శీతాకాలం కోసం ఘనీభవించిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు: ఫోటోలతో ఒక దశల వారీ వంటకం

Loading...

చలికాలం కోసం చల్లటి బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి అత్యంత ఇష్టపడే మార్గాల్లో ఒకటి. టెక్నిక్ సాధారణ మరియు సరసమైన ఉంది. అంతేకాకుండా, ఈ రూపంలో కోచ్లు వారి పోషక విలువను మరియు రుచిలో సున్నితత్వాన్ని కోల్పోరు, మరియు వాటి పరిమాణం ఫ్రీజర్లో పంటను పంపిణీ చేయడాన్ని సులభం చేస్తుంది. శీతాకాలంలో, ఈ పదార్ధాన్ని కూరగాయల చారు, ఉడికించిన, సలాడ్లు లేదా ఒక ప్రత్యేక డిష్లో చాలా సరైనదిగా చెప్పవచ్చు. సరిగ్గా మా ప్రణాళికలను ఎలా అమలు చేయాలో, మేము ఆ తరువాత వ్యాసంలో వివరిస్తాము.

  • ఘనీభవించినప్పుడు పోషకాలు సంరక్షించబడుతున్నాయా?
  • గడ్డకట్టడానికి క్యాబేజీని ఎంచుకోవడం
  • వంటగది ఉపకరణాలు
  • క్యాబేజీ తయారీ
  • దశల వారీ స్ట్రీట్ ఫ్రీజ్ బ్రీఫింగ్
  • ఎందుకు పాలిపోవుట
  • ఎంత మీరు నిల్వ చేయగలరు
  • ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

ఘనీభవించినప్పుడు పోషకాలు సంరక్షించబడుతున్నాయా?

బ్రస్సెల్స్ మొలకల యొక్క తాజా తలలు తక్కువ కాలరీల మరియు అధిక పోషక విలువలతో శ్రావ్యమైన నిష్పత్తి కోసం వంటలో విలువైనవి. ఫోలిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాలు, టోకోఫెరోల్, నియాసిన్, రిబోఫ్లావిన్, థయామిన్, రెటినోల్, బీటా కెరోటిన్ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో కనిపిస్తాయి. అవసరమైన విటమిన్లు పాటు, కూరగాయల పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం, అయోడిన్, ఇనుము, మాలిబ్డినం, జింక్, ఫ్లోరిన్, రాగి, మాంగనీస్, కోబాల్ట్ కలిగి ఉంది.

ఇది ముఖ్యం! బ్రస్సెల్స్ మొగ్గలు బాగా అభివృద్ధి మరియు స్థితిస్థాపకంగా ఉండటానికి cabbages కోసం, వారి పెరుగుదల ప్రారంభంలో కాండం పైన తొలగించడానికి అవసరం.

నిపుణులు ఉత్పత్తి సరిగ్గా స్తంభింప చేసినప్పుడు అన్ని పోషక భాగాలు ఒక గణనీయమైన నిష్పత్తి కలిగి కొత్త సీజన్ ముందు. మరియు దాని రుచి లక్షణాలు కూడా భద్రపరచబడతాయి. ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో, పోషకాలలో కొద్ది భాగం మాత్రమే కోల్పోతుంది.

మేము బ్రోకలీ క్యాబేజీ గడ్డకట్టే సరైన టెక్నాలజీని నేర్చుకోవాలని సలహా ఇస్తున్నాము.

నిపుణులు ప్రకారం, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, తాజా లేదా ఘనీభవించిన, ఆహారం ఉండాలి గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలు, వృద్ధులు, హృదయ వ్యాధులు మరియు ప్రాణాంతక కణితులతో బాధపడుతున్న ప్రజలు.

  • మొదటిది, రక్తపోటు, టాచీకార్డియా, అరిథ్మియాస్, బ్రాడీకార్డియా ఒక అద్భుతమైన నివారణ.
  • రెండవది, కూరగాయలు రొమ్ము క్యాన్సర్ ఏర్పడటానికి నిరోధిస్తుంది ఎందుకంటే ఇండోల్ -3-కార్బినాల్ ఉండటం.
  • మూడవదిగా, ఇది మెదడును ప్రేరేపిస్తుంది మరియు మెమోరీని మెరుగుపరుస్తుంది.
  • నాల్గవది, ఇది శారీరక రోగ నిరోధక పనితీరును ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది శరదృతువు-శీతాకాలంలో ముఖ్యమైనది.
  • మరియు, ఐదవది, చిన్న కోచాచీకి శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్ యొక్క తొలగింపుకు దోహదం చేస్తాయి మరియు దృష్టి అవయవాలకు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం చూపుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! బ్రసస్ మొలకలు వినియోగం పరిమితం చేయడానికి వైద్యులు కడుపు అధిక ఆమ్లత్వం, థైరాయిడ్ గ్రంధి మరియు జీర్ణ వాహిక యొక్క అవయవాలు పనిచేయకపోవడంతో ప్రజలకు సలహా ఇస్తారు.

గడ్డకట్టడానికి క్యాబేజీని ఎంచుకోవడం

పోషక విలువల సాంకేతికతపై ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ మరియు భద్రత యొక్క ప్రత్యక్ష ఆధారపడటం వలన, ఇంట్లో బ్రస్సెల్స్ మొలకలను స్తంభింపచేయడం ఎలాగో వివరిస్తుంది. అన్నిటికన్నా మొదట, మనకు అధిక నాణ్యత కలిగిన కూరగాయలు అవసరం. ఎంపిక ప్రక్రియ సమయంలో, జాగ్రత్తగా అన్ని కోచ్లు తనిఖీ మరియు వ్యాసం 2 సెం.మీ. మించకూడదు సాగే, దట్టమైన నమూనాలు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని వారు yellowness, బద్ధకం మరియు క్షయం సంకేతాలు, అలాగే ఏ యాంత్రిక నష్టం ఉండకూడదు.

తెలుపు, ఎరుపు, కాలీఫ్లవర్, రోమనెస్కో, బీజింగ్, సావోయ్, బ్రోకలీ, కాలే, కోహ్ల్రాబీ, పాక్ చోయ్: క్యాబేజ్ రకాలు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు పాక ఉపయోగం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

పంట దాని పరిమాణంలో కొట్టడం ఉంటే, భయపడకండి. పెద్ద తలలు సగం లేదా 4 భాగాలలో కట్ చేయవచ్చు. ఈ స్వల్పభేదం కూరగాయల ఉత్పత్తుల రుచి మరియు నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, సూక్ష్మజీవులు దాచగలిగిన పగుళ్లు మరియు కోతలు లేవు.ఇటువంటి కూరగాయల వెంటనే వంట ప్రారంభించడం మంచిది. అనుభవజ్ఞులైన ఉద్యానవనకులు గడ్డకట్టడం అనేది విజయవంతం కాదని చెప్తారు ఎందుకంటే క్యాబేజీ తలలు కేంద్ర కాండం నుండి సరిగా తొలగించబడవు. తలలు యొక్క సమగ్రతను కాపాడటానికి ఇది చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి.

ఇది ముఖ్యం! తోట పడకలు నుండి బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తీయటానికి రష్ లేదు. ఇది మొదటి ఫ్రాస్ట్ తర్వాత చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అందువలన, వెలుపలి ఉష్ణోగ్రత -5 ° C కు పడిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.

వంటగది ఉపకరణాలు

క్యాబేజీ తో మరింత పని కోసం మీరు అవసరం:

  • బ్లాంచింగ్ కూరగాయలు కోసం పెద్ద పాన్;
  • జల్లెడ లేదా కోలాండర్;
  • శీతలీకరణ కూరగాయల ఉత్పత్తుల కోసం సామర్థ్య సామర్థ్యం;
  • తలలు పొడిగా చేయడానికి వస్త్రం లేదా కాగితం తువ్వాళ్లు;
  • ఫ్రీజర్ ట్రే;
  • నిల్వ kochanchikov కోసం zippers తో ప్లాస్టిక్ సంచులు.

క్యాబేజీ తయారీ

శీతాకాలంలో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు గడ్డకట్టే ముందు, ఇది ముఖ్యం prestage.

అన్నింటిలో మొదటిది, తలలు కత్తిరించే స్థలానికి శ్రద్ద. మీరు చాలా పెద్ద కాండాలు వదిలేస్తే, వాటిని తొలగించండి - అవి ఏ పోషక విలువను కలిగి లేవు, అవి ఫ్రీజర్లో మాత్రమే ఖాళీని కలిగి ఉంటాయి. అయితే చిన్న చిన్న తోకలతో, అన్ని కోతలు ఇంకా అప్డేట్ చేయబడతాయి, ఎందుకంటే కాలక్రమేణా, ఆక్సిజన్ మరియు కాంతి ప్రభావంలో, ఫైబర్స్ ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, దీనివల్ల వాటిని ముదురు రంగులోకి మారుస్తుంది.

గడ్డకట్టే పద్దతికి ధన్యవాదాలు, సుదీర్ఘకాలం తాజా కూరగాయలు, పండ్ల రుచిని కాపాడటం సాధ్యమే. స్ట్రాబెర్రీస్, బ్లూబెర్రీలు, చెర్రీస్, యాపిల్స్, టమోటాలు, గ్రీన్స్, మొక్కజొన్న, పుట్టగొడుగులు, పచ్చి బటానీలు, వంకాయలు, మరియు శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయలు స్తంభింప ఎలా నేర్చుకోండి.

దీని తరువాత, కధనాన్ని నానబెట్టాలి బలహీనమైన సెలైన్. ఇది 5 స్పూన్ల చొప్పున తయారుచేస్తారు. త్రాగునీటిలో 3 లీటర్ల ఉప్పు. ఈ క్యాబేజ్ ఆకులు మధ్య గుర్తించబడని అని తెగుళ్లు లార్వాల తొలగించడానికి చేయబడుతుంది. అవసరమైతే, పాప్-అప్ kochanchiki ఒక మూత లేదా ఒక ప్లేట్తో నొక్కండి. క్యాబేజీ చేసిన అన్ని పద్దతులు చల్లటి నీటితో నడుస్తున్నప్పుడు కడుగుతారు.

మీకు తెలుసా? ప్రాచీన రోమన్లు ​​ఏ విధమైన క్యాబేజీని సున్నితమైనవిగా భావిస్తారు మరియు ప్రధాన సెలవుదినాలలో మాత్రమే ఈ కూరగాయలను వినియోగిస్తారు. మరియు డిష్ ప్రత్యేకంగా సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడకబెట్టింది.

దశల వారీ స్ట్రీట్ ఫ్రీజ్ బ్రీఫింగ్

సన్నాహక దశ తర్వాత కూరగాయల ఉత్పత్తి కొంచెం వెలుపలికి వచ్చినప్పుడు, మీరు దాని గడ్డకట్టే ప్రారంభించవచ్చు.

ఈ కింది విధంగా జరుగుతుంది:

  1. సిద్ధం పాన్ లోకి చల్లని నీరు పోయాలి. అనుభవం గృహిణులు ఆమె నిష్పత్తి ఆధారంగా లెక్కించడానికి సలహా: 1 కిలోల ఉత్పత్తి - 3 లీటర్ల ద్రవ.
  2. అగ్ని మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు నీటి దిమ్మల వరకు వేచి ఉండండి.
  3. వేడి నీటిలో తయారుచేసిన క్యాబేజీ తలలను ముంచు మరియు 2-3 నిముషాల పాటు నిప్పు మీద ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో దాని రుచి మరియు పోషక విలువ కోల్పోతారు ఎందుకంటే, కాల్పులు కూరగాయల overdo లేదు. బ్లాంచింగ్ తరువాత, బ్రస్సెల్స్ మొలకల ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు ఉండాలి.
  4. కూరగాయలు blanched అయితే, మరొక కంటైనర్ లోకి మంచు నీరు పోయాలి (మీరు కూడా మంచు cubes జోడించవచ్చు).
  5. నిర్దిష్ట తెల్లబడటం సమయం తరువాత, త్వరగా వేడి నీటిని హరించడం మరియు కొత్తగా వండిన వంటలలో క్యాబేజీని పోయాలి.
  6. చల్లబరచడానికి బిల్లెట్ కోసం వేచి ఉండండి మరియు అదే సమయంలో కాగితం లేదా వస్త్రం తువ్వాలను కూరగాయలు పొడిగా చేయడానికి వ్యాపించింది.
  7. నీళ్ల నుండి చల్లబడ్డ క్యాబేజీని తీసివేసి, గాజు మీద ఎక్కువ నీరు ఉంచాలి.
  8. తలలు పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఫ్రీజర్ ట్రేలో ఒక పొరలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్కు పంపించండి.
  9. మెరుగైన ఉత్పత్తి పొందడానికి, నిపుణులు దాదాపు అన్ని ఆధునిక freezers అమర్చారు ఇది "త్వరిత ఫ్రీజ్" ఎంపిక, ఉపయోగించి సలహా. దీని పనితీరు ఉష్ణోగ్రత -22 కు -0 ° C కు గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
  10. గడ్డకట్టే తర్వాత, క్యాబేజీ శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సంచుల్లోకి వేయబడుతుంది, వాటి నుండి అదనపు గాలిని తీసివేయండి మరియు పైకి దూకుతారు. అప్పుడు ఫ్రీజర్లో నిల్వ కోసం పంపబడింది.ఉష్ణోగ్రత -18 ° C. మించకూడదు గమనించండి.

మీకు తెలుసా? ప్రాచీన గ్రీకులు సాధారణ క్యాబేజీ సహాయంతో, మీరు మద్యం మత్తు నుండి ఉపశమనం పొందగలరని నమ్ముతారు. అందువల్ల కూరగాయలు నిగ్రహారాధన చిహ్నంగా భావించబడుతున్నాయి.

ఎందుకు పాలిపోవుట

కొందరు గృహిణులు బిలాంచింగ్ ఎల్లప్పుడూ సమయం లేదు, మరియు ఘనీభవన క్యాబేజీ ప్రక్రియలో ఈ పాయింట్ మిస్ ఫిర్యాదు. ఫలితంగా స్వల్ప నాణ్యతగల కూరగాయలు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితంలో ఉంటాయి.

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని వంటని సులభతరం చేస్తుంది. అన్ని తరువాత, దాని సంపూర్ణ సంసిద్ధత కోసం 10 నిమిషాల వేడి చికిత్స ఉంటుంది. అవును, మరియు ఈ విధంగా స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీ నుండి వంట వంటకాలు ముందుగా కరిగిపోయేటప్పుడు లేదా kochanchikov ఇతర తయారీ లేకుండా, వెంటనే ఉంటుంది. అదనంగా, blanched కూరగాయలు రెండుసార్లు కాలం నిల్వ చేయబడతాయి.

మేము బ్రోకలీ, ఎరుపు మరియు కాలీఫ్లవర్ చలికాలం, ఎలా సౌర్క్క్రాట్ మరియు దాని లక్షణాలు ఏ విధంగా తయారు చేయాలనే విషయాన్ని చదివి వినిపించమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

తాజా కూరగాయలు వారి రుచిలో కొన్ని చేదును నిలబెట్టుకుంటూ ఉంటే, తరువాత కత్తిరించడం మరియు తరువాత ఘనీభవించిన తర్వాత, అది అదృశ్యమవుతుంది.లేకపోతే, వంట ముందు ఉత్పత్తి కాచు ఉంటుంది. నీటిలో అదే సమయంలో మీరు ఉప్పు మరియు నిమ్మ రసం జోడించడానికి అవసరం. కానీ గడ్డకట్టే సరిగ్గా జరిగితే, ఉడికించిన మరియు చల్లటి నీటిని మార్చడానికి తలలు యొక్క ప్రతి భాగం ముఖ్యమైనది.

మీకు తెలుసా? ప్రసిద్ధ గ్రేట్ చైనీస్ గోడ నిర్మాణం సమయంలో, బానిసలు ముందుగానే వైన్ లో ముంచిన చేసిన సౌర్క్క్రాట్, ఫెడ్ చేశారు.

ఎంత మీరు నిల్వ చేయగలరు

బ్రస్సెల్స్ మొలకల ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులను 12 నెలల వరకు వాడతారు. గతంలో blanched చేసిన కూరగాయలు 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయడానికి లక్షణాలు కలిగి, మరియు అన్ని ఇతరులు ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ అనుకూలంగా ఉంటాయి పరిగణించండి.

ఇది ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉత్పత్తి యొక్క తేదీని ఘనీభవన తో ప్లాస్టిక్ లేబుళ్ళను అదుపు చేయడానికి అర్ధమే. ఈ సందర్భంలో, మీరు కోచ్లలో ఏది మొదట ఉపయోగించాలో తెలుస్తుంది.

టమోటాలు, దోసకాయలు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఆకుపచ్చ బటానీలు, ఫిసాలిస్, సెలెరీ, రబర్బ్, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, గుర్రపుముల్లంగి, వెన్న, పుట్టగొడుగులు, తెల్ల పుట్టగొడుగులు నుండి వంటకాలను మీ రెసిపీ పుస్తకం జోడించండి.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

ప్రతి హోస్టెస్ ఆమె ప్రయత్నాలు ఫలించలేదు కాదు కోరుకుంటున్నారు. మీరు అధిక-నాణ్యత శీతాకాలపు పంటకోసం చేయడానికి, మేము మీ కోసం ముఖ్యమైన ఎంపికను, మరియు ముఖ్యంగా నిరూపితమైన చిట్కాలు మరియు సలహా:

  1. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, పంట కోతలను స్తంభింప చేయడానికి. మొదటి, తక్కువ తలలు (దాదాపు కాండం మధ్యలో) కట్, మరియు ఒక వారం తర్వాత మీరు మధ్య మరియు ఎగువ ఫోర్కులు వెళ్లండి చేయవచ్చు. ఈ పధ్ధతి తగిన పండ్లు తగినంత మరియు పక్వత పెరుగుతాయి అనుమతిస్తుంది.
  2. ఫ్రీజర్కు తడి తలలను ఎప్పుడూ పంపకండి. ఘనీభవన ప్రక్రియలో, వారు ఘన ముద్దతో కలిసి స్తంభింపజేస్తారు, వంట కోసం వేరుచేయడం కష్టంగా ఉంటుంది.
  3. ఇది బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తిరిగి స్తంభింప చేయడానికి నిషేధించబడింది. మీరు ప్యాకేజీ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను పోగొట్టినట్లయితే, దాన్ని పూర్తిగా ఉపయోగించుకుంటారు.
  4. వంట ముందు, క్యాబేజీ కరిగిపోయే అవసరం లేదు. ఫ్రీజర్ నుండి వెంటనే ఘనీభవించిన kochanchiki సూప్ లేదా పులుపు జోడిస్తారు.
  5. కొందరు గృహిణులు కూరగాయల మిశ్రమానికి స్తంభింపచేసిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఉపయోగిస్తారు. తరచుగా మిరియాలు, క్యారట్లు, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, పచ్చి బటానీలు, మొక్కజొన్న ఉన్నాయి.బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ మంచి పొరుగువారు.

ఈ సిఫారసులను గమనించండి, ఖచ్చితంగా చేయండి: రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు శీతాకాలంలో మీ పట్టికను ఉంచవు.

Loading...