Morel మరియు కుట్టు పుట్టగొడుగుల మధ్య తేడా ఏమిటి?

చాలా తరచుగా తినదగిన పుట్టగొడుగులను విషపూరితమైన వాటికి సమానంగా ఉంటాయి మరియు వాటిని రుచికోసం పుట్టగొడుగు పికర్లకు కూడా వేరు చేయడం కష్టం. ఉదాహరణకు, ఎక్కువ మందికి పంక్తులతో పలు సారూప్యతలు ఉన్నాయి, మరియు అవి తరచుగా గందరగోళంలో ఉంటాయి, ఒక బుట్టలో సేకరించడం జరుగుతుంది. ఈ ఆర్టికల్లోని ఇతరులు మరియు పంక్తుల తేడాలు గురించి మాట్లాడతాము.

Morel సాధారణ: వివరణ

మోరెల్ (లాటిన్ మోర్చల ఎస్కులెంటా) అనేది ముస్సూపియాల్స్ మరియు అదే పేరు గల కుటుంబం నుండి పుట్టగొడుగుగా చెప్పవచ్చు. ఇది కుటుంబంలో అతిపెద్ద పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. ఎత్తు లో 6-20 సెం.మీ. చేరతాయి బరువు లో - 500 గ్రా వరకు.

ఇది ఒక కండగల పొడుగుగా, సాధారణంగా గుడ్డు-లాంటిది, ముడతలుగల (ఫోసా-కణాలు నుండి) టోపీని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వ్యాసంలో 3 నుండి 7 సెంమీ, వ్యాసంలో 3-8 ఉంటుంది. పసుపు, బూడిద రంగు, గోధుమరంగు మొదలైనవి: వేర్వేరు రంగులలో చిత్రీకరించవచ్చు. పాత సభ్యులు ముదురు టోపీలు కలిగి ఉంటారు. కాళ్ళకు ఒక స్థూపాకార ఆకారం ఉంటుంది. ఇది గట్టిగా టోపీకి కనెక్ట్ చేయబడింది. దీని పొడవు 3-9 సెం.మీ., మందం 1.5-3 సెం.మీ .. ఒక యువ పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు రంగు తెలుపు, పాతది పసుపు, క్రీము. దృశ్యమానంగా, ఎక్కువమంది టోపీ మరియు లెగ్ ఒకే పొడవు కలిగి ఉంటాయని తెలుస్తోంది.

ఒక కాంతి పుట్టగొడుగు సందర్భంలో. దీని మాంసం మృదువైనది, దుర్బలమైనది, తాకినప్పుడు సులభంగా విరిగిపోతుంది.

మీరు ఉత్తర అర్ధగోళంలోని సమశీతోష్ణ ప్రాంతం అంతటా అతన్ని కలవవచ్చు. ఇది సాధారణంగా ఒంటరిగా పెరుగుతుంది, అరుదుగా సమూహాలలో పెరుగుతుంది. ప్రకాశవంతమైన ప్రదేశాలు మరియు సారవంతమైన నేలను ఎంపిక చేస్తుంది. ఇది అడవులలో మరియు గడ్డి ప్రాంతాల్లో, ఇసుక ప్రాంతాలు, కూరగాయల తోటలలో పెరుగుతుంది.

ఏప్రిల్ నుంచి మధ్యకాలం వరకు ఇది పెరుగుతుంది.

చాలా సాధారణ జాతులు:

• తినదగిన (సాధారణ) - మోర్చల్లా ఎస్కులేంటా;

• కొంకి - మొర్చేల్లా కొంకా;

• పొడవైన - మోర్చల్ల ఎటాటా;

• గడ్డి - మొర్చేల్లా స్టెపికోలా.

మోడల్ రంగాన్ని పోలి ఉంటుంది.

తినదగినది లేదా కాదు

మీరు ప్రశ్న ఆసక్తి ఉంటే, మరింత పుట్టగొడుగు - తినదగిన లేదా, అప్పుడు దాని తింటారుఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు దాదాపు వాసన లేదు. మూడవ వర్గంలోకి ప్రవేశించే షరతులతో కూడిన పుట్టగొడుగులను పరిగణిస్తుంది.వారు చిన్న గాఢతలలో హైడ్రోజిన్, విషపూరితమైన పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటారు.

ఇది కనీసం 10-15 నిమిషాలు ఉడికించి లేదా ఎండిన తరువాత తింటారు.

పంక్తులు తో morels కంగారు లేదు ఎలా

ఈ రెండు పుట్టగొడుగులను ఒకదానికొకటి పోలి ఉంటాయి, మరియు అవి కంగారు సులభం. ఇంతలో, వారు ప్రాణాంతకం ఎందుకంటే ముడి పంక్తులు తినడం ప్రాణాంతకం. విష పుట్టగొడుగులనుబలమైన విషాన్ని కలిగి - గైరోమిట్రిన్. దీని పరిమాణం లైన్ మరియు దాని వయసు పెరుగుదల స్థానంలో ఆధారపడి ఉంటుంది.

తినదగిన పుట్టగొడుగు అనేది వంట తర్వాత ఉపయోగించినప్పుడు ఒక గీత లేదా కాదా అనేదానికి స్పష్టమైన అభిప్రాయం లేదు. శరీర 0 ను 0 డి పాయిజన్ ను 0 డి తొలగి 0 చే 0 దుకు ఎలా 0 టి చికిత్స చేయలేదని సలహాలు ఉన్నాయి. ఇది వంట తరువాత తింటారు అని నమ్ముతారు.

ఈ ఫంగస్ యొక్క పండు శరీరం మెదడు లేదా వాల్నట్ యొక్క నిర్మాణాన్ని పోలి ఉంటుంది.కేప్ 2-10 సెం.మీ వ్యాసంలో ఒక క్రమరహిత వృత్తాకార ఆకారం కలిగి ఉంటుంది.అవన్నీ కాలిబాటలతో కొట్టుకుపోయి, లెగ్తో అంచులతో కలుపుతారు.

ప్రకృతిలో morels మరియు కుట్లు వంటి చూడండి, మీరు ఫోటోలో చూడవచ్చు.

Morels మరియు పంక్తులు మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటో గుర్తించడానికి ప్రయత్నించండి:

1. మీరు మంచి రూపాన్ని తీసుకుంటే, మొదటి తల సాధారణంగా శంఖాకారంగా ఉంటుంది, రెండవది మానవ మెదడులా కనిపిస్తుంది.
2. మొరల్స్ మైదానం నుండి బాగా ఎత్తుగా ఉంటాయి. వారి కాలు పూర్తిగా తెరిచి ఉంటుంది. లైన్స్ వద్ద లెగ్ గ్రౌండ్ లేదా అటవీ అంతస్తులో వెళుతుంది. ఇది దాదాపు కనిపించదు.
3. ఈ రెండు పుట్టగొడుగులను చూస్తున్నపుడు, మొదటి (ఎక్కువ) పైకి (పైకి మరియు కాలు పొడవుగా ఉంటాయి) మరియు రెండవది - భూమిపైకి - ఇది చతికలబడుతుంది, లెగ్ విస్తృతమైనది మరియు క్రిందికి విస్తరించి ఉంటుంది.
4. మధ్యలో మొరెల్ బోలుగా ఉంది, లైన్ మూసివేసే పల్ప్ నిండి ఉంటుంది.
5. సాధారణంగా పంక్తులు ఎక్కువ మంది కంటే పెద్దవి.
6. Morels వారి వర్ణించలేని కౌంటర్ కంటే తక్కువ ఉచ్చారణ పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటాయి.

Morels ను సేకరించడానికి ఉన్నప్పుడు

ఎక్కువమంది ఎక్కడికి వెళుతున్నారో మరియు వారు సేకరించినప్పుడు, ఏప్రిల్ చివరి నుండి సేకరణ ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు. ఈ సమయంలో వారు ఇప్పటికీ రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, వారికి పుట్టగొడుగు రుచి లేదు. మేలో మాత్రమే, వారు బలమైన, సువాసన మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించే.

ఎక్కడ సేకరించాలి

మీరు ఈ పుట్టగొడుగులను కలుసుకోవచ్చు:

• అటవీ అంచులలో మరియు రహదారులపై, బాగా-వెలిసిన ప్రదేశాలలో, అడవులలో (శంఖాకార, మిశ్రమ) అడవులలో;
• తోటలలో;
• మంటల ప్రదేశంలో;
• నగర పార్కులు;
• తోటలలో.

ఇది సారవంతమైన మరియు ఇసుక ఇసుక లోహం గడ్డపై పెరుగుతుంది. వాటిని కనుగొనడానికి చాలా సులభం కాదు, ఎందుకంటే టోపీ తరచుగా పొడి, పసుపు గడ్డి రంగుతో విలీనం అవుతుంది.

భద్రతా జాగ్రత్తలు

ఎక్కువమంది మరియు పంక్తులు రెండు హెచ్చరికతో మరియు మరిగే తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించాలి. పుట్టగొడుగుల రకమైన ఒక పుట్టగొడుగు పికర్ మీ బుట్టలో లేదని కొంచెం అనుమానంతో, త్రో మంచి మరియు ఆరోగ్య ప్రమాదం లేదు.

పాయిజన్ వంట సమయంలో ఆవిరైపోతుంది ఎందుకంటే బాష్పీభవన పంక్తులు విండో తెరిచి ఉండాలి. అదే కారణంగా, ఒక ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన రసం పీల్చే లేదు. వంట ఒక చంచలమైన కంటైనర్లో జరగాలి.

సాధారణంగా, విషప్రయోగం యొక్క మొదటి లక్షణాలు మధ్య, అనేక తప్పనిసరి వాటిని ఉన్నాయి: వాంతులు, అతిసారం, మరియు ఉదర నొప్పి.

వారు తినే ఫంగస్ ఆధారంగా వివిధ సమయాల్లో సంభవించవచ్చు. పాయిజన్ పంక్తులు వాటి ఉపయోగం తర్వాత 6-10 గంటలలో కనిపిస్తాయి.

తేలికపాటి విషం మరియు పై లక్షణాలు కనిపించే విషయంలో, వాంతులు ప్రేరేపించటం మరియు ఉప్పునీరు లేదా పొడి ఆవాలు కరిగిన టీస్పూన్ తో పెద్ద మొత్తంలో నీరు త్రాగటం, కడుపు కడగడం. పెద్ద నీటిని త్రాగడం మరియు నాలుక యొక్క మూలంపై రెండు వేళ్లను నొక్కినప్పుడు వాంతి కాటును రేకెత్తిస్తుంది. వాషింగ్ తర్వాత మాత్రలు తీసుకోవాలి ఉత్తేజిత కార్బన్ (కిలోగ్రాముకు ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలు మానవ బరువు).

తీవ్రమైన విషం స్పృహ కోల్పోతే, వెంటనే అత్యవసర కాల్ అవసరం.

పుట్టగొడుగులను గర్భిణీ, చనుబాలివ్వడం తల్లులు, వారి వ్యక్తిగత అసహనంతో ఉన్నవారికి, హృదయనాళ వ్యవస్థ పని సమస్యలతో బాధపడుతున్న పిల్లలను తీసుకోకూడదు.

Morels ఉడికించాలి ఎలా

మరియు చివరకు, morels మరియు కుట్టు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా కొన్ని మాటలు.

మరిగే మొదటి రష్ ఉప్పునీరు మరియు కనీసం 15-20 నిమిషాలు వేసి. ఈ తరువాత, రసం పోస్తారు, మరియు పుట్టగొడుగులను నీటి నడుస్తున్న కింద కడుగుతారు. అప్పుడు వారు వేసి వేసి వేయించాలి, రొట్టె, ఊరగాయ, స్తంభింపచెయ్యి, మొదలైనవి. మరి మరియ ఎండబెట్టడం తప్ప అన్ని సందర్భాల్లో మరిగే పద్ధతి తప్పనిసరి. మీరు మరిగే లేకుండా పొడి చేయవచ్చు. అనేక ఇతర వంటకాలను ఉన్నాయి. ఈ నూడుల్స్, బుక్వీట్ గంజి, రిసోట్టో, సలాడ్లు, మరియు పాటింగ్లలో ఒక ఓవెన్లో వేయించడం మరియు సాసేజ్లు, కేకులు, పైస్ కోసం నింపడం.ఈ పుట్టగొడుగులను వాడటానికి సూచించబడని ఒకే స్థలం మొదటి కోర్సులు. వారు తమ రుచిని రుచి కోల్పోతారు.

లైన్లు ఎల్లప్పుడూ కాచు అవసరం. వంట ముందు, వారు ఒక కత్తితో చూర్ణం చేయాలి. ఒక కిలోల పుట్టగొడుగులను 100 గ్రాలకు 6 లీటర్ల నీరు అవసరం - కనీసం 2 లీటర్లు. వేడి నీటిలో మీరు బేకింగ్ సోడా ఒక చిటికెడు పోయాలి అవసరం. అప్పుడు అక్కడ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. 15-20 నిమిషాల తర్వాత, నీరు ప్రవహిస్తుంది, బాగా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయాలి. వాటిని మళ్ళీ కాచుట మంచిది.

లైన్లను సురక్షితంగా చేయడానికి, వారు ఒక నెలపాటు ఎండబెట్టాలి. తేమ మరియు చాలా విషాన్ని యొక్క ఆవిరితో. దురదృష్టవశాత్తు, తినదగినవి మరియు వర్ణించలేని పంక్తుల మధ్య తేడాను గుర్తించడం కూడా సులభం కాదు. మీరు కూడా ఒక బిట్ అనుమానం ఉంటే, ఒక మంచి పుట్టగొడుగు మీరు ముందు విషపూరితం, మంచి పరిణామాలను నివారించేందుకు ఇది మంచి వదిలించుకోవటం. ఏదైనా సందర్భంలో, ఇది ఆహారంలో ముడి పుట్టగొడుగులను తినడానికి నిషేధించబడింది.