శీతాకాలంలో చల్లటి ఆకుకూరలు: ఉత్తమ వంటకాలు

చలికాలంలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి చల్లటి మంచి మార్గం. హోస్టెస్, కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు, మూలికలు, ఆకుకూరలు స్తంభింప చేయడానికి ఉపయోగించారు. ఇది శీతాకాలంలో అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలతో శరీరాన్ని తింటుంది, ఇది తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు పొందడం కష్టం. మా సైట్ లో మీరు వివిధ ఆహారాలు గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమ వంటకాలను వెదుక్కోవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో మేము ఇంట్లో శీతాకాలంలో గ్రీన్స్ సరైన గడ్డకట్టే గురించి మాట్లాడతాము.

  • ఏ ఆకుకూరలు స్తంభింపజేస్తాయి
    • సూప్ కోసం
    • వంటకాల అలంకరణ కోసం
    • టీ కోసం
  • గడ్డకట్టడానికి ముందు గ్రీన్స్ తయారీ
  • స్తంభింప చేయడానికి మార్గాలు
    • కిరణాలు
    • ముక్కలుగా చేసి
    • ఐస్ ఘనాల
  • నిల్వ సమయం
  • ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

ఏ ఆకుకూరలు స్తంభింపజేస్తాయి

ఆకుకూరలు, బహుశా, వీలైనంత ఉత్తమంగా గడ్డకట్టే విధంగా నిల్వ యొక్క ఈ పద్ధతిలో అనుకూలంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, మీరు మొక్క తయారు విలువైన పదార్ధాలు చాలా సేవ్ అనుమతిస్తుంది. మరియు గ్రీన్స్ మానవ శరీరం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, మరియు nutritionists ప్రతిచోటా రోజువారీ ఆహారంలో అది పరిచయం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఉదాహరణకు, బచ్చలికూర మానవ శరీరానికి ఇనుము యొక్క రోజువారీ కట్టుబాటు యొక్క 25% వరకు కలిగి, మరియు పార్స్లీ ఉదాహరణకు కన్నా నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ సి వసతి, నిమ్మ.

మీకు తెలుసా? పార్స్లీ ఆకుపచ్చ ఆరుబయట శీతాకాలపు చలిని తట్టుకోగలవు - మైనస్ 5-7 ° C వరకు

అయితే, అన్ని ఆకుకూరలు గడ్డకట్టుకుపోయేవి కావు. ఉదాహరణకు, గడ్డకట్టే సిఫార్సు లేదు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు అది నీటిలో పడిపోతాయి. అదనంగా, ఇది దాని రుచి మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మారుస్తుంది. వంటకాలు అనేక వంటకాలు ఉన్నాయని చెప్పుకుంటూ ఈ సమస్యను ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఒక పోషక పదార్ధంలో వంటలలో ఒక మొక్కను జోడించండి లేదా మెంతులు లేదా పార్స్లీతో పాటు ఉల్లిపాయలను స్తంభింప చేయాలి.

చలికాలం కోసం పాలకూర ఆకులు స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై చాలా మంది ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నారు. ఇది కూడా చేయరాదు. కరిగిపోయిన తరువాత సలాడ్ ఒక ఆకర్షణీయం కాని గంజిగా మారుతుంది, ఇకపై తాజా రుచి లేదా వాసన ఉండదు.

మూలికలు వాసన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు సరిగా శీతాకాలంలో కోసం గ్రీన్స్ పొడిగా తెలుసుకోండి.

కూడా ఘనీభవన బాసిల్ సిఫార్సు లేదు. శీతాకాలం కోసం అది కావాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది ఆరబెట్టేదిని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. అందువలన అతను మంచి రుచిని కాపాడుకుంటాడు.

సూప్ కోసం

ఘనీభవించిన పార్స్లీ, మెంతులు, సోరెల్, పాలకూర, రేగుట, సెలెరీ సూప్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. వారు వ్యక్తిగతంగా లేదా మిశ్రమాన్ని స్తంభింప చేయవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! వంట సమయంలో పోషకాల నష్టం నివారించడానికి, మట్టి మరియు పార్స్లీ ఇప్పటికే పొయ్యి నుండి తొలగించినప్పుడు వంట చివర జోడించాలి.

వంటకాల అలంకరణ కోసం

వంటలలో అలంకరించేందుకు మీరు వంకరగా మరియు సాధారణ పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ కట్టర్ స్తంభింప చేయవచ్చు. అలాగే, ఆకుకూరలు తియ్యని పైస్లో నింపడం కోసం స్తంభింపచేస్తాయి. పాలకూర మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఈ ప్రయోజనం కోసం బాగా సరిపోతాయి.

టీ కోసం

అద్భుతమైన టీ స్తంభింపచేసిన పుదీనా నుండి పొందబడుతుంది. మీరు కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు టీ నుండి సెట్లు:

  • కోరిందకాయ ఆకులు;
  • స్ట్రాబెర్రీ ఆకులు;
  • నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
  • బ్లూబెర్రీ ఆకులు;
  • నిమ్మ ఔషధతైలం;
  • సెయింట్ జాన్ యొక్క వోర్ట్;
  • థైమ్.

టీ పాటు, స్తంభింపచేసిన decoctions కాస్మెటిక్ పద్ధతుల కోసం గొప్ప, ముఖం తుడిచిపెట్టే.

గడ్డకట్టడానికి ముందు గ్రీన్స్ తయారీ

గడ్డకట్టడానికి గ్రీన్స్ సిద్ధం మరియు స్తంభింపచేయడం చాలా సులభం. మీరు కడగటం అవసరం మొదటి విషయం ఒక గిన్నె లోకి నీరు పోయాలి మరియు అది చాలా సార్లు బాగా మొక్కలు శుభ్రం చేయు ఉంది. అప్పుడు నీటి నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు.

అప్పుడు గడ్డి బాగా ఎండబెట్టి ఉండాలి, కానీ ఒక గంట కంటే ఎక్కువ కాదు. అధిక తేమ అనవసరమైన మంచు ముక్కలను ఏర్పరుస్తుంది. గడ్డి పొడిగా కాగితం లేదా పత్తి టవల్ మీద ఉంచాలి.

మీరు శీతాకాలంలో ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, arugula, సోరెల్, పుదీనా కోసం సిద్ధం ఎలా తెలుసుకోండి.

అది ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని ఏకకాలంలో స్తంభింపజేయాలని అనుకున్నట్లయితే, అది కాండంని తొలగించడానికి అవసరం అవుతుంది. ఇతర మార్గాల్లో స్తంభింప చేసినప్పుడు, ఆకుకూరలు పదునైన కత్తి లేదా కత్తెరతో చక్కగా కత్తిరించి ఉండాలి.

కొన్ని మొక్కలు కూడా గడ్డకట్టడానికి ముందు బ్లాంచింగ్ను సిఫార్సు చేస్తాయి. ఆకుకూరల విషయంలో, ఇది వేడినీటిలో చల్లడంతో ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియతో, కొన్ని విటమిన్లు ఆవిరైపోతాయి మరియు వాసన కొంతవరకు బలహీనపడిందని అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

ఇది ముఖ్యం! తక్కువ సమయం వాటిని మూలికలు సేకరించడం ప్రక్రియ నుండి పాస్ చేస్తుంది, మరింత విటమిన్లు మొక్కలు ఉంటుంది.

స్తంభింప చేయడానికి మార్గాలు

శీతాకాలంలో తాజా ఆకుకూరలు స్తంభింపచేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు భవిష్యత్లో దాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారా అనే దానిపై ఆధారపడి వాటిని ఎంపిక చేయాలి.

కిరణాలు

చాలా ఇబ్బంది లేదు, ఆకుపచ్చ మాస్ పుష్పగుచ్ఛాలు మొత్తం స్తంభింప చేయవచ్చు. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

  1. కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టి నుండి, ఆకుపచ్చ కాండం తొలగించబడింది తో, ఒక చిన్న బంచ్ ఏర్పాటు.
  2. ఒక రకమైన సాసేజ్ లేదా రోల్ను రూపొందిస్తూ, చిత్రం లేదా రేకును పట్టుకోవడంలో దీన్ని వ్రాప్ చేయండి.
  3. ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.

ఉపయోగం కోసం, మీరు ఫ్రీజర్ నుండి "సాసేజ్" ను తీసివేయాలి, ఒక చివరలో తెరిచి, ఆకుకూరలు అవసరమైన మొత్తం కట్ చేయాలి. శేషాలను ప్యాక్ చేయండి మరియు ఫ్రీజెర్లో తిరిగి ఉంచండి. చిత్రం లేదా రేకు యొక్క సమగ్రతను ప్రమాదవశాత్తూ ఉల్లంఘించినట్లయితే - ఒక కొత్త పొరను వ్రాస్తుంది.

అంశాల ఏ గ్రీన్స్ స్తంభింప చేయవచ్చు. అలాగే, దీనిని సలాడ్లు, మొదటి కోర్సులు, సైడ్ డిషెస్, పైస్, సాస్, పిజ్జాలో ఉపయోగించవచ్చు. సంచులు మరియు కంటైనర్లలో ఆకుకూరలు నిల్వ చేయడానికి కూడా ఒక మార్గం కూడా ఉంది:

  1. కొట్టుకుపోయిన కొమ్మలు పొడిగా మరియు ఒక పొరలో బేకింగ్ ట్రే (బేకింగ్ ట్రే, ట్రే, ప్లేట్, డిష్) వేయాలి.
  2. రెండు లేదా మూడు గంటల ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి.
  3. ఈ సమయం తరువాత, ఫ్రీజర్ నుండి కొమ్మలను తొలగించి వాక్యూమ్ లేదా సాధారణ బ్యాగ్స్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో వాటిని చల్లుకోవాలి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఆకుపచ్చ మసాలా దినుసులు, తక్షణ డిష్లో ఉంచడానికి ముందు, ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు కరిగిపోకుండా, కట్ చేసి, ఆపై ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది.

ఘనీభవన పద్ధతి ఉపయోగించి, మీరు శీతాకాలంలో స్ట్రాబెర్రీ, బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్, యాపిల్స్, టమోటాలు, బ్రోకలీ, మొక్కజొన్న, పుట్టగొడుగులు, పచ్చి బటానీలు, వంకాయ, గుమ్మడికాయ కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు.

ముక్కలుగా చేసి

మీరు సమయం ఉంటే, అప్పుడు మీరు స్తంభింప ప్రణాళిక అన్ని గడ్డి చూర్ణం అవసరం.

కట్ మొక్కలు ఈ విధంగా స్తంభింపచేస్తాయి:

  1. వాష్ మరియు పొడి.
  2. కత్తితో లేదా కత్తెరతో చక్కగా కట్.
  3. సాంప్రదాయ లేదా వాక్యూమ్ బ్యాగ్లో ఉంచారు.
  4. బాగా స్థాయి మరియు విడుదల గాలి.
  5. ఫ్రీజర్కు ప్యాకేజీని పంపండి.
కాబట్టి మీరు ఒక రకమైన గడ్డి లేదా అనేక స్తంభింప చేయవచ్చు. కావాల్సిన - చిన్న బ్యాచ్లలో.

కట్ మొక్కలు స్తంభింప మరొక మార్గం ఉంది:

  1. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తీర్చిదిద్దిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని చలన చిత్రంలో చుట్టి, దీనితో "సాసేజ్" ను సృష్టించడం, కిరణాలు ఉన్నట్టుగా. అటువంటి ప్యాకేజీ యొక్క పొడవు 10-12 సెం.మీ.ను మించకూడదు - ఇది నాలుగు నుండి ఐదు ఉపయోగాలకు సరిపోతుంది.
  2. "సాసేజ్" ఫ్రీజర్లో పెట్టబడింది.

ఎల్లప్పుడూ చేతితో తాజా మూలికలు కలిగి, కిటికీ మీద మూలికలు (మెంతులు, కొత్తిమీర, బాసిల్, అరుదుల, సేజ్, రోజ్మేరీ, థైమ్, టొరీకాన్, ఒరేగానో, నిమ్మ ఔషధతైలం) పెరుగుతాయి.

ఐస్ ఘనాల

ఘనీకలతో కూడిన ఫ్రీజర్లో ఆకుకూరలు ఎలా స్తంభింప చేయాలో చాలా మందికి తెలుసు. ఏమైనప్పటికీ, ఈ సమస్య సమస్యాత్మకమైనది కాదు. ప్రాక్టీసులో ఈ విధానం ఎలా కనిపిస్తోంది:

  1. కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన మొక్కలను చక్కగా కత్తిరించండి.
  2. మంచు అచ్చుల్లో లే, ర్యామింగ్.
  3. నీటితో కప్పులను పూరించండి.
  4. ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.

మంచు ట్రేలో క్యూబాలు నిల్వ ఉంచడం కొనసాగించవచ్చు. మరియు ఘనీభవన తరువాత, మీరు వాటిని సేకరించేందుకు మరియు ఒక కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీ వాటిని పోయాలి చేయవచ్చు. ఘనాలలో టీ కోసం మూలికలను స్తంభింపచేయడం కూడా బాగుంది.ఇది చేయుటకు, మొదటిసారి టీఆర్లో ముంచిన తరువాత, టీ చల్లారిపోయిన తరువాత మంచు అచ్చులను పోస్తారు. గడ్డకట్టే తర్వాత, అటువంటి ఘనాల సాధారణ వేడి టీ లో లేదా కేవలం ఉడికించిన నీటిలో మూలికా రుచికి మంచిది. వారు వివిధ చర్మ సమస్యలతో ముఖం తుడిచివేయడానికి లేదా టోన్ కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు.

మీకు తెలుసా? మొదట, పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్ నివాసితులు మెంతులు తినరు, వారితో వారి ఇళ్లను అలంకరించారు మరియు దాని నుండి ఔషధ ఔషధాలను సిద్ధం చేశారు.

నిల్వ సమయం

ఘనీభవించిన మూలికలు గడ్డకట్టడానికి ఒక సంవత్సరం తరువాత ఉపయోగపడేవి. భవిష్యత్తులో, వారు వారి విలువైన పదార్ధాల యొక్క మరింత కోల్పోతారు మరియు రుచికరమైన ఉంటాయి, కానీ శరీరం కోసం పనికిరాని.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

విజయవంతంగా స్తంభింపచేయడానికి, మీరు ఉపయోగించడానికి సలహా ఇస్తున్నారు సిఫార్సులు తరువాత:

  1. గ్రీన్స్ సౌకర్యవంతంగా ప్లాస్టిక్ సంచులు, సిలికాన్ అచ్చులను, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లో స్తంభింపచేస్తాయి. మెటల్ లేదా గాజు కంటైనర్లు ఈ ప్రయోజనాల కోసం సరిపోవు.
  2. స్తంభింపచేసిన మొక్కలతో ఉన్న పాకేజీలు చాలా సార్లు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. గడ్డి బొబ్బలు నిల్వ ఉంటే, అది చాలా త్వరగా కట్ చేయాలి, తద్వారా మిగిలిన శాఖలు గడ్డకట్టే సమయం ఉండదు. ఉత్పత్తి యొక్క పునరావృత గడ్డకట్టడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
  3. సంచులలో గడ్డ కట్టేటప్పుడు, ఫ్రీజర్లో వాటిని ఉంచటానికి ముందే పూర్తిగా గాలిని తీసివేయాలి. ఇది ఒక కాక్టెయిల్ కోసం ఈ గడ్డిలో సహాయం చేస్తుంది, ఇది బ్యాగ్ మూసివేయబడుతుంది లేదా ముడి వేయబడిన ఒక చిన్న రంధ్రంలోకి చేర్చబడుతుంది.
  4. ఫ్రీజర్ గ్రీన్స్ లో కూరగాయలు అదే కంపార్ట్మెంట్ లో ఉంచవచ్చు, కానీ మాంసం మరియు చేప దగ్గరగా కాదు.
  5. ప్యాకేజీలు మీరు కూరగాయలు మరియు మూలికలు మిశ్రమం స్తంభింప చేయవచ్చు, సూప్ సెట్లు మూలికలు అదనంగా.
  6. వస్తువులను కత్తిరించే సహాయంతో గడ్డిని రుచి చూడటం అవసరం లేదు, ఒక బ్లెండర్ త్వరగా ఈ పనిని తట్టుకోగలదు.
  7. మీరు మూలికా ఘనాలని స్తంభింప చేయాలని అనుకుంటే, ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకమైన అచ్చులను ఉపయోగించడం చాలా అవసరం.
  8. కేవలం కట్ మొక్కలను, లేదా ఘనాలలో గడ్డకట్టేటప్పుడు, వాటిని సంచులలో మరియు మంచు అచ్చులో ఉంచే ముందు, వాటిని ఉడకబెట్టడం చేయాలి. ఈ కోసం ఒక colander లో గడ్డి ఉంచాలి ఉత్తమం - కాబట్టి నీరు త్వరగా నీటిని చేస్తుంది. వారు పొడిగా తర్వాత మొక్కలు స్తంభింప.
  9. గ్రీన్స్ ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్న లో స్తంభింప చేయవచ్చు.
గడ్డకట్టే ఉత్పత్తులు సుదీర్ఘకాలం కోసం సులభమైన మరియు చౌకైన మార్గాల్లో ఒకటి.పైన పేర్కొన్న శీతాకాలంలో ఘనీభవన గ్రీన్స్ కోసం వంటకాలను ఒకటి ఉపయోగించి, మీరు శీతాకాలంలో కాలంలో రుచికరమైన మరియు అనుకూలమైన వంటలలో ఉన్న అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మీ శరీరం తిరిగి చేయవచ్చు.