ఎలా రోమన్ (అర్రోనియం) శీతాకాలంలో నల్ల-నల్లగా తయారవుతుంది

చౌక్బెర్రీ (ఇది "బ్లాక్ చోక్ బెర్రీ" అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది ఒక ఆహ్లాదకరమైన, కౌమార, సోర్-తీపి రుచి కలిగిన అందమైన, తెలివైన పండ్లు కలిగిన ఒక మొక్క. బెర్రీలు విటమిన్ సి, పి, ఇ, పి మరియు విటమిన్ గ్రూపులో విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అంతేకాక, అరోనీకి చెందిన పండు కూడా కెరొటేన్ మరియు వివిధ రకాల ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రధానమైన ఇనుము, బోరాన్, అయోడిన్ సమ్మేళనాలు, రాగి, మాంగనీస్ మరియు మాలిబ్డినం ఉన్నాయి. అటువంటి గొప్ప కూర్పు కారణంగా, ఆర్నియా బెర్రీస్ విస్తృతంగా సాంప్రదాయ ఔషధం లో వాడబడుతున్నాయి మరియు తాజా బ్లాక్ చౌక్ బెర్రీ ప్రతి ఒక్కరూ ప్రేమిస్తారని భావించిన తరువాత, దాని తయారీ మరియు నిల్వ కోసం భారీ సంఖ్యలో వంటకాల ఉనికి చాలా అర్థం. యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ వాటిని చూద్దాం.

ఇది బ్లాక్ చోక్బెర్రీ బెర్రీలు ఎంచుకోవడం మంచిది

చలికాలం కోసం సాగు కోసం అర్యోనియా బెర్రీలను సమీకరించడం సమయానికి మీకు సరిగ్గా తెలియకపోయినా, ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకోవడం సులభం.రోవాన్, అనేక ఇతర మొక్కలు వంటి, శరదృతువు కాలంలో సేకరించడానికి ప్రారంభమవుతుంది (సెప్టెంబర్-అక్టోబర్ లో), ఈ సమయంలో మీరు బాగా పండిన బెర్రీలు సేకరించి, తరువాత జామ్ అద్భుతమైన భాగాలు, compotes, liqueurs మరియు ఇతర గూడీస్ వివిధ అవుతుంది.

చోక్ బెర్రీ యొక్క ఏదైనా శస్త్రచికిత్సలు టేబుల్ ను విస్తృతం చేయగలవు మరియు శరీరం రోగనిరోధకతను పెంచే ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు చాలా వరకు తీసుకురావటానికి శీతాకాలంలో, వారు నిజమైన రియల్గా ఉంటారు. మీరు పరిరక్షణకు అలవాటు పడినట్లయితే, శరత్కాలంలో సేకరించిన బెర్రీలు ఎండబెట్టడం లేదా గడ్డకట్టడం కోసం కూడా ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. మార్గం ద్వారా, మీరు అత్యధిక రుచి లక్షణాలు ఒక బెర్రీ పొందడానికి అనుకుంటే, వంట లేకుండా chokeberry సిద్ధం కోసం, వారు మొదటి పూర్తి ఫ్రాస్ట్ తర్వాత పర్వత బూడిద యొక్క పండ్లు సేకరించడానికి ఉత్తమం, వారు వారి పూర్తి పరిపూర్ణత చేరుకోవడానికి మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు గొప్ప మొత్తం నిండి ఉంటాయి.

ఎండబెట్టడం కోసం బ్లాక్ ఫ్రూట్ బెర్రీలు తయారీ

మీరు చౌక్బెర్రీతో ఏమి చేయగలను, మీరు ఇప్పటికే అర్థం చేసుకున్నారు, అయితే, పరిరక్షణకు లేదా ఎండబెట్టడానికి ముందు, సేకరించిన పండ్లు ఇప్పటికీ అవసరం సరిగ్గా సిద్ధం.

అందువల్ల, ఫ్రాస్ట్ తర్వాత తరిగిన అరెనియాను ఎండబెట్టడం ముందు, అది గొడుగుల నుండి తొలగించాలి,నీటిని నడపడంతో పాటు బాగా కడగడం, చెడిపోవు లేదా వికృతమైన నమూనాల నుండి పక్వత మరియు జ్యుసి బెర్రీలను వేరుచేయడం. వెంటనే నీటిని పారుతూ, పండ్ల కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది, అవి ఒక ట్రే లేదా ప్లైవుడ్ షీల్డ్స్ మీద సన్నని పొరలో వేయబడతాయి మరియు ఎండబెట్టడం ప్రారంభమవుతాయి.

మా ప్రణాళికలను అమలు చేయడానికి అనేక మార్గాలున్నాయి. మీరు పొయ్యి లేదా ప్రత్యేక గియ్యర్ లో ట్రే ఉంచవచ్చు, లేదా మీరు బాగా వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో ప్రకాశవంతమైన సూర్యకాంతిలో ఉంచవచ్చు. ప్రతి ఎంపికను దాని సొంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, మేము క్రింద చర్చించబోతున్నాము.

పర్వత నలుపు chokeberry ఎండబెట్టడం యొక్క వేస్

మేము చెప్పినట్లుగా, అక్కడ ఉంది మూడు ప్రధాన మార్గాలు చౌక్ బెర్రీ యొక్క ఎండబెట్టడం బెర్రీలు: ఒక ప్రత్యేకమైన గృహ పొయ్యిని ఉపయోగించి, ఒక ప్రత్యేక విద్యుత్ డ్రింజర్ను ఉపయోగించి మరియు బహిరంగ సూర్యరశ్మి కింద.

కోర్సు యొక్క, శీఘ్ర ఎండబెట్టడం కోసం మీరు విద్యుత్ ఉపకరణాల ఉష్ణ ప్రభావాలు అవసరం, కానీ మీరు ఎక్కడైనా అత్యవసరము లేదు మరియు మీరు తగినంత స్థలం ఉంటే, అప్పుడు సహజ ఎండబెట్టడం మరింత ఆమోదయోగ్యమైన ఎంపికను ఉంటుంది.

బాహ్య ఎండబెట్టడం

ఎండబెట్టడం బెర్రీలు ఉంది సులభమయిన మరియు తక్కువ ఖరీదైన మార్గం chokeberry బాగా ఎండిన పండ్లు పొందటానికి. మీరు పైన ఉన్న పర్వత బూడిదను మాత్రమే సిద్ధం చేయాలి, ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్ మీద చల్లుకోవడమే మరియు ఎండిపోయే ప్రక్రియలో కదిలించడం మర్చిపోకుండా కాదు, బాగా వెంటిలేషన్ స్థానంలో ఉంచండి.

పండ్లు తగ్గిపోయి, ముడతలు పడినప్పుడు, వాటిని మరింత నిల్వ కోసం తొలగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, వాతావరణ పరిస్థితులు లేదా ఏవైనా ఇతర కారకాలు మీరు నల్ల చోక్బెర్రీ యొక్క పండ్లను ఒక సహజమైన పద్ధతిలో పొడిగా అనుమతించకపోతే, మీరు +60 ° C కంటే మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యిలోని బెర్రీలను ఎండబెట్టడం ద్వారా ప్రక్రియను పూర్తిచేయవచ్చు. ఏదేమైనా, పర్వత బూడిద దాని లక్షణం రంగు మరియు వాసనను కోల్పోకూడదు.

ఓవెన్ ఆరబెట్టడం

అనేక గృహిణులు ఒక సాధారణ గృహ పొయ్యిలో బ్లాక్ చోక్బెర్రీ బెర్రీస్ యొక్క ఎండబెట్టడం చేయటానికి ఇష్టపడతారు. కోచింగ్ పండ్లు గడిపిన సమయాన్ని చాలా తక్కువగా ఉన్నందున, ఆచరణాత్మకమైన అభిప్రాయంలో, అటువంటి నిర్ణయం అర్థమయ్యేలా ఉంది.మునుపటి వెర్షన్ వలె, గొడుగులు నుండి తీసిన బెర్రీలు బాగా కడుగుతారు మరియు నీరు పూర్తిగా ఖాళీ చేయబడే వరకు వేచివుంటాయి, కానీ పండు పొయ్యిలో ఉంచుటకు ముందే, మిగిలిన పొడిని తీసివేసే ఒక పొడి మరియు శుభ్రంగా తువ్వాలు వేయబడతాయి. బెర్రీలు బాగా ఎండబెట్టిన తరువాత, అవి ఓవెన్ కు పంపబడతాయి, + 40 ° C. కు preheated. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, సుమారు అరగంట కొరకు పండు ఎండబెట్టాలి, తరువాత ఉష్ణోగ్రతలు + 60 ° C కు పెంచబడతాయి మరియు బెర్రీలు పూర్తిస్థాయిలో తయారయ్యే వరకు ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించాలి.

చొక్కిబెర్రీ ఎండిపోయినా లేదో నిర్ణయించుకోవటానికి, పండ్లు మీద నీటి బిందువుల ఉనికిని గమనించండి: అవి ఉంటే, అప్పుడు ఎండబెట్టడం లేదు.

సహజంగా ఎండబెట్టడంతో పాటు, పర్వత బూడిద కాలానుగుణంగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఒక వైపు ఒక పొడవైన కాలం చెల్లినట్లు కాదు. అదనంగా, మీరు Aronia బెర్రీలు పెంపకం చేయవచ్చు tassels, వీటి కోసం కత్తెరతో బుష్ నుండి కత్తిరించిన మరియు ఒక థ్రెడ్లో కత్తిరించబడి, అటకపై, వరండాలో లేదా బాల్కనీలో వేలాడతారు.

విద్యుత్ ఆరబెట్టడంలో ఎండబెట్టడం

ఆధునిక గృహోపకరణాలు మన జీవితాన్ని మరింత సులభతరం చేస్తాయి, మరియు కాలానుగుణ పండ్లు లేదా పండ్లను పెంపొందించే సమస్యలు కూడా వర్తిస్తాయి. సో, విద్యుత్ డ్రైయర్స్ సమక్షంలో, దాని ప్రయోజనకర లక్షణాలను గరిష్ట మొత్తం నిలుపుకుంటూనే, మీరు చాలా వేగంగా నల్ల చౌక్బెర్రీని పొడిగా చేయవచ్చు. ఎలా సరిగ్గా ఒక అద్భుతం పరికరంలో ఎండబెట్టడం నిర్వహించడానికి? సిద్ధం పండ్లు (క్లీన్, ఆకులు మరియు దెబ్బతిన్న నమూనాలను లేకుండా) నీరు నడుస్తున్న కొట్టుకుపోయిన మరియు పూర్తిగా హరించడం సమయం ఇస్తాయి. ఆ తరువాత, పండ్లు ఒక సన్నని పొరలో (జల్లెడలో ఎండబెట్టడం, మందంతో కొన్ని సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు) మరియు జలనిరోధక ఆరబట్టలో ఉంచుతారు, + 60-70 ° C.

బాగా ఎండబెట్టిన చోక్ బెర్రీలు దాని సహజ రంగు (పండ్లు ఎరుపు-గోధుమ నీడ పొందలేవు) కాగా, పూర్తిగా నీటిని వదిలించుకోవాలి. ఇది నలుపు chokeberry యొక్క బెర్రీలు ఎండబెట్టడం ఈ పద్ధతి తో అసహ్యకరమైన tartness కోల్పోతారు, మరియు వారి రుచి కేవలం గుర్తించదగిన sourness తో తీపి అవుతుంది గమనించాలి.

ఎండిన బెర్రీలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

అనేక విధాలుగా చోక్ బెర్రీ యొక్క నిల్వ విధానం దాని తయారీ యొక్క రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పెట్టెల్లో వేశాడు తాజా రోవన్ + 2-3 ° C ఉష్ణోగ్రత మరియు 80-85% తేమతో పొడిగా ఉన్న ప్రదేశంలో భద్రపరచండి. అటువంటి పరిస్థితులలో, బెర్రీలు కాలక్రమేణా పొడిగా మరియు ముదురు రంగులో ఉంటాయి, కానీ ఆరునెలలపాటు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

కొద్దిగా ఘనీభవించిన పర్వత బూడిద తరచూ స్ట్రింగ్లో ఉండటం మరియు పొడి మరియు చల్లటి ప్రదేశాల్లో (ఉదాహరణకు, అటకపై లేదా బార్న్లో) వేలాడదీయబడుతుంది మరియు స్థిరంగా ఉండే శీతాకాలంలో ఇది వసంత వరకు ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మంచి కోసం ఎండిన బెర్రీలు Aronii, వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ ప్రదేశం ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా గాజు కంటైనర్లు కఠిన నైలాన్ కవర్లు తో మూసివేయబడతాయి. మీరు కూడా చెక్క ప్యాకేజింగ్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ప్రధాన పరిస్థితి - తేమ నుండి పండు యొక్క రక్షణ. ఈ అవసరతను తీర్చినట్లయితే, ఖాళీని రెండు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఎండిన పండ్లు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు సహజమైన షైన్ను కలిగి ఉంటాయి, అయితే అవి ముడతలుగా కనిపిస్తాయి, మరియు పిడికిలి ముడతలో సంపీడనం చెందుతాయి.

నలుపు chokeberry స్తంభింప ఎలా

చలికాలం కోసం బెర్రీలు పండించడానికి అత్యంత అనుకూలమైన మార్గాల్లో ఒకటి ఫ్రీజెర్ను ఉపయోగించడం. అందువలన, మీ రిఫ్రిజిరేటర్ ఒక పరిమాణ ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ను కలిగి ఉంటే, స్తంభింపచేసిన చోక్బెర్రీ ఎంపికను పరిగణించండి. ఇటువంటి పండ్లు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంటాయి మరియు వాటి తయారీ ప్రక్రియకు ఎలాంటి ఖర్చులు అవసరం లేదు.

అయితే, చలికాలంలో ఏదైనా ఇతర స్టాక్పీలింగ్ ఎంపికగా, గడ్డకట్టే చోక్ బెర్రీ దానిలో ఉంటుంది సూచనలను: తాకిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన బెర్రీలు, అవి పాకెట్ ప్యాకెట్లలో (తప్పనిసరి స్థితిలో) ఉంచుతారు మరియు పటిష్టంగా టైడ్ చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, chokeberry సమానంగా ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ లో వేశాడు మరియు అది పూర్తిగా స్తంభింప వరకు అక్కడ వదిలి. కొన్ని సందర్భాల్లో, పండు పెద్దమొత్తంలో స్తంభింపజేయబడుతుంది, మరియు అప్పుడు మాత్రమే మూసివేయబడిన కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది.

మీరు కాంపౌండ్స్ లేదా పై తయారు చేయడానికి మాత్రమే కొంత తీసుకోవాలనుకుంటే, మీరు సేకరించిన బెర్రీల మొత్తం పరిమాణం తగ్గించకూడదు. థావింగ్ మరియు తిరిగి గడ్డకట్టేటప్పుడు, వారు విటమిన్లు గణనీయమైన స్థాయిలో కోల్పోతారు, మరియు తరచూ మీరు ఈ ప్రక్రియను నిర్వహిస్తారు, తక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి.

అయోనియా రైసిన్

శీతాకాలం కోసం aronia బెర్రీలు సిద్ధం మరొక మంచి పరిష్కారం raisins సృష్టించడానికి ఉంది. ఇది చేయుటకు, మీరు 1.5 కిలోల ఒలిచిన బెర్రీలు, 1 కిలోగ్రాముల చక్కెర, 2 కప్పుల నీరు మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క 1 స్పూన్ల అవసరం అవుతుంది.

అన్నింటిలో మొదటిది, నీటి మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ను కాచుటకు అవసరం, తర్వాత బెర్రీలు మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లం దానిలో ముంచిన తరువాత 20 నిమిషాలు కాచుటకు కొనసాగుతాయి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, బెర్రీలు తీసివేయబడతాయి, తిరిగి ఒక కోలాండర్ లోనికి విసిరివేయబడి చల్లబడతాయి. వెంటనే అన్ని సిరప్ పారుదల ఉన్నప్పుడు, పండు ఒక బేకింగ్ షీట్లో విస్తరించింది ఇది చర్మ పత్రాన్ని కాగితంపై వేశాడు చేయాలి. సాంప్రదాయిక ఎండబెట్టడంతో, భవిష్యత్ బ్లాక్బెర్రీ ఎండుద్రాక్షాలు 3-4 రోజులు పొడిగా నిరంతరంగా కదిలించాలి. కావలసిన రాష్ట్రాన్ని చేరుకున్న తర్వాత, ఒక కాగితపు బ్యాగ్ లేదా గాజు కూజాలో పోస్తారు, ఇది ఒక గాజుగుడ్డ కట్టుతో కప్పబడి ఉంటుంది.

పండు పాటు, మీరు ఉడకబెట్టడం ఇది ఒక సిరప్ ఉంటుంది.మీరు ఒక శుభ్రమైన గిన్నె లోకి పోయాలి ఉంటే, శీతాకాలంలో మీరు రుచికరమైన పానీయాలు మరియు జెల్లీ సిద్ధం చేస్తుంది ఎందుకంటే, అది పోయాలి లేదు.

చౌక్బెర్రీ షుగర్తో రుద్దుతారు

మీరు అరోనియా ఉపయోగకరమైన పంట కోరుకుంటే వేడి చికిత్స లేకుండా, అప్పుడు, బహుశా, అత్యంత విజయవంతమైన ఎంపిక బెర్రీలు ఉంటుంది, చక్కెర తో భూమి.

అటువంటి కూర్పు, మొక్కల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలు మరియు విటమిన్స్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి చల్లని అంటువ్యాధుల కాలంలో లేదా బెరిబెరి ప్రారంభంలో నిజమైన వరంగా ఉంటుంది. ఈ కేసులో అవసరమయ్యే అన్ని ఒక కిలోగ్రాము బెర్రీలు మరియు 500-800 గ్రాముల చక్కెర. చక్కెర మొత్తం వ్యత్యాసం వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అనగా మీరు తియ్యగా పండ్లు కావాలనుకుంటే, 800 గ్రాములు తీసుకోవడమే మంచిది, కానీ మీకు నల్ల చోక్బెర్రీ బెర్రీల యొక్క కాంతి సహజమైన sourness ఇష్టం ఉంటే, అప్పుడు 500 గ్రాములు సరిపోతాయి.

సాగుకు ముందు, బెర్రీలు బాగా కలుపుతాయి, వాటిని కొమ్మల నుండి వేరుచేసి, నీటిని కింద పెట్టి పండును శుభ్రం చేయాలి.

పర్వత బూడిదను ఆరబెట్టడం తరువాత, బ్లెండర్ తీసుకొని దానిని మెత్తగా చేసి, చక్కెరను కలుపుతారు. బదులుగా ఒక బ్లెండర్ యొక్క, మీరు ఒక సాధారణ మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించవచ్చు, అది ద్వారా రెండుసార్లు జారీ బెర్రీలు కలిగి. నిష్క్రమణ వద్ద మీరు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు సమయం ఇవ్వాలి ఇది ఒక సజాతీయ బెర్రీ మిశ్రమం, అందుకుంటారు. అప్పుడు, మెత్తని బంగాళాదుంపలను మరోసారి మిక్సింగ్ చేసిన తరువాత, వేడి, మాత్రమే క్రిమిరహితం సీసాలలో పోస్తారు, అదే స్టెరైల్ ప్లాస్టిక్ కవర్లుతో మూసివేయబడతాయి.

పండ్ల రసంను మరింత రసంలో వేయించుకోవటానికి సిద్ధంగా ఉండండి (ఈ సమయంలో చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది), అప్పుడు మూసిన కంటైనర్లు చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో తొలగించబడతాయి (మీరు ఒక సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్ని ఉపయోగించవచ్చు).

కాబట్టి, మీరు చౌకీరిని నిల్వ చేయడానికి ఎలా కనుగొన్నారో, మీరు శీతాకాలంలో విటమిన్లు యొక్క పూర్తి సరఫరా కలిగి ఉంటారు, మరియు మీరు ఎంచుకోవడానికి ఏ విధంగా నిర్ణయించాలో.

ఎండిన పండ్లను ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యంగా ఉన్నట్లయితే, మీరు పొయ్యిని వాడవచ్చు, మరియు తాజా రూపాన్ని వీలైనంత (రుచి మరియు వాసనతో సహా) కాపాడాలని మీరు కోరుకుంటే, గడ్డకట్టే పద్దతికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం లేదా చక్కెరతో బెర్రీలు రాయడం ఉత్తమం.