ఫ్రీజర్ లో శీతాకాలంలో కోసం దుంపలు స్తంభింప ఎలా

బీట్రూట్ అనేది చాలాకాలం పాటు నిల్వ చేయబడిన ఒక ఉత్పత్తి, ఇది ఏడాది పొడవునా అల్మారాల్లో ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ప్రత్యేకంగా శీతాకాలం కోసం సిద్ధం కావడం లేదు. అయితే, పంట వృద్ధి చెందితే, నిల్వ కోసం ఎలాంటి సెల్లార్ లేకపోతే, రూట్ పంటను స్తంభింపచేయడానికి ఏమీ లేదు. ఇది "ఇంట్లో", వారు చెప్పినట్లుగా, ఇటువంటి ఒక పీస్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఘనీభవించినప్పుడు పోషకాలు సంరక్షించబడుతున్నాయా?

ఫ్రాస్ట్ - బహుశా శీతాకాలంలో కూరగాయలు పండించడానికి చాలా బహుమతిగా మార్గం. ముందుగా, చాలా సులభమైన మరియు వేగవంతమైనది (పొయ్యి వద్ద దీర్ఘకాలిక సంబంధం ఉన్న పరిరక్షణకు వ్యతిరేకంగా ఉంటుంది). రెండోది, అదనపు వనరులు ఖర్చు చేయబడవు, ఎందుకంటె ఫ్రిజ్ మీ కోసం సంవత్సరం పొడవునా పనిచేస్తుంది. మరియు మూడవదిగా, ఈ సందర్భంలో, ఆచరణాత్మకంగా ఒక నిర్దిష్ట మొక్క ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్న అన్ని పోషకాలు సంరక్షించబడతాయి. ఈ విషయంలో మినహాయింపు మినహాయింపు కాదు.

వాస్తవానికి, ఘనీభవించిన కూరగాయలు లో విటమిన్లు పూర్తిగా కుడి, పూర్తిగా నిల్వ అని చెప్పటానికి. ఉదాహరణకు, స్తంభింపచేసిన దుంపలలో విటమిన్ సి నష్టం దాదాపు 25%, విటమిన్ B1 ఉంటుంది, ఇది కూడా రూట్ కూరగాయలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది - దాదాపు అదే. అయినప్పటికీ, వారు చెప్పినట్లు, పోల్చడానికి చూస్తున్నాయి.

వాస్తవానికి, తోట నుండి తీసుకున్న కూరగాయలు థావ్డ్ కంటే చాలా ఉపయోగకరం. కానీ అన్ని తరువాత, శీతాకాలంలో, పదం యొక్క సాహిత్యపరమైన అర్థంలో తాజా కూరగాయలు పొందడానికి ఎక్కడా లేదు. మనం తినేది - ఏ సందర్భంలోనైనా, ఏదో ఒక రోజు నిల్వ చేయబడుతుంది. కూరగాయలు చలికాలం వరకు ఆలస్యమవుతుండే క్రమంలో, అవి సాధారణంగా సమయానికి ముందుగానే పండించడం మరియు కుళ్ళిపోవడాన్ని మరియు అచ్చు ఏర్పడకుండా నిరోధించే ప్రత్యేక సన్నాహాలతో చికిత్స పొందుతాయి. ఈ ఎల్లప్పుడూ ఆశించిన ఫలితాన్ని ఇవ్వదు, తద్వారా అల్మారాలు న మీరు తరచుగా రాట్, ఫంగస్, అలాగే నలుపు మచ్చలు సంకేతాలు, అక్రమ నిల్వ సూచించే పండ్లు కనుగొనవచ్చు. ఇది దాని సొంత వేసవి హౌస్ నుండి తాజా ఘనీభవించిన కూరగాయలన్నీ, అన్ని విటమిన్ నష్టాలతో, ఒక సూపర్మార్కెట్ నుండి లేదా శీతాకాల మధ్యలో మార్కెట్లో కొనడం కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మరియు మీరు చల్లని వాతావరణం ప్రారంభంలో కూడా దుంపలు ధర పెరుగుతుంది తర్వాత దుంపలు ఏ పరిస్థితుల్లో స్పష్టంగా లేదని పరిగణలోకి ఉంటే, అది ఈ రూట్ పంట గడ్డకట్టే చెత్త మార్గం కాదు స్పష్టం అవుతుంది!

ఘనీభవన కోసం దుంపలు సిద్ధమౌతోంది

ఘనీభవించిన దుంపలు కోసం వంటకాలను మా ఉన్నాయి, అయితే, ఏ సందర్భంలో, కూరగాయలు దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం సరిగా సిద్ధం చేయాలి. అన్ని మొదటి, మీరు శీతాకాలంలో సాగు కోసం తగిన వేర్లు, ఎంచుకోవాలి. గాయాల ఏవైనా సంకేతాలు లేకుండా, దట్టమైన మరియు ఇతర లోపాలు లేకుండా, యువ, తాజా, హార్డ్, పూర్తి పరిపక్వత మరియు మెరూన్ రంగు యొక్క చాలా పెద్ద నమూనాలు మాత్రమే ఈ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకంగా సరిపోతాయి.

అదనంగా, వారి ఉపరితలంపై వెంట్రుకలతో పంట పండే పంటలను తప్పించకూడదు, ఈ కూరగాయలు చాలా కష్టంగా ఉంటాయి.

మేము రెండు వైపుల నుండి ఎంపిక దుంపలు కట్: టాప్స్ ఎక్కడ - బేస్ కింద, దిగువ వైపు - చిమ్ము భాగంగా వదిలి.

జాగ్రత్తగా చల్లటి నీటితో కడగడం మరియు పూర్తిగా బ్రష్తో శుభ్రం చేయండి. ఇది ఇప్పుడు ఒక కత్తితో మాత్రమే ఉన్నత స్థాయి పొరను పట్టుకోవటానికి ప్రయత్నిస్తూ, పై తొక్కను తీసివేయడానికి మిగిలి ఉంటుంది (ఇది ఒక బంగాళాదుంప పీల్జర్ ను, బదులుగా కత్తికి బదులుగా పిలవబడే గృహస్థుడిని ఉపయోగించడం మంచిది).

ప్రిలిమినరీ పద్దతులు జరుగుతున్నాయి, ఇప్పుడు మనము ఎంపిక చేసిన పద్ధతిని బట్టి పని చేస్తాము.

స్తంభింప చేయడానికి మార్గాలు

దుంపలను స్తంభింప చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. - ముడి లేదా ఉడికించిన, మొత్తం లేదా ముక్కలు, ఒంటరిగా లేదా కూరగాయల మిశ్రమం యొక్క భాగంగా, మొదలైనవి. వాటిలో ప్రతి మీ స్వంత డిష్ కోసం తగిన ఎందుకంటే మీరు, సమాంతరంగా అనేక ఎంపికలు ఉపయోగించవచ్చు: మీరు తురిమిన దుంపలు నుండి ఒక తురిమిన బీట్రూటు ఉడికించాలి మరియు borscht.

తాజా

సో, మేము ఇప్పటికే దుంపలు ఒలిచిన చేశారు. మీరు పూర్తిగా స్తంభింప చేయవచ్చు.ఇది చేయుటకు, ప్రతి రూట్ కూరగాయల వేరువేరు ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచుతారు మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత అటువంటి root కూరగాయలని ఉపయోగించే ముందుగా మొట్టమొదటిగా పూర్తిగా కరిగించుటకు అవసరమైనది, అయితే తరిగిన దుంపలు కొన్ని వంటలలో (ఉదాహరణకు, అదే సూప్ లో) కరిగిపోకుండా ఉండకుండా చేయవచ్చు. కానీ ఒక ప్రయోజనం ఉంది: అటువంటి ఉత్పత్తిని వర్తింపచేయడానికి, మీరు చాలా ఎక్కువ మార్గాలను కలిగి ఉంటారు.

మరియు ఇంకా, తరచుగా దుంపలు ఒక గ్రౌండ్ రూపంలో శీతాకాలంలో స్తంభింప. మీరు రింగులలో రూట్ కత్తిని కత్తిరించవచ్చు, అది చిన్న ఘనాలలో గొడ్డలితో నరకడం లేదా కడగడం చేయవచ్చు, ఇది కట్టింగ్ కూరగాయల యొక్క వైవిధ్యాన్ని బట్టి మీకు బాగా తెలిసినది ("ఒక బొచ్చు కోట్ కింద ప్రసిద్ధ" హెర్రింగ్లో చెప్పండి) దాదాపు ప్రతి హోస్టెస్ తన స్వంత బీట్రూట్ ఆకారం కలిగి ఉంటుంది తన్నడం, ఎవరైనా కట్, మరియు చాలా పెద్ద ముక్కలు అభిమానులు ఉన్నాయి). మీరు జరిమానా గ్రౌండింగ్ ఇష్టపడితే, మీరు ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు మరియు దాదాపు పురీని ఫ్రీజ్.

ఇప్పుడు, సిద్ధం ముక్కలు (ముక్కలు, రుద్దుతారు మాస్) ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా ప్రత్యేక ఆహార కంటైనర్లు వేశాడు మరియు ఫ్రీజర్ లో వేశాడు. మీ ఫ్రిజ్లో "శీఘ్ర ఫ్రీజ్" ఫంక్షన్ ఉంటే - గొప్పది, లేకపోతే, అది భయానకంగా కాదు. ప్రధాన విషయం - దుంపలు రసం ఉంచాలి డోంట్ లెట్!

బోర్ష్ కోసం ఖాళీగా, అది ముడి దుంపలు (చిన్న ఘనాల లోకి కట్ లేదా ముతక తురుము పీట మీద కరిగిన) ఉపయోగిస్తారు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దుంపలు మరియు క్యారట్లు యొక్క మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ మూలాలు శీతాకాలంలో సాగు కోసం నియమాలు ఖచ్చితంగా ఒకేలా ఉంటాయి. ఇది ప్రత్యేకంగా డిష్ వంట చేసేటప్పుడు ఉపయోగించే పదార్ధాల అవసరమైన సంఖ్యకు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు వండే ప్రక్రియలో మీరు పొయ్యిని లేకుండా సూప్కు జోడించవలసి ఉంటుంది. కానీ అలాంటి మార్గం మరియు ప్రతికూలత ఉంది. మీరు కుక్ సూప్ అని పిలుస్తారు మాత్రమే చాలా షరతులతో.

అందువల్ల, అది వేరొక విధంగా బోర్స్చ్ట్ కోసం ఖాళీని సిద్ధం చేయడం ఉత్తమం, మేము దానిని క్రింద వివరించేది.

ఉడికించిన

వండిన దుంపలు, అలాగే ముడి, పూర్తిగా స్తంభింప చేయవచ్చు, లేదా పొడి రూపంలో - ఇది ఉత్పత్తి యొక్క చివరి ఉపయోగం ముందు ఇప్పటికే మీరు సాగు లేదా ఇప్పటికే దశలో కటింగ్ తో టింకర్ ఇష్టపడతారు లేదో ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక మరుగు కు నీరు తీసుకుని, మూలాలు ఉంచండి మరియు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. దుంపలు ఉడికించిన రూట్ కూరగాయలన్నిటిలో వేయించడము ద్వారా, మీరు కత్తితో కత్తితో కత్తిని (కత్తిని సులభంగా పల్ప్లోకి ప్రవేశించాలి) లేదా, మరింత అనుభవం కలిగిన గృహిణులు కోసం, జాగ్రత్తగా ఉండండి. ప్రారంభ కాఠిన్యం కోల్పోతుంది).

ఉడికించిన దుంపలు ముడి కంటే చల్లగా ఉంటాయి. ముడి కూరగాయలను గడ్డకట్టే విషయంలో వలె, మొత్తం రూట్ కూరగాయలను ప్యాకేజీలుగా విచ్ఛిన్నం చేయగలదు. Prepackaged ఖాళీలు ఫ్రీజర్ పంపిన, వరకు "శీఘ్ర ఫ్రీజ్" మోడ్.

మీ పారవేయడం వద్ద ఉంటే, ఈ మోడ్ చేర్చండి, దుంపలు లోడ్ ముందు గంటల ఉండాలి, ఈ సందర్భంలో కావలసిన ప్రభావం సాధించవచ్చు.

ఉడకబెట్టిన దుంపలు వినాగ్రేట్లు, సలాడ్లు మరియు ఇతర చల్లని ఆపేజిజర్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

మరియు ఇప్పుడు, వాగ్దానం, borscht కోసం refueling రచయిత యొక్క వంటకం.

ఒక ముతక తురుము పీట మీద తురిచిన రా దుంపలు, preheated కూరగాయల నూనెతో ఒక cauldron లో పోయాలి. ఒక టీస్పూన్ చక్కెర (మీడియం సైజు యొక్క ఒక పంట ఆధారంగా), వినెగార్ 9% ఒక tablespoon, అది కేవలం పోయాలి, కూరగాయలు కప్పి, ఒక మరుగు తీసుకుని, కనీస నిప్పు తొలగించి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చల్లబరచడానికి, మీ సాధారణ బోర్షుట్ పాన్ (3-4 l కు సుమారు ఒక మీడియం బీట్) ఆధారంగా, గాజు జాడి లో భాగాలను ఏర్పాటు చేసుకోండి మరియు ఉప్పునీరుతో కలిసి స్తంభింప చేయండి. ఉపయోగం సందర్భంగా (వరకు సాయంత్రం), మేము ఫ్రీజర్ బయటకు తీసుకుని ద్రవ కరిగే విధంగా రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్ క్రమాన్ని.

ఈ డ్రెస్సింగ్ బోర్స్చ్ట్ తో రిచ్ ఎర్ర రంగు మరియు మసాలా సోర్నెస్ ఉంటుంది. మాత్రమే దుంపలు ఒక vinaigrette, అని, ఒక ప్రకాశవంతమైన బుర్గున్డి రంగు ఉండాలి: కట్ న వైట్ చారలు గులాబీ చారలు కలిగి పండ్లు ఇటువంటి ప్రభావం ఇవ్వాలని లేదు!

గుజ్జు బంగాళాదుంపలు

కుటుంబం చిన్న పిల్లలను కలిగి ఉంటే బీట్ హిప్ పురీ తరచుగా స్తంభింపచేస్తుంది. అయితే, పెద్దలు కూడా ఈ డిష్ను ప్రేమిస్తారు. ఈ రెసిపీ కోసం, పైన వివరించిన విధంగా ఉడకబెట్టిన దుంపలు, ఒక గుజ్జు బంగాళాదుంపలు లో బ్లెండర్ లో వధకు, చిన్న గాజు జాడి (ఒక సేవలందిస్తున్న - ఒక సమయం) లో వేశాడు మరియు వరకు ఒక superfrost ఉపయోగించి, ఫ్రీజర్ పంపిన.

దుంప టాప్స్ స్తంభింప ఎలా

అసాధారణంగా తగినంత, బీట్రూట్ ఆహార మూలాలు కోసం మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ టాప్స్ కోసం, కాబట్టి ఇది నిజంగా అమూల్యమైన ఉత్పత్తి.

చల్లటి సాంకేతికత క్రింది విధంగా ఉంది:

ఆకులు విచ్ఛిన్నం చేయాలి, జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తుంది మరియు దెబ్బతిన్న మరియు చాలా గట్టిగా తొలగించండి. అప్పుడు ఆకుకూరలు నీటితో నడుస్తాయి, పొడి టవల్ మీద వేయబడతాయి మరియు పూర్తిగా పొడిగా అనుమతించబడతాయి (అప్పుడప్పుడు ఏకరీతి నిర్ధారించడానికి).

డ్రై ఆకులు కత్తితో కత్తిరించబడవు (అసలైన, ఆకుపచ్చ borscht వంట చేసినప్పుడు మీరు సోరెల్ కట్ అదే విధంగా).

తయారుచేసిన టాప్స్ బ్యాచ్ ప్యాకేజీలలో ప్యాక్ చేయబడి పైన పేర్కొన్న పద్ధతిలో ఘనీభవించి (గడ్డకట్టే మరియు వేగవంతమైన ఘనీభవన, మంచిది).

మీరు స్తంభింపచేసిన దుంపలను ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు

దీనికి ఏకాభిప్రాయం లేదు. కొందరు నిపుణులు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు మాత్రమే 3-4 నెలలు నిల్వ చేయబడతారని చెపుతారు, ఇతరులు ఏ సంవత్సరంలో అయినా వారు ఏ సమయంలోనైనా వినియోగించుకోవచ్చని విశ్వసిస్తారు. ఎప్పుడైనా, యువ బీట్రూట్ పడకగదిలో పడుతున్నంత వరకు వారి పనితీరులను పూర్తిగా ఉపయోగించుకోవటానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఇది తగినంత ఆనందించిన తర్వాత, తదుపరి శీతాకాలంలో మీరు తాజా సరఫరా చేయవచ్చు, మరియు తరువాతి వేసవి వరకు కూరగాయలు ఫ్రీజర్ ఆక్రమించిన ఏ పాయింట్ ఉంది.

మేము ఆ పంటను సాధారణంగా శరదృతువు ప్రారంభంలో చేయాలని భావిస్తే, మరియు జూన్ నాటికి యువ కూరగాయలు అల్మారాలో కనిపిస్తాయి, గడ్డకట్టిన వేరు కూరగాయలను ఉపయోగించడం కోసం సరైన సమయం 7-8 నెలల అని నమ్మకంగా చెప్పవచ్చు. మరియు ఈ సమయంలో వారు ఖచ్చితంగా వారి లక్షణాలు కలిగి ఉంటారు, కోర్సు యొక్క, మీరు వాటిని మళ్ళీ స్తంభింప చేసేందుకు ప్రయత్నించండి తప్ప.

ఎలా గడ్డ దినుసు కు

దుంపలను సరైన డిఫ్స్ట్రింగ్ చేయడం సరైన గడ్డకట్టే కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

ఉత్తమ ఎంపిక - ఈవ్ న, ఫ్రీజర్ నుండి కోసిన కూరగాయలు అవసరమైన మొత్తం పొందండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ పైన (లేదా క్రింద, మీరు వేగంగా కావాలా) పై ఉంచండి. త్వరణం ఎంపిక - గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద defrosting - చివరి రిసార్ట్ అనుమతించబడుతుంది, కానీ అది వేడి నీరు లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఉపయోగించడానికి పూర్తిగా అసాధ్యం.

మరొక ఎంపికను డిస్ట్రోస్టింగ్ లేకుండా డిష్ లో మూలాలు పంపడానికి ఉంది. ఈ పద్ధతిలో స్తంభింపచేసిన ముడి మరియు ముందుగా తరిగిన దుంపలు కోసం మీరు కొన్ని సూప్కు జోడించి లేదా సాస్ అని అనుకుంటే సరిపోతుంది. తుది సంసిద్ధతకు తాజా ఉత్పత్తి కంటే తక్కువ సమయాన్ని తీసుకుంటారని గుర్తుంచుకోండి, అందువల్ల సాధారణంగా వంటలు లేదా వంటల చివరలో ఈ బిల్లు జోడించబడుతుంది.

కానీ సాధారణంగా సలాడ్లు వాడబడే ఉడికించిన దుంపలు, ముందుగానే కరిగిపోతాయి, లేకపోతే అది రసంలో రసంను ఉంచుతుంది మరియు మీ మొత్తం సెలవును నాశనం చేస్తుంది.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

అన్ని ముఖ్యమైన చిట్కాలు ఏమైనా ఇప్పటికే అప్రమత్తం చేశాయి, కానీ అవి ఫిక్సింగ్ కోసం వాటిని పునరావృతం చేస్తాయి:

1. ఏ ఒక్కటీ కూరగాయలు ఒక్కో విభాగంలో పండించడం అవసరం, మీరు ఒకే సమయంలో ఉపయోగించడానికి అవసరం.
2. ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనైనా thawed ఉత్పత్తి మళ్ళీ స్తంభింప చేయాలి. దాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో ఆలోచించండి లేదా మీరు ఒక చెడ్డ హోస్టెస్ అయితే, దానిని త్రోసిపుచ్చండి, కాని మీరే లేదా మీ కుటుంబాన్ని పనికిరాని ఆహారంతో విషం చేయవద్దు.
3. మీ పరికరం ఈ లక్షణాన్ని అందిస్తే, "సూపర్-ఫ్రీజ్" ఫంక్షన్ ఉపయోగించండి (ఇది "ఫాస్ట్" లేదా "డీప్" గా పిలువబడుతుంది). ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి "సంరక్షించబడినది", ఇది "సజీవంగా" మరణిస్తున్నట్లుగా, అది మొదట్లో ఉండే రూపంలో.
4. సరైన గడ్డకట్టే కోసం కనీసం మైనస్ 10 ° C ఉష్ణోగ్రత అవసరం మరియు వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 18 ° C.
5. మీరు ఉడికించిన దుంపలను పెంపక పోతే, మీరు వంట చేయడానికి ముందు వాటిని శుభ్రం చేయకూడదు.
6. మీరు మాత్రమే పట్టిక దుంప రకాలు స్తంభింప చేయవచ్చు, ప్రారంభ ఈ ప్రయోజనం కోసం సముచితం కాదు.
7. మాత్రమే తాజా, యువ మరియు చెక్కుచెదరకుండా రూట్ కూరగాయలు ఎంపిక చేయాలి.
8. మంచం నుండి దుంపలను తొలగించి ఫ్రీజెర్లో వాటిని ఉంచడం మధ్య తక్కువ సమయం గడచిపోయి, మరింత ఉపయోగకరంగా ఉండే లక్షణాల పనిలో ఉంటాయి.
9. పంటకోత ప్రతి సీజన్లో అనేకసార్లు నిర్వహిస్తే, ప్రతి భాగంలో వేయడం యొక్క తేదీని గుర్తించడం మంచిది, తద్వారా మీరు మొదట కూరగాయలను వాడవచ్చు మరియు తదుపరి సారి తాజాగా వదిలివేయవచ్చు.

ఘనీభవించిన దుంపలు శీతాకాలంలో మా చెవులకు చాలా అలవాటుగా ఉండవు.అయితే, ఈ విధంగా మీరు ఒక కూరగాయలో లేదా ఒక కూరగాయల బేస్ లో ఎక్కడా తప్పుగా నిల్వ ఉంటే కంటే మీరు కూరగాయల లో చాలా పోషకాలను నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది ప్రాథమిక నియమాలను తెలుసుకోవడం మరియు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి సాంకేతికతకు కట్టుబడి ఉండటం, అప్పుడు మీ పట్టికలో అన్ని సంవత్సారాల పాటు ఈ అత్యంత విలువైన రూట్ పంటతో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు ఉంటాయి!