క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు తో సగ్గుబియ్యము శీతాకాలంలో పులియబెట్టిన మిరియాలు కోసం ఉడికించాలి మరియు సేవ్ ఎలా?

స్టఫ్డ్ మిరియాలు మోల్దవియన్ వంటకాలు, బల్గేరియన్ వంటకాలు, రోమేనియన్ వంటకాలు, అజర్బైజాన్ వంటకాలు మరియు జార్జియన్ వంటకాలు. ఈ డిష్ కోసం వారు ఒలిచిన మిరియాలు ఉపయోగిస్తారు, వారు భూమి గొడ్డు మాంసం, గ్రౌండ్ మటన్, టొమాటోలు, మరియు బియ్యం తో నింపండి. మిరపకానికి అనువైనది మరియు ఇతర పదార్ధాలతో వారు పట్టికలో వడ్డిస్తారు.

ఈ ఆర్టికల్ లో మేము క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు నింపిన ఒక రుచికరమైన ఊరగాయ మిరియాలు ఉడికించాలి ఎలా రహస్యాలు భాగస్వామ్యం చేస్తుంది. మేము ఈ అంశంపై ఉపయోగకరమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వీడియోను చూడాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఇది ఏమిటి?

శీతలీకరణ కోసం పంటలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లు పండించడానికి మార్గాలు ఒకటి, ఇది ఫలితంగా, భౌతిక-రసాయనిక కదలికల ప్రక్రియలో, లాక్టిక్ ఆమ్లం కనిపిస్తుంది, ఇది సహజ సంరక్షించేది. లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియ ప్రభావంతో ఉప్పు, పండ్ల (మొత్తం లేదా ముక్కలు) లేదా వ్యక్తిగత రసంలో (వారు చూర్ణం చేయబడతాయి, తరిగిన, తరిగినవి), కూరగాయలు ఉడికించిన విధానం (కిణ్వ ప్రక్రియ).

ఉప్పు ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధాన్ని పరిగణించదు, అది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు వ్యాధికారక నిర్మూలనను నిరోధిస్తుంది.. ఉప్పునీటి కోసం ఉప్పును 5% ద్రవ మొత్తంలో తీసుకోవాలి, మరియు వ్యక్తిగత రసంలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 1.5-2% కూరగాయల వాల్యూమ్లో.

క్యారెట్లు తో ఊరగాయల మిరియాలు

పదార్థాలు:

• 3 గంటలు బెల్ పెప్పర్;
• 0.5 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
• 0.3 కిలోగ్రాముల క్యారెట్లు;
• 50 గ్రాముల ఉప్పు;
• కూరగాయల నూనె ఒక గాజు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
• కొద్దిగా పొడి మెంతులు.

వంట పద్ధతి:

1. పెప్పర్ తీపి మరియు ఆలస్యంగా ఉండాలి.
2. తరువాత, మిరియాలు కడగడం మరియు దాని insides మరియు విత్తనాలు శుభ్రం. మరోసారి కడగండి.
3. అప్పుడు ఐదు నిమిషాలు 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద మిరియాలు రొట్టెలుకాల్చు.
4. సరసముగా ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.
5. పొడవైన చారల లోకి క్యారట్ కట్.
6. కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్. నూనె మాత్రమే మూడవ కప్ ఉపయోగించండి. ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి.
7. వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఒక గిన్నె లో ఒక మూడవ ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు మిరియాలు కూరటానికి ప్రారంభించండి.
8. కంటైనర్ లో మిరియాలు ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క ప్రతి పొర మీద వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. కూరగాయల నూనె తో చినుకులు. పైన లోడ్ ఉంచండి మరియు 24 గంటల చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
9. నూనె లో మిరియాలు రసం ప్రవాహాలు, ఒక చల్లని గదిలో ఉంచండి చేసినప్పుడు ఉష్ణోగ్రత సెల్సియస్ నాలుగు డిగ్రీల మించకూడదు. సుమారు నెలలో పెప్పర్ సిద్ధం.వసంతకాలం వరకు మిరియాలు ఉంచడానికి, ఉష్ణోగ్రత 0 డిగ్రీల కంటే తక్కువగా ఉండాలి మరియు 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు.

క్యాబేజీతో

పదార్థాలు:

• గంట మిరియాలు 10 ముక్కలు;
• 500 గ్రాముల క్యాబేజీ;
• 2 క్యారట్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
• రుచి చూసే చేదు మిరియాలు;
• రుచి ఏ గ్రీన్స్.

ఉప్పునీరు:

• ఒక లీటరు నీరు;
• ఉప్పు రెండు tablespoons;
• చక్కెర నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు;
• రెండు ముక్కలు నలుపు మరియు మసాలా పొడి;
• lavrushka రెండు ఆకులు.

వంట పద్ధతి:

1. మిరియాలు కరిగించు, కోర్ నుండి పై తొక్క మరియు రెండు నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉంచండి.
2. త్వరగా కూరగాయలు చల్లబరుస్తుంది, వారు చల్లని నీటి మారవచ్చు అవసరం. పెప్పర్ మృదువైన మరియు సాగే ఉండాలి.

ఉప్పునీరు తయారీ:

1. ఒక మరుగు, ఉప్పు, చక్కెర, మసాలా దినుసులు జోడించండి.
2. అది కూల్చివేసి.

కూరటానికి వంట:

1. ఉప్పు జోడించకుండా గ్రైండ్ మరియు మాష్ క్యాబేజీ.
2. జరిమానా grater న, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
3. మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయ జోడించండి.
4. మిరియాలు స్టఫ్ మరియు నింపి సీల్.
5. తయారు మిరియాలు బదిలీ కంటైనర్ కు బదిలీ చేయండి, దీనిలో కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది మరియు చల్లని ఉప్పునీటిని పోయాలి.
6. కవర్తో మరియు కవర్తో డౌన్ నొక్కండి.
7. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నాలుగు రోజులు, మరియు అప్పుడు అతిశీతలపరచు.

క్యాబేజీతో వండిన పిక్లింగ్ మిరియాలు పై ఒక వీడియోను చూడండి:

ఫిల్లింగ్ ఎంపికలు

పెప్పర్ వివిధ పూరకాలతో సగ్గుబియ్యి చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు:

• వివిధ తృణధాన్యాలు (ఎక్కువగా బియ్యం);
• బీన్స్;
• ఉండేదే
• బంగాళదుంపలు;
• జున్ను;
• రొయ్యలు;
• పుట్టగొడుగులను;
• మాంసం;
• ముక్కలు మాంసం;
• బెర్రీలు.

ఎలా నిల్వ చేయాలి?

మీరు ఈ కూరగాయలని నిల్వ చేయవచ్చు, పులియబెట్టిన మిగిలిన పంట వంటి బ్యాంకులు, సెల్లార్, రిఫ్రిజిరేటర్, బారెల్స్ మరియు బాల్కనీలో. క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో మిరియాలు ఒక చల్లని గదిలో నిల్వ చేయాలి.. ఉప్పునీరు ఆవిరవుతుంది మరియు మిరియాలు యొక్క సోర్యింగ్ జరగదు కనుక కంటైనర్ ప్లాస్టిక్ మూతలు తో మూసివేయాలి.

శీతాకాలంలో తయారీ

మిరియాలు సేవ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి. శీతాకాలంలో మిరియాలు కోసం నిల్వ పద్ధతులు:

1. ఆరబెట్టడం.
2. బ్యాంకులు లో Marinating.
3. ఫ్రీజర్లో గడ్డకట్టడం.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

• ప్రపంచంలో సుమారు 1000 రకాలు మిరియాలు ఉన్నాయి.
• మూలికలు, క్రీప్స్ మరియు పొదలు - మిరపకాయల జాతికి సుమారుగా ఒకటిన్నర వేల మొక్కలు ఉన్నాయి. పెప్పర్ సాధారణంగా అమెరికన్ ఉష్ణమండలంలో మరియు ఇక్కడ మరియు తూర్పు ఆసియాలో కనిపిస్తుంది.
• హోంల్యాండ్ పెప్పర్ భారతదేశం, వారు సుమారు మూడు వేల సంవత్సరాల క్రితం గురించి మొదటి ప్రస్తావన కనుగొన్నారు.
• 16 వ శతాబ్దంలో, ఎరుపు మిరియాలు రష్యాకు తీసుకొచ్చారు. ఇప్పుడు అది దేశంలోని అన్ని ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది.
• పెప్పర్ వంట కోసం మాత్రమే కాకుండా వైద్య అవసరాల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు: ఆకలి, జీర్ణక్రియ మరియు రక్త ప్రసరణ మెరుగుపరిచేందుకు ఔషధ తయారీలో ఉపయోగించే మిరియాలు ప్యాచ్ తయారీలో వేడెక్కడం కోసం మందులు.
• ప్రతి రెడ్ పెప్పర్ ఒక పదునైన లేదు, ఇటువంటి రకాలు తీపి అంటారు, ఉదాహరణకు: మిరపకాయ. ఈ మిరియాలు యొక్క తీపి తేలికపాటి నుండి బలంగా మారుతుంది. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ కూరగాయల పంట.
• రకాల ఆధారంగా, మిరియాలు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు: ఎరుపు మిరియాలు లో తీపి మిరియాలు లో విటమిన్ సి, చాలా ఉంది - విటమిన్ A, మరియు ఆకుపచ్చ ఉపయోగం బర్నింగ్, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి ఆపడానికి ఉంటుంది - నిరాశ ఉపశమనం ఉంటుంది.

నిర్ధారణకు

పెప్పర్ ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. అన్ని అయోడిన్, సిలికాన్, ఇనుము మరియు అనామ్లజనకాలు చాలా బల్గేరియన్ పెప్పర్లో కనిపిస్తాయి. పిక్లింగ్ కు ధన్యవాదాలు, మీరు వేడి మరియు తీపి మిరియాలు రెండింటినీ సిద్ధం చేయవచ్చు. విభిన్న వంటకాలకు తగినది. చారు కోసం పర్ఫెక్ట్.సగ్గుబియ్యము మిరియాలు ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఇది అద్భుతమైన రుచి మరియు సౌందర్యం ఉంది. ఈ వంటకం సెలవు పట్టికలో అన్ని అతిథులు ఆహ్లాదం కనిపిస్తుంది.