స్లాటర్ మరియు చికెన్ ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ

నగరాల్లో కోళ్ళు, బాతులు, టర్కీలు మరియు ఇతర పౌల్ట్రీలు సూపర్మార్కెట్లలో లేదా మృతదేహాలు ఇప్పటికే పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడుతున్న మార్కెట్లో కొనుగోలు చేస్తాయి మరియు వాషింగ్ తర్వాత వాటి నుండి వివిధ రకాల వంటకాల తయారీకి తగినవి. చాలామంది గ్రామీణ నివాసితులకు, అనుబంధ వ్యవసాయం ఉంది, ఇందులో అన్ని పనులను వారి స్వంతదానిలో, కోళ్ళ చంపడంతో సహా జరుగుతుంది.

  • ఎలా ఒక పక్షి ఎంచుకోండి
  • చంపుట యొక్క వేస్
    • ఒక గొడ్డలి
    • Vrasschep
    • కత్తి లేదా కత్తెర
  • ఈకలు తొలగించడానికి ఎలా
  • లిట్టర్ ను తొలగించండి
  • మృతదేహాన్ని గుట్టించడం

ఎలా ఒక పక్షి ఎంచుకోండి

మొత్తం కోడి మందను తొలగించాలని నిర్ణయించుకుంటే మినహా ఇంటిలో కోళ్లు చంపడం ఎల్లప్పుడూ నిర్దిష్ట వ్యక్తుల ఎంపికచే ముందే ఉంటుంది.

యజమాని శిక్షణ పొందిన కన్ను ఎంపిక దాదాపు స్వయంచాలకంగా చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఆకస్మిక నిర్ణయాలు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, కాబట్టి ముందుగానే చంపడానికి ముందు పక్షులు చంపబడతాయి, ఉదాహరణకు, ముందు రోజు. ఎంపిక చేసుకున్న వ్యక్తులు ప్రక్రియకు ముందే త్రైమాసికంలో తినేవాళ్లు. జీర్ణశయాంతర వ్యవస్థ శుభ్రం చేయడానికి, జీర్ణక్రియ యొక్క ఒక ఉత్తేజకం అయిన నీరు కొనసాగుతుంది.

కోడి శరీర నీటి యొక్క నిరంతర సరఫరాకు రెండవ కారణం మృతదేహాన్ని గరిష్ట బరువును కాపాడుకునే కోరిక.

బ్రోక్రైర్స్, నల్ల గడ్డం, యోధులు, పొరలు, రెడ్బ్రో, సస్సెక్స్, ఫియొరోల్ మరియు వైయాండోట్ కోళ్లు యొక్క కోళ్లు ఉంచడానికి లక్షణాలు మరియు నియమాల గురించి మీకు తెలుసుకుంటారు.
రెండు శిశువులు ఆహార శిధిలాల నుండి మృదులాస్థిని శుభ్రపర్చడానికి దోహదం చేస్తాయి:

  1. గ్లూబెర్ ఉప్పు సహాయంతో జీర్ణ ప్రక్రియ వేగవంతమైంది.ఇది 2% ద్రావణాన్ని ఒక భేదిమందుగా పనిచేస్తుంది. అన్ని యజమానులు అటువంటి ఎంపికను ఉపయోగించరు - కృత్రిమ ఆకలితో 24 గంటల గోధుమ పొర లేదా పక్షి రేషన్లో రై పిండిలో 24 గంటల ముందు అదే ప్రయోజనం కోసం చాలా మంది ఉన్నారు.
  2. అదే ప్రయోజనం కోసం, ఆధునిక నాగరికత యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉపయోగించబడతాయి - చంపడానికి ఎంపిక పక్షులతో గదిఇది రాత్రికి విద్యుత్తో వెలిగించబడుతుంది. ఇది చికెన్ శరీరం దాని తాత్కాలిక ధోరణిని కోల్పోతుంది మరియు ఆలస్యమైన ఆహారం యొక్క జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! నీటితో ఒక రాత్రి-వెలిగించి గది త్రాగే గిన్నెలలో ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి.

చంపుట యొక్క వేస్

చంపుట యొక్క నిర్దిష్ట పద్ధతులను నిర్ణయించటంలో, రెండు కారకాలు సాధారణంగా ఉత్పన్నమవుతాయి:

- ప్రయోజనకర - పౌల్ట్రీ మాంసం ఇక తాజాగా ఉంటుంది కాబట్టి;

- మానవత్వ - వధించిన చికెన్ లో అనవసరమైన బాధ నివారించేందుకు. దిగువ ఉన్న పౌల్ట్రీ వ్యవసాయ అనుభవం ఆధారంగా ఇంట్లోనే ఒక కోడిని సరిగ్గా చంపుతామని మాట్లాడతాము.

ఇంట్లో మీ కోళ్లు ఆహారం ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఒక గొడ్డలి

కోళ్లు యొక్క ఆర్థిక హత్యకు సంబంధించిన ప్రక్రియకు అత్యంత సాధారణ సాధనం బాగా పదునైన గొడ్డలి.

కొందరు వ్యక్తులు ఒక పెద్ద క్లీవర్ను ఇష్టపడతారు, కానీ ఇది ఒక నిర్దిష్ట హోల్డర్ కోసం చేతి యొక్క నైపుణ్యాలను లేదా సామీప్యాన్ని ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది అమాయకుడైన పరిశీలకుడికి వింతగా అనిపిస్తుంది, ఈ సందర్భంలో మానవత్వ విధానం విజయం సాధిస్తుంది, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది:

  • తక్షణమే కట్ ఎయిర్వేస్;
  • రక్త నాళాలు పక్షి యొక్క తక్షణ మరణానికి దారితీస్తాయి, నొప్పిని అనుభవించడానికి సమయం ఉండదు.

యుటిటరిజనిస్ట్ ఇక్కడ రెండవ స్థానంలో ఉంది, చికెన్ మెడ, తెరిచిన కట్ ద్వారా ఓపెన్ కట్, సంక్రమణ peddlers కోసం ఒక రుచికరమైన ప్రదేశం. తీర్మానం - మాంసం త్వరగా ఉపయోగించబడే కేసుల కోసం ఉద్దేశించినది గొడ్డలిని చంపుట యొక్క పద్ధతి.

మీకు తెలుసా? పెద్ద కోళ్ళ పొలాలలో, 300 W వరకు విద్యుత్ ఉత్సర్గం చంపుట కోసం ఉపయోగిస్తారు.

Vrasschep

వంట చేయడానికి లేదా విక్రయించే ముందు, ఇతర పద్ధతులను ఉపయోగించి, సుదీర్ఘకాలం కాలాన్ని ఎదుర్కోవలసి ఉంటుంది.

వాటిలో ఒకటి, "ఫ్లష్" పేరు పొందిన టెక్నాలజీ ప్రకారం, ముక్కు ద్వారా వధించబడి మరియు క్రింది చర్యల్లో వ్యక్తమవుతుంది:

  • ఎడమ చేతి పక్షి తలను గట్టిగా పట్టుకొని దాని కొయ్య వైపుకి మారుతుందిచంపబడును;
  • కుడి చేతితో, మైనర్ కోడి నోటిలో ఒక ఇరుకైన, పొడవైన మరియు బాగా పదునుగల బ్లేడ్లోకి ప్రవేశించడానికి, రెండు సిరల జంక్షన్లోకి పడే ఒక పదునైన కదలికను చేస్తుంది - మెడ మరియు పేవ్మెంట్;
  • ఒక చిన్న కోత చేసిన తరువాత, అతిధేయి బ్లేడును ఆలస్యం చేస్తాడు మరియు పాలెరిన్ చీలిక ద్వారా, చిన్నవయసు యొక్క పూర్వభాగానికి కేవలం ఒక ఇంజెక్షన్ మరియు క్రిందకు తీసుకునే హక్కును కలిగి ఉంటాడు: అటువంటి ఆపరేషన్ చికెన్ కండరాలు సడలిస్తుంది మరియు మృతదేహాన్ని యొక్క తదుపరి రక్తస్రావం సులభతరంఅంతేకాక, బలహీనమైన కండరాలు ఈకలను చాలా గట్టిగా నొక్కి ఉంచవు, ఇది మరింత ధైర్యంగా సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! మనుష్యుల పరిశీలనల నుండి, "బ్లైండ్డ్" ప్రక్రియకు ముందు చంపిన పక్షిని పక్షికి పరాజయం పాడటంతో, ఎటువంటి మొద్దుబారిన వస్తువును ఉపయోగించుకుంటుంది.
ఈ విధంగా చంపిన చంపడం పక్కన మృతదేహాన్ని మిగిలిన మిగిలిన రక్తాన్ని హరించడం ద్వారా పూర్తయింది, మరియు ఈ ప్రక్రియ ముగిసినప్పుడు, రక్తపు అవక్షేపాలను గ్రహిస్తుంది, ఇది నోటి కుహరంలోకి ఒక టాంపోన్ చొప్పించబడుతుంది.

కత్తి లేదా కత్తెర

సరిగ్గా కోడిని చంపడానికి ఉత్తమ మార్గం ఎంచుకోవడం, చాలా మంది బాహ్య టెక్నాలజీలో ఆపివేస్తారు, ఇది కత్తి లేదా కత్తెరతో చేయబడుతుంది మరియు ఒక వైపు లేదా రెండు-మార్గం ఉంటుంది. మొట్టమొదటి ఎంపికలో చెవి లోబ్ క్రింద 2 సెంటీమీటర్ల చర్మం కత్తిరించడం, హోస్ట్ యొక్క చికెన్ తల ముక్కుతో కలిసి ఉంటుంది.

మేము కోళ్ళు చాలా meaty జాతులు జాబితా తో పరిచయం పొందడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
కట్టింగ్ బ్లేడును బలపరిచేటప్పుడు, మైనర్ సిరను (జ్యూక్యులర్) మరియు రక్త ప్రవాహం యొక్క ధమని (ముఖ మరియు నిద్రపోయే) మార్గాలు కట్ చేస్తుంది. కట్ పొడవు - 1.5 సెం.

రెండవ ఎంపిక (రెండు-మార్గం) కదలికల కింది అల్గోరిథం ఆధారంగా ఉంది:

  • ఎడమ చేతి పక్షి తల పట్టుకుంటుంది;
  • కుడి చేయి చేతితో కత్తితో కత్తి (కత్తెర) చెవి లోబ్ క్రింద 1 సెం.మీ.
బ్లేడ్ కుడివైపు కదులుతుంది, రెండు జగ్యులార్ సిరలు మరియు రెండు కారోటిడ్ ధమనులు కత్తిరించడం. బ్లేడ్ ఖచ్చితంగా పదును, లేకపోతే వారు రంధ్రం ద్వారా ఒక చిన్న ఏర్పాటు, చికెన్ యొక్క తల ఇతర వైపు అవుట్ చేయలేరు. కట్ యొక్క పరిమాణం, మళ్ళీ, 1.5 సెం.మీ. మించకూడదు ఉండాలి.
పౌల్ట్రీలో coccidiosis చికిత్స ఎలా నేర్చుకోవాలో మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

ఈకలు తొలగించడానికి ఎలా

చంపుట ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, "ఇంట్లో ఒక కోడిని ఎలా పట్టుకోవాలి?" ప్రశ్న అజెండాలో ఉంది, తద్వారా ఇది చాలా సమస్యాత్మకమైనది కావు మరియు తద్వారా మొగ్గ నుండి విముక్తి పొందిన పక్షి అందంగా అమ్ముడవుతుంది.

ఇది చేయుటకు, రెండు పద్ధతులు వర్తిస్తాయి: పొడి మరియు మరిగే నీటితో. చాలా తరచుగా, మృతదేహాన్ని "పొడిగా" పీల్చుతారు, వెంటనే రక్తస్రావం తరువాత, తీవ్రంగా నొక్కడం వలన ప్రమాదం ఉంది.

సాధారణంగా ఆమోదించబడిన నియమాలు:

  1. తోక మరియు రెక్కల నుండి ఈకలు తొలగించడం.
  2. ప్లక్ అడుగులు, ఛాతీ మరియు మెడ.
  3. అది పెరిగే దిశలో పెన్న్ను లాగడం.
  4. ఈకలు ఒకటి లేదా చిన్న పుష్పగుచ్ఛాల ద్వారా ఒకదానిని విరమించుకున్నాయి.
ఇది ముఖ్యం! పెద్ద పుష్పాలను పట్టుకోవడం చర్మం తీవ్రమైన నష్టం కలిగిస్తుంది, పక్షి విక్రయించడానికి కష్టం ఉంటుంది, మరియు టేబుల్ మీద అది వంట తర్వాత, వంట కాదు, అందమైన కాదు.
చీకటి పక్షి మృతదేహాన్ని వేడి నీటితో తయారు చేయలేదు, మరియు +54 ° C కు చల్లబరిచింది. మొత్తం సమయం 1 నిమిషం, మరియు రెక్కలు, మెడ మరియు తల కోసం మరొక సగం నిమిషం. అప్పుడు పట్టుదలతో చేసే ప్రక్రియ, దాని తరువాత ఉనికిలో ఉన్న తెగులు మరియు ఈకలు ఒక మొద్దుబారిన కత్తితో తొలగించబడతాయి.

లిట్టర్ ను తొలగించండి

మిగిలిన చెత్తను తొలగించడం "మృతదేహాన్ని టాయిలెట్" అని పిలుస్తారు.

విధానం సులభం, ఇది కొద్దిగా పక్షి కడుపు న నొక్కడం కలిగి ఉంటుంది.అదే సమయంలో, చివరి రక్తం గడ్డలను గ్రహిస్తుంది కనుక నోటిలో ఒక టాంపోన్ మార్చబడుతుంది.

మీరు చికెన్ రెట్టలను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మరియు నేర్చుకోవాలనుకోవడం నేర్చుకోవటానికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
చికెన్ కాళ్ళపై లిట్టర్ పడటం నివారించడం సాధ్యం కాకపోయినా, మృతదేహాన్ని ప్రభావితం చేయకుండా, పూర్తిగా కడుగుతారు. బాధితులకు ముందు కూడా వారు కాలిపోయాయి ఒక ప్రక్రియ (వారు ఒక అగ్ని, ఒక బ్లోటోర్చ్, ఒక గ్యాస్ స్టవ్) ను తయారుచేస్తారు. మీరు పిండి ఈ సన్నని పొర ముందు మృతదేహాన్ని కవర్ చేస్తే, కనిపించే మసి త్వరగా పాటు అదృశ్యం అవుతుంది.

మీకు తెలుసా? కోళ్లు జాతులు ఉన్నాయి, సూత్రప్రాయంగా, గుడ్లు వేయడం ఎప్పుడూ, ఇరుకైన పొత్తికడుపు యొక్క స్వభావం ఇది.

మృతదేహాన్ని గుట్టించడం

క్రింది చర్యలు క్రమం:

  • చల్లని నీటిలో కోడి మాంసం యొక్క 10 నిమిషాల కూలింగ్;
  • పక్షి కడుపు యొక్క స్థానం;
  • cloaca యొక్క వృత్తాకార కోత;
  • పెద్ద (4 cm) రేఖాంశ విభాగం;
  • పేగు గూడు (cloaca తో);
  • మిగిలిన అవయవాలకు తవ్వకం.
ఇది ముఖ్యం! స్పెషల్ ఫోర్త్థాట్ మరియు ఖచ్చితత్వం కడుపు నుండి డ్యూడెనమ్ యొక్క ముగింపు వేరు కావాలి, ఇది చీలిక లేకుండా నిర్వహించబడాలి.
దేశీయ పశుసంపద ఉన్నవారికి, ఆమె చంపడం సాగుతున్నట్లు సాధారణం.పౌల్ట్రీ పరిశ్రమ జాబితా నియమాల లో బిగినర్స్ మీరు సాధారణ నియమాలు నుండి వియుక్త అనుమతిస్తుంది మరియు సులభంగా కొత్త వ్యాపార భరించవలసి.