సువాసనలు గులాబీ వైన్: ఇంటిలో తయారు రెసిపీ

పింక్ బొకేట్స్ లేదా పుష్పాలతో ఎవరైనా మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించదు, కాని ఒక మూత లేదా వైన్ కార్క్తో గులాబీ కొత్తది! ప్రధానంగా రెండు ఉత్పత్తులు రోజ్ రేకల నుండి తయారు చేస్తారు: వైన్ మరియు జామ్. వీటితోపాటు, విటమిన్లు మరియు అత్యవసర కొవ్వు ఆమ్లాలతో కూడిన చాలా విలువైన ఆహారం ఉత్పత్తులు, గులాబీల నుండి తీసుకోబడిన పదార్ధాలు యాంటి ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అంతర్గత అవయవాలు యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క వైద్యంను ప్రోత్సహిస్తాయి.

వారు పురాతన రోమ్లో గులాబీల యొక్క క్రిమినాశక లక్షణాల గురించి తెలుసు, అయితే కాలక్రమేణా, పుష్పం యొక్క అలంకరణ ఫంక్షన్ ఔషధం లో దాని ఉపయోగం పూర్తిగా కప్పివేయబడింది. ఈరోజు, గులాబీ వ్యోమగాములు గుస్ట్రోమమిక్ ప్రయోజనాల కోసం పుష్పంను ఉపయోగించడం, రెసిపీ మరియు వంట టెక్నాలజీ రహస్యాలు వెల్లడి చేసే సంప్రదాయాన్ని పునరుద్ధరించారు.

అవసరమైన పరికరాలు మరియు సామానులు

ఇంట్లో రోజ్ వైన్ చేయడానికి ప్రత్యేక సాంకేతికత అవసరం లేదు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, చాలా ప్రత్యేక సాధనం, ట్యాంక్ నుండి గాలిలోకి ప్రవేశించటానికి ప్రత్యేకమైన టోపీగా ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఒక పాత్రగా, మీరు జ్యామితీయ పదార్ధాల నుండి పరిమాణం మరియు ఆకారపు సామర్థ్యాల్లో ఏవైనా ఉపయోగం చేయవచ్చు, ఉదాహరణకి గాజు. ఈ మూడు లీటర్ సీసాలలో లేదా సీసాలు కావచ్చు. సౌలభ్యం కోసం, మెడ ఇరుకైన ఉండాలి కాబట్టి మీరు కిణ్వనం కోసం కావలసిన వాయువు మార్పిడి నిర్వహించడానికి చేయవచ్చు.

కంటైనర్ను ఒక ప్రత్యేక మూతతో లేదా ఒక సంప్రదాయ మూతతో ఒక జత నైలాన్ ట్యూబ్తో కవర్ చేయగలదు, ఇంకొక చివరన నీటిలో ముంచినది. గ్యాస్ మార్పిడి యొక్క విన్యాసానికి ఇది అవసరం: ట్యాంక్ నుండి గాలి బయటకు వెళ్లాలి, కాని ట్యాంక్లోకి తిరిగి వాతావరణం నుండి ప్రవహిస్తుంది.

పదార్థాలు

గులాబీల నుండి సుగంధ వైన్ కోసం కావలసినవి కొద్దిగా అవసరం: గులాబీ రేకులు, చక్కెర, సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు నీరు. వారి సంఖ్య మీరు సిద్ధం చేయడానికి ప్రణాళిక చేసే వైన్ పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మేము 2.3-2.5 లీటర్ల వైన్ తయారుచేయడానికి నిష్పత్తులను పరిశీలిస్తాము. ఈ వాల్యూమ్ మూడు లీటర్ కూజాలో సరిపోతుంది. కాబట్టి, వైన్ పేర్కొన్న మొత్తం తయారీ కోసం, మేము అవసరం:

• 400 g గులాబీ రేకులు లేదా అడవి గులాబీ;
• 250 గ్రా చక్కెర;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క చెంచా;
• 2.5 లీటర్ల నీరు.

ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

మేము కిరాణా ఉత్పత్తుల లక్షణాల గురించి మాట్లాడము కాదు - చక్కెర మరియు యాసిడ్ ను ఎంపిక చేసుకోవడము తేలికగా ఉంటుంది, కానీ ఎక్కడ మరియు ఎప్పుడైనా అది రేకల తీసుకోవడము మంచిది. ఎంచుకోవడం కోసం ప్రమాణం గులాబీ రేకులు:

1. కొనుగోలు గులాబీలు ఉపయోగించవద్దు. దుకాణాలలో, పువ్వులు ప్రదర్శనను నిర్వహించడానికి ప్రత్యేక రసాయనాలను చికిత్స చేస్తాయి, వీటిలో చాలా అమాయక జుట్టు స్ప్రే ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు ఆహార ఆమ్లాల ప్రభావంతో, రసాయన సమ్మేళనాలు హానికరమైన భాగాలుగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి, ఇవి చక్కెర మరియు ఆమ్లం ఉన్నప్పటికీ కూడా స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
2. గులాబీల ఆధారంగా ఆహార మరియు ఔషధ పరిశ్రమ యొక్క ఇతర ఉత్పత్తుల వలె రోజ్ వైన్, కింది రకాలు నుండి తయారు చేయబడింది: "ఫెస్టివల్నాయ", "క్రిమియన్ రెడ్", "మిచ్యూరిన్కా", "పయనీర్కా" మరియు "కజాన్లాక్". కూడా అనుకూలంగా గులాబీ పండ్లు.
3. ఫ్లవర్ కొద్దిగా జాలి ఉంటే, సాగే మొగ్గలు నుండి మాత్రమే తాజా రేకల ఎంచుకోండి. గుర్తుంచుకో: మీరు చేసే ప్రతిదీ - మీరు మీ కోసం చేయండి.
4. ఇది ఉదయం మొగ్గలు తీయటానికి అవసరం, ఉదయం మంచు ఇంకా ఎండబెట్టి కాదు ఉన్నప్పుడు.ఉదయం 69.6-72.5%, మరియు మధ్యాహ్నం నాటికి 44-55% వరకు ఇది విలువైన అవ్యవస్థిత నూనెలు ఏకాగ్రతకు కారణం కావచ్చు.

యాదృచ్ఛిక సూక్ష్మజీవులు పానీయం పాడుచేయటానికి ఇది, ఉడికించిన లేదా స్వేదనజలం ఉపయోగించడానికి అవసరం: చేదు మరియు ఒక అసహ్యకరమైన వాసన కారణం. ఇక్కడ, బహుశా, మరియు ఒక పానీయం కోసం రేకల ఎంపిక అన్ని సిఫార్సులను.

సాధారణ "కజాన్లాక్" సమశీతోష్ణ అక్షాంశాలలో పెరిగింది. రోజ్ "ఫెస్టివల్". "క్రిమియన్" గులాబీ. రోజ్ "పయనీర్".

దశల వారీ వంటకం

గులాబీ రేకల నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్ వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది, మరియు రెసిపీ తుది ఉత్పత్తి యొక్క కావలసిన బలం మరియు తీపిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఒక కోట కోసం, ఒక నలభై-డిగ్రీ వోడ్కా లేదా చక్కెర మొత్తంని కొన్నిసార్లు పూర్తయిన ఉత్పత్తికి జోడించబడుతుంది.

ఏదైనా తయారీ ఉత్పత్తులు యొక్క ప్రాథమిక తయారీలో ఉంటుంది. మరియు ఈ విషయంలో మాత్రమే తయారుకాని ఉత్పత్తి రేకులు, ఎందుకంటే ట్యాంక్ లో ఇమ్మర్షన్ ముందు వారితో చేయాలి ఏమి పరిగణలోకి.

రేకల తయారీ

• శుభ్రం చేయు. ట్రైట్, కానీ ఇది అన్ని పరిశుభ్రతతో మొదలవుతుంది. వారు మొగ్గ నుంచి విడిపోవడానికి ముందు పూరేకులు శుభ్రం చేస్తారు. చల్లటి నీటితో కూడిన మధ్యస్థ ఒత్తిడి హాని కలిగించదు, మొగ్గ మధ్యలో పంపినప్పటికీ, చీమల వంటి యాదృచ్చిక కీటకాలను దూరంగా ఉంచుతుంది.

• ప్రక్షాళన చేసిన తర్వాత రేకులు పొడిగా ఉండనివ్వండి. దీని కొరకు, మొగ్గలు విడిపోవు మరియు స్వేచ్ఛగా ఒక ఊక దంపుడు లేదా కాగితపు టవల్ మీద వేయబడతాయి. ఎండబెట్టడం ఒక చీకటి, బాగా వెంటిలేషన్ మరియు చల్లని తగినంత స్థలం ఉండాలి. ఇది ఒక చీకటి కారిడార్ లేదా గదిలోని ఒక చీకటి మూలలో కావచ్చు.
• ప్రాసెసింగ్ సమయంలో రేకులు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నించండి, ఇది ఎంజైమ్ సిస్టం యొక్క కార్యకలాపాన్ని నిరోధిస్తుంది, ఇది గ్లైకోసైడ్స్ యొక్క జలవిశ్లేషణ (కిణ్వ ప్రక్రియ) ను ప్రేరేపిస్తుంది.

బ్యాంకులో బుక్మార్క్

• కూజా లోకి పొడి రేకల పోయాలి.

• సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క పూర్తి టేబుల్ (ఒక స్లయిడ్తో) 0.5 లీటర్ల నీటిలో కరిగి, రేకులకి ద్రావణాన్ని పోయాలి.

• వెచ్చని నీటితో ఆ అంచుకు కుమ్మరించండి మరియు 5-6 రోజులు వదిలివేయండి.

అభ్యర్థించే ప్రక్రియ

మొదటి వారంలో సిట్రిక్ యాసిడ్ చర్యలో గులాబీ నీటిలో కరిగే నూనెలు మరియు విటమిన్లు విడుదలవుతాయి. ఈ దశలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఇంకా ప్రారంభం కానందున, ఇది మూతతో కప్పడానికి ఎటువంటి అర్ధమూ లేదు. రెండవ రోజు, ఉపరితలం వద్ద దట్టమైన ద్రవ్యరాశిగా సేకరించి, రోజుకు కనీసం ఒకసారి కలిపితే, అన్ని రేకలకు ద్రవం యొక్క ఏకరీతి ప్రాప్తిని నిర్ధారించడానికి.

రెండవ రోజు, ఖాళీ ఒక అందమైన లేత గులాబీ రంగు పొందుతుంది. అన్ని తరువాతి రోజులు, గట్టిపడుట వరకు, వైన్ రంగు మరింత తీవ్రమవుతుంది, మరియు ఆరవ రోజు పానీయం ఎరుపు రంగుని పొందుతుంది మరియు పారదర్శకత కోల్పోతుంది.

Ottsezhivanie

ఆరు రోజుల తరువాత, పూల రేకులు గమనించదగిన రంగు మరియు ఆకృతిని కోల్పోతాయి: అవి ధరించేవిగా మారతాయి మరియు పరిమాణం తగ్గుతాయి.వారు ఇప్పటికే తయారీలో వారి పాత్ర పోషించారు, మరియు ఇప్పుడు మీరు పుష్పం మాస్ వదిలించుకోవటం అవసరం. దట్టమైన దవడ - ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత నాణ్యత వైన్ ఉంటుంది, అందువలన అది కోలాండర్ మీద గాజుగుడ్డ ఉంచాలి మద్దతిస్తుంది, అంతేకాక, అది ఒక గాజుగుడ్డ బ్యాగ్ లో ద్రవ గొప్ప ద్రవ్యరాశి పిండి వేయు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. వైద్యం తర్వాత, వైన్కు చక్కెర 250 g జోడించండి. ఇది ఇప్పటికే కరిగిన రూపంలో పరిచయం చేయబడింది. ఒక్కో భాగంలో 250 గ్రాములని ఒకేసారి కరిగించటానికి మీరు అవసరం లేదు, అది చాలా భాగాలను విభజిస్తుంది. ఫైనల్ దశలో, ఫిల్టర్ మరియు తీయబడ్డ వైన్తో కూడిన కూజా ఉడికించిన లేదా స్వేదనజలంతో ఉన్న అంచులతో పోస్తారు మరియు వైన్ మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

కిణ్వనం

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి యాక్సెస్ లేకుండా కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది, చీకటి ప్రదేశంలో కూజాను ఉంచడానికి ఇది అవసరం. కనీస కిణ్వ ప్రక్రియ 1 నెల. వైన్ ఆడడం మానివేసిన వాస్తవం దాని ఉపరితలంపై బుడగలు లేకపోవటంతో అర్థం చేసుకోవచ్చని మరియు చివరికి ఒక చేతితొడుగు పరీక్ష ద్వారా దీనిని నిర్ధారించుకోవచ్చు. గ్యాస్ విడుదల చేయబడినా లేదా లేదో తనిఖీ చేయడానికి ఒక వైన్ జార్ యొక్క మెడ మీద ధరించే ఒక రబ్బరు తొడుగు. ఒక రోజులో చేతి తొడుగులు వాయువుతో నింపకపోతే, కిణ్వ ప్రక్రియ ముగియడంతో, వైన్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఏ వైన్ మాదిరిగా, రోజూ సమయముతో మెరుగవుతుంది, కనుక కనీసం ఆరునెలల వయసు పెరగడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు ఘనంగా రివార్డ్ చేయబడతారు. వైన్ టోపీ. వైన్ టోపీ యొక్క మరొక సంస్కరణ.

నిల్వ నియమాలు

గులాబీల నుండి వైన్ నిల్వ చేయడానికి నియమాలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి మరియు ఇతర వైన్లను నిల్వ చేయడానికి నియమాల నుండి విభిన్నంగా ఉంటాయి:

• 10-12 ° C ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత;
• గాలి తేమ 70% ఉంటుంది;
• సహజ పదార్ధాలతో తయారు చేయబడిన సిరతో బాటిల్ సీల్ చేయబడి ఉంటే, చెక్కను ఎండబెట్టడం నివారించడానికి అది సమాంతర స్థానం ఇవ్వబడుతుంది;
• వైన్ షాక్లను ఇష్టపడదు, అందుచే రోజువారీ వ్యవహారాలలో కొంచెం డిమాండ్ చేయబడిన స్థలాన్ని తీయటానికి మంచిది;
• మొదటి సందర్భంలో, ఒక బాత్రూంలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయకూడదు - అధిక తేమ కారణంగా, రెండోది - చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా, వైన్ ను పరిపక్వం చేయడానికి అనుమతించదు;
• సెల్లార్ మరియు సెల్లార్ - వైన్ కోసం ఒక ఆదర్శవంతమైన ప్రదేశం. అపార్ట్ మెంట్ లో, పానీయం చిన్న బార్ లో గొప్ప అనుభూతి ఉంటుంది.

గులాబీ రేకల నుండి తయారు చేసిన వైన్ తప్పనిసరిగా ఏ పట్టిక కార్యక్రమం యొక్క మేకు అవుతుంది, అంతేకాక ఇంట్లో లభించే పదార్ధాల లభ్యత మరియు సులభంగా తయారు చేయటం వల్ల అనవసరమైన చింతతో ఆతిథ్య భారం లేదు. అంతేకాకుండా, గులాబీల ఆధారంగా తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తులు శరీరం యొక్క గుండె మరియు శ్లేష్మ పొరల కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, మరియు ఇంట్లో కూడా గొప్పగా కనిపిస్తాయి, మరియు బహుమతిగా చుట్టబడుతాయి.