ఇంట్లో chanterelles స్తంభింప ఎలా

శరదృతువు లో, వర్షాలు తర్వాత, అది పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి సమయం. అడవిలో సేకరించినవి చంపినాన్లతో పోలిస్తే రుచిలో చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి. చర్చించబడే చాంటెరెల్స్, వారి అసాధారణ ప్రదర్శన ద్వారా గుర్తించబడతాయి మరియు అద్భుతమైన రుచి ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. వారు సాధారణంగా ఎండబెట్టి, తయారుగా ఉంచారు. కానీ క్రింద మేము ఇంటిలో శీతాకాలం కోసం chanterelles స్తంభింప ఎలా మాట్లాడతాను, ఎందుకంటే సాగు ఈ పద్ధతి మాత్రమే పుట్టగొడుగులను అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు చేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగు తయారీ

ఏది ఏమైనా పంట కోయడం ఎంపిక చేయబడతాయో, వారు జాగ్రత్తగా గట్టిగా, చెత్తను మరియు భూమిని శుభ్రం చేసి, కుళ్ళిన స్థలాలను తొలగించాలి. అప్పుడు ఇసుక మరియు దుమ్ము నుండి బాగా శుభ్రం చేయు, టోపీ వెనుక ప్రత్యేక శ్రద్ద, దాదాపు అన్ని మురికి పేరుకుపోతుంది పేరు. పుట్టగొడుగులను నీటిలో నానబెట్టకూడదు. కాళ్ళ దిగువ భాగం కట్ చేయాలి. తరువాతి 24 గంటల్లో వారి సేకరణ తర్వాత చాండ్రెరెస్లను ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం, ఎందుకంటే అవి చాలా త్వరగా క్షీణించబడతాయి మరియు విషపూరితమైన పదార్ధాలు వాటిని కూడతాయి.

స్తంభింప చేయడానికి మార్గాలు

స్తంభింపచేయడానికి రెండు మార్గాలున్నాయి.పుట్టగొడుగులను తాజాగా స్తంభింప చేసినప్పుడు మొదటిది. ఈ పద్ధతి మీరు పుట్టగొడుగులు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత అన్ని సేకరించిన పుట్టగొడుగులను దానికి తగినది కాదు. ముడి గడ్డకట్టడానికి, గుర్తుతెలియని టోపీతో యువ చందెరెల్ల ఎంపిక చేయాలి. ఈ పద్ధతిని కొనుగోలు చేసిన తర్వాత పెద్ద నమూనాలు తీవ్రం పొందుతాయి.

రెండవ పద్ధతి పూర్వ-మరిగేతో ఘనీభవనంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిలో, వారు చేదు కాదు, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, వంట సమయంలో వారు పోషకాలను కోల్పోతారు. ఘనీభవించిన తర్వాత చైనెర్రెల్స్ ఎందుకు చేదుగా ఉన్నాయో అనే కొన్ని క్షణాలు ఉన్నాయి. శిధిలాల తొలగింపు, కుళ్ళిన ప్రదేశాలు లేదా గడ్డకట్టే ముందు పొడవైన నిల్వ వంటి అన్ని తయారీ చర్యలు పరిశీలించబడకపోతే తీవ్రత సంభవించవచ్చు. వారు కూడా పుట్టగొడుగుల చేదు రుచిని కలిగి ఉంటారు, పొడి కాలంలో సేకరిస్తారు లేదా వారు ఒక శంఖాకార అడవిలో పెరిగినట్లయితే.

వండని

చైనీయుల తాజాగా చైనెర్లిల్స్ స్తంభింపచేయడం, వంట లేకుండా చాలా సులభమైనది, దీన్ని ఎలా చేయాలో ఆలోచించండి:

1. సార్టింగ్ తరువాత, శుభ్రపరచడం మరియు పుట్టగొడుగులను కడగడం, ఒక కోలాండర్ లో వాటిని భాగాల్లో మరియు అదనపు నీటిని వదిలేయండి.
2. తరువాత, ఒక టవల్ మీద ఒక పొరలో వాటిని వేయండి మరియు పొడిగా ఉంచండి.
3. ఆ తరువాత, chanterelles వెంటనే ప్యాకెట్లను మడవబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్ పంపిన చేయవచ్చు. కానీ సాధ్యం gluing నివారించేందుకు, మీరు పుట్టగొడుగులను స్తంభింప, ఫ్రీజర్ లో ఒక పొర వాటిని వ్యాప్తి, మరియు తర్వాత మీరు మరింత నిల్వ కోసం సంచులు వాటిని సేకరించి విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు.

ఉడికించిన

చేదు పాత పెద్ద నమూనాలను కాదు, అలాగే పొడి సీజన్లో సేకరించిన పుట్టగొడుగులను కాకుండా, వారు వాటిని ఉడికించిన రూపంలో గడ్డకట్టేలా ఆశ్రయిస్తారు. గడ్డకట్టడానికి చింతెరలను ఎలా ఉడికించాలి అనే విషయాన్ని పరిగణించండి:

1. పుట్టగొడుగులను నీరు, కొద్దిగా ఉప్పుతో కురిపించాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకురావాలి. నురుగు సేకరించడం, 15 నిమిషాలు బాయిల్.
2. తరువాత, ఒక కోలాండర్ లో పుట్టగొడుగులను ప్రవహిస్తుంది, నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా ఒక టవల్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి.
3. ఎండబెట్టడం తరువాత, ఒకే పొర ఫ్రీజర్ మరియు ఫ్రీజ్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. గడ్డకట్టే తర్వాత, వాటిని బ్యాగులలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో తిరిగి ఉంచండి.

ఎంత మీరు నిల్వ చేయగలరు

ఘనీభవించిన చాంటెరల్స్ 3-4 నెలలు వారి రుచిని నిలుపుకుంటాయి, ఎక్కువ నిల్వ వారి రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో ఎంత నిల్వలో నిల్వ చేయవచ్చనేది ఆశ్చర్యకరంగా ఉండి, ఈ నిబంధనలను నిర్మించడానికి, వాటిని 4 నెలల కంటే ఎక్కువ కాలం కొనసాగించకూడదు.

ఎలా గడ్డ దినుసు కు

Thawed పుట్టగొడుగులను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. శీతలీకరణ తర్వాత, విడుదలైన ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది మరియు వంట ప్రారంభించండి.

ఘనీభవన ప్రక్రియ యొక్క సరళత కనిపించకుండా ఉన్నప్పటికీ, ఈ వ్యాసం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడానికి ఎలా సహాయం చేసింది, ఉదాహరణకు, వారు చేదుని రుచి చూడకపోయినా లేదా గడ్డకట్టడానికి ముందు చింతెరలను ఉడికించాలంటే ఎంత.