టర్నిప్ మరియు వంట వంటకాలను యొక్క ప్రయోజనాలు

ఆధునిక ప్రపంచంలో, టర్నిప్లు ఆచరణాత్మకంగా మానవ ఆహారం నుండి అదృశ్యమయ్యాయి, కానీ అనేక శతాబ్దాల క్రితం ఈ పంటను పేద మరియు మధ్యతరగతిలో ప్రధాన ఉత్పత్తులలో ఒకటిగా పరిగణించారు. వివిధ రూపాల్లో ఉపయోగించే టర్నిప్లు: పులియబెట్టిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన, ఊరగాయ.

కానీ ఇది చాలా జనాదరణ పొందిన పిక్లింగ్ రూట్ కూరగాయలు, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మా వ్యాసం లో మేము ఈ కూరగాయల పిక్లింగ్ ఉత్తమ వంటకాలు భాగస్వామ్యం చేస్తుంది. మేము ఊరవేసిన టర్నిప్లు యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మీకు చెబుతాము, అలాగే ఇతర కూరగాయలతో టర్నిప్లు చేయడం కోసం దశల వారీ సూచనలను అందిస్తాము.

ఏమి ఎంచుకోవడం?

లాక్టిక్ ఆమ్లం తయారుచేసిన లాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతిని ఉపయోగించి కూరగాయలు వేయడం ప్రక్రియ. పోషించడం అనేది ఉత్పత్తులపై నటన, క్యానింగ్ యొక్క ప్రభావాన్ని సృష్టిస్తుంది.

ఏ సందర్భంలో పిక్లింగ్ పిక్లింగ్ లేదా పిక్లింగ్ తో గందరగోళం ఉండకూడదు, ఎందుకంటే తయారీలో ఈ పద్దతిలో గణనీయంగా ఆమ్లత స్థాయిని మారుస్తుంది. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తి యొక్క marinating సమయంలో, ఇప్పటికే తయారు యాసిడ్ అది జోడించబడింది, మరియు పిక్లింగ్ మరియు pickling విషయంలో, యాసిడ్ ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవుల పని ద్వారా సృష్టించబడుతుంది.

ఉపయోగం ఏమిటి?

పుల్లని టర్నిప్లు యొక్క ప్రయోజనం ఈ విధంగా తయారు రూట్ కూరగాయల విటమిన్లు కొరత ఉన్నప్పుడు కూరగాయలు శీతాకాలంలో sourd ఉంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది ఇది తాజా కూరగాయలు, స్వాభావిక అన్ని విటమిన్లు కలిగి ఉంది. పులియబెట్టిన టర్నిప్ ఫైబర్ యొక్క ఉత్తమ వనరులలో ఒకటిగా గుర్తించబడుతుంది మరియు PP, E, C, B1 మరియు B2 సమూహాల విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, సమర్పించిన ఉత్పత్తి క్రింది ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది:

• బీటా కెరోటిన్;
• succinic ఆమ్లం;
• కాల్షియం;
• సల్ఫర్;
• భాస్వరం;
• ఇనుము;
• మాంగనీస్;
• అయోడిన్;
• మెగ్నీషియం.

అందించిన మూలము యొక్క అతి పెద్ద ప్రయోజనము గ్లూకోరపానిన్ వంటి ఒక మూలకం యొక్క ఉనికిలో ఉంది, ఇది చాలా శక్తివంతమైన క్యాన్సర్-వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, అందించిన మూలకం ఆచరణాత్మకంగా మధుమేహం అభివృద్ధి చెందుతున్న సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.

ఎలా ఒక కూరగాయల ఎంచుకోవడానికి?

మరింత కిణ్వనం కోసం రూట్ పంటను ఎంచుకోవడం వలన, చిన్న పరిమాణంలో యువ వికల్పంపై ఎంపికను నిలిపివేయడం మంచిది. ఈ తో కూరగాయల చర్మం నునుపైన మరియు పగుళ్లు లేకుండా ఉండాలి. టర్నిప్ భారీగా ఉండటం కోరదగినది, ఇది అంతర్గత శూన్యాలు కలిగిన రూట్ కూరగాయలను పొందగల సంభావ్యత నుండి మిమ్మల్ని కాపాడుతుంది.

వంటలలో సరైన ఎంపిక

లైవెన్ కోసం వంటకాలు అప్ తయారయ్యారు, ఇది ఒక చెక్క లేదా గాజు కంటైనర్, పెద్ద పరిమాణాలలో ఎంపిక ఆపటం విలువ. చాలామంది గృహిణులు కాక్సేను ఉపయోగిస్తారు. ఇనుము పాత్రలను ఉపయోగించడం విసర్జించబడాలి ఎందుకంటే ఫెర్మ్ ఆమ్లం విడుదలై, ఇనుముతో స్పందించడం వలన, ఉత్పత్తి యొక్క రుచి గణనీయంగా దెబ్బతింటుంది. బౌల్స్ లేదా డబ్బాల్లోని పరిమాణాలు నేరుగా వండిన పుల్ల టర్నిప్ లపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

స్టెప్ బై స్టెప్

స్వచ్ఛమైన రూపంలో మరియు అదనపు ఉత్పత్తులు రెండింటిలో, సోర్కింగ్ టర్నిప్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకాలను ప్రతి దాని స్వంత యోగ్యతలను కలిగి ఉంది.

క్యాబేజీతో

క్యాబేజీ తో సమర్పించిన వేరు కూరగాయల తయారీకి క్రింది పదార్థాలు అవసరమవుతాయి:

• క్యాబేజీ యొక్క మీడియం తల;
• ఒక పెద్ద టర్నిప్;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• నీటి లీటరు;
• ఉప్పు టేబుల్;
• టీస్పూన్ జీలకర్ర.

మీరు ఈ వంట పథకాన్ని అనుసరించాల్సిన అన్ని భాగాలను తయారు చేసాడు:

1. మీరు ఒక చిన్న saucepan తీసుకోవాలని, అది లోకి నీరు పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేసి తీసుకుని. ఉప్పు మరియు జీలకర్ర నీటిలో పోస్తారు. మరిగే నీటి తరువాత, పొయ్యి నుండి తొలగించబడుతుంది, పూర్తిగా మిశ్రమ (పూర్తిగా ఉప్పును కరిగించడానికి) మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
2. టర్నిప్ ఒక తురుము పీట మీద లేదా కట్ సన్నని cups లోకి రుద్దుతారు.
3. క్యారట్లు తురిమిన, మరియు క్యాబేజీ తరిగిన ఉంది.
4. టర్నిప్లు, క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీ ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
5. ఫలితంగా మిశ్రమం జాడికి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు కుదించబడుతుంది.
6. చల్లటి నీరు టర్నిప్లు యొక్క ఒక కూజాలో పోస్తారు, మొదట మీరు నీటిని హరించడం మరియు దాని నుండి జీలకర్రను బయటకు తీయాలి. ఒక రూట్ కూరగాయల యొక్క 5 రోజులు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు. ఒక టర్నిప్ కొన్నిసార్లు కదిలి ఉండాలి మరియు, అవసరమైతే, నీరు జోడించారు, రూట్ కూరగాయల పూర్తిగా ఉప్పునీరు కప్పబడి ఉండాలి. 5 రోజుల తరువాత టర్నిప్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

క్యారెట్లు తో

అటువంటి స్టార్టర్ను మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 1.5 క్యారట్లు మరియు టర్నిప్లు పౌండ్ల;
• వెల్లుల్లి రెండు తలలు;
• 100 మిల్లీగ్రాముల ఉప్పు;
• 5 లీటర్ల నీరు.

పదార్థాలు సిద్ధం, మీరు తయారీ వెళ్లండి చేయవచ్చు:

1. టర్నిప్ పూర్తిగా బ్రష్తో నీటితో కిందకు కడుగుతారు మరియు 4 భాగాలుగా కట్ చేయాలి. క్యారెట్లు ఒలిచిన మరియు సగం లో కట్ (పొడవాటి). వెల్లుల్లి సగం లో కట్ ఉంది.
2. ఇది పాన్ లోకి నీరు పోయాలి మరియు అది లోకి ఉప్పు పోయాలి అవసరం. మరిగే నీటి తరువాత అది 40 డిగ్రీల చల్లబడి ఉండాలి.
3. అన్ని సమర్పించిన కూరగాయలు లోతైన గిన్నె లో ఉంచుతారు మరియు పైన ఉప్పునీరు తో కురిపించింది. టర్నిప్ కార్గో ద్వారా ఒత్తిడి చేసి, ఈ రూపంలో 20-25 రోజులు మిగిలిపోతుంది.

ఆపిల్లతో

ఇటువంటి రెసిపీ సిద్ధం చేయడానికి మీరు క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 400 గ్రాముల క్యారెట్లు;
• 4 ఆపిల్ల;
• 70 గ్రాముల ఉప్పు;
• 70 గ్రాముల చక్కెర;
• 5 బే ఆకుల;
• 20 నల్ల మిరియాలు బటానీలు;
• 10 బఠానీ మసాలా;
• 2 పెద్ద టర్నిప్లు.

మీరు పులిసిన అమరిక కోసం ఈ పథకాన్ని అనుసరించాల్సిన అన్ని భాగాలను తయారుచేసిన తరువాత:

1. క్యారట్లు ఒక ముతక తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. టర్నిప్ ఒక కత్తితో కట్ లేదా ఒక తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. క్యారట్లు, పంచదార, ఉప్పు వేరు కూరగాయలు జోడించబడతాయి, తరువాత పదార్థాలు జాగ్రత్తగా రసం తయారు చేయడానికి వీలు చేతులతో రుద్దుతారు. ఆ తరువాత, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించబడ్డాయి, ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంది.
2. యాపిల్స్ జాగ్రత్తగా కడిగి, త్రైమాసికంలోకి కత్తిరించబడతాయి, దాని తర్వాత అవి ఒక కూజాలో వేయబడతాయి. టర్నిప్ మరియు ఆపిల్ల ప్రత్యామ్నాయ పొరలు. కూజా అసంపూర్తిగా నింపాలి, కిలోమీటరుకు సుమారు 4 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది, ఎందుకంటే కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కూరగాయలు పెరుగుతాయి మరియు రసంలో ఉంచబడతాయి.
3. కుండ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు రోజులు మిగిలిపోతుంది, మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో మరొక 7-8 రోజులు.

ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెసిపీ

అందించిన వంటకం దీర్ఘ వంట కోసం సమయం లేని వారికి తగిన, మరియు మీరు పుల్లని టర్నిప్లు ప్రయత్నించండి అనుకుంటున్నారా.

కాబట్టి, మొదటి రెసిపీ తయారీకి ఇటువంటి ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 500 గ్రాముల టర్నిప్లు;
• దుంపల యొక్క 20 గ్రాములు;
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు ఒక teaspoon;
• 800 మిల్లిలితార్ల నీరు;
• ఉప్పు 2 tablespoons.

ఈ ప్రణాళిక ప్రకారం తయారీ జరుగుతుంది:

1. వోక జాగ్రత్తగా కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
2. రెండు లీటర్ కూజా లో వేయించి తరిగిన వేరు కూరగాయల మరియు పైన ఎరుపు మిరియాలు తో కురిపించింది.
3. దీనికి సమాంతరంగా, ఉప్పు నీటితో కరిగించాలి. లెక్కింపు క్రింది విధంగా ఉంది: నీటికి 400 మిల్లీలీటర్ల ఉప్పు ఒక tablespoon కోసం.
4. టర్నిప్ నీటితో నిండి ఉంటుంది. డిష్ ఒక రంగు ఇవ్వాలని దుంపలు కొన్ని చిన్న ముక్కలు కట్.
5. అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, కూజా ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది మరియు 3 రోజులు చీకటి స్థానంలో ఉంచబడుతుంది.

3 రోజుల తరువాత, డిష్ వాడటానికి సిద్ధంగా ఉంది.

మీరు టర్నిప్తో ఏ కూరగాయలను పులిస్తారు?

టర్నిప్లతో తయారు చేయబడిన అత్యంత ప్రసిద్ధ కూరగాయలు క్రిందివి:

• క్యాబేజీ;
• క్యారెట్లు;
• దుంపలు;
• దోసకాయలు;
• టమోటాలు.

సాధ్యమైన సమస్యలు మరియు ఇబ్బందులు

టర్నిప్లను పులియబెట్టడం చేసినప్పుడు ఉత్పన్నమయ్యే ప్రధాన సమస్య, డిష్ యొక్క పటిమ. అంటే, సూర్యరశ్మి మొత్తం కాలంలో, హోస్టెస్ టర్నిప్తో కంటైనర్ను కూడా చేరుకోలేరు, అయితే అది కూజాను చాలా సార్లు రోజుకు షేక్ చేయడానికి లేదా ఉత్పత్తిని కలపడానికి చెక్కతో చేసిన స్వేర్వర్లను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఫలితంగా వాయువులను నిష్క్రమించడానికి మరియు ఉత్పత్తుల రుచిని తగ్గించటానికి ఇది అవకాశం ఇస్తుంది.

సరైన నిల్వ మోడ్

ఆ కోసం కాబట్టి సోర్ టర్నిప్ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచబడుతుంది, ఇది 0 ° C నుండి + 2 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఒక గాజు లేదా చెక్క కంటైనర్ లో డిష్ నిల్వ చేయాలి.

లు మరియు ఇతర వంటకాలు

ఊరవేసిన టర్నిప్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం ఏమిటంటే, వంట తరువాత దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో మాత్రమే తినవచ్చు, కానీ సలాడ్లకు కూడా జోడించబడుతుంది.ఎక్కువ మంది ప్రజలు బోర్చ్ లేదా ఊరగాయల కోసం సప్లిమెంట్ గా సోర్ టర్నిప్లను ఉపయోగిస్తారు, అందుచే డిష్ మరింత పుల్లని అవుతుంది.

దాదాపు రూట్ కూరగాయల చాలా విటమిన్లు మరియు ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కలిగి ఎందుకంటే అందుకున్న సమాచారం ఫలితంగా, అది పులియబెట్టిన టర్నిప్ ఒక చాలా ఉపయోగకరంగా ఉత్పత్తి, మీరు ఎప్పుడూ మర్చిపోవద్దు గురించి సింగిల్ అవకాశం ఉంది.