నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను తినడం సాధ్యం: ఒక తప్పుడు నుండి నిజమైన పుట్టగొడుగును ఎలా గుర్తించాలి

పాలు పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా పులిసిన వాటిలో పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటాయి. పాలు పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న అటవీ, పుట్టగొడుగు పికర్స్ కోసం ఒక నిజమైన అన్వేషణ. వారి ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ, మిల్క్విండ్స్ మానవ కళ్ళ నుండి దాచి మరియు స్టంప్స్ మరియు వివిధ కొండల సమీపంలో ఆకులు కింద దాచండి. అందువల్ల, మైకోబియోట్స్ యొక్క ఈ జాతుల అన్వేషణలో, పాలు పుట్టగొడుగులను పెంచే అన్ని స్థలాలను పరిశోధించడానికి మీతో ఒక స్టిక్ తీసుకోవడమే మంచిది. బ్లాక్ మిల్క్ అనేది వంటలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందినది, ఈ వ్యాసం దాని తయారీకి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటల గురించి మీకు తెలుస్తుంది, పాలు పుట్టగొడుగులు ఎలా కనిపిస్తాయి, వారి రకాలు.

Gruzd ఎలా ఉంది: పుట్టగొడుగులను యొక్క ప్రసిద్ధ జాతుల వివరణ

బ్లాక్ అచ్చులు ఒక అనుభవం పుట్టగొడుగు పికర్ సులభంగా గుర్తించే పుట్టగొడుగులను, కానీ ఈ జాతులకి తెలియకపోయినవారికి, మేము ఒక వివరణ ఇస్తాము: బిల్డర్ జెలస్కు చెందిన రాలూల కుటుంబం యొక్క ప్రతినిధి. ఈ రోజుల్లో, సుమారు 20 రకాల జాతులు, బాగా అధ్యయనం చేయబడ్డాయి మరియు వివరించబడ్డాయి - కొంచెం తినవచ్చు, కొందరు కొందరు తినదగినవిగా భావిస్తారు.

బ్లాక్ సైలెన్స్

బ్లాక్ గ్రాజ్డ్ అనేది 2 వ వర్గానికి చెందిన షరతులతో కూడిన తినదగిన జాతులుగా పరిగణించబడుతుంది. లెగ్ గ్రుజ్జ్యా 6-8 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు వ్యాసంలో 2-3 సెం.మీ. కాప్ వ్యాసంలో 15 సెంమీ వరకు ఉండవచ్చు. Hat - గరాటు ఆకారంలో, కొద్దిగా పైకి చుట్టి. ప్రపంచంలోని ఎత్తైన అడవులపై ఆధారపడి ముండుల టోపీని ఒక అంటుకునే చిత్రంతో కప్పుకోవచ్చు - ఇది అన్ని తేమ స్థాయి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. రంగు మారుతూ ఉండవచ్చు, చీకటి ఆలివ్ నుండి సంతృప్త గోధుమ రంగు వరకు షేడ్స్ మారవచ్చు.

పశుసంతతి యొక్క మిగిలిన జాతిలాగా, సాప్ లాక్టిజ్యూ రసంతో సంతృప్తమవుతుంది, మరియు కణజాలం యొక్క నిర్మాణం అది సులభంగా విడదీయగలదు. నలుపు అచ్చులను పెంచే అత్యంత సాధారణ ప్రాంతాలు కోత, బిర్చ్ మరియు వృక్షాల పెంపకం, అస్పష్టమైన దేశ రహదారులు, మైదానాలు మరియు అటవీ అంచులు.మీరు శరదృతువు ముగింపు వరకు నల్ల పాలు సేకరించవచ్చు. సామాన్య ప్రజలలో, నల్ల అల్లం "జిప్సీ" లేదా పుట్టగొడుగు సిర్షుష్కా అని పిలుస్తారు, మరియు పోలాండ్ లో ఇవి గ్రెబ్గా భావించబడతాయి. అయితే, బ్లాక్ నలుపు పిక్లింగ్ కోసం గొప్ప మరియు చాలా కాలం దాని రుచి సంరక్షించేందుకు చేయవచ్చు - వరకు 3 సంవత్సరాల.

వైట్ పగ

వైట్ గ్రేజ్ - పుట్టగొడుగులను అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాల్లో ఒకటి. పుట్టగొడుగు పికర్స్ దీనిని "తడి సింక్" లేదా "ముడి సింక్" గా పిలుస్తుంది. ఇప్పుడు ఎక్కడ మరియు ఎక్కడున్న పాలు పుట్టగొడుగులను పెరగాలనే దాని గురించి మాకు తెలియజేయండి: అవి బిర్చ్ చెట్ల మొక్కలలో పెరుగుతాయి, మైకోరిజ్జా చెట్లతో ఏర్పడతాయి మరియు ఎల్లప్పుడూ పెద్ద సమూహాలలో ఏర్పాటు చేయబడతాయి. చాలా తరచుగా ఈ పుట్టగొడుగులను సైబీరియా యొక్క పశ్చిమ ప్రాంతాలలో, యురేల్స్, వోల్గా ప్రాంతంలో గుర్తించవచ్చు. తెలుపు పుట్టగొడుగులను పండించినపుడు అడిగినప్పుడు, సమాధానం: ఈ పుట్టగొడుగుల ఫలాలు కాస్తాయి ఆగష్టు ఆరంభంలో ప్రారంభమవుతుంది (కొన్నిసార్లు వారు జూలై చివరలో చూడవచ్చు) మరియు సెప్టెంబర్లో ముగుస్తుంది. ఈ కాలంలో మధ్యలో పుట్టగొడుగులను తీయడం ఉత్తమం, అప్పుడు వారు అత్యధిక రుచి కలిగి ఉంటారు. పెద్ద వయసులో, తెల్ల టోపీ వ్యాసంలో 20 సెం.మీ. వరకు పెరుగుతుంది మరియు ఒక లెగ్ 7 సెం.మీ. వరకు పెరుగుతుంది. పుట్టగొడుగుల గుజ్జు నిర్మాణంలో దట్టమైనది, కట్ చేసినప్పుడు, అది ఒక ధనిక, ఫల వాసనను ప్రసరిస్తుంది. తెల్లటి రూపాన్ని అన్ని స్వరపేటికలలో చాలా విలక్షణంగా చెప్పవచ్చు: టోపీ పసుపు రంగులతో తెల్లగా ఉంటుంది, క్యాప్ స్టికీగా ఉంటుంది, తరచూ ఆకులు లేదా కొమ్మల ముక్కలు మిగిలిపోతాయి.

పెప్పర్ పైల్ (రియల్)

సాల్మొన్ మిరియాలు ఒక పుట్టగొడుగు, ఇది తరచూ విశాలమైన అడవులలో పెరుగుతుంది, కానీ కొన్నిసార్లు అది శంఖాకార మొక్కలలో కనుగొనబడుతుంది. జూన్ నుండి సెప్టెంబరు వరకు ఈ రకమైన పుట్టగొడుగుని మీరు సేకరించవచ్చు. మిరప యొక్క వివరణ: 7 సెంటీమీటర్ల పొడవు, కాప్ యొక్క వ్యాసం 7 నుండి 20 సెంమీ వరకు ఉంటుంది. టోపీ తెలుపు, చివరికి పసుపు, గోధుమ మరియు బూడిద మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటుంది. పెప్పర్ రసం తినడం కోసం దాని సామీప్యాన్ని గురించి సందేహాలను పెంచుతుంది: కొంతమంది అది షరతులతో కూడిన రకం అని, ఇతరులు దీనిని తిని తినలేరని చెప్తారు, పల్ప్ మిరియాలు రుచిని ఇస్తుంది అని వాదించారు.

అన్ని వివాదం ఉన్నప్పటికీ, పిప్పరమింట్ సాంప్రదాయ వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది: శరీరంలోని క్యాన్సర్-వ్యతిరేక ప్రభావం ఇప్పటికే రుజువైంది, మరియు ఇది యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. చైనాలో, ఇది కండరాలను విశ్రాంతినిస్తుంది.

బం పసుపు

పసుపు ద్రవ్యరాశి అగ్రికోమికోసెట్ కుటుంబానికి చెందిన లాక్టిఫ్లోరా యొక్క ప్రజాతి అయిన సిరోయెవ్కోవ్ తరగతి యొక్క ప్రతినిధి. పసుపు టోపీ 15 సెం.మీ. వరకు వ్యాసంను సాధిస్తుంది, అది వృద్ధి సమయంలో ఆకారాన్ని మారుస్తుంది - మొదటిది టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, ఇది మధ్యలో మాంద్యంతో ఉంటుంది, అంతేకాకుండా ఇది కాలక్రమేణా అది అంతరాలు పెరగడంతో, గరాటు ఆకారంలో ఉంటుంది. ఫంగస్ రంగు బంగారు పసుపు లేదా మురికి పసుపు గాని ఉంటుంది. టోపీ శ్లేష్మం ఫలకంపై అధిక తేమ పరిస్థితుల్లో ఏర్పడుతుంది. ఖాళీ లెగ్ ఎత్తు 6 సెం.మీ. మరియు వ్యాసంలో 4 సెం.మీ.కు పెరుగుతుంది. రంగు కాళ్ళు - లేత పసుపు, గోధుమ మచ్చలతో. రూట్ దగ్గరగా, అది సన్నగా. పుట్టగొడుగు 2 వ వర్గానికి చెందిన షరతులతో కూడిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది. సైబీరియా మరియు సెంట్రల్ రష్యాలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది. ఈ జాతుల సేకరణకు ఉత్తమ కాలం అక్టోబర్ నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు ఉంటుంది.

ఆస్పెన్ కలప (పోప్లర్)

సామాన్యంగా ఆస్పెన్ కలుపు (లాక్టరిస్ కాంట్రావర్స్) "మాత్" అని పిలుస్తారు. ఇది గుజ్జు మండే రసం కలిగి మరియు ఒక మృదువైన, ఫల వాసనను కలిగి ఉండటం వలన షరతులతో కూడిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది.ఈ జాతి ఎక్కడ పెరుగుతుందో అనే పేరును ఈ పేరు ఇప్పటికే సూచిస్తుంది: తరచుగా ఇది పోప్లర్ లేదా ఆస్పెన్ అడవిలో కనుగొనబడుతుంది. ఆస్పెన్ బెరడు పరిమాణం పెద్దది, దాని టోపీ వ్యాసంలో 30 సెం.మీ.కు చేరుతుంది. ఆస్పెన్ కలప ఒక తెల్లని చేపలతో తరచుగా గందరగోళం చెందుతుంది, కానీ వారి మధ్య ఒక ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఉంది: టోపీ యొక్క మందం తక్కువగా ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు మిల్కీ వైట్, కొన్నిసార్లు పసుపు రంగు రంగులతో, లేత గులాబీ మచ్చలతో అలంకరించబడుతుంది. ఈ జాతుల నష్టం ఏమిటంటే పుట్టగొడుగు టోపీ పై దుమ్ము, ఇది ఫంగస్ భూగర్భంగా ఏర్పడినప్పటి నుండి సేకరించబడింది.

సేకరణ gruzd ఎక్కడ ఉంది: సేకరణ యొక్క లక్షణాలు

ఇప్పుడు, మేము ఇప్పటికే పాలు పుట్టగొడుగులను మరియు వాటి జాతుల రూపాన్ని గురించి తెలుసుకున్నప్పుడు, వాటి కోసం చూసేందుకు మరియు వాటిని ఎలా సేకరించాలనే విషయాన్ని గురించి చర్చించండి. ఆగష్టులో గ్రుజ్డీ కలెక్షన్ ప్రారంభమవుతుంది - అప్పుడు నిజమైనది కనిపిస్తుంది. చాలా తరచుగా ఇది పైన్-బిర్చ్ అడవిలో, ఆకురాల్చే అడవులలో, కొన్నిసార్లు శంఖాకార మొక్కలలో మరియు పర్వత వాలులలో చూడవచ్చు. పాలు పుట్టగొడుగులను పెద్ద పుట్టగొడుగులు, మరియు అవి సమూహాలలో పెరుగుతాయి, మీరు ఒక అడవిలో ఒక పుట్టగొడుగులను సేకరించవచ్చు.

ఇది జరిమానా, పిలుస్తారు "పుట్టగొడుగు" వర్షం తర్వాత పాలు పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి ఉత్తమం. అప్పుడు వారు మధ్య తరహా పుట్టగొడుగులను తీయండి - అవి ఇక నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ అతినీచమైన పుట్టగొడుగులను పురుగులచే నివసించవచ్చు. వర్షం పడిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను సేకరించడం మంచిది, ఎందుకంటే వారు వేగంగా క్షీణించిపోతారు. ఇది ఏ విధంగా బయటకు లాగడం లేదు, జాగ్రత్తగా భూమి సమీపంలో కాలు కత్తిరించడం, పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి అవసరం. బుట్టలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఉంచడం గట్టిగా ఉండదు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగుల మధ్య ఖాళీ ఉంది, ఎందుకంటే అవి తడిసినట్లయితే అవి దెబ్బతిన్నాయి.

తరచుగా మీరు మీ సైట్లో తాజా పుట్టగొడుగులను సేకరించి, పుట్టగొడుగుల పికర్స్ యొక్క ఫోరమ్లలో ఇంట్లో పాలు పుట్టగొడుగులను పెరగడం సాధ్యం కాదని ఎందుకు ప్రశ్నించారు. సిద్ధాంతపరంగా, ఇది చాలా సమస్యాత్మకమైనప్పటికీ, దీన్ని చేయటం సాధ్యపడుతుంది, ఎందుకంటే చెట్టుతో సహజీవనంలో సామూహిక పెరుగుదల పెరుగుతుంది, సూక్ష్మ-గాయాలు ఏర్పడతాయి. ఎందుకంటే మర్సిలియం చెట్ల మూలాలలో కనిపిస్తుంది. అదనంగా, పాలు పుట్టగొడుగులను కొన్ని రకాల వృక్షాలకు "ముడిపెట్టింది", ఇంట్లో వాటిని పెంచే ప్రక్రియ మరింత క్లిష్టమవుతుంది.

పుడ్డీల తయారీకి వంటకాలు: ఉప్పు, వేయించడం, ఊరబెట్టడం

బ్లాక్ టీ ఒక అధిక రుచి కలిగి ఉంది, అందువలన చెఫ్ ఈ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి అనేక వంటకాలను కనుగొన్నారు. అయినప్పటికీ, పాలు పానీయం యొక్క తయారీ చాలా కాలం పడుతుంది, ఎందుకనగా, వారి కూర్పులో మిల్కీ రసం యొక్క ఉనికిని కలిగి ఉండటం వలన, వారు చాలా కాలం పాటు నానబెట్టాలి. చాలా తరచుగా, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు, ఊరగాయ, మరియు పుట్టగొడుగులను తినడానికి చలికాలం కోసం వేచి ఉండకూడదనుకునే వారికి, పంట పండిన తర్వాత వేసి వేయాలి.

మీరు ఎంచుకున్న వంట పద్ధతి ఏమైనప్పటికీ, మొదట మీరు పాలు పుట్టగొడుగులను 3 రోజులు నానబెట్టాలి, నిరంతరం నీరు మారుతుంది. ఉప్పు కోసం, అది డిష్ లో హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల ప్రమాదం నివారించేందుకు, అది పటిష్టంగా మూసివేయకుండా, ఏ పగుళ్లు లేదా రస్ట్ లేకుండా గాజు, సిరామిక్ లేదా ఎనామెల్ సామాను ఎంచుకోండి ఉత్తమం.

సాల్మన్ ఉప్పు కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకం క్రింది ఉంది: మీరు పుట్టగొడుగులను 5 కిలోల మరియు ఉప్పు 2 కప్పులు అవసరం, మీరు చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు అవసరం, గొడుగులు లేకుండా వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు. పాలు శుభ్రం చేయాలి, నానబెట్టి, బాగా శుభ్రం చేయాలి.విస్తృత saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో కవర్, ఒక మూత తో కవర్. ఇది "వెయిటింగ్ ఏజెంట్" ను వ్యవస్థాపించడానికి అవసరం, ఇది నీటిని నింపిన ఒక బ్యాంక్ సరిపోతుంది. పుట్టగొడుగులతో సామర్ధ్యం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో పెట్టి, అనేక సార్లు నీటిని మార్చడం. మూడు రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను అది పొందాలి. ప్రతి పుట్టగొడుగు ఉప్పు తో రుద్దుతారు మరియు వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి, ముక్కలు ప్లేట్లు తో ఏకాంతర, పొరలు న layed ఉంది. పొరలు లో వేయబడిన పుట్టగొడుగులను గాజుగుడ్డ, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, ఎండు ద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ తో కప్పబడి ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను నెలలోని యోక్లో చల్లని ప్రదేశంలో ఉన్నాయి. ఇది పుట్టగొడుగులను అచ్చు లేదు అని నిర్ధారించడానికి ముఖ్యం, మరియు ఉప్పునీరు పోయాలి. ఒక నెల తరువాత, వారు గతంలో క్రిమిరహితం బ్యాంకులు లో వేశాడు మరియు ఒక మూత తో కప్పబడి ఉంటాయి. Marinating కోసం, ఇక్కడ మీరు ఉప్పునీరు తయారీ కోసం వినెగార్ మరియు ఉప్పు ఉపయోగించవచ్చు, మరియు వివిధ సుగంధ జోడించడం. పికింగ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ మార్గం వెల్లుల్లి, మిరియాలు, వెనిగర్ మరియు బే ఆకుతో తయారవుతూ ఉంటుంది మరియు లవంగాలు కూడా చేర్చబడతాయి. అటువంటి పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడం సులభం: శుభ్రం, నానబెట్టి, పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయాలి. నిప్పు మీద ఉంచి, ఒక వేసి తీసుకురా. పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు వేయాలి.వంట ప్రక్రియలో, మీరు నిరంతరం వంట ముగింపులో, పుట్టగొడుగులను నుండి తొలగించాలి - ఒక జల్లెడ మీద పుట్టగొడుగులను త్రో మరియు నీటి నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు. Marinade క్రింది సిద్ధం: సాల్మొన్ యొక్క 2 కిలోల కోసం, మీరు నీటి 1 లీటరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. l. ఉప్పు మరియు రుచి కు మసాలా. అన్ని పదార్థాలు - ద్రవ మరియు పొడి రెండు - మిక్స్ మరియు మరిగే తర్వాత 15 నిమిషాలు వేసి. వెల్లుల్లి మరియు ఎండుద్రాక్ష పొదలు యొక్క ఆకులు, మెంతులు జాడి దిగువ భాగంలో ఉంచుతారు, పుట్టగొడుగులు చాలా గట్టిగా లేవు, మెడ స్థాయికి మాంసాన్ని పోయాలి మరియు ప్రతి జాడీకి 9% వినెగార్కు 1 స్పూన్ వేసి జోడించండి.

నీటిలో ఉడకబెట్టిన మూతలు కలిగిన డబ్బాలను మూసివేయడం మరియు శీతలీకరణకు ముందు ఒక వెచ్చని దుప్పటితో వాటిని మూసివేయడం ఉత్తమం. ఒక చల్లని, షేడెడ్ స్థలంలో మెరిసిన పుట్టగొడుగులను బాగా ఉంచండి.

ఫ్రైయింగ్ పుట్టగొడుగులు - ఇది ఎల్లప్పుడూ సుదీర్ఘ ప్రక్రియ, మరియు అమాయక వేయించడానికి కోసం, ఈ సందర్భంలో తయారీ రెండు రోజులు ఆలస్యం చేయవచ్చు: రెండు రోజులు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి, అప్పుడు వేడినీరు లో 5 నిమిషాలు ఉడికించడం మరియు మరిగే 2 సార్లు ఉడకబెట్టడం ఉంటాయి. సిద్ధం పుట్టగొడుగులను సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి (అది మాత్రమే పరిమితులను ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం) మరియు 10 నిమిషాలు చమురు, కవర్ మరియు లోలోపల మధనపడు లేకుండా పాన్ లోకి ఉంచాలి. పుట్టగొడుగులను ఇస్తుంది ఇది జ్యూస్, మీరు హరించడం ఉండాలి.పుట్టగొడుగులను కూరగాయల నూనె, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వేయించి వేస్తారు.

పుట్టగొడుగులను సేకరణ ఎల్లప్పుడూ ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం, కానీ పాలు వైన్ సేకరణ సమయంలో మీరు ఆకులు ఆర్శములు వాటిని కోసం చూస్తున్న నిజమైన డిటెక్టివ్ భావిస్తాను చేయవచ్చు. అదనంగా, వారు పట్టిక గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి.