ఇంట్లో మంచిగా పెళుసైన సాల్టెడ్ దోసకాయలు (జాడి లో) కోసం రెసిపీ

వేసవి వస్తుంది మరియు దోసకాయలు తినడానికి ఒక కోరిక ఉంది - మరియు మాత్రమే తాజా, కానీ సాల్టెడ్. ఈ రిఫ్రెష్ అల్పాహారం కోసం వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి. క్రింద వాటిలో ఒకటి: సాధారణ మరియు వేగవంతమైనది.

అవసరమైన పరికరాలు మరియు సామానులు

ఈ రెసిపీ కోసం సాల్టెడ్ దోసకాయలు విజయవంతంగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం అవసరం లేదు, ప్రత్యేక వంట పద్ధతులు మరియు సామాన్య సామానులు తయారు చేస్తారు. అన్ని కిచెన్ ఉపకరణాల నిల్వ కోసం అవసరమైన ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా మాత్రమే చేయలేము.

అవసరమైన సామాను

• 3 లీటర్ గాజు కూజా, దోసకాయలు, కాప్రొన్ మూత మరియు గాజుగుడ్డ బహుళ లేయర్డ్ నాప్కిన్ కుప్ప కూడబెట్టడానికి ఉంటుంది;
• 2 లీటర్ jar లేదా ఏ ఇతర ఉప్పునీరు కంటైనర్ మరియు మిక్సింగ్ ఉప్పు కోసం ఒక చెంచా;
• కూరగాయలు మరియు మూలికలను కటింగ్ కోసం కత్తి మరియు బోర్డు.

పదార్థాలు

మా రెసిపీ లో crispy ఉప్పునీరు దోసకాయలు కోసం, మీరు క్రింది ఉత్పత్తులు తీసుకోవాలి:

• ఉప్పునీరు కోసం: వెచ్చని నీటి 2 లీటర్ల మరియు ఉప్పు ఒక కుప్పతో 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గుర్రపుముల్లంగి (రుచి మరింత సంతృప్త చేస్తుంది ఇది ఆకులు మరియు మూలాలు, తో మొత్తం మొక్క);
• 1 వెల్లుల్లి తల;
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు 1 పాడ్ (ఎండిన చేయవచ్చు);
• 1 గుమ్మడికాయ తో మెంతులు యొక్క మొలక;
• నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు 1 సమూహం;
• ఆకులు తో schiritsa యొక్క మొలక: అది ఏకైక కాఠిన్యం మరియు క్రంచ్ దోసకాయలు ఇస్తుంది.

ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

1. ప్రధాన ఉత్పత్తి దోసకాయలు. వారు మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసినట్లయితే, వారు కొంతకాలం క్రితం అడ్డుకున్నారని మరియు వారికి కొద్దిగా ఉండేది అని అర్థం. వాటిని తాజాదనం కొరకు, వారు 2-3 గంటలు చల్లని నీటిలో నానబెడతారు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు మార్కెట్ను మాత్రమే కాకుండా, వారి సొంత, కేవలం దోసకాయలు ఎంపిక చేసుకుంటారు, అందుచే వారు లోపల ఖాళీగా ఉండరు.
2. మార్కెట్ లో, కోర్సు యొక్క, మీరు ఒకే పరిమాణం యొక్క దోసకాయలు, ఒక పైన ఒక ఎంచుకోవడానికి అవసరం. పెద్ద మరియు చిన్న దోసకాయలు సాధారణంగా వారి తోట నుండి సాల్టెడ్, వివిధ స్థాయిలలో ఒక కూజా లో పేర్చబడిన.
3. వెల్లుల్లి యువ మరియు గత సంవత్సరం రెండు సరిపోయేందుకు ఉంటుంది.
4. ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చెర్రీస్ దోసకాయలు ఒక ఏకైక రుచి మరియు వాసన ఇస్తాయి. తాజా ఆకులు తీసుకోవడమే మంచిది, కానీ పొడిని చేస్తాను.

దశల వారీ వంటకం

ఈ వంటకం సులభం. కానీ ఇతర వంటకాల్లో కనిపించని కొన్ని ఉపాయాలు ఉన్నాయి.

ఉప్పునీరు తయారీ

వెచ్చని నీటి 2 l లో మీరు ఉప్పు 2 పూర్తి స్పూన్లు కదిలించు అవసరం. తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు మృదువుగా ఉప్పగా ఉండటానికి, నీటి లీటరుకు ఎంత ఉప్పు ఉంచుతుందో పరిశీలించండి. సాధారణ నిష్పత్తి: 1 లీటరు నీరు 1 టేబుల్ ఉప్పు. దోసకాయల 3 లీటర్ jar 1.5 లీటర్లు లేదా ఎక్కువ ఉంటుంది. 2 లీటర్లు - ఇది ఒక మార్జిన్ తో ఉడికించాలి ఉత్తమం. నీటి ఉష్ణోగ్రత ఎంత త్వరగా దోసకాయలు అవసరమనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.ఊరగాయ చల్లగా ఉంటే, దోసకాయలు పొడవుగా ఉంటే, వెచ్చగా ఉన్నట్లయితే అది వేగంగా ఉంటుంది.

గ్రీన్స్, వెల్లుల్లి, మిరియాలు

1. సాధారణంగా, శీఘ్ర-వంట దోసకాయలను ఊరబెట్టటానికి, ఆకుకూరలు చూర్ణం చేస్తారు, తద్వారా త్వరగా దాని రుచిని ఇస్తుంది.
2. హార్స్రాడిష్ ఆకులు బొత్తిగా చిన్న ముక్కలుగా కాడలు మరియు మూలాలను కలుపుతాయి.
3. చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు కూడా చూర్ణం చేస్తాయి.
4. ఫెన్నెల్ మరియు shchiritsy కట్ కాదు, మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి.
5. వెల్లుల్లి ప్రత్యేక పళ్ళుగా విభజించబడాలి, తొక్కడం మరియు ప్రతి పంటిని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేయాలి. వెల్లుల్లి వయస్సు ఉంటే, అప్పుడు పొట్టు యొక్క టాప్ పొరలు శుభ్రం, కడగడం మరియు, పళ్ళు విభజన లేకుండా, మొత్తం తల వృత్తాలు లోకి కట్, ఆపై చాప్.
6. పెప్పర్ ప్యాడ్ విత్తనాలు నుండి క్లియర్ లేదు, వలయాలు లోకి కట్. మిరియాలు పొడిగా ఉంటే, అది కత్తెరతో చూర్ణం చేయవచ్చు. దోసకాయలు మీడియం-పదునైనవి, 3/4 పాడ్ సరిపోతుంది. ఎక్కువ పదును కోసం, మీరు మొత్తం మిరియాలు ఉంచవచ్చు.

ఒక కూజా లో దోసకాయలు పుటింగ్

1. కూజా దిగువన ఒక గొడుగు మరియు షిరిటు, అలాగే అన్ని ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ ఒక మూడవ తో మెంతులు యొక్క మొత్తం మొలక ఉంచబడుతుంది.
2. సగం దోసకాయలు వ్యాప్తి.కూరగాయలు వేర్వేరు పరిమాణాల్లో ఉంటే, అప్పుడు పెద్ద పొరల నుండి తక్కువ పొరలు వేయడం ఉత్తమం. సాల్టెడ్ దోసకాయలు త్వరగా సాల్ట్ చేయడానికి, మీరు చిన్న ఉపాయాలు ఉపయోగించవచ్చు: వారి అంచులు కత్తిరించిన మరియు, అవసరమైతే, ఒక కత్తితో మధ్యలో పియర్స్ దోసకాయలు.
3. అప్పుడు గ్రీన్స్, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు యొక్క మూడవ భాగం పోయాలి.
4. చిన్న చిన్న చిన్న దోసకాయలు.
5. ఎగువ మిగిలిన సుగంధాలను విస్తరించండి.

ఉప్పునీరు పోయాలి

1. కూజా కూరగాయలు నిండి ఉండగా, ఉప్పు, అదే సమయంలో, నీటిలో కరిగిపోవాల్సి వచ్చింది. ఉప్పునీరు పోయడం ముందు, మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రత అని నిర్ధారించుకోవాలి: చల్లని మరియు వేడి కాదు, కానీ వెచ్చని కాదు. ఇది వేడెక్కడం లేదా చల్లగా ఉంటుంది. ఇది అన్ని దోసకాయలు కవర్ కాబట్టి ద్రవ పూరించడానికి అవసరం.
2. పూర్తి కూజా ఒక క్యాప్టన్ మూతతో మూసివేయబడుతుంది మరియు బాగా కదిలిస్తుంది.
3. అప్పుడు మూత తీసివేయబడుతుంది మరియు బహుళ-పొర గాజుగుడ్డ నేప్కిన్తో కప్పి ఉన్న సమయంలో పెరుగుతుంది.
4. కూజా ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచబడింది కాబట్టి నురుగు పెరుగుతుంది, అది పట్టిక పై చంపివేయు లేదు, కానీ ప్లేట్ ఉంది.

నిల్వ నియమాలు

ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు గాజుగుడ్డ తో కప్పబడి గాజుగుడ్డ వారు ఉప్పు వరకు వరకు గదిలో వదిలి. సాయంత్రం సన్నాహాలు జరిగాయి ఉంటే సాయంత్రం మీరు చిన్న చిన్న దోసకాయలు ప్రయత్నించవచ్చు.ఇది చాలా crunchy మరియు రుచికరమైన ఉప్పు దోసకాయలు తయారు చేయాలి. ఉప్పునీటి దోసకాయలు ఒక ప్లాస్టిక్ మూతతో కప్పబడి, పిక్లింగ్ ప్రక్రియను తగ్గిస్తూ, కూరగాయలను సోర్సింగ్ నుండి నిరోధించడానికి రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. ఇది ఇక దోసకాయలు ఉప్పునీరులో ఉన్నాయని భావించి విలువైనది, మరింత లవణం అవుతుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించిన దోసకాయలు చాలా రుచికరమైన మరియు నిజంగా మంచిగా పెళుసైనవి. ఈ ఇంట్లో ఎంత త్వరగా ఉప్పు దోసకాయలు తయారు చేయాలనే దాని కోసం ఒక గొప్ప ఎంపిక.