వేడి పుల్లని మిరియాలు తయారీ గురించి ప్రతిదీ: నిల్వలు ఒక కాంతి జోడించండి

ముక్కలు చేదు మిరియాలు తయారీ చాలా ఆసక్తికరమైన రూపాంతరం. ఊరవేసిన వేడి మిరియాలు మాంసంతో వడ్డిస్తారు. ఇది కేబాబ్స్, మరియు ఇతర వేడి మాంసం వంటకాలతో భోజనం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.

రెస్టారెంట్లు, ఊరగాయ మిరియాలు ఇతర ఊరగాయలతో ప్లేట్లో ఉంటుంది. ఇది కొన్ని సలాడ్లకు జోడించబడుతుంది, మరియు ఆట పులుసు యొక్క ఒక భాగం తినడం, ఒక ఊరగాయగా తినవచ్చు. ఉప్పగా వేడి మిరియాలు, మరియు కూడా ముందు పులియబెట్టిన - అందంగా సుదీర్ఘకాలం చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ ఒక అద్భుతమైన స్పైసి చిరుతిండి.

ఫీచర్స్ మరియు తేడాలు

కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, ఒక ప్రత్యేకమైన వేడి మిరపను తీసుకోబడుతుంది. ఇది కొద్దిగా స్పైసి రుచి, ఆకుపచ్చ రంగు మరియు సన్నని పొడవైన రూపంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

చాలా చేదు మిరియాలు ఇటువంటి ఒక చిరుతిండి చేయడానికి అనుకూలంగా లేదు.. చాలా పదునైన వంటకాలు అభిమానులు ఉన్నప్పటికీ, ఇది శీతాకాలంలో కోయడానికి ఇటువంటి రకాలు ఉపయోగించండి.

వేడి మిరియాలు యొక్క కిణ్వప్రక్రియ వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెరను ఉపయోగించవు. బెల్ పెప్పర్స్ మరియు ఇతర కూరగాయల శీతాకాల సన్నాహాలు తయారు చేయడానికి వంటకాలు ఉండగా, ఈ పదార్థాలు కలిగి ఉండవచ్చు.

ప్రయోజనం మరియు హాని

ఊరవేసిన కూరగాయలు ఉపయోగకరమైనవి, వాటిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఒకే రకమైన కూర్పును కలిగి ఉంటాయి. వంట మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో, మిరియాలు లో ఉన్న పదార్ధాలు విచ్ఛిన్నం చేయవు. పిక్లింగ్ హాట్ పెప్పర్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే అది పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు నూనెలు, కెరోటిన్, మరియు సమూహాలు A, B మరియు C. యొక్క విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది.

చేదు మిరియాలు వారి హాజరుకాని వైద్యునిచే సూచించబడిన ఆహారం కోసం మాత్రమే హానికరం కావచ్చు. ఈ జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు వివిధ వ్యాధులు బాధపడుతున్న ప్రజలు ఉంటుంది. చిన్న పిల్లల పోషణ కోసం, నర్సింగ్ తల్లులు, గర్భిణీ స్త్రీలు, ఈ ఉత్పత్తి కూడా సరిపోదు.

ఎలా శీతాకాలంలో కోసం పెంపకం కోసం ఎంచుకోవడానికి?

పిండిపదార్ధాల కోసం, మిరియాలు యొక్క పక్వత పండు సరిపోతుంది. మీరు తెల్లటి-ఆకుపచ్చ రంగు ద్వారా వాటిని గుర్తించవచ్చు.

ఆదర్శ పండు ఒక పొడుగు ఆకారం ఉంది మరియు దిగువ పొడుగుచేసిన ఉంది. రుచి మిరపకాయ, కొద్దిగా బిరుసైన ఉప్పు కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఊరగాయకు అనువైన వేడి మిరియాలు యొక్క గోడలు కండగలంగా ఉండాలి.

Tsitsak యొక్క అర్మేనియన్ వంటకం

మూడు లీటర్ సీసాలలో, ఎనామెల్ సామాను, ప్లాస్టిక్ బకెట్లు మరియు చెక్క బ్యారెల్స్లో మిరియాలు పొడిగా ఉంటాయి. తగిన వంటల ఎంపిక ముడి పదార్థాలు మరియు ఉద్దేశించిన నిల్వ ప్రదేశం కోసం తయారుచేయబడిన పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పండు పసుపు రంగులో ఉంటుంది వరకు పడకలు నుండి సేకరించిన మిరియాలు ఒక వెచ్చని గదిలో చాలా రోజులు విడిచిపెట్టాలి.

స్వయంగా, శీతాకాలంలో మిరియాలు పంట కోసం రెసిపీ చాలా సులభం మరియు హోస్టెస్ నుండి ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. Zitsak తో మరియు ఊరగాయ లేకుండా sourd చేయవచ్చు. ఉడకబెట్టడం లేకుండా లేపనం తయారీ కోసం అవసరం:

  • ఉప్పు - 450 గ్రాములు;
  • ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
  • చేదు మిరియాలు - 5.5 kg;
  • వెల్లుల్లి - 4 పెద్ద తలలు.

ఉత్పత్తులను తయారు చేసి, మీరు రెసిపీ తయారీకి నేరుగా ముందుకు వెళ్ళవచ్చు.:

  1. ఒక కత్తి బోర్డు మీద కత్తితో గ్రీన్స్ చోప్ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు తో కలపాలి.
  2. పెప్పర్ అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టిన, మరియు అప్పుడు లోతైన కంటైనర్ లో ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి తో ప్రత్యామ్నాయంగా వ్యాప్తి.
  3. కంటైనర్ శుభ్రంగా గాజుగుడ్డ తో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు అప్పుడు భారీ అణచివేత workpiece పైన వేశాడు ఉంది.
    ఈ రూపంలో, పికింగ్ అనేక రోజులు వెచ్చగా ఉంచబడుతుంది.

    ఆ తరువాత, ఉత్పత్తి బేస్మెంట్ లేదా ఏ ఇతర చల్లని గదికి తరలించబడతాయి.

ఊరగాయ తో 6 కిలోగ్రాముల మిరియాలు ఉప్పు కోసం అవసరం:

  • వెల్లుల్లి - 5 తలలు;
  • తాజా మెంతులు - 1 బంచ్;
  • నీరు - 10 లీటర్లు;
  • ముతక ఉప్పు - ఒక స్లయిడ్ తో 2 అద్దాలు.

అన్ని పదార్థాలు తయారుచేసిన తర్వాత, మీరు లవణీకరణ ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు:

  1. సగం వెల్లుల్లి ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్ సహాయంతో ముక్కలు చేయబడుతుంది, ఆకుకూరలు ముతకగా, అప్పుడు పదార్థాలు ఒక ఎనామెల్ గిన్నెలో కలిపి ఉంటాయి. మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు ఇక్కడ కలపబడతాయి.
  2. కొట్టుకుపోయిన పెప్పర్ అనేక ప్రాంతాలలో ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టినది. కట్టింగ్ బోర్డ్లో ఉత్తమంగా చేయండి. ఆ తరువాత, పండు వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు కలిపి ఉంది.
  3. ఒక ఉప్పునీరు చేయడానికి, మీరు చల్లని నీరు మరియు ఉప్పు కలపాలి. ఉప్పునీరు కవచంతో కంటైనర్లోకి పోస్తారు. మిరియాలు శుభ్రంగా గాజుగుడ్డతో కప్పుతారు మరియు పైన అణచివేతకు గురవుతాయి. కొన్ని రోజులు ఉడకబెట్టడం ఒక వెచ్చని గదిలో మిగిలిపోతుంది, పండు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. వివిధ సందర్భాల్లో కిణ్వ ప్రక్రియ 3 నుండి 10 రోజుల వరకు పడుతుంది.
  4. పెప్పర్ రంగు మారిన తర్వాత, ఊరగాయలో ఉప్పునీటిలో ఉంచి, నేలమాళిగలో తీసుకువెళ్ళవచ్చు. ఉప్పునీరులో ఊరవేసిన మిరియాలు వంట ప్రక్రియ ముగుస్తుంది.

హోస్టెస్ ఉప్పునీటి లేకుండా బిల్లెట్ను నిల్వ చేయాలని నిర్ణయించినట్లయితే, పండ్లు ఒక స్వభావం పసుపురంగు రంగును పొందిన వెంటనే, అది అవసరం, ఒక కోలాండర్లో ఉప్పు వేసి, మొత్తం ఉప్పునీటిని పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది. ఆ తరువాత మిరియాలు పట్టీలో పటిష్టంగా ఉంచుతారు, కొద్దిగా డౌన్ నొక్కడం. ఈ కోసం బ్యాంకులు క్రిమిరహితం కాదు, వారు పూర్తిగా సోడా తో కడిగిన చేయాలి.

అర్మేనియన్ లో వంట tsitsak యొక్క వంటకం.

నిల్వ

ఊరవేసిన మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని చిన్న గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.

మిరియాలు ఒక బ్యారెల్ లో వండుతారు, అది చిన్న కంటైనర్లలో వేయబడవలసిన అవసరం లేదు. ఈ ఉత్పత్తి బాగా పులియబెట్టిన ఉప్పునీటిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఒక విందు ముందు ఒక చిన్నపిల్ల నుండి ఒక చిన్న మొత్తాన్ని తీసివేయడం అవసరమయితే, పండుతో కూజాలో కొద్దిగా ఉప్పునీరు పోయాలి. ఇటువంటి కొలత ఉపయోగం వరకు రుచికరమైన ఉంచడానికి సహాయం చేస్తుంది.

ఉత్పత్తిని ఉపయోగించి నమూనా వంటకాలు

ఊరవేసిన మిరియాలు వివిధ మాంస సలాడ్లు తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. ఏదైనా రుచిని చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో సలాడ్ పొందుతారు.

ప్రారంభ వంటలలో శక్తి కింద కూడా త్వరగా మరియు తయారుచేస్తారు. ఈ డిష్ కోసం మీరు ఉడికించిన లేదా పొగబెట్టిన చికెన్ బ్రెస్ట్ తీసుకోవచ్చు.

సలాడ్ సిద్ధం అవసరం:

  • చికెన్ రొమ్ము ఫిల్లెట్ - 1 శాతం;
  • ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
  • mayonnaise provencal;
  • పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రాములు;
  • ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
  • గుడ్లు - 3 PC లు.

ఇలా ఉడికించాలి:

  1. పుట్టగొడుగులు మరియు టర్నిప్ కట్ మరియు తక్కువ వేడి మీద వేయించబడతాయి.
  2. వేయించిన porcini పుట్టగొడుగులను కలిపి పౌల్ట్రీ మెత్తగా కత్తితో కత్తిరించి (చాంపిగ్నాన్స్ మంచివి).
  3. తురిమిన గుడ్లు, చక్కగా కత్తిరించి పార్స్లీ, మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయలు మిశ్రమానికి చేర్చబడతాయి.
  4. ఊరవేసిన మిరియాలు సన్నని రింగులలో కట్ చేసి మిగిలిన మొత్తాన్ని కలుపుతారు.
  5. ఫలితంగా సలాడ్ మయోన్నైస్తో ధరించింది.

పిక్లింగ్ హాట్ పెప్పర్ క్లాసిక్ vinaigrette చేర్చవచ్చు. ఈ పదార్ధాన్ని ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం మరియు ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను సలాడ్కు ప్రత్యేకంగా కలుపుతుంది. వేడిగా ఉండే మిరపకాయలతో చుట్టుపక్కల ఉన్న శాండ్విచ్లు ఆదర్శ చిరుతిండి. ప్రత్యేకమైన పదును మరియు ఆకర్షణీయమైన ఆకారం పొగబెట్టిన మాంసాలతో పీ సూప్ కు సన్నని ringlets ద్వారా కట్ మిరియాలు ఇవ్వబడుతుంది. మంచి బీన్స్ మరియు ఖష్ తో ఈ పదార్ధ సూప్ను పూర్తి చేస్తుంది.

ఎలా else మీరు ఒక కూరగాయల సేవ్ చేయవచ్చు?

శీతాకాలం కోసం వేడి మిరపాలను కాపాడేందుకు, అది ఊరబెట్టవచ్చు, స్తంభింప లేదా ఎండిన చేయవచ్చు.

ఈ కూరగాయల సలాడ్ వర్గీకరించిన లేదా శీతాకాల సలాడ్ యొక్క పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి లో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది ఈ తయారీ సిద్ధంగా ఉన్న డిష్ గా ఉపయోగపడుతుంది.

వాస్తవానికి, ఎండిన కూరగాయలు ముందుగా ప్రాసెసింగ్ లేకుండా ఉపయోగపడే ఒక ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించబడవు, కానీ అవి వివిధ వంటకాల్లో సిద్ధం కావడానికి ఉత్తమమైనవి. మిరపకాయలో వేసవిలో తోటలో ఎంచుకోబడిన ఒక సాస్ లో అదే రుచిని కలిగి ఉండటానికి, అది వెంటనే కోత తరువాత స్తంభింపచేయబడుతుంది.

చలికాలం కోసం పంట - పిక్లింగ్ హాట్ పెప్పర్స్.

శీతాకాలంలో ఎండబెట్టిన వేడి మిరియాలు

వేడి మిరియాలు నురుగు.

ఇంట్లో తయారు చేసిన సన్నాహాల్లో, మా పూర్వీకులు మాత్రమే సహజ సంరక్షణకారులను ఉపయోగించారు. ఈ కారణంగా, కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి మర్చిపోయి వంటకాలు మరియు మార్గాలు, ఇది గుర్తుంచుకోవడం విలువ మరియు చురుకుగా రోజువారీ జీవితంలో దరఖాస్తు ప్రారంభమవుతుంది. అదనంగా, వండిన కూరగాయలు, వండిన పండ్ల వంటలలో ఏ మార్పులూ చేయవు, వారు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అదే సెట్ తో పట్టికలో, అలాగే తాజాగా తోట నుండి ఎంపిక.