నల్ల క్యారెట్, స్పానిష్ మేక, సర్పెంటైన్, తీపి రూటు - ఈ ఒకే మొక్క యొక్క అన్ని పేర్లు - స్కార్జొనెరా లేదా స్కోర్జోనెరా. యురోపియన్ దేశాలలో మరియు USA లో, ఈ ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబం యొక్క ప్రతినిధి వృక్ష మరియు కూరగాయల కొరకు ఉపయోగించబడుతుంది. సాంప్రదాయ ఔషధం ముఖ్యంగా స్కార్జొనెరా యొక్క వైద్యం లక్షణాలను మెచ్చుకుంటుంది. Zmeedusnik యొక్క మూల ఒక క్యారట్ రూట్ కనిపిస్తోంది, కానీ అది నలుపు చర్మం తో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు దాని కోర్ జూసీ మరియు తెలుపు.
- కేలోరీ మరియు రసాయన కూర్పు స్కార్జొనేర్
- వృశ్చికం యొక్క చికిత్సా మరియు ప్రయోజనకర లక్షణాలు
- సాంప్రదాయ వైద్యంలో స్తోరోనెర్ ఉపయోగం
- వంటలో అప్లికేషన్ స్కోరోనరీ: ఎలా ఉడికించాలి
- నిల్వ నియమాలు
- వ్యతిరేక
కేలోరీ మరియు రసాయన కూర్పు స్కార్జొనేర్
స్కోర్జోనార తక్కువ కేలరీల - 100 గ్రా 17 కేజీల్ కలిగి ఉంది (ఇది, ఆరోగ్యకరమైన ఫైబర్ మరియు అద్భుతమైన రుచి కలిపి, బరువు కోల్పోతారు వారికి ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది). ఒక బ్లాక్ రూట్ అంటే ఏమిటి, మీరు అర్థం చేసుకోవచ్చు, దాని రసాయన కూర్పు తో పరిచయం. అతను ఆకట్టుకొనేవాడు. నల్ల క్యారెట్లు "ఒక మొక్కలో ఒక ఫార్మసీ" గా పిలువబడలేదు.
- విటమిన్లు (B1, B2, B6, C, PP, E);
- సాకురాడ్లు (రూట్ యొక్క బరువు ద్వారా 20%);
- పెక్టిన్స్ (2%);
- సూక్ష్మ మరియు మక్రోనాట్రియెంట్స్ (భాస్వరం, రాగి, ఇనుము, కాల్షియం, మాంగనీస్, పొటాషియం, కాల్షియం, జింక్, మొదలైనవి);
- ఇన్సులిన్ (10%);
- ఎమైనో ఆమ్లము;
- levulin.
వృశ్చికం యొక్క చికిత్సా మరియు ప్రయోజనకర లక్షణాలు
స్కార్నేర్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు డయాబెటిక్ రోగుల చికిత్సలో, గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ వ్యాధులు, రక్తహీనత, అథెరోస్క్లెరోసిస్, సిర్రోసిస్, ప్రొస్టాటిటిస్ మరియు రుమాటిజం, కాన్సర్ వ్యాధుల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న కోర్స్. Scorzonera వంటి లక్షణాలు కలిగి:
- గుండె మరియు మూత్రపిండాలు ప్రేరణ;
- సహజ మత్తు ప్రభావాలు;
- ఉపశమన ప్రభావం;
- చక్కెర నియంత్రణ;
- పిత్తాశయం మరియు మూత్రపిండాలు నుండి రాళ్ళను తొలగించడం;
- రేడియోన్యూక్లిడ్స్ యొక్క శరీరంను శుభ్రపరుస్తుంది;
- కాలేయ కణాల పునరుద్ధరణ;
- పురుష శక్తి పెరిగింది;
- మద్యం వ్యసనం నుండి మినహాయింపు.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో స్తోరోనెర్ ఉపయోగం
Scorzonera సంప్రదాయ వైద్యంలో విస్తృత అప్లికేషన్ కనుగొంది - అది మొక్క నుండి తాజా రసం, decoctions మరియు టించర్స్ ఉపయోగిస్తుంది:
- రసం scoronery. రసం సిద్ధం, మీరు వేర్లు కడగడం, పై తొక్క మరియు మరిగే నీటిలో పోయాలి. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని ట్విస్ట్, ఫలితంగా మాస్ బయటకు రసం పిండి వేయు. చర్మంపై గాయాలు, పూతల నయం చేయడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. సిస్టోన్టిటిస్తో జ్యూస్ స్కోర్జోనర్ సహాయంతో లోషన్లు. యూరోటిథియాస్ విషయంలో, మీరు తేనె (1x1) తో రసం కలపాలి. ప్రతి భోజనం ముందు 2-3 tablespoons ఒక టేబుల్ త్రాగడానికి;
- ఆకులు కషాయాలను. స్క్రాజోనర్ యొక్క 20 గ్రాములు, 250 మి.లీ నీటిలో ఉడికించి, 15 నిముషాలు ఉడకబెట్టాలి, 30 నిముషాలు నొక్కి ఉంచాలి. ఉపయోగం ముందు స్ట్రెయిన్.జలుబులతో కత్తిరించండి, పురుగుల కాటు స్థానంలో రుద్దడం, గాయాలు కడగడం. డయాటిసిస్, గౌట్ మరియు పాలీఆర్థ్రిటిస్ చికిత్సలో స్నానమునకు చేర్చబడింది;
- మూలాలు కషాయాలను. ఒక కషాయాలను తయారు చేయడానికి, భూగర్భాలను శుభ్రం చేయాలి, కొట్టుకుపోతారు మరియు చూర్ణం చేయాలి (1 టేబుల్ స్పూన్, L.), మరిగే నీటిని (200 మి.లీ) పోయాలి మరియు కాచు. కనీస వేడి వద్ద 10 నిమిషాలు బాయిల్, అప్పుడు వేడి లో వ్రాప్ మరియు 30 నిమిషాలు ఒత్తిడిని. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక రోజు 30 ml 3-4 సార్లు త్రాగడానికి. కాలేయం, కీళ్ళు, రేడియేషన్ ఎక్స్పోజర్ల చికిత్సలో బ్రోన్కైటిస్ కోసం మందులు వాడాలి;
- నీటి కషాయం రూట్. 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వేడి నీటిలో లీటరు లీటరు అవసరం. మీరు ఒక థర్మోస్ లో ముడి పదార్థం చాలు మరియు నీరు పోయాలి ఉండాలి. రాత్రి సమయంలో సమర్ధిస్తాను. విరామం తరువాత (వారం) మూడు వారాల పాటు భోజనానికి ముందు అరగంట తీసుకోవాలని సూచించబడుతుంది, మళ్లీ చికిత్స పునరావృతం అవుతుంది. పిత్తాశయం మరియు కాలేయపు వ్యాధులతో సహాయపడుతుంది;
- మద్యం టింక్చర్ (చీకటిలో 7 రోజులు నొక్కి చెప్పండి). ఇది గాయాలను నయం చేసేందుకు, రేకియులిటిస్, రుమాటిజం, ఫ్యూంక్యులోసిస్ యొక్క చికిత్సల నుండి ఉపశమనం పొందడం;
- ఆకు ప్యాక్లు (వేడి నీటిలో వండుతారు ఆకులు గాజుగుడ్డ చుట్టి ఉంటాయి). ఆర్థరైటిస్ కోసం, 30 నిమిషాలు గొంతు స్పాట్ వర్తిస్తాయి;
- టాక్సిసిస్ నుండి టీ. పొడి టీ ఆకులు మరియు గ్రౌండ్ రూట్ స్క్రాజోనర్ మరియు సాధారణ టీ వంటి బ్ర్యులను కలపండి;
- స్కార్జొనేరా లేపనం (పొడి రూట్ పొడితో పందికొవ్వు మిశ్రమం). ఉమ్మడి నొప్పి, pustular చర్మ వ్యాధులు చికిత్సకు వర్తించు.
వంటలో అప్లికేషన్ స్కోరోనరీ: ఎలా ఉడికించాలి
స్పానిష్ కోజ్లెట్స్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి కలిగి ఉంది. దాని ముడి రూపంలో, ఇది ఒకరికి ఒక క్యాబేజీ కొమ్మ పోలి ఉంటుంది, మరియు ఒక యువ వాల్నట్ ఎవరైనా.
ముడి scorconera ఉపయోగించడానికి, శుభ్రమైన రూట్ ఉప్పునీరు లో ముంచిన చేయాలి (రసం తొలగిస్తుంది). సలాడ్లు కోసం, యువ రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించడం మంచిది - అవి మరింత మృదువైన మరియు జ్యుసి. నల్ల క్యారెట్ ఉత్తమంగా చక్కని తురుము పీల్చుకుంటుంది. స్పానిష్ కాజెల్జ్ ఇతర కూరగాయలు మరియు ఏ డ్రెస్సింగ్లతో కలుపుతుంది. వసంత సలాడ్లు కోసం, యువ స్కార్సోనెరా ఆకులు కూడా ఉపయోగించబడతాయి. వంటకాలు సులువుగా ఉంటాయి:
- కావలసినవి - ఒలిచిన Scorzoner మూలాల 150 గ్రా, 10 లెటుస్ ఆకులు, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు. రూట్ కూరగాయలు రుద్దు, ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రీన్స్ కట్, సలాడ్ ముక్కలు న గొడ్డలితో నరకడం మరియు ప్రతిదీ కలపాలి. ఉప్పు తో సీజన్. కొన్నిసార్లు వారు అలాంటి సలాడ్లో ఫెటా ఛీస్ ను ఉంచుతారు (అప్పుడు మీరు ఉప్పును జోడించలేరు). ఆలివ్ నూనె, సోర్ క్రీం, మొదలైనవి.
- క్యారెట్ మరియు సార్చర్ సలాడ్. రెగ్యులర్ క్యారెట్లు మరియు స్పానిష్ మేక (1x1) వాష్, పీల్ మరియు చాప్. ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, పాలకూర), నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి. సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.కావాలనుకుంటే, మీరు సోర్ క్రీం, ఆవాలు
సున్నితమైన రుచి Scorzoner మూలాలు కలిగి ఉంటాయి. రూట్ ముక్కలు, ముందుగా శుభ్రపరచడం మరియు మరిగే తర్వాత, ఒక వేడి నిరోధక రూపంలో ఒక పొరలో వేయాలి, ఒక ఓవెన్లో ఉంచి, మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు వదిలివేయాలి. ఈ సమయంలో తర్వాత, తురిమిన చీజ్ (పర్మేసన్) తో చల్లుకోవటానికి మరియు మళ్లీ ఓవెన్లో (బంగారు క్రస్ట్ రూపాల వరకు) ఉంచండి.
చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచి స్పెషల్ ట్రెస్టేల్ మరియు గుడ్లు, కోడి, చేప కలయికతో లభిస్తుంది.నల్ల క్యారట్లు తరచూ ఆహార వంటలలో చేర్చబడతాయి, వాటిలో చాలా వాటిలో వివరణలు ఉన్నాయి:
- గుడ్డుతో చేసె. "నల్ల క్యారట్" యొక్క మూలాన్ని పీల్ చేసి, తేలికగా వెన్నతో మరియు రబ్ తో కలపండి. గుజ్జు రూట్ జోడించండి, పాలు గుడ్లు బీట్. ఆమ్లెట్ ఉడికించిన ఆవిరి;
- meatballs. చికెన్ మాంసం, చేప ఫిల్లెట్ మరియు రూట్ స్కార్నేనర్ మాంసఖండం. ద్రవ వెన్న మరియు మిక్స్ జోడించండి. మలచిన బిట్స్ ఆవిరితో ఉంటాయి;
- సూప్. మాంసం (కోడి) ఉడకబెట్టిన పులుసులో కోమలెట్స్ కు కోయండి. మృదువుగా తర్వాత, రూట్ పంటలు కొన్ని తొలగించండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా వాటిని రుద్దు, మరియు మళ్ళీ పాన్ వాటిని ఉంచండి. వంట ముగింపు ముందు గుడ్డు పచ్చసొన, సోర్ క్రీం మరియు పార్స్లీ జోడించండి. ఒక గిన్నెలో, సూప్ వెన్నతో నింపాలి.
నిల్వ నియమాలు
మొలకలు మొదటి గడ్డకట్టే ముందు, నవంబరులో జరుగుతాయి - తుఫానుల తరువాత భూమి గట్టిపడుతుంది, మరియు మీరు రూట్ను సేకరించేందుకు ప్రయత్నించినట్లయితే, దాని చర్మం దెబ్బతింది.ఇటువంటి రూట్ నిల్వకి సంబంధించినది కాదు. మీరు మీ పంటను సేకరించి ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించుకోగల అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
- శాండ్బాక్స్లో నిల్వ. తడిసిన ఇసుకలో నిండిన మూలాలు నిలువుగా ఉంచుతారు (మొత్తం నిల్వ వ్యవధిలో తేమను నిర్వహించాలి);
- కంపోస్ట్ నిల్వ. రూట్ కూరగాయలు ఎండబెట్టి, ఆకులు కట్, ఏకం లో టై మరియు కంపోస్ట్ తో కురిపించింది;
- నేల మీద చల్లగా ఉంటుంది. స్కార్జొనేరా అనేది చల్లని-నిరోధక మొక్క, మరియు నల్లటి మూలం సులభంగా భూమిలో ఓవర్నిటర్ (పైన గడ్డితో కప్పబడి ఉండాలి). ఇటువంటి స్కోర్జోనర్ యొక్క రుచి కూడా మెరుగుపడింది. వసంత ఋతువులో, తొలగించకపోతే, యువ రెమ్మలు (సలాడ్లకు తగినవి) ప్రారంభమవుతాయి, కాని మూలాల రుచి క్షీణించిపోతుంది;
- ఘనీభవన. కోజెలెజ్ దాని పోషక మరియు ఔషధ లక్షణాలను స్తంభింపచేసినప్పుడు కోల్పోదు;
- ఎండబెట్టడం. అన్ని తేమ అదృశ్యమవుతుంది వరకు రూట్స్ కడుగుతారు, శుభ్రం, కత్తిరించి లేదా ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, కాగితంపై ఒక సన్నని పొర మీద వ్యాప్తి, బేకింగ్ షీట్ మరియు ఒక వెచ్చని మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో (మీరు ఓవెన్లో, ఎండబెట్టడం, మొదలైనవి) లో ఎండబెట్టి. ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి. మీరు ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో ఒక పౌడర్ లోకి రుబ్బు చేయవచ్చు. ఇది మనస్సులో పుట్టుకొనబడాలి, రూట్ యొక్క తీపి రుచి క్రమంగా నిల్వ సమయంలో అదృశ్యమవుతుంది.
వ్యతిరేక
స్కార్జొనేరా యొక్క దీర్ఘకాలిక సంవత్సరాలలో, ఈ రూట్ నుండి హాని నమోదు చేయబడలేదు మరియు పెద్దలకు లేదా పిల్లల కోసం ఎటువంటి హానిని గుర్తించలేదు. ఎల్లప్పుడూ వ్యక్తిగత అసహనం యొక్క అవకాశం ఉంది, కాబట్టి రూట్ మొదటి ఉపయోగం ప్రక్రియలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. స్కార్జొన్నారాకు కొద్దిగా భేదిమందు ప్రభావం ఉండవచ్చు.