ఇంట్లో శీతాకాలంలో చల్లటి గుమ్మడికాయ

గడ్డకట్టే ఆహారాన్ని పెంపొందించే ఉత్తమ మార్గాలలో ఘనీభవన స్థానం ఒకటి, ఇది మీ మొత్తంలో విటమిన్ డిప్రెసియెంట్ మొత్తంలో గరిష్టంగా వాటి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. దీనికి అదనంగా, దానికి అనుగుణంగా, గదిలో స్థలాన్ని ఆదా చేయడం, అక్కడ తక్కువ పరిరక్షణను ఉంచడం సాధ్యపడుతుంది. కూడా, మీరు సమయం, ప్రయత్నం మరియు డబ్బు ఆదా చేస్తుంది, ప్రక్రియ త్వరగా మరియు చాలా సాధారణ ఎందుకంటే, మరియు వేసవి కూరగాయలు శీతాకాలంలో కంటే తక్కువ ఖర్చు.

వ్యాసం లో మేము అది శీతాకాలంలో కోసం గుమ్మడికాయ స్తంభింప, మరియు ఎలా సాధారణ ఫ్రీజర్ లో దీన్ని సాధ్యమేనా లేదో వివరాలు ఇత్సెల్ఫ్.

ఘనీభవించినప్పుడు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడుతున్నాయి?

విటమిన్లు మరియు సూక్ష్మజీవుల విషయంలో, గుమ్మడికాయ ఇతర కూరగాయలలో ప్రత్యేకంగా గుర్తించబడదు.

ఇది కలిగి:

• విటమిన్లు - A, B, C, H, PP;
• ఖనిజాలు - పొటాషియం, భాస్వరం, సోడియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం.

ఇది తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి - ఇది 100 g కి 24 కిలో కేలరీలు మాత్రమే అయితే ఇది ఎంటర్ చేయవలసిన కూరగాయలలో ఒకటి చిన్న పిల్లలకు మొదటి పరిపూరకరమైన ఆహారాలుదాని కూర్పులో ఉన్న పదార్ధాలు అలెర్జీలకు కారణం కావు మరియు ఇప్పటికీ అపరిపూర్ణ శిశువు జీర్ణ వ్యవస్థ ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడతాయి.

గడ్డకట్టే, ఒక గుమ్మడికాయ వంటి, శీతాకాలం కోసం పెంపకం ఈ పద్ధతి తో, కేవలం తోట నుండి తెమ్పబడిన, గరిష్ట దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కలిగి - 80% వరకు. ప్రధాన విషయం గడ్డకట్టడానికి సరైన నమూనాలను ఎంచుకోవడం మరియు సరైన గడ్డకట్టే కోసం సిఫార్సులను అనుసరించడం.

లోతైన ఘనీభవన వ్యవస్థతో ఉన్న ఆధునిక ఫ్రీజర్స్ దాదాపు మొత్తం విటమిన్-ఖనిజ సంక్లిష్టతను మరియు విటమిన్ సి (దాని కంటెంట్ను పండ్ల మరియు కూరగాయల పరిరక్షణ యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయిస్తుంది), అలాగే వాసన మరియు ఉత్పత్తుల రూపాన్ని కాపాడటానికి సాధ్యమవుతుంది. స్తంభింపచేసిన రాష్ట్ర గుమ్మడికాయ లో ఆరు నెలల వరకు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క 10-15% వరకు కోల్పోతారు. నష్టం ఒక రోజు కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ ఉన్నప్పుడు ఉత్పత్తి కోల్పోతుంది అదే.

ఎంపిక మరియు గుమ్మడికాయ తయారీ

గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమ ఎంపిక - సన్నని మరియు తేలికపాటి చర్మంతో యువ గుమ్మడికాయ. వారు పొడుగుగా ఉండాలి - 12-20 సెం.మీ పొడవు మరియు బరువు 100-200 గ్రాములు.

ప్రక్రియ ముందు, కూరగాయలు నష్టం కోసం తనిఖీ చేయాలి, stains, చెడిపోవడం, బద్ధకం సంకేతాలు.

తాజాగా పండించిన కూరగాయలు తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. అప్పుడు వారు బాగా కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి ఉండాలి. వారు కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు నీటిలో ఒక గంట వాటిని నాని పోవుట మంచిది. తగిన కాగితం లేదా పత్తి టవల్ ఎండబెట్టడం కోసం. సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, అప్పుడు ఎండబెట్టడం 30 నుండి 60 నిమిషాలు తీసుకోవాలి.

గుమ్మడికాయ చాలా చిన్నది కానట్లయితే, వాటిని శుభ్రం చేసి విత్తనాలను తొలగించటం మంచిది.

తరువాత, మీరు వాటిని స్తంభింప చేయడానికి ప్లాన్ చేయబోయే రాష్ట్రంలో కూరగాయలను తీసుకురావాలి: ఘనాల, బార్లు లేదా రింగులు, వేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడం మొదలైనవి.

స్తంభింప చేయడానికి మార్గాలు

Zucchini స్తంభింప అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మేము నాలుగు వద్ద చూస్తాము:

• రింగులు లేదా ఘనాల కట్;
• వేయించిన;
• తురిమిన;
• గుజ్జు బంగాళదుంపలు రూపంలో.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను కనుగొనాలని మీరు కోరుకుంటున్న దానిపై ఆధారపడి గడ్డకట్టే మార్గాలు ఎంచుకోబడాలి.

రింగ్స్ లేదా ఘనాల

శీతాకాలంలో తాజాగా కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింపజేయడం అనేది ఇప్పుడు కొంచెం ఎక్కువ. చర్యల అల్గారిథం క్రింది విధంగా ఉంది:

1. కడుగుతారు, ఎండిన మరియు ఘనాల (1.5-2 cm) లేదా ringlets (1-1.5 cm మందం) లోకి కట్, కూరగాయలు ఒక కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి ఎండబెట్టి. తక్కువ తేమ - ఘనీభవన నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.
2. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్, ప్లేట్ లేదా ఇతర ఉపరితలంపై ఒక పొరలో ఘనాల లేదా రింగులు ఏర్పాటు చేయబడతాయి, వీటిని చిత్రం పట్టుకొని కప్పబడి, రాత్రిపూట ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది. కట్ ముక్కలు ప్రతి ఇతర తాకే లేదు ముఖ్యం.
3. ఉదయం, ఇప్పటికే స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయ ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో లేదా క్లాస్టెస్తో ప్రత్యేక ఫ్రీజర్ సంచులలో నిల్వ ఉంచబడుతుంది.

ఈ విధంగా గడ్డకట్టేటప్పుడు, రెండవ అంశాన్ని వదిలేయవచ్చు మరియు వెంటనే ఒక పొరలో కంచెలు లేదా రింగ్లను సంచుల్లో ఉంచండి. కూడా, ఫ్రీజర్ zucchini లో ఉంచడం ముందు కొద్దిగా ఉప్పు ఉంటుంది.

బ్లాంచింగ్ దశ జోడించిన మరొక మార్గం ఉంది:

1. కూరగాయలు కత్తిరించిన తరువాత, అవి blanched: మొదటి, వారు మూడు నుంచి నాలుగు నిమిషాలు ఉప్పునీరు ఉడికించిన నీరు ఉంచుతారు మరియు అప్పుడు చల్లబడి మరియు హరించడం అనుమతి.
2. బ్లాంచింగ్ తరువాత, కూరగాయలు సంచులలో ప్యాక్ చేసి, ఫ్రీజర్కు పంపించబడతాయి.

ఉత్పత్తి యొక్క బ్లాంచింగ్ దాని ఎగువ భాగం కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది వాస్తవం దారితీస్తుంది. వేగవంతమైన ఘనీభవన తో, ఇది అన్ని పల్ప్ మరియు రసంను విశ్వసనీయంగా సన్నని క్రస్ట్గా మారుస్తుంది. అదనంగా, ఇది నిర్మాణం, రుచి మరియు కూరగాయల రంగును ప్రభావితం చేసే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను నిలిపివేస్తుంది.

మేము నిష్పత్తుల గురించి మాట్లాడినట్లయితే, ఒక కిలోగ్రాము కూరగాయలు మూడు నుండి నాలుగు లీటర్ల నీటిని తీసుకోవాలి.

వేయించిన

ఘనీభవన zucchini వేసి చెయ్యవచ్చు ముందు:

1. కడిగిన మరియు ఎండిన గుమ్మడికాయ రింగులు లోకి కట్.
2. కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై, గతంలో పిండి లో గాయమైంది.
3. అదనపు కొవ్వు వదిలించుకోవటం ఒక జల్లెడ లేదా కాగితపు టవల్ లో ఉంచండి.
4. గది ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని.
5. కంటైనర్లు లేదా ప్యాకేజీల్లో ప్యాక్ చేసి, వాటిని పంపిణీ చేసి, గాలిని విడుదల చేస్తారు.
6. ఫ్రీజర్లో పంపించండి.

తడకగల

ఎక్కువ లేదా తక్కువ మొత్తం రూపంలో గుమ్మడికాయ నిల్వ అవసరం లేదు. ఇది ఒక పాడి ఉత్పత్తితో వ్యవహరించడానికి కొన్నిసార్లు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది:

1. కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు ఒలిచినకావాలనుకుంటే, విత్తనాలు శుభ్రం చేయండి.
2. సగటు గ్రట్టర్ మీద రుద్దు.
3. రసం పిండి వేయు.
4. పల్ప్ సంచుల్లో వేసి, ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు.

గుజ్జు బంగాళాదుంపలు

ఒక బిడ్డ కోసం ఇంట్లో శీతాకాలంలో కోసం గుమ్మడికాయ స్తంభింప ఒక గొప్ప మార్గం ఉంది - మెత్తని బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి.

1. గుమ్మడికాయ కడుగుతారు, శుభ్రం చేసి ఘనాలపై కట్ చేయాలి.
2. వేడి నీటిలో ఉంచండి మరియు అవి దాదాపుగా తయారయ్యేంత వరకు ఉడికించాలి.
3. నీటిలో నుండి ఘనాల తొలగించబడతాయి మరియు నీటిని తొలగిస్తాయి.
4. కూరగాయలు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వారు బ్లెండర్లో ఉంచి, కత్తిరించి వేయాలి.
5. అప్పుడు మెత్తని బంగాళాదుంపలు చిన్న ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు (ఒక భాగం ప్రతి) ప్యాక్ చేయబడతాయి, ఇవి మూతలు లేదా చట్రంతో కప్పబడి ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.

నాణ్యతను స్తంభింపచేయడానికి, కొన్ని చిట్కాలను ఉపయోగించండి:

• గడ్డకట్టడానికి బ్యాగ్లలో ఒక డిష్ కోసం ఉద్దేశించిన కూరగాయలను ఉంచడం మంచిది, తద్వారా ఉత్పత్తి మళ్లీ గడ్డ కట్టబడదు. పునరావృత గడ్డకట్టడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
• సంచులలోని కూరగాయలను గడ్డకట్టేటప్పుడు, ఫ్రీజర్లో వాటిని ఉంచటానికి ముందు పూర్తిగా గాలిని తీసివేయాలి.ఇది ఒక కాక్టెయిల్ కోసం ఈ గడ్డిలో సహాయం చేస్తుంది, ఇది బ్యాగ్ మూసివేయబడుతుంది లేదా ముడి వేయబడిన ఒక చిన్న రంధ్రంలోకి చేర్చబడుతుంది.
• ఫ్రీజర్లో, మాంసం మరియు చేపల నుండి ఒక ప్రత్యేక కంపార్ట్మెంట్లో కూరగాయలను ఉంచాలి.
• ప్యాకేజీలు మీరు కూరగాయలు మరియు మూలికలు మిశ్రమాన్ని స్తంభింప చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, సూప్ కోసం గుమ్మడికాయ తయారు చేస్తే, మీరు ముందు స్తంభింపచేసిన పార్స్లీ, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మిరియాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. మీరు ఉడికించిన సాల్టెడ్ అన్నం కూడా జోడించవచ్చు. వేఫర్లు కోసం, ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ మరియు క్యారట్ కలపాలి.
• పెద్ద సంఖ్యలో కూరగాయలను గడ్డకట్టేటప్పుడు, అవి పొరలు వేయడం ద్వారా అనేక పొరలలో డిష్ లేదా ట్రేలో ఉంచవచ్చు.
• ఘనీభవించిన వాక్యూమ్ బ్యాగ్లకు ఉత్తమంగా సరిపోతుంది.

షెల్ఫ్ జీవితం

స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయ యొక్క జీవితకాలం ప్రాధమిక శీఘ్ర ఫ్రీజ్ నిర్వహించబడితే అయిదు, ఎనిమిది నెలల మధ్య ఉంటుంది. ముందు గడ్డకట్టే లేకుండా, కూరగాయలు ఆరు నెలలు ఉపయోగపడేవి.

ఎలా గడ్డ దినుసు కు

ఇతర కూరగాయలు వలె, గుమ్మడికాయ ప్రత్యేక ద్రవ్యం విలువైనది కాదు. మీరు సూప్ వాటిని జోడించడానికి ప్లాన్ ఉంటే, అప్పుడు ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించడం వెంటనే వారు వేడినీరు లోకి విసిరివేయబడతాయి.

వేయించిన గుమ్మడికాయ తాపనము కొరకు ఒక మైక్రోవేవ్ లో ఉంచబడుతుంది. ఆ తరువాత, వారు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

కూరగాయలు, రింగుల కట్, కొద్దిగా thawed (కానీ పూర్తిగా, లేకపోతే వారు విడదీయు ఉంటుంది), అప్పుడు కూరగాయల నూనె లో రెండు వైపులా పిండి వేసి రోల్.

మీరు కూరగాయలు కరిగిపోవడం ప్లాన్ ఉంటే, అది రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్ న చేయాలి. పూర్తి ద్రవీభవన తరువాత, ద్రవం పారుదల అవసరం. అదే విధంగా, శిశువు పురీ defrosted ఉంది, ఇది, ఉపయోగం ముందు, కొద్దిగా 37 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రత వేడిచేస్తారు.

చల్లటి zucchini - ఈ ఇంటిలో శీతాకాలంలో వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఒక సులభమైన మార్గం. ఈ విధంగా, మీరు మొత్తం పక్షవాతం కోసం తాజా కూరగాయలను అందివ్వవచ్చు, వీటిని ఒక సైడ్ డిష్ గా వాడుకోవడము, చారు, సూప్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, కేవియర్, పాన్కేక్లు మరియు క్యాస్రోరోల్స్. ఇప్పుడు మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలను స్తంభింప చేయగలరని కూడా మీకు తెలుసు - ఈ పిల్లవాడికి ఆహారం కోసం గుమ్మడికాయను స్తంభింపచేయడానికి ఇది ఉత్తమ మార్గం. మీ భోజనం ఆనందించండి!