శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని పెంపకం: ఫోటోలతో అత్యుత్తమ వంటకాలు

Loading...

మీరు క్యాబేజీ ఇష్టం, కానీ మీరు చాలా చల్లని దాని రుచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు ఎలా తెలియదు, అప్పుడు శీతాకాలంలో కోసం రూపొందించిన క్యాబేజీ ఖాళీలను కోసం బంగారు వంటకాలు, మీ చికిత్స వస్తాయి. నిష్పత్తులు సరైన ఎంపిక అన్ని పాక పదార్ధాలను ఈ అంతమయినట్లుగా చూపబడతాడు సాధారణ మరియు తెలిసిన కూడా చాలా ఆసక్తిగల gourmets ఆశ్చర్యం ఉంటుంది. దిగువ కుక్స్ కోసం నిర్వహించడానికి సులభమైన మరియు చాలా సులభమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.

  • తయారీ కోసం ఎలా ఎంచుకోవాలి
  • పిక్లింగ్
    • పదార్థాలు
    • తయారీ
  • పుల్లని
    • పదార్థాలు
    • తయారీ
  • marinated
    • పదార్థాలు
    • తయారీ
  • వింటర్ సలాడ్
    • పదార్థాలు
    • తయారీ

తయారీ కోసం ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఒక క్యాబేజీ తల ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, మీరు ఈ సిఫార్సులను అనుసరించాలి:

  • మీ చేతుల్లో ఒక తల తీసుకొని జాగ్రత్తగా అనుభూతి. అది మృదువుగా మారితే దాని ఆకారం నొక్కినప్పుడు లేదా మారుతుంది, అప్పుడు సురక్షితంగా వైపుకు ఉంచండి, అటువంటి ఫోర్కులు సరిపోవు;
  • ఆకులు ఉపరితలంపై మచ్చలు లేదా పగుళ్లు ఉండవు;
  • కూరగాయల లక్షణం ఆహ్లాదకరమైన తాజా వాసన కలిగి ఉండాలి;
  • జాగ్రత్తగా కొమ్మ తనిఖీ: కనీసం 2 సెం.మీ. పొడవు ఉండాలి మరియు తెల్లని రంగు కలిగి ఉండాలి. ఈ కేసులో మీరు కేసులను దాచుతారు;
  • ఇది ఆకుపచ్చ ఆకులు ఒక కూరగాయల ఎంచుకోవడానికి మంచిది. అతను శీతాకాలంలో స్తంభింపబడలేదని ఇది హామీ ఇస్తుంది;
  • తల బరువు 1 kg కంటే ఎక్కువ ఉండాలి. ఆదర్శ - 3 నుండి 5 కిలోల వరకు.
ఇది ముఖ్యం! ఈ కూరగాయల యొక్క అన్ని రకాలు సాగుకు అనుకూలంగా లేవని గుర్తుంచుకోవాలి. అత్యంత అనుకూలమైన రకాలు - మధ్య కాలం మరియు ఆలస్యం.
ఈ చిట్కాలకు కట్టుబడి ఉండటం ద్వారా, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన క్యాబేజీలు మీ డబ్బాల్లో అత్యంత రుచికరమైన వంటకం చేయగలవు.

పిక్లింగ్

చలికాలం కోసం ఉప్పుతో తయారు చేసిన క్యాబేజీ దాని యొక్క రహదారి నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. క్రింద దుంపలు లో క్యాబేజీ రుచికరమైన మరియు సరైన లవణీకరణ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.

పదార్థాలు

మీకు 4-5 లీటర్ల అవసరం:

  • 1 క్యాబేజీ తల;
  • దుంపలు - 2 PC లు.
  • క్యారట్లు - 1 శాతం;
  • జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
  • 1 వేడి మిరియాలు చిన్న;
  • మసాలా పీస్ - 5 PC లు;
  • నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 10 PC లు;
  • బే ఆకు - 2 PC లు.
  • మెంతులు - 1 గొడుగు;
  • ఆకుకూరల - 2-3 sprigs.
నీటి 1.5 లీటర్ల marinade ఉడికించాలి చేయడానికి, మీరు అవసరం:

  • సగం గ్లాసు షుగర్;
  • సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ సగం గాజు;
  • ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
  • వినెగార్ సగం గాజు.
మీరు ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మెంతులు, పాలు పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్, బచ్చలికూర మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు శీతాకాలంలో ఊరగొట్టవచ్చు.

తయారీ

ఒక రుచికరమైన సాల్టెడ్ క్యాబేజీ ఉడికించేందుకు, ఈ దశలను అనుసరించండి:

  1. పెద్ద భాగాలుగా కూరగాయలను కత్తిరించండి, కాని అవి కూజాలోనే ఉంటాయి.
  2. దుంపలు మరియు క్యారెట్లు పీల్, చిన్న రౌండ్ ముక్కలుగా వాటిని కట్.
  3. ఉపయోగం ముందు బ్యాంకులు క్రిమిరహితం చేయాలి. వారి దిగువ అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గ్రీన్స్ ఉంచండి, అప్పుడు గట్టిగా తరిగిన క్యాబేజీ దుంపలు మరియు క్యారెట్లు తో భాగాల్లో.
  4. ఒక రుచికరమైన marinade, ఉప్పు మరియు పంచదార ఉడికించాలి చేయడానికి, నీటిలో పోయాలి, ఒకే చోట పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. ప్రతిదీ బాయిల్, 1 నిమిషం కోసం వదిలి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు, వినెగార్ లో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి.
  5. కూరగాయల మిశ్రమంతో డబ్బాల్లో మరొక హాట్ మెరినాడేని పోయాలి, అప్పుడు మూతలు కవర్ చేసి అరగంటకు క్రిమిరహితంగా వదిలేయండి. బ్యాంకులు పైకి ఎత్తండి, వాటిని తిరగండి మరియు కొన్ని రోజులు ఆ స్థానంలో వాటిని వదిలేయండి. నిల్వ కోసం, చల్లని స్థలాన్ని ఎంచుకోండి.
శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఉప్పగా క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది!

మీకు తెలుసా? "క్యాబేజీ" అనే పదం ప్రాచీన గ్రీకు మరియు రోమన్ పదాలు "కపుంటం" నుండి వచ్చింది, అంటే అనగా. "తల"ఈ కూరగాయల యొక్క కాకుండా విచిత్ర రూపం.

పుల్లని

దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, విటమిన్లు మరియు పోషకాలను నిలుపుకుంటూ గతంలో కంటే సౌర్క్క్రాట్ సులభంగా సిద్ధం చేసుకోండి.

పదార్థాలు

మీకు అవసరం:

  • క్యాబేజీ 14-15 కిలోల;
  • క్యారట్లు యొక్క 1 kg.
ఉప్పునీరు కోసం:

  • 10 లీటర్ల నీరు;
  • 1 కిలోల ఉప్పు.

తయారీ

సో, రుచికరమైన సౌర్క్క్రాట్ ఉడికించాలి, మీకు కావాలి:

  1. మొదటి, ఉప్పునీరు తయారు, అంటే, వేడి నీటిలో ఉప్పు కరిగిపోతుంది.
  2. క్యాబేజీ మెత్తగా కత్తిరించి, మరియు క్యారెట్లు తురిమిన, అప్పుడు ప్రతిదీ మిశ్రమ ఉంది.
  3. భాగాలలో ఫలితంగా మిశ్రమం 5 నిమిషాలు చల్లబడిన ఉప్పునీరులో తగ్గించబడుతుంది. అప్పుడు క్యాబేజీ అది బయటకు వస్తుంది, ఒత్తిడి మరియు మరొక కంటైనర్ బదిలీ. మొత్తం మిశ్రమంతో ఈ ప్రక్రియ చేయండి.
  4. మొత్తం క్యాబేజీని జాడి లోకి మడతపెట్టి, బాగా త్రిప్పి, పాలిథిలిన్ యొక్క మూతలు మూసివేసి మొత్తం రాత్రికి బయలుదేరండి.
  5. ఒక రోజు తరువాత, చల్లని లో జాడి పడుతుంది.
సో మీరు ఈ కూరగాయల ఒక రుచికరమైన బేలెట్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు! బాన్ ఆకలి!
మీకు తెలుసా? 15 వ మరియు 10 వ శతాబ్దాల్లో BC లో పురాతన ఈజిప్టులో క్యాబేజీ పండించడం ప్రారంభమైంది.

marinated

చవకైన, తక్కువ కేలరీల, మరియు ముఖ్యంగా, marinated క్యాబేజీ శీతాకాలంలో మీ పట్టిక ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు చాలా రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది. దాని తయారీ కోసం వంటకం చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు.

పదార్థాలు

మీరు ఒక జూసీ మరియు ఏకైక రుచిని కలిగి ఉండటానికి ఒక కూరగాయలని కోరుకుంటే, అప్పుడు మీకు ఇది అవసరం:

  • క్యాబేజీ - 1 కిలోల;
  • క్యారట్లు - 3 PC లు.
  • బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 2 PC లు.
  • మసాలా పీస్ - 4 PC లు;
  • జాజికాయ - 1/4;
  • బే ఆకు - 3 PC లు.
Marinade తయారీ కోసం:

  • నీరు - 300 ml;
  • ఉప్పు - 70 గ్రా;
  • చక్కెర - 220 గ్రా;
  • 4% ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 300 ml.
మీరు ఇప్పటికీ టమోటాలు, పుచ్చకాయలు, స్క్వాష్, పుచ్చకాయ మరియు తెలుపు పుట్టగొడుగులను ఊరవేస్తారు.

తయారీ

కాబట్టి, వంటకం క్రింది చర్యలను కలిగి ఉంటుంది:

  1. స్ట్రాస్ లోకి తలలు కట్, మరియు ఒక పెద్ద పరిమాణంలో తడకగల క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మిరియాలు సగం రింగులు కట్. ఇంకా, మీరు ప్రత్యేక కంటెయినర్లో కలపవలసి ఉన్నది, అక్కడ బే ఆకు, మిరియాలు, చిన్న జాజికాయను కలుపుతాయి.
  2. ఈ క్రింది విధంగా మరినాడే సిద్ధం అవుతుంది: నీరు ఉడికించి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించబడతాయి. ఒక నిమిషం తరువాత, ప్రతిదీ వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది, మరియు వినెగార్ పోస్తారు.
  3. ముందు తయారు కూరగాయల మిశ్రమం వండిన marinade పోయాలి. ఆ తర్వాత, క్యాబేజీని ఏదైనా బరువుతో నొక్కండి, తద్వారా ఇది మెరైన్డ్లో పూర్తిగా ఉంటుంది.
  4. 6-7 గంటల తరువాత, పాలిథిలిన్ కవర్లు వాటిని మూసివేయడం, డబ్బాలు పైగా ఇప్పటికే కొద్దిగా marinated కూరగాయలు వ్యాప్తి.

ఇది ముఖ్యం! + 3 ° 4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటింగ్ చాంబర్ లేదా బేస్మెంట్ లో డబ్బాలు నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.

ఒక ఏకైక అల్పాహారం సిద్ధంగా ఉంది!

వింటర్ సలాడ్

శీతాకాలంలో క్యాబేజీ యొక్క మరొక ప్రముఖమైన మరియు చాలా రుచికరమైన పంట, జాడిలో సిద్ధం చేసిన సలాడ్. కూడా శీతాకాలంలో మీరు వేసవి కూరగాయలు నుండి తాజాగా సిద్ధం సలాడ్ తినడం అని అనుభూతి ఉంటుంది.

పదార్థాలు

సలాడ్ యొక్క 8 అర్ధ-లీటర్ క్యాన్లకు, మీరు అవసరం:

  • ఏ రకం టొమాటోలు - 2 కిలోలు;
  • తెల్ల క్యాబేజీ - 1.5 కేజీ;
  • తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
  • ఉల్లిపాయలు - 500 గ్రా;
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 300 ml;
  • 150 గ్రా 9% వినెగార్;
  • 1/2 పాపికా టీస్పూన్;
  • నల్ల మిరియాలు - 15 బటానీలు;
  • 50 గ్రాముల ఉప్పు.

తయారీ

ఇటువంటి సలాడ్ సిద్ధం కష్టం కాదు:

  1. టమోటాలు మరియు మిరియాలు - చిన్న ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు - - సగం రింగులు, క్యాబేజీ రూపంలో - కుట్లు లోకి (ఉప్పు తో విడిగా గ్రౌండ్) లోకి కూరగాయలు పూర్తిగా క్రింది విధంగా శుభ్రం నీరు మరియు కట్ తో కడుగుతారు.
  2. అన్ని సిద్ధం కూరగాయలు మిశ్రమ ఉన్నాయి, అప్పుడు చమురు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చబడ్డాయి. అప్పుడు పాన్ తీసుకొని నిప్పు మీద ఉంచండి, మిశ్రమం వేసి, వినెగార్ జోడించండి.
  3. ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన సీసాలలో కూరగాయ మిశ్రమాన్ని వేయండి, పాలిథిలిన్ కవర్లు తో కప్పబడి 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
  4. జాడి అప్ రోల్ మరియు చల్లని వరకు తలక్రిందులుగా ఉంచండి.

రుచికరమైన శీతాకాలంలో సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

మీరు చూడవచ్చు, సాధారణ తెలుపు క్యాబేజీ నుండి శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల ఖాళీలను సిద్ధం కోసం సాధారణ మరియు శీఘ్ర వంటకాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి. అంతేకాక, వారు చాలా ఉపయోగకరం మరియు తాజా కూరగాయలు కలిగి ఉన్న అన్ని విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. అన్ని సన్నాహాలు బ్యాంకుల్లో పూర్తి కాగలవనే కారణంతో, వారికి దీర్ఘకాల జీవన జీవితాన్ని హామీ ఇస్తుంది, మీరు శీతాకాలంలో కూడా వంటకాల రుచిని ఆస్వాదించడానికి వీలుకల్పిస్తుంది.

Loading...