శీతాకాలంలో వంటకాలు మరియు నిల్వ పద్ధతులు: ఇంటిలో ఊరగాయ వెల్లుల్లి ఉడికించాలి ఎలా

Loading...

ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని వంటలలో వెల్లుల్లి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. జానపద ఔషధం లో, ఈ కూరగాయల పంట ప్రయోజనకర లక్షణాలపై అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి.

ఇటువంటి వెల్లుల్లి మరియు మీరు స్టోర్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ అది ఇంట్లో ఒంటరిగా చేయడానికి ఉత్తమ ఉంది.

ఇంట్లో తయారయ్యారు వెల్లుల్లిలో మాత్రమే బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, అంతేకాక హానికరమైన సంరక్షణకారుల లేకపోవడం హామీ ఇస్తుంది.

అన్ని తరువాత, గరిష్ట లాభం కోసం, మీరు కేవలం సహజ ఉత్పత్తులు వాడాలి.

క్యానింగ్ యొక్క విశిష్టతలు

సోర్ కూరగాయలు క్యానింగ్ రకాల్లో ఒకటి, ఇది సమయంలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది (ఇది ఒక సహజ సంరక్షించేది). ఊరవేసిన కూరగాయలు అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటాయి, అవి జీర్ణ వాహికపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మరియు అంటు వ్యాధులు నివారించవచ్చు.

ముఖ్యము! మీరు కడుపు పెరిగిన ఆమ్లత్వం సంబంధం వ్యాధులు ఉంటే: పొట్టలో పుండ్లు, గ్యాస్ట్రిక్ పుండు, జీర్ణ ఉత్ప్రేరక, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా పిక్లింగ్ కూరగాయలు ఉపయోగించడానికి నిషేధించబడింది.

ప్రయోజనాలు

ఊరవేసిన వెల్లుల్లి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్లు అదే మొత్తంలో ఉంది,తాజా కూరగాయల వంటివి. ఇది అదే పదునైనదిగా మిగిలిపోయింది, కానీ దాని ఉపయోగం తర్వాత అసహ్యకరమైన మరియు పదునైన వాసనను కోల్పోతుంది.

వెల్లుల్లిలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్:

  • సోడియం;
  • కాల్షియం;
  • ఇనుము;
  • భాస్వరం;
  • మెగ్నీషియం.

B, C, D, P: విటమిన్లు అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంది, వారు నాడీ వ్యవస్థ సాధారణీకరణ సహాయం, వైరస్లు మరియు బాక్టీరియా నుండి శరీరం రక్షించడానికి, అనేక వ్యాధులు వదిలించుకోవటం సహాయం. ఈ కూరగాయల పంట యొక్క ప్రయోజనాలు అంతగా నొక్కిచెప్పలేవు. ముఖ్యంగా శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో, శరీర వివిధ వ్యాధులకు అవకాశం ఉన్నప్పుడు, ఇది నివారణ కోసం వెల్లుల్లి ఉపయోగించడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పిల్లల కోసం ఊరవేసిన వెల్లుల్లి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

  • వృద్ధి వేగవంతం, ఎముకలు, పళ్ళు బలవుతాయి, గాయాలు వేగంగా నయం;
  • ఇన్ఫ్లుఎంజా మరియు వివిధ వైరల్ వ్యాధుల నివారణ;
  • రోగనిరోధక శక్తి బలపడుతుంది;
  • ఆకలి మెరుగుపరుస్తుంది;
  • పైత్య ఏర్పడినందుకు ధన్యవాదాలు, జీర్ణక్రియ వేగవంతమైంది.

చాలామంది పిల్లలు, పొడి రూపంలో వినియోగించినప్పుడు, దాని అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచి గురించి ఫిర్యాదు చేస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియకు ధన్యవాదాలు, ఈ ప్రతికూల ప్రభావాలను కోల్పోతారు, మరియు ఈ ఆహారాన్ని ఆహారాన్ని తీసుకోవటానికి బాల సంతోషంగా ఉంటుంది.

పురాతన రోమ్ లో, గ్లాడియేటర్స్ ప్రతిరోజూ ఊరగాయ వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు తిన్న, దీనికి ధన్యవాదాలు, వారు బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉన్నారు, వారు ఎప్పుడూ ధైర్యంగా మరియు ధైర్యంతో ఉన్నారు.

వృద్ధులకు ఊరగాయ వెల్లుల్లి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

  • ఎముకలు బలపడతాయి, పగుళ్లు నిరోధించబడతాయి;
  • కడుపు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
  • గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్స్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
  • పైత్య ఊట మెరుగుపరుస్తుంది;
  • ప్యాంక్రియాస్ మరియు థైరాయిడ్ గ్రంధి normalizes;
  • వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గించడం.
హెల్ప్! రోజువారీ ఒత్తిడి, అనారోగ్య జీవనశైలి మరియు వయస్సుతో అనారోగ్యకరమైన ఆహారం తమను తాము తెలిసినట్లుగా చేస్తాయి, ఎందుకంటే ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి కూడా నిరంతరం వెల్లుల్లిని తీసుకోవాలి.

వంటకాలు: ఇంట్లో పుల్లని మరియు ఊరగాయ చేయడానికి ఎలా?

సమయం లో ఈ సమయంలో, వెల్లుల్లి తయారు కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత పద్ధతిలో ఉత్పత్తిని ప్రత్యేకంగా ప్రదర్శిస్తుంది.

అర్మేనియన్లో

కింది పదార్ధాలను ఈ రెసిపీ సిద్ధం చేయాలి:

  • యువ వెల్లుల్లి - సంకల్పం మొత్తం;
  • ఆపిల్ సైడర్ వినెగర్;
  • ఉప్పు;
  • నీరు.

ఉత్పత్తులను తయారుచేయడం, మీరు చారు పిక్లింగ్ వెల్లుల్లిని ప్రారంభించవచ్చు:

  1. ఊక నుండి యువ వెల్లుల్లి తలలు శుభ్రం, మూలాలు తో క్రింద కట్, బాగా కడగడం.
  2. ఒక కూజాలో పటిష్టంగా తలలు వేయండి (మొత్తం లేదా ప్రత్యేక దంతాలు కావచ్చు).
  3. 1: 2 చొప్పున marinade కుక్.1 లీటరు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్కు 0.5 లీటర్ల నీటిని తీసుకోండి, మిక్స్ చేసి రెండు టన్నుల రాబ్ ఉప్పును కలపండి.
  4. పూర్తిగా కరిగినంత వరకు marinade కదిలించు మరియు వెల్లుల్లి కూజా లోకి పోయాలి.
  5. కొన్ని రోజుల తరువాత, కూజా లోకి ఒక తాజా ఒకేలా marinade పోయాలి.
  6. అలాంటి చర్యలను 40 రోజులలో జరుపుము.
  7. చివరిసారి, కూజా లోకి నీటి 1 లీటరు, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ సగం ఒక tablespoon పోయాలి.
  8. ఒక చీకటి ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.

రుచికరమైన సెప్టెంబర్ ద్వారా సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మార్కెట్లో మొత్తం తలలు

వంట కోసం ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

  • వెల్లుల్లి;
  • ఉప్పు;
  • నీరు;
  • వేడి మిరియాలు;
  • గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • బఠానీలతో మసాలా;
  • బే ఆకు;
  • మెంతులు, చెర్రీ ఆకులు (రుచికి).

ఉత్పత్తులను తయారు చేసి, మీరు క్రింది చర్యలను చేయాలి:

  1. నిప్పు మీద ఒక నీటి కుండ ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
  2. ఉప్పు (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి మరియు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
  3. పరిష్కారం చల్లబరుస్తుంది ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
  4. వెల్లుల్లి అదనపు ఊక వదిలించుకోవటం మరియు కఠిన సీసాలలో ఉంచాలి. మీరు కూడా గుర్రపుముల్లంగి, మసాలా పొడి, వేడి మిరియాలు ఒక ముక్క కొన్ని ఆకులు జోడించడానికి అవసరం.
  5. చల్లబరిచిన పరిష్కారంతో బ్యాంక్లను పూరించండి మరియు 3 వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో తీసివేయండి.
  6. అవసరమైతే, క్రమం తప్పకుండా మీరు ఉప్పునీరు కు ఉడికించిన నీరు జోడించవచ్చు.
మూడు వారాల తర్వాత, వెల్లుల్లి సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ రూపంలో, అతను అనేక నెలలు మీతో నిలబడవచ్చు. మీరు జీవితకాలం పెంచుకోవాలనుకుంటే, అది అనారోగ్యంతో ఉంటుంది. కానీ ముందు అది బ్యాంకులు ఒక కొత్త ఊరగాయ పోయాలి అవసరం.

బీట్రూటుతో

ఈ రెసిపీ చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

  • వెల్లుల్లి;
  • దుంపలు;
  • నల్ల మిరియాలు;
  • లవంగాలు;
  • ఉప్పు;
  • చక్కెర;
  • వినెగార్.

మీరు రెసిపీ సిద్ధం ప్రారంభించవచ్చు ఉత్పత్తులు సిద్ధం తరువాత:

  1. వెల్లుల్లి తలలు పీల్. వేడినీరులో 1 నిమిషం పాటు కూరగాయలను ముంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, చల్లటి నీటితో పోయాలి.
  2. సన్నని ముక్కలు లోకి దుంపలు కట్.
  3. కఠినంగా వాటిని మధ్య ఏకాంతర, దుంపలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క జాడి లో ఉంచండి.
  4. ఉప్పు, పంచదార, నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు పాటు నీటి 1 లీ తో అగ్ని పాన్ మీద ఉంచండి.
  5. వేడి నుండి పరిష్కారం తొలగించు మరియు అది లోకి వినెగార్ 100 ml పోయాలి.
  6. సీసాలలో పాడి ఆరబెట్టి, వాటిని చల్లగా, చీకటిగా ఉంచండి.

ఉత్పత్తి మూడు రోజుల్లో పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు దానిని కాపాడాలని కోరుకుంటే, మీరు వేడి నీటిలో జాడిని క్రిమిరహితం చేయాలి.

ఇతర పదార్ధాలతో

మీరు కూడా క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు తో వెల్లుల్లి ఉడికించాలి చేయవచ్చు.వంట సాంకేతికత మునుపటి వంటకాలను పోలి ఉంటుంది.

శీతాకాలంలో ఎలా సేవ్ చేయాలి?

సాధ్యమైనంతవరకు సున్నితత్వం ఉంచడానికి, చీకటిలో ఉంచడానికి మరియు నిరంతరంగా చల్లని ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి అవసరం. ఇది సెల్లార్లో ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. స్పిన్నింగ్ ముందు, జాడి వేడి నీటిలో శుద్ధీకరించాలి. (కనీసం 5-10 నిమిషాలు), అందుచే వారు అదనపు బ్యాక్టీరియాను కలిగి లేరు. బ్యాంకులు గట్టిగా కఠినతరం చేయాలి, తద్వారా వారు గాలి పొందలేరు.

వెల్లుల్లి కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు.

హెచ్చరిక! కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది, దాని రంగు మార్చవచ్చు. ఇలాంటి మార్పులు మీకు హాని కలిగించవు కాబట్టి, భయపడకూడదు. అయినప్పటికీ, మీరు దీనిని నివారించాలని కోరుకుంటే, మీ సొంత దేశంలో పెరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న రకాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించుకోండి మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయరాదు.

వంటకాల యొక్క వైవిధ్యాలు

తయారుగా ఉన్న వెల్లుల్లి ఉత్తమ స్నాక్స్ ఒకటి మరియు దాదాపు ఏ భోజనం కోసం ఆదర్శ ఉంది. ఈ రుచికరమైన అద్భుతమైన రుచి కలిగి ఉంది మరియు మాంసం మరియు చేపల వంటలలో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, అది వివిధ సలాడ్లు ఊరగాయ వెల్లుల్లి జోడించడానికి సాధన.

వెల్లుల్లి వైరల్ వ్యాధుల నివారణకు అద్భుతమైనది, రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరిచేది మరియు మొత్తం శరీరం, ఇది చల్లని రుతువులలో చాలా ముఖ్యమైనది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వలన సానుకూల ఫలితం చిన్న మోతాదులలో సాధారణ ఉపయోగంలో మాత్రమే సాధించవచ్చు.

ఆసక్తికరమైన వీడియో

శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని గడ్డుకోడానికి వీడియో రెసిపీ చూడండి:

Loading...