పరిశుద్ధ పుట్టగొడుగులను మూడు రోజులు ఒక ఎనామెల్ పాన్లో నాని పోవు.

మరియు నీటి ప్రతి 4 గంటల రోజువారీ నవీకరించబడింది అవసరం. వంటగది, సామర్థ్యం ఉన్నట్లయితే, వేడిగా ఉంటే, అది రెండు రోజులు సరిపోతుంది. పుట్టగొడుగు ఒక చిన్న ముక్క నమలడం ద్వారా సంసిద్ధత తనిఖీ చేయబడుతుంది. వారు చేదు కాకపోతే, వారు పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు పెద్ద నమూనాలను తన్నాడు.

ఎలా ఒక చల్లని విధంగా శీతాకాలంలో కోసం ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులను కు

ఈ సాంకేతికతతో శీతాకాలంలో వంట పాలు పుట్టగొడుగులను ముందు, వాటికి తీవ్రంగా నానబెట్టడం ముఖ్యం - ఇది వారి రుచిపై ప్రతిబింబిస్తుంది. సాంప్రదాయక సాధారణ సాల్టెడ్ వంటకాలను అదనపు పదార్థాలు అవసరం లేదు.

మీరు సిద్ధం అవసరం:

  • ఉప్పు 2 గ్లాసెస్;
  • టోపీలు లేని పాత మెంతులు
  • చెర్రీ యొక్క అనేక ఆకులు (మొలకల ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు);
  • గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
  • 5 కిలోల బరువులు.

పాలు ఉప్పు మరియు సిద్ధం కంటైనర్ లో షిఫ్ట్. ఒక చెక్క టబ్, ఎనామెలెడ్ పాన్ చేస్తాను. ఇది వంటలలో స్ప్లిట్స్ మరియు రస్ట్ మరకలు కలిగి లేవు ముఖ్యం. చిన్న పుట్టగొడుగులను విడివిడిగా ఉప్పు వేయాలి. అప్పుడు దాతృత్వముగా మేము వాటిని వెల్లుల్లి, కత్తిరించి గుర్రపుముల్లంగి మారవచ్చు. కాబట్టి మీ ఊరగాయ ముదురు రంగులో ఉండదు, అనుభవించిన చెఫ్ గుర్రపుముల్లంగితో సహా పైన మిగిలిన అన్ని ఆకులని ఉంచడానికి మీరు గాజుగుడ్డతో కఠినంగా కట్టకూడదని సిఫారసు చేస్తారు.

అప్పుడు మేము ఒక ప్లేట్ (మేము ఒక saucepan గురించి మాట్లాడటం ఉంటే) లేదా ఒక వృత్తం తో కవర్, మేము పుట్టగొడుగులను త్వరలో విడుదల అవుతుంది ఆ పుట్టగొడుగులను లో ముంచు కనుక, పైన నుండి, భారీ ఏదో, కానీ చిన్న అది ఇంజెక్ట్. మేము సెల్లార్ కిక్ను పంపిస్తాము మరియు ఎగువన ఎటువంటి అచ్చు లేదని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు మొదటి సారి చల్లని మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు ఉంటే, గుర్తుంచుకోండి: దీనిని నివారించడానికి, ఎగువ పొర ఎల్లప్పుడూ ఉప్పునీరులో ఉండాలి. ఒక నెలలో మీ పట్టికను ఊరగాయలతో విభిన్నంగా ఉంచడం సాధ్యమవుతుంది. రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులను మాంసం మరియు రుచి తో whiteness సమ్మె, వారు గాజు పాత్రల లో ఉంచారు లేదా ఒక టబ్ లో వదిలి.

ఇది ముఖ్యం! ఏ సందర్భంలో ఒక గట్టి మూత తో లవణం పుట్టగొడుగులను పావుకోడు లేదు. ఇది సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధికి దోహదపడుతుంది, ఇవి బోటిలిజం మరియు విషం కలిగించేవి.

సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులను సాధారణ సలాడ్లు, పండుగ వంటకాలు, వివిధ స్నాక్స్ మరియు రుచికరమైన ఆహార కట్లెట్స్ తయారుచేయటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు ఉల్లిపాయలతో ఒక ప్రత్యేక వంటకంగా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

ఎలా వేడిగా ఉప్పు పుట్టగొడుగులను (బ్యాంకులు)

ఈ పద్ధతి పుట్టగొడుగు వంటలలో అసహనానికి అభిమానులకు రూపొందించబడింది. రుచికరమైన పాలు పుట్టగొడుగులను కొన్ని వారాల్లో సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు. అలాగే, ఈ పద్ధతిని సురక్షితమైనదిగా భావిస్తారు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను పండించడం వేడిగా ఉంటుంది. వేడిగా ఉడకబెట్టడం అనేది కష్టతరమైనది కాదు.సముద్రపు మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమాన్ని వినెగార్ మరియు ఉప్పు నుండి మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, మరియు దానిలో లారెల్, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఆకులతో అనుబంధం ఉంటుంది; chives, మెంతులు, మసాలా పొడి లేదా నల్ల మిరియాలు. కావలసినవి మీ ఇష్టానికి విస్తరించబడవచ్చు.

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ కోసం, మీకు కావాలి:

  • ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
  • ఉప్పు 2 tablespoons;
  • ముసుగులు 1 kg;
  • నీటి 1 లీటరు;
  • వినెగార్ యొక్క 6 టేబుల్ స్పూన్లు;
  • చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

సిద్ధం పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు నీటి కుండ లో ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, మరొక 10 నిమిషాలు వేయాలి, నురుగు తొలగించాలి. నీరు ఉప్పు మరియు పంచదార కలపాలి, వినెగార్ జోడించండి మరియు నిప్పు మీద సెట్. అది boils ఉన్నప్పుడు, గురించి 20 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను మరియు కాచు జోడించండి ఆ తరువాత, మేము వాటిని జాడి లోకి మారవచ్చు మరియు మూతలు అప్ వెళ్లండి.

వంట పద్ధతి ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, అనేక ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులను నిల్వ ఎలా ఆసక్తి. పోల్చడం చల్లని మార్గం కోల్పోతుంది. ఇటువంటి పుట్టగొడుగులను ఆరునెలల కంటే ఎక్కువసేపు గదిలో నిలబడవచ్చు, మరియు పిక్లింగ్ మరియు సంవత్సరం పాడుచేయటానికి లేదు. రెండు విధాలుగా ట్రూ, వారి కాఠిన్యం కోల్పోతుంది, ఊరగాయలు మరియు సూప్లో నింపడానికి ఊరగాయ.

గ్రుజ్డీని స్తంభింపచేయడానికి మార్గాలు

ఫ్రీజ్ అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ తరచూ పంక్తులుగా ఉంటాయి. తరువాత, థావింగ్ తర్వాత పాలు పుట్టగొడుగులు ఏదో జారే, బూడిదరంగు మరియు అసహ్యంగా ఉంటాయి.

స్పష్టంగా, ఈ పద్ధతి సులభం కాదు మరియు కొన్ని జ్ఞానం అవసరం:

  1. పాలు - తడి పుట్టగొడుగులు.ముందరి ప్రాసెసింగ్ లేకుండా ఫ్రీజర్లోకి మీరు పంపినట్లయితే, వారు వారి సహజ చేదును నిలుపుకోగలుగుతారు మరియు సరిగా ఉండరు.
  2. చిన్న సన్నని పొర, మరింత పుట్టగొడుగు గడ్డకట్టే అనుకూలంగా ఉంటుంది.
  3. గడ్డకట్టడానికి ముందు, పాలు పుట్టగొడుగులను పరిమాణంతో క్రమబద్ధీకరించాలి. ముక్కలుగా పెద్ద కట్.
  4. ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను -14 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నాలుగు నెలల కంటే ఎక్కువగా నిల్వ చేయవచ్చు.
  5. పుట్టగొడుగులను ఒక్కసారి మాత్రమే కొట్టుకోవచ్చు.
  6. కరిగిపోయినప్పుడు, పాలు పుట్టగొడుగులను మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్లో కొట్టుకోరు.
  7. గడ్డకట్టడానికి ముందు, పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం, వేయించిన లేదా చల్లగా ఉంటాయి.

మీకు తెలుసా? పాశ్చాత్య దేశాలలో, జార్జియాలు అదే సమయంలో గుర్తించరు, ఈ పుట్టగొడుగులను పోస్ట్-సోవియట్ భూభాగంలో ప్రముఖంగా ఉన్నాయి.

తడి భూములను ముంచెత్తుతుంది

క్రమబద్ధీకరించబడిన పుట్టగొడుగులను బాగా కడుగుతారు మరియు దుమ్ముతో శుభ్రం చేయబడతాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఉప్పునీరు వలె నానబెడతారు. మార్గం ద్వారా, చేదు కూడా దూరంగా వెళుతుంది. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, పుట్టగొడుగులను వేడినీటితో నింపి, ఫ్రీజర్లో ప్యాక్ చేస్తారు. మీరు కూడా ఒక చల్లని విధంగా ఉప్పు జోడించిన పుట్టగొడుగులను స్తంభింప చేయవచ్చు. ముందు జాగ్రత్తగా అదనపు తేమ నుండి ఒత్తిడి చేయాలి.

ఉడికించిన పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం

శుభ్రమైన మరియు కడుగుతారు పుట్టగొడుగులను వేడినీటితో కుండ లోకి విసిరివేయబడతాయి. వేడెక్కడం తర్వాత, మరొక 10 నిముషాలు వేసి, ఒక కోలాండర్లో విసరండి. నీటి పూర్తిగా ఖాళీ చేసినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో ప్యాక్ చేస్తారు. తక్కువ తేమ మిగిలి ఉంది - మంచి ఉత్పత్తి ఉంటుంది.

ఘనీభవించిన కాల్చిన గ్రుజ్డీ

కడుగుతారు మరియు కత్తిరించి పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా గ్రౌండ్ ఉంటాయి, వేడి వేయించడానికి పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె లో 20 నిమిషాలు వేయించిన. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. చివరి నిమిషాల్లో బంగారు గోధుమ రంగు రూపాన్ని తీసివేయడం కోసం. Preform చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఇది కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది. మీరు నూనెలను జోడించకుండా ఓవెన్లో పాలు పుట్టగొడుగులను వేధిస్తారు. తేమ బాగా బాష్పీభవనం వరకు, ఉష్ణోగ్రతను 180 డిగ్రీలకి మార్చండి మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించండి. కోల్డ్ పుట్టగొడుగులను స్తంభింప చేస్తుంది.

Loading...