జామ్ నుండి వైన్ ఉడికించాలి ఎలా

ఖచ్చితంగా, పరిరక్షణలో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ అలాంటి సమస్యను ఎదుర్కొన్నారు, శీతాకాలం కోసం సరఫరాలను పునరుద్ధరించడానికి సమయం ఆసన్నమైంది, మరియు స్టోర్ రూమ్లో ఏ గది లేదు - అల్మారాలు గత సీజన్లలో తయారు చేయబడిన జామ్ యొక్క జాడీలతో నింపబడ్డాయి. మరియు అప్పుడు ఈ మంచి తో ఏమి ఒక గందరగోళాన్ని, ఉంది - ఇది అవ్ట్ త్రో ఒక జాలి ఉంది, కానీ మరోవైపు - నేను మాత్రమే తాజా ఉత్పత్తి తినడానికి కావలసిన. సూచనను ఇవ్వండి - మీరు ఇంట్లో జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయవచ్చు.

జామ్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్

మీరు తాజాగా చుట్టిన జామ్, గత సంవత్సరం మరియు పులియబెట్టిన నుండి ఈ రుచికరమైన మద్య పానీయం సిద్ధం చేయవచ్చు. వైన్ సువాసన మరియు చాలా బలవర్థకమైన బయటకు వస్తుంది: 10-14%. జామ్ తొక్కన ఉంటే, అది చక్కెరను కరిగించడానికి వేడి చేయాలి.

వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం, కానీ దీర్ఘ - వైన్ నాలుగు నుంచి ఐదు నెలల లో తీసుకోవాలి. ముందుగానే తొట్టెని తయారుచేయడం అవసరం, ఇక్కడ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇది గాజు ఉండాలి. ఇది పూర్తిగా ఉపయోగించే ముందు వెచ్చని సోడా పరిష్కారం తో కడగడం మరియు వేడినీటితో శుభ్రం చేయు మంచిది. వైన్ పొందడానికి, మీరు జామ్ మరియు కొద్దిగా వేడిచేసిన ఉడికించిన నీరు అవసరం. వారు బాగా కలపాలి. మిశ్రమం యొక్క 3 లీటర్ల వరకు చక్కెర సగం కప్పు మరియు ఎండు గింజలు చేర్చండి. ద్రవ కంటైనర్ లోకి కురిపించింది మరియు ఉష్ణోగ్రత సూచికలను + 18 ° C తో ఒక unlit ప్రదేశం పంపబడుతుంది +25 ° C.

పల్ప్ (గుజ్జు) వచ్చినప్పుడు, వోర్ట్ పారుదల చేయాలి. అప్పుడు సగం కప్పు చక్కెరను జోడించి, తయారుచేసిన ఒక క్లీన్ గాజు కంటైనర్లో పోయాలి, అది ఒక రసవాద రబ్బరు తొడుగు లేదా నీటి ముద్రతో మూసివేయబడుతుంది. భవిష్యత్ వైన్ పులియబెట్టడం బాగా చేయటానికి, అది మళ్ళీ మూడు నెలలు బాధ అనుభవిస్తున్న చీకటి మరియు వెచ్చని గదికి పంపబడుతుంది. ఈ కాలం ముగిసేనాటికి, వైన్ డ్రింక్ ఒక సన్నని రబ్బరు గొట్టం ఉపయోగించి సీసను తాకేందుకు కాదు. సాధారణంగా పూర్తి పండిన వైన్ కోసం రెండు నెలలు అవసరం.

ఈ మద్య పానీయం జామ్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది వివిధ పండ్లు మరియు బెర్రీలను కలిగి ఉంటుంది. అత్యంత రుచికరమైన స్ట్రాబెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ జామ్ నుండి పొందవచ్చు. అయితే, ఈ మా రుచి కోసం ఉంది. మీరు ప్రయోగం చేయవచ్చు, మరియు బహుశా మీ ఇష్టమైన కూడా ఆపిల్, పియర్, నేరేడు పండు జామ్ నుండి పానీయాలు ఉంటుంది. మరియు మీరు అదే సమయంలో వైన్ అనేక రకాల ఉడికించాలి మరియు దీర్ఘ శీతాకాలంలో సాయంత్రం అత్యంత రుచికరమైన ఎంచుకోవడం, రుచి పాల్గొనడానికి చేయవచ్చు. క్రింద మీరు వివిధ జామ్లు తయారు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారు వైన్లు కోసం అనేక వంటకాలను కనుగొంటారు.

ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్ జామ్ వంటకాలు

నిజానికి, వైన్ రూపంలో రెండవ జీవితం ఏ జామ్కు ఇవ్వబడుతుంది. అయితే, మేము అదే కంటైనర్ లో వివిధ జామ్లు మిక్సింగ్ అవాంఛనీయ అని మీరు హెచ్చరించడానికి కావలసిన. ఇది పానీయం రుచి నాశనం చేస్తుంది.

రాస్ప్బెర్రీ జామ్ వైన్

కోరిందకాయ జామ్ నుండి వైన్ పొందటానికి, మీరు జామ్, 150 గ్రాములు ఎండుగడ్డి మరియు ఉడికించిన నీటిలో రెండున్నర లీటర్లు, 36-40 ° C కు చల్లబరిచింది. అన్ని మిక్స్ మరియు ఒక కంటైనర్ లోకి పోయాలి, ఇది రెండు వంతుల నింపి. అప్పుడు మీరు ఏ ఇతర జామ్ నుండి వైన్ సిద్ధం చేసినప్పుడు అదే విధంగా పని చేయాలి: మెడ మీద ఒక కుట్టిన తొడుగు ఉంచండి, లైటింగ్ లేకుండా ఒక గదిలో కంటైనర్ ఉంచండి మరియు 20-30 రోజులు ఒక వెచ్చని ఉష్ణోగ్రత. ఒక జాతి త్రాగడానికి, గాజును శుభ్రమైన కంటైనర్లో పోయాలి, మూతలు మూసివేయండి. ఇది మూడు రోజులు అది నొక్కి అవసరం. ఆ తరువాత, అవక్షేపణ చేయకుండా, బాటిల్. వైన్ ఉపయోగించడానికి మూడు రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ వైన్

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ నుండి వైన్ కోసం, దాని లీటర్లో ఒకటి తీసుకోబడుతుంది, 130 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష, 2.5 లీటర్ల ఉడికించిన నీరు వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది. వంట టెక్నాలజీ మునుపటి పోలి ఉంటుంది.

ఆపిల్ జామ్ వైన్

ఇంట్లో ఆపిల్ జామ్ నుండి వైన్ ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది: 1 లీటరు జామ్ 1.5 లీటర్ల ఉడికించిన నీరు, 200 గ్రాములు ఉడకబెట్టని అన్నం మరియు 20 గ్రాముల తాజా ఈస్ట్లను కలుపుతారు. ఈస్ట్ చిన్న నీటిలో ముందే కరిగిపోతుంది. వోర్ట్ సిద్ధం మూడు లీటర్ సీసా అవసరం. అప్పుడు - పథకం ప్రకారం: ఒక రబ్బరు తొడుగు లేదా నీటి స్టాపర్ తో దగ్గరగా, ఒక unlit వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, ద్రవ పారదర్శకంగా మారుతుంది మరియు తొడుగు తగ్గిపోయింది వరకు వేచి. ఆ తరువాత, గజ్జ అనేక పొరల ద్వారా వైన్ skip, సీసాలు లోకి పోయాలి మరియు ఒత్తిడిని. అవసరమైతే చక్కెర జోడించండి.

ఎండుద్రాక్ష జామ్ వైన్

ఎండుద్రాక్ష జామ్ నుండి వైన్ తయారీ కోసం భాగాలు:

• ఎరుపు లేదా నలుపు ఎండుద్రాక్ష 1 లీటరు జామ్ (వర్గీకరించవచ్చు);
• 200 గ్రాముల తాజా ద్రాక్ష;
• 200 గ్రాముల బియ్యం (ఉతకని);
• 2 లీటర్ల నీరు.

వంట సాంకేతికత మునుపటి విభాగాలలో వివరించినట్లు ఒకేలా ఉంటుంది.

చెర్రీ జామ్ వైన్

చెర్రీ జామ్ నుండి వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో కూడా ఇంతకు ముందే ఇచ్చినవాటిలో తేడా ఉండదు. పూర్తి పానీయం మాత్రమే రుచి, రుచి మరియు రంగు భిన్నంగా ఉంటుంది.ఈ వైన్ చెర్రీ జామ్ యొక్క 1 లీటరు (ప్రాధాన్యంగా విత్తనాలు లేని), 100 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష మరియు వెచ్చని ఉడికించిన నీటితో తయారుచేస్తారు. మేము 75% కంటే ఎక్కువ మూడు లీటర్ల సామర్థ్యాన్ని పూరించడానికి తగినంత నీటిని జోడించాము.

పులియబెట్టిన జామ్ నుండి వైన్

మీరు చక్కెరను జోడించకుండా పులియబెట్టిన జామ్ నుండి వైన్ ఎలా తయారు చేయాలనే ప్రశ్నపై మీకు ఆసక్తి ఉంటే, మీరు ఈ క్రింది పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు. ఏ జామ్ 3 లీటర్ల టేక్, నీటి 5 లీటర్ల జోడించడానికి మరియు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, తక్కువ వేడి పైగా 3-4 నిమిషాలు వేసి. అప్పుడు ద్రవ చల్లబరుస్తుంది. 75% కంటే ఎక్కువ వాటిని నింపి, శుభ్రం చేయబడిన గాజు కంటైనర్లలో పానీయాన్ని పోయాలి - మిగిలిన స్థలం కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నురుగు కోసం అవసరమవుతుంది. రసాలను నేరుగా సీసాకి కలుపుతారు.

కంటైనర్లు పంక్చర్డ్ రబ్బరు చేతి తొడుగులు తో మూసివేయబడతాయి. వైన్ పులియబెట్టినప్పుడు, సుమారు 1.5-2 నెలల్లో, చేతి తొడుగులు ఎగిరిపోతాయి, గాలి ఇకపై నీటి ముద్ర నుండి బయటకు రాదు. ఈ సందర్భంలో, ద్రవ స్పష్టంగా ఉండాలి. గతంలో వివరించిన వంటకాల్లో, ఇది ఒక గొట్టం ఉపయోగించి సీసా చేయబడుతుంది. అవక్షేపం వైన్ లోకి వస్తాయి కాదు.

ఈస్ట్ ఉపయోగించి ఒక రెసిపీ ఉంది.అయితే, ఈ పద్ధతిని అవాంఛనీయం అని మీరు హెచ్చరించాలనుకుంటున్నాము, ఎందుకంటే మీరు వైన్ను పులియనివ్వలేరు, కాని మాష్. అందుబాటులో ఉంటే, వైన్ ఈస్ట్ ఉపయోగించడం ఉత్తమ ఉంది. లేకపోవడంతో, బేకింగ్ కోసం డౌ ప్రవేశపెడుతుంది ఆ చేస్తాను. బీర్ వాడకండి.

సో, ఈస్ట్ యొక్క అదనంగా జామ్ నుండి ఇంట్లో తయారు వైన్ చేయడానికి ఎలా:

• పులియబెట్టిన జామ్ యొక్క 1 లీటరు;
• 1 కప్ బియ్యం తృణధాన్యాలు;
• 20 g ఈస్ట్ (తాజా).

వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం చేయబడిన ఒక క్లీన్, మూడు లీటర్ గాజును తయారుచేయండి. దీనిలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ఉడికించిన నీరు 1 L ని జోడించండి. ఒక వెచ్చని unlit స్థానంలో సెట్ ఒక చేతితొడుగు లేదా నీరు ముద్ర, సామర్ధ్యం మూసివేయబడింది. అవక్షేపం ఏర్పడిన తరువాత మరియు పానీయం పూర్తిగా పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, మేము దాన్ని సీసాల్లో పోయాలి. రెండు రోజులు ఫ్రిజ్ లో వైన్ ఉంచండి. పానీయం సోర్ లేదా చాలా తీపి కానట్లయితే, మీరు చక్కెర (20 g / 1 l) లేదా చక్కెర సిరప్ జోడించవచ్చు. పుదీనా, దాల్చినచెక్క వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా పూర్తయిన వైన్ పానీయంతో కలపవచ్చు.సొగసలు వైన్కు బలమైన వాసన మరియు సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది.

పాత జామ్ నుండి వైన్

ఇంట్లో పాత జామ్ నుండి వైన్ తయారీ కోసం, కింది రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది:

• ఏ జామ్ 1 లీటరు;
• చక్కెర 0.5 కప్పు;
• 1.5 లీటర్ల ఉడికించిన నీరు (వెచ్చని);
• 100 g raisins.

ఈ పద్ధతి ద్వారా వైన్తయారీ కోసం ఒక ఐదు లీటర్ గాజు కంటైనర్ అవసరం. అటువంటి విషయం లేనట్లయితే, రెండు మూడు-లీటర్ సీసాలను వాడాలి, ఇవి తయారు చేసిన ద్రవంలో మూడింట రెండు వంతుల నిండి ఉంటాయి. అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 10 రోజులు పంపబడదు, అక్కడ ఎటువంటి కాంతి ప్రవేశించదు. చక్కెరకు బదులుగా, మీరు సిరప్ను కూడా వాడవచ్చు, 250 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ నీటిలో సగం లీటరులో కరిగిపోతుంది. పది రోజుల తర్వాత, పెరిగిన పల్ప్ తొలగించబడుతుంది, ద్రవ సీసాలుగా కురిపించింది, రబ్బరు చేతి తొడుగులు వారి మెడ మీద ఉంచబడతాయి, దీనిలో ఆక్సిజన్ మరియు వాయువు ప్రాప్తిని ఇవ్వడానికి ముందుగా రంధ్రాలు కత్తిరించబడతాయి. థ్రెడ్లు, రబ్బరు బ్యాండ్లు లేదా తాడులతో మెడకు గ్లోవ్స్ జోడించబడ్డాయి. నీటి సీలును ఉపయోగించడం కూడా సాధ్యమే.

సీసాలు 1.5 నెలలు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వెలుతురు లేకుండా వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి. దూరంగా ఉన్న ఒక చేతితొడుగు వైన్ పులియబెట్టినట్లు సూచిస్తుంది. ఇది గాజుగుడ్డ ఫాబ్రిక్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, 0.5 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించబడతాయి మరియు రెండు లేదా మూడు నెలలు చీకటి గదిలో చొప్పించటానికి పంపబడతాయి.ఆ తరువాత, ఒక ట్యూబ్ సహాయంతో మళ్ళీ విలక్షణముగా, బాటిల్ మరియు సీలు పటిష్టంగా. రెండు నెలల తరువాత, వైన్ పూర్తిగా ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

జామ్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ నిల్వ

కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపులో, సీసా వైన్ చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ పరిపూర్ణ ఫ్రిజ్ లేదా సెల్లార్ కోసం. ప్రధాన విషయం ఉష్ణోగ్రత +16 ° C మించకూడదు ఉంది. తనను తాను తయారుచేసిన ద్రాక్షారస జీవితం మూడు సంవత్సరాలు. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ వైన్ నిల్వ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోదు, ఎందుకంటే ఇది తయారు చేసిన పదార్థాలు పానీయంతో స్పందించి దాని నాణ్యతను మార్చగలవు, అది కూడా విషపూరితం అవుతుంది.

ఇప్పుడు ఇంటిలో జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలాగో మీకు కొన్ని సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలు తెలుసు. మరియు పురాతన మరియు పులియబెట్టిన సరఫరా నుండి స్టోర్ రూమ్ యొక్క అల్మారాలు ఖాళీ ఎలా ప్రశ్న, దానికదే అదృశ్యమవుతుంది. అసలు వైన్ తయారు, వంటకాలు ప్రయోగం, కానీ ఏ మద్య పానీయం, అది ఎలా రుచికరమైన ఉన్నా, చిన్న పరిమాణంలో సేవించాలి ఉండాలి గుర్తుంచుకోవాలి.