ఇంట్లో చెర్రీ liqueurs మేకింగ్ సీక్రెట్స్

సంతృప్త టార్ట్ రుచి, అందమైన ప్రకాశవంతమైన రూబీ రంగు, నోబెల్ వాసన - ఇది అన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధ చెర్రీ టింక్చర్ గురించి. ఇంట్లో చెర్రీ లిక్కర్ కోసం అనేక ప్రాథమిక వంటకాలు ఉన్నాయి: క్లాసిక్ ఆల్కహాలిక్ పానీయం మరియు ఆల్కహాల్ లేకుండా టింక్చర్.

బెర్రీలు ఎంపిక

చెర్రీ బెర్రీలు ఎంపిక కోసం ఎటువంటి కఠినమైన అవసరాలు లేవు, దాదాపు అన్ని రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రధాన విషయం పండ్లు పక్వత, జ్యుసి, సువాసన మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.

ఆదర్శ ఎంపిక - తీపి మరియు పుల్లని రకాలు. పండ్లు తాజాగా, స్తంభింప లేదా ఎండబెట్టి ఉపయోగించబడతాయి. ఘనమైన పండ్లు, సంవత్సరం పొడవునా లభిస్తాయి, తాజా పండ్లు (సహజ కిణ్ధార్జన మినహా) కంటే సాగు కోసం బాగా సరిపోతాయి.

ఎముకలు పూర్తి టింక్చర్ ఒక కాంతి టార్టెస్నెస్ (ఆహ్లాదకరమైన బాదం రుచి) ఇవ్వండి. రెసిపీ మరియు రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, ఎముకలు వదిలివేయబడతాయి లేదా తొలగించబడతాయి.ఇంట్లో, ఒక సాధారణ భద్రత పిన్ను ఉపయోగించి ఎముకలు తొలగించబడతాయి.

ఇంట్లో ఆల్కహాలిక్ చెర్రీ లిక్కర్ ఎలా తయారు చేయాలి

చెర్రీస్ మీద సాంప్రదాయక టించర్ తయారీకి, మొదటిది, చెర్రీ బెర్రీలు, చక్కెర మరియు మద్యం అవసరమవుతాయి. బెర్రీస్ ఏ బలమైన మద్యం మీద ఒత్తిడిని - వోడ్కా, కాగ్నాక్, మూన్షిన్ లేదా మద్యం.

మద్యం నాణ్యత దృష్టి చెల్లించటానికి మర్చిపోవద్దు. చౌకైన మద్యం ఉపయోగించకూడదని ప్రయత్నించండి. వోడ్కా ఏ సంకలితం లేకుండా ఉండాలి. చక్కెర చాలా త్వరగా కరిగిపోకూడదు కాబట్టి, ముతకనివ్వడం మంచిది.

సో, ఇంట్లో ఒక సువాసన చెర్రీ liqueur చేయడానికి ఎలా చూద్దాం.

అవసరమైన పదార్థాల జాబితా

మాకు అవసరం:

• తాజా లేదా ఘనీభవించిన చెర్రీ పండ్లు 1 kg;
• 320 g పంచదార;
• 0.45 l / 450 g మద్యం (వోడ్కా, బ్రాందీ, మూన్షిన్ లేదా 45% మద్యం).

వంట ప్రక్రియ

1. మొదటి మీరు చెర్రీ బెర్రీలు podvyalit అవసరం.మేము తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన పండ్లను వేరుచేసి, ఎండలో చాలా రోజులు వదిలివేస్తాము. మరొక ఎంపిక 60-80 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5-6 గంటల పొయ్యి లో పండు రొట్టెలుకాల్చు ఉంది. బెర్రీలు యొక్క ఎండబెట్టడం ధన్యవాదాలు అదనపు తేమ ఆకులు, ఇది టింక్చర్ నీళ్ళు చేస్తుంది. అయితే, ఈ దశ ఐచ్ఛికం, మీరు దాటవేయవచ్చు.
2. పండు ఎముక నుండి సంగ్రహించండి.
3. మేము బ్యాంకుల పల్ప్ పంపిణీ, పంచదార కలపండి మరియు పండు రసం ఇస్తుంది వరకు కొన్ని గంటలు వదిలి.
4. మేము పెంచిన డబ్బాల్లో మద్యంను పోగొట్టుకుంటూ, మూతలు మూసివేసి, బాగా కదిలించి, 15-18 రోజులకు షేడ్డ్ మరియు వెచ్చని (15-25 ° C) ప్రదేశానికి బదిలీ చేస్తాము.
5. తరువాత, అనేక సార్లు మేము ఫలితంగా ద్రవ రూపాన్ని గాజుగుడ్డ ద్వారా పారదర్శకంగా మారుస్తాము.
6. సీసా టింక్చర్ సిద్ధంగా ఉంది. ఒక చీకటి చల్లని గదిలో పానీయం ఉంచండి. కృతి యొక్క జీవితకాలం 3 సంవత్సరాలు.

వోడ్కా మరియు ఆల్కాహాల్ లేకుండా చెర్రీ లిక్కర్

కొన్నిసార్లు చెర్రీ లిక్యుర్ తయారు చేస్తారు వోడ్కా లేదా ఆల్కహాల్ కలిపి లేకుండా. మద్యంకు బదులుగా, సాధారణ శుద్ధి చేయబడిన నీటిని వాడండి. తయారీ సాంకేతికత - మొదటి సందర్భంలో కంటే మరింత కష్టం. ఫలిత పానీయం లిక్కర్ వైన్ను పోలి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, మద్యం వాసన లేదు, మరియు పానీయం రుచి చాలా తక్కువస్థాయి (బలం 12% మించకూడదు).

వంట కోసం ఏం అవసరం

మీరు అవసరం వోడ్కా మరియు మద్యం లేకుండా పోయడం కోసం:

• చెర్రీ పండు యొక్క 3 కిలోల;
• 1.2 కిలోల చక్కెర;
• 400 ml నీరు.

ఎలా ఇంట్లో ఒక పానీయం చేయడానికి

1. పండిన చెర్రీలు పీల్చుకోవాలి.
2. మూడు లీటర్ డబ్బాల్లో అడుగున మేము నిద్రిస్తున్న 300 గ్రాముల చక్కెరను వస్తాయి. మరింత, ప్రత్యామ్నాయ, మేము చెర్రీ పొరలు మరియు మిగిలిపోయింది చక్కెర స్టేక్.
3. నీటితో పండించిన నీటిలో పోయాలి. నీరు మెడలోకి ప్రవహించదు, కానీ భుజాలకు, కిణ్వనం మరియు గ్యాస్ విడుదల సమయంలో.
4. కూజా మెడ మీద ఒక వైద్య తొడుగు ఉంచండి. ఒక తాడు లేదా రబ్బరు రింగ్ తో తొడుగును పరిష్కరించండి. వేలు చేతి తొడుగులు ఒకటి, మీరు మొదటి ఒక సూది ఒక చిన్న రంధ్రం చేయాలి. బదులుగా చేతి తొడుగులు ట్రాప్ యొక్క సంస్థాపనకు అనుమతిస్తాయి.
5. మేము కృతిని చీకటి మరియు వెచ్చని (18-28 ° C) గదికి బదిలీ చేస్తాము లేదా ఒక మందపాటి వస్త్రంతో కప్పి ఉంచాము. 2-3 రోజుల తరువాత నురుగు కనిపిస్తాయి. తొడుగు కొద్దిగా కొట్టుకోవాలి, మరియు నీరు ముద్ర బుడగలు ఊదడం మొదలు ఉండాలి. ఈ సంకేతాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ సాధారణంగా సాగుతుందని సూచిస్తుంది.
6. ఇన్ఫ్యూషన్ సాధారణంగా 25-55 రోజులు సంచరిస్తుంటుంది. అప్పుడు తొడుగు తగ్గిపోతుంది, మరియు నీరు ముద్ర బుడగలు ఊదడం నిలిపివేస్తుంది. దాదాపు అన్ని ఫోమ్ అదృశ్యమవుతుంది ఉన్నప్పుడు, మీరు తదుపరి దశకు కొనసాగవచ్చు ఒక సంకేతం.
7. చెర్రీస్ పల్ప్ అవశేషాలు వదిలించుకోవటం ప్రయత్నిస్తూ, ఒక కొత్త బెలూన్ లోకి ద్రవ పోయాలి.
8. దృఢముగా మూసి ఉన్న కంటైనర్ లో 2 రోజులు ద్రవ రక్షించడానికి.
9. గాజుగుడ్డ అనేక పొరల ద్వారా ద్రవ వడపోత.
10. బిల్లేట్ సీసాలు (ప్రాధాన్యంగా ముదురు గాజు నుండి) కు పోస్తారు, ట్రాఫిక్ స్ధితితో మూసివేయబడుతుంది.
11. మేము 5-15 ° C ఉష్ణోగ్రతతో రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్కు బంకలను బదిలీ చేస్తాము. రుచి మెరుగుపరచడానికి, మేము 50 రోజులు ఇటువంటి పరిస్థితులలో కాస్టింగ్ తట్టుకోలేని.
12. ఒక చల్లని మరియు చీకటి గదిలో చెర్రీ పానీయం నిల్వ. బ్రాందీ యొక్క జీవితకాలం - 3 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ.

సోమరితనం కోసం రెసిపీ: సరళమైన చెర్రీ లిక్కర్

ఇంటిలో చెర్రీస్ యొక్క తదుపరి ఇన్ఫ్యూషన్ నిరూపితమైన మరియు సాధారణ వంటకం తయారు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, ఉసిగొల్పారు చెర్రీస్ పండు అవసరం. అదనంగా, తయారీ ప్రక్రియ ఇది ​​మీ సమయం మరియు కృషి కనీసం మొత్తం అవసరం కాబట్టి సులభం.

• చెర్రీ పండు యొక్క 1 kg;
• 3 కిలోల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• వోడ్కా యొక్క 1 లీటరు.

• ట్యాంక్ బెర్రీలు, చక్కెర మరియు వోడ్కా లో కలపాలి. కూజా మూత దగ్గరగా మూసివేసి ఒక మసక గదికి బదిలీ. గది ఉష్ణోగ్రత 20-25 ° సి మధ్య మారుతూ ఉండాలి 30 రోజులు టించర్ తట్టుకోవటానికి.ప్రతి 2-3 రోజులు ఒకసారి బెలూన్ షేక్.
• పూర్తి పానీయం గాజుగుడ్డ అనేక పొరలు ద్వారా ఫిల్టర్ ఉంది.
• సీసా త్రాగే మరియు కఠినంగా ట్రాఫిక్ జామ్లతో మూసివేయబడుతుంది. స్టోర్ సీసాలు గది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉండాలి. షెల్ఫ్ జీవితం 3 సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ.

ఒక పెద్ద కూజా లో ఇంట్లో వండుతారు ఒక చెర్రీ టింక్చర్ సర్వ్. అందించే ముందు కూల్. ఇది వివిధ డిజర్ట్లు, చాక్లెట్లు మరియు పండ్లతో కలిసి ఉంటుంది. దాని నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కతో) తయారుచేసిన కాక్టెయిల్లను తయారుచేస్తారు.

పోయింగ్ కూడా ఒక చెంచా లో వేడి టీ జోడించడానికి చేసిన. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, దగ్గును వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది. ఒక చెర్రీ మీద రంధ్రాలు రక్తంతో ప్రవహించి, దానిలో ఇనుము స్థాయి పెంచుతుంది.