తలపై "వైన్" అనే పదం వెంటనే ద్రాక్షతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
నిజానికి, ద్రాక్ష వైన్ ఈ మద్య పానీయంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రూపం.
కానీ ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లు నుండి వైన్ సహేతుకమైన మోతాదులో తక్కువ రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన. నేడు మేము ఆపిల్ వైన్ చేయడానికి ఎలా మాట్లాడటానికి.
- ఉత్పత్తి ప్రయోజనాలు మరియు హాని
- ఆపిల్ల నుండి ఇంట్లో తయారు వైన్ చేయడానికి ఎలా
- ఎంపిక మరియు ఆపిల్ల తయారీ
- రసాలను పీల్చుకోవడం మరియు స్థిరపర్చడం
- మిశ్రమానికి చక్కెర కలుపుతోంది
- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ
- ఆపిల్ వైన్ను కత్తిరించడం మరియు విసర్జించడం
- ప్రధాన వంట తప్పులు
ఉత్పత్తి ప్రయోజనాలు మరియు హాని
యాపిల్స్ విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలు చాలా గొప్ప ఉన్నాయి. ఇవి కలిగి ఉంటాయి:
- సమూహాలు A, B, C;
- phytoncides మరియు pectins;
- ఇనుము, పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం;
- ఉపయోగకరమైన ఆమ్లాలు.
ఈ పానీయం శరీరం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది:- శారీరక అలసటను తగ్గిస్తుంది మరియు కండరాలను సడలించడం;
- ప్రేగుల పెర్రిస్టాల్స్ ప్రేరణ మరియు జీర్ణ వ్యవస్థ మెరుగుపరుస్తుంది;
- ఒత్తిడి స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు నాడీ ఉద్రిక్తతను తగ్గిస్తుంది;
- రక్త చక్కెర మరియు రక్తపోటును సరిదిద్ది, రక్త నాళాల పరిస్థితి మెరుగుపరుస్తుంది.
ఆపిల్ల నుండి ఇంట్లో తయారు వైన్ చేయడానికి ఎలా
ఇంటిలో తయారుచేయబడిన ఆపిల్ వైన్ చాలా సులభమైన వంటకం ఉంది మరియు ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేదా సామగ్రి అవసరం లేదు. మొదటి దశ పండు ఎంచుకోండి మరియు సిద్ధం ఉంది.
ఎంపిక మరియు ఆపిల్ల తయారీ
ఎరుపు, పసుపు, ఆకుపచ్చ: ఆపిల్ల యొక్క ఏ రకమైన తయారు కోసం. పండిన మరియు మరింత జ్యుసి పండ్లు ఎంచుకోండి. మీరు రకాలు కలపవచ్చు, ఫలితంగా ఇతర మిశ్రమాలు ఏర్పడతాయి. మీరు కోర్ కట్ అవసరం తదుపరి, లేకపోతే పూర్తి పానీయం చేదు రుచి, మరియు కూడా ఏ, దెబ్బతిన్న లేదా కుళ్ళిన భాగాలు తొలగించండి. ఆపిల్లను కడకండి మరియు పై తొక్క నుండి తీసివేయవద్దు, ఎందుకనగా కిణ్ణక్రియ ప్రక్రియకు దోహదం చేసే ఈస్ట్ సంస్కృతులు ఉంటాయి.
రసాలను పీల్చుకోవడం మరియు స్థిరపర్చడం
తదుపరి దశ రసం పొందడానికి ఉంది. ఇది juicer ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం, దాని సహాయంతో వ్యర్థాలు తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ పరికరం లేకపోవడంతో, ఆపిల్స్ కిటికీయండి, ఆపై గాజుగుడ్డ ద్వారా గట్టిగా కౌగిలించు. మీ పని కనీసం పురీ ద్రవ స్థిరత్వం పొందడానికి ఉంది. అప్పుడు సేకరించిన రసం (పురీ) ఒక పాన్ లేదా ఇతర వెడల్పు కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు 2-3 రోజులు వాడతారు.ద్రవంలోకి ప్రవేశించే కీటకాలను నిరోధించడానికి గాజుగుడ్డతో పైభాగంలో కట్టబడింది. 
యాపిల్ రసం మరియు గుజ్జు (పల్ప్ మరియు పీల్ కణాలు) - ఈ సమయంలో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కారణంగా అడవి ఈస్ట్ ఉనికిని ప్రారంభమవుతుంది, మరియు విషయాలు రెండు పదార్ధాలుగా మార్చబడుతుంది. ఈస్ట్ బాగా పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మొదటి రెండు రోజులు రోజుకు అనేకసార్లు ద్రవం కలపాలి.
మూడు రోజుల తరువాత పల్ప్ ఉపరితలంపై దట్టమైన పొరను ఏర్పరుస్తుంది, అది ఒక కోలాండర్తో తీసివేయాలి. మద్యం యొక్క వాసనను భావించినప్పుడు, అలాగే నురుగు కనిపించినప్పుడు ఈ దశ పూర్తవుతుంది. 
మిశ్రమానికి చక్కెర కలుపుతోంది
ఈ పానీయం తయారీకి రెండవ అంశం చక్కెర. నిష్పత్తులు మీరు చివరకు పొందడానికి కావలసిన ఉత్పత్తి ఆధారపడి. పొడి ఆపిల్ వైన్ కోసం, డిజర్ట్ రకాలు కోసం, పులియబెట్టిన రసం యొక్క లీటరుకు 150-250 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి - చక్కెర 300-400 గ్రాముల. ఈ నిబంధనలను అధిగమించడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడదు, లేకుంటే అది cloying గా మారవచ్చు.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ
సరైన నలిగిపోయే ప్రధాన పరిస్థితి గాలి సంబంధం మినహాయింపు ఉంది, లేకపోతే మీరు వినెగార్ పొందుతారు. ఇది గాజు సీసాలు లేదా ప్లాస్టిక్ సీసాలు లో దీన్ని సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కిణ్వనం ఫలితంగా ఏర్పడిన కార్బన్ డయాక్సైడ్ను తొలగించడం కోసం ఇది అవసరం. ఈ క్రింది విధంగా నిర్వహించవచ్చు: కంటైనర్ యొక్క మూతలో ఒక చిన్న రంధ్రం తయారు చేయబడుతుంది, సరైన వ్యాసం యొక్క ఒక సౌకర్యవంతమైన ట్యూబ్ దానిలో చేర్చబడుతుంది (ఉదాహరణకు, ఒక దొంగ నుండి ఒక గొట్టం).
ఈ పాత్రలో గొట్టం యొక్క ముగింపు ద్రవంతో సంబంధంలోకి రాకూడదు, ఇతర ముగింపు నీటితో నింపిన ఒక చిన్న కంటైనర్లో నిమజ్జనం చేయబడుతుంది. అందువల్ల, కార్బన్ డయాక్సైడ్ తొలగించబడుతుంది, కానీ అదే సమయంలో గాలిని ఎక్కించదు. ఇటువంటి వ్యవస్థను నీరు ముద్ర అని పిలుస్తారు. 
మరొక సరళమైన మార్గం మెడ మీద ఒక మెడికల్ తొడుగు కంటైనర్పై ఉంచాలి, దీనిలో ఒక రంధ్రం సూదితో వ్రేలాడుతారు. కూడా అమ్మకానికి మీరు ప్రత్యేక కవర్-ఉచ్చులు వెదుక్కోవచ్చు.
నురుగు మరియు గ్యాస్ కోసం గది ఉంది కాబట్టి కంటైనర్ రసం తో టాప్ నిండి లేదు. ట్యాంక్ ఒక వెచ్చని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ 1-2 నెలల వరకు ఉంటుంది. దీని ముగింపు బుడగలు లేకపోవడంతో ఒక గాజులో నీరు లేదా ఒక ద్రవ్యరాశి తొడుగును సూచిస్తుంది. ఒక అవక్షేపం అడుగున కనిపిస్తుంది.
ఆపిల్ వైన్ను కత్తిరించడం మరియు విసర్జించడం
మునుపటి దశ చివరలో, మేము ఒక యువ వైన్ను అందుకున్నాము, ఇది ఇప్పటికే వినియోగించుకోవచ్చు, కానీ అది కొద్దిగా పదునైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఈ లోపాలను తొలగించడానికి ఎక్స్పోజర్ అవసరం. మరొక క్లీన్ సీల్డ్ కంటైనర్ సిద్ధం.
ఏదైనా ఈస్ట్ యొక్క ఉనికిని మినహాయించటానికి, పూర్తిగా వేడి నీటితో కడగడం మరియు జుట్టుతో కడగడం. అవక్షేపాలను తాకేలా జాగ్రత్త తీసుకోకుండా, ఒక నీటి ట్యాంకు ట్యూబ్ను ఉపయోగించి మరొక ట్యాంకు నుండి ద్రవంను పోయాలి.2-4 నెలలు చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచిన వైన్తో హెర్మేటికలీ సీలు కలిగిన పాత్ర.
ప్రతి రెండు వారాలు, మరియు తక్కువ సమయాన్ని తరచుగా, అవక్షేపం వైన్ పోయడం ద్వారా కొత్త కంటెయినర్లో తొలగించబడుతుంది. అవక్షేపము పడేటప్పుడు లేదా దాని మొత్తం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు పానీయం పరిపక్వంగా పరిగణించబడుతుంది. పూర్తయిన పానీయం ఆపిల్ యొక్క లక్షణం వాసనతో ఒక గొప్ప అంబర్ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఈ వైన్ యొక్క బలం 10-12 °. ఇది పరిపక్వ ప్రక్రియ సమయంలో వోడ్కాని జోడించడం ద్వారా స్థిరంగా ఉంటుంది (ద్రవ యొక్క వాల్యూమ్లో 2-15%). ఆపిల్ వైన్ మూడేళ్ల పాటు సీసా సీల్స్లో ఉంచబడుతుంది.
ప్రధాన వంట తప్పులు
అత్యంత సాధారణ తప్పు వోర్ట్ను పులిస్తుంది. దీనివల్ల తగినంత సీలింగ్ ఉండదు. హైడ్రాలిక్ సీల్ యొక్క నాణ్యత తయారీకి శ్రద్ద. దీని వలన పేద చక్కెర మిక్సింగ్ వల్ల సంభవించవచ్చు, ఫలితంగా అది అసమానంగా ద్రవంలో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు, అదే విధంగా, వోర్ట్ కూడా అసమానంగా మారుతుంది. పూర్తి వైన్ ఒక అసహ్యకరమైన రుచి కలిగి ఉండవచ్చు.అవక్షేపణ యొక్క అసంపూర్తిగా తొలగింపు వలన ఇది. అదనంగా, వృద్ధాప్యం చాల చల్లని ప్రదేశంలో సంభవిస్తుంది. మీరు పై పదార్థం నుండి చూసినట్లుగా, ఆపిల్ వైన్ ఇంట్లో చాలా సరళమైన వంటకం ఉంది, అయితే ప్రక్రియ కాలక్రమేణా విస్తరించి ఉంటుంది. కానీ ఫలితంగా, మీరు ఒక సహజ మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి పొందుతారు, అదే సమయంలో dacha నుండి అదనపు ఆపిల్ల పారవేసేందుకు.
