ఎలా బారెల్ లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు పులియబెట్టడం

టొమాటో ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రియమైన కూరగాయలలో ఒకటి. ఇది తాజా మరియు క్యాన్డ్ రెండు తినడానికి ప్రాధాన్యత. ఇటీవల, మరింత ఆకుపచ్చ టమోటాలు బిల్లెట్ పొందుతున్నాయి. ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, వారు ఒక అందమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటారు, సాగేదిగా మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా తయారవుతారు. వారు ఒక స్వతంత్ర చిరుతిండిగా పట్టికలో పనిచేస్తారు మరియు వివిధ సలాడ్లలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. లవణం కోసం తారా బ్యాంకులు, ఎనామెల్ కుండలు, బకెట్లుగా పనిచేయగలవు. మరియు ముందు, వారు మాత్రమే చెక్క బారెల్స్ ఉపయోగించారు. ఈ రకమైన వంటకాలను ఉప్పు కోసం కొన్ని గుమ్మడికాయలు నేడు ఇష్టపడతారు. బారెల్స్ ను తయారు చేసిన చెక్క అచ్చు ఆకారాన్ని నిరోధించే యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, బారెల్ నుండి టమోటాలు ఒక ప్రత్యేక కలప రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి.

బ్యారెల్ లో శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు పెంపకం అభిమానులు వారి వంటలతో ఇంటర్నెట్ ద్వారా పంచుతారు, వీటి నుండి మీరు మీ వేళ్లను లాక్ చేస్తారు. అత్యంత జనాదరణ పొందిన వాటిని పరిశీలిద్దాం.

ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

సాల్ట్ మరియు సలాడ్ మినహా, ఆకుపచ్చని టమోటాలు అన్ని రకాలుగా ఉంటాయి. ఇది అదే పరిమాణం యొక్క చిన్న పండ్లు, ఘన మరియు దోషరహిత ఎంపికను ఎంచుకోవాలి. స్థలాలను మరియు అక్రమాలకు బుష్ చికిత్సకు ఉపయోగించే వ్యాధి లేదా రసాయనాలు సూచిస్తాయి. కుళ్ళిన మరియు పుట్టగొడుగుల వలన కలిగే బెర్రీలు పులియబెట్టడం అసాధ్యం.

చెర్రీ, నార మొలకలు, కొన్నిసార్లు ఓక్, మెంతులు, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, మిరప మరియు బటానీలు, గుర్రపుముల్లంగి, సెలెరీ మరియు టార్రాగాన్ వంటివి.

గ్రీన్స్ తాజాగా, బాగా కడగాలి. మరియు మీరు కూడా ఫ్రీజర్ లో ఎండిన లేదా స్తంభింప, ముందుగానే అది సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ సాధ్యం కాకపోతే, ఈ మసాలా దినుసులతో సంచులు నిల్వచేయాలి.

ఉత్తమ వంటకాలు

పచ్చని టమోటాలు పులియబెట్టడానికి ముందు,వారు బాగా శుభ్రం చేయబడాలి: ఇంటిలో, నీటిని కింద నడుపుట మంచిది. పండును దెబ్బతినకుండా పెడుంకుల్ని జాగ్రత్తగా తొలగించాలి. గతంలో, మీరు ఏకరీతి prosyl దోహదం చేస్తుంది, ఇది కాండం ప్రాంతంలో పంక్చర్ చేయవచ్చు. కొందరు ఉంపుడుగత్తెలు ఆకుపచ్చ టమోటాలు 1-2 నిముషాలు వేడినీరులో పండిస్తున్నారు, తద్వారా అవి మొరటుగా లేవు.

బెర్రీస్ పటిష్టంగా బారెల్లో ప్యాక్ చేయాలి, తద్వారా వీలైనంత తక్కువ ఖాళీ స్థలం ఉంటుంది, లేకుంటే అవి అవసరమైన వాటి కంటే ఎక్కువ ఉప్పును గ్రహించి ఉంటాయి. కూరగాయలు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు మారతాయి, అప్పుడు ఉప్పునీరు పోయాలి. వాటిలో టాప్ ఒక వస్త్రంతో కప్పబడి, ఒక మూత మరియు బరువు ఉంచండి. ఈ టెక్నాలజీ పదునైన మరియు నాన్-కాని టొమాటోస్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

బ్యారెల్ ప్రత్యేక తయారీ అవసరం. కొంత సమయం వరకు ఇది నీటితో కురిపించాలి, తద్వారా ఈ చెట్టు అన్ని పగుళ్లను మూసివేసింది మరియు మూసివేయబడింది.

కంటైనర్ కొత్తది అయినట్లయితే, మరికొన్నిసార్లు మరిగే నీటిలో పోయాలి, మరియు "అనుభవించిన" బ్యారెల్ను క్రిమిసంహారక చేయాలి: వినెగార్ లేదా కాస్టిక్ సోడా ద్రావణాన్ని (30 లీటర్ల నీటిలో 100 గ్రా సోడాతో) చికిత్స చేస్తే, మరిగే మరిగే నీటితో శుభ్రం చేయాలి.

అక్యూట్

1 వ పద్ధతి:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (10 కిలోలు);
• మెంతులు (300 గ్రా);
• tarragon మరియు పార్స్లీ (50 g ప్రతి);
• వెల్లుల్లి (30 గ్రా);
• హాట్ పెప్పర్స్ (15 గ్రా);
• బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ (100 గ్రా) ఆకులు;
• ఉప్పునీరు (నీటి 1 లీటర్ లో ఉప్పు 70 గ్రా).

ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చెర్రీస్ మరియు మసాలా దినుసులలో మూడవ వంతు బారెల్ దిగువ భాగంలో ఉంటాయి. అప్పుడు సగం ఉడికించిన టమోటా బెర్రీలు వ్యాపించి, సుగంధ రెండవ వంతు లో పోయాలి. మీరు కొద్దిగా గుర్రపుముల్లంగి, celery మరియు peppercorns జోడించవచ్చు. మిగతా కూరగాయలు, సుగంధాలను పోయాలి. టాప్ చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు తో కవర్ మరియు ఉప్పునీరు పోయాలి. బారెల్ 45 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడాలి.

2 వ పద్ధతి:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (10 కిలోలు);
• చక్కెర (500-700 గ్రా);
• మెంతులు (200 గ్రా);
• రుచి వేడి ఎర్ర మిరియాలు;
• చెర్రీ లేదా నలుపు ఎండుద్రాక్ష (100 గ్రా) ఆకులు;
• చల్లబడిన ఉప్పునీరు: 8 లీటర్ల నీటిలో ఉప్పు, కాచు, చల్లని 500 గ్రా.

వంట సాంకేతిక ఉంది.

3 వ మార్గం:

• టమోటాలు (11 కిలోలు);
• మెంతులు (200 గ్రా);
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు (100 గ్రా);
• చెర్రీ ఆకులు మరియు పార్స్లీ (50 g ప్రతి);
• celery మరియు గుర్రపుముల్లంగి (5 గ్రా ప్రతి);
• వెల్లుల్లి (30 గ్రా);
• ఎరుపు గ్రౌండ్ లేదా మిరపకాయ (15 గ్రా);
• ఉప్పు (700 గ్రా);
• చక్కెర (7 స్పూన్లు).

వెల్లుల్లి, పెద్ద కట్ తో గ్రీన్స్ మరియు మిరియాలు. ఈ మిశ్రమానికి సగం బారెల్ దిగువన ఉంచుతారు. పైన టమోటాలు విస్తరించండి మరియు మసాలా దినుసులు రెండవ సగం తో చల్లుకోవటానికి. ఉప్పు మరియు పంచదారతో ఉన్న నీరు వేసి ఒక బారెల్కు తీసుకురావాలి మరియు బారెల్ లోకి పోస్తారు.45 రోజులు ఒత్తిడిని పెట్టండి.

మరో వంటకం - వారి సొంత రసం లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (10 కిలోలు);
• మెంతులు (200 గ్రా);
• హార్స్రాడిష్ రూట్ (100 గ్రా);
• నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఆకులు (10 g ప్రతి);
• వెల్లుల్లి (30 లవంగాలు);
• ఎరుపు మిరియాలు (15 గ్రా).

సాస్ కోసం:

• ఎరుపు టమోటాలు (6 కిలోలు);
• ఉప్పు (350 గ్రా).

సాస్ పండిన పండ్ల నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఉప్పు మాంసం గ్రైండర్లో పుట్టింది. బారెల్ యొక్క దిగువ భాగంలో సగం మసాలా దినుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఆకుపచ్చ బెర్రీలు వాటిని పైన ఉంచుతారు మరియు మిగిలిన చేర్పులు పోస్తారు. అన్ని ఈ సారి మరిగే సాస్ పోస్తారు. బారెల్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు లోడ్ పైభాగంలో ఉంచబడుతుంది. 45 రోజుల తర్వాత, ఆకలితో తయారవుతుంది.

తేలికపాటి

ఈ పద్ధతికి లవణీకరణ అవసరం:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (10 కిలోలు);
• మెంతులు (200 గ్రా);
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు (100 గ్రా);
• చక్కెర (200 గ్రా).

ఉప్పునీరు:

• నీరు (5 l);
• ఉప్పు (250 గ్రా).

దోసకాయలతో ఊరవేసిన టమోటాలు:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు మరియు దోసకాయలు (ప్రతి 5 కిలోలు);
• రుచి కు మెంతులు;
• వెల్లుల్లి (30 లవంగాలు);
• గుర్రపుముల్లంగి, చెర్రీ మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు (10 ప్రతి);
• బెల్ మిరియాలు.

ఉప్పునీరు:

• నీరు (8 l);
• ఉప్పు (500 గ్రా).

ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి, ఉప్పును మరిగే నీటిలో పోస్తారు మరియు చల్లబరుస్తారు. బారెల్ దిగువ భాగంలో సుగంధ ద్రవ్యాల భాగము వ్యాప్తి చెందుతుంది. దోసకాయలు మరియు టమోటాలు మందపాటి పొరలు లో వేయబడతాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లిన, చల్లని ఊరగాయ పోయాలి. 8 వారాలు ఒత్తిడి ఉంచండి.రెడీ కూరగాయలు నైలాన్ కవర్లు తో గాజు పాత్రల లోకి మారింది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవచ్చు.

ఒక బ్యారెల్ లో - ఒక పాన్ లో ఒక టమోటా ఉప్పు

బహుళ-అంతస్థుల భవనాల నివాసితులకు, బారెల్ లో కూరగాయలను పండించడానికి ఇది సమస్యాత్మకంగా ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మీరు అపార్ట్మెంట్లో ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు.

చెక్క బ్యారెల్ మాదిరిగా, ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఒక ఎనామెల్ సీఫాం లేదా ఒక బకెట్ లో పులియబెట్టడం చేయవచ్చు. వారు తక్కువ రుచికరమైన ఉంటుంది.

మసాలా (రుచి):

• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• మెంతులు sprigs;
• గంట మిరియాలు;
• మిరపకాయ (ఐచ్ఛిక);
• వెల్లుల్లి (సగం లో ఒలిచిన మరియు కట్).

ఉప్పునీరు: 10 లీటర్ల నీరు మరియు 1 కప్ ఉప్పు, పంచదార మరియు ఆవపిండి పొడి, బాగా కలపాలి.

కూరగాయలు మరియు సుగంధాల సంఖ్య స్టార్టర్ కంటైనర్ పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. శుభ్రమైన కుండ ఉడకబెట్టే నీటితో ముంచాలి. క్రింద గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు మరియు మిరియాలు తో కప్పబడి ఉంటుంది. పొరలు పటిష్టంగా పండు వ్యాపించాయి. వెల్లుల్లి మరియు మిరప మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు తో కవర్.కుండ మీద అణచివేత ఉంచండి మరియు 4 వారాలు చల్లని ప్రదేశంలో పంపుతుంది.

పాన్ లో, మీరు బారెల్ కోసం పైన వంటకాలు ప్రకారం టమోటా పుల్లని చేయవచ్చు.

క్యాన్లలో పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ

కాన్స్ లో కూరగాయలు ఉడికించడం మీరు ఒక చిన్న చిన్న కూరగాయలు సిద్ధం అవసరం ముఖ్యంగా, చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఎలా మీరు ఒక బారెల్ లో కాదు ఆకుపచ్చ టమోటాలు, కానీ ఒక కూజా లో, కానీ ఒక బ్యారెల్ రుచి తో పులియబెట్టడం చేయవచ్చు? ఒక రెసిపీ ఉంది:

సుగంధ ద్రవ్యాలు (రుచికి):

• చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
• మసాలా పొడి;
• హాట్ పెప్పర్ (ఐచ్ఛిక).

ఉప్పునీరు: నీటి 1 లీటరుకు ఉప్పు 2 టేబుల్, బాగా కలపాలి.

బ్యాంకుల దిగువ ఆకులు తో చెట్లతో మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది. బాగా కడుగుతారు టమోటాలు లోపల ఉంచుతారు మరియు ఉప్పునీరు వాటిని కురిపించింది. కూజా ఒక కాప్రోన్ మూతతో మూసివేయబడుతుంది మరియు 4-5 రోజులు వేడిగా ఉండి, 3 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో తొలగించబడుతుంది. టమోటాలు కూజా నుండి బయటకు తీసిన తరువాత, వారి రుచి ఒక బ్యారెల్ నుండి ఉంటుంది.

ఒకసారి ఒక ఆకుపచ్చ టమాటాలు ప్రయత్నించిన ఎవరైనా, ఒక బారెల్ లో ఉప్పు, ఖచ్చితంగా శీతాకాలంలో కోసం వాటిని సిద్ధం కావలసిన మరియు వంటకాలు వివిధ నుండి చాలా సరిఅయిన ఒకటి ఎంచుకోండి చెయ్యగలరు.