నేడు, అరుదైన మినహాయింపులతో ఏ ఆహారం అయినా సలారి లేకుండా పూర్తి అవుతుంది. ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో అనేక రకాల పోషకాలు ఉన్నాయి, అవి శరీరాన్ని సాధారణీకరించడం మరియు అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో సహాయపడతాయి. సెలెరీ మంచిది మరియు మీ ఆహారంలో ఉత్తమంగా ఎలా ఉపయోగించాలో చూద్దాం.
- ఆకుకూరల రసాయన కంపోజిషన్
- Celery కేలరీలు
- సెలెరీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
- సంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగించండి
- వంట లో ఆకుకూరల
- ముడి ఆకుకూరల పెంపకం మరియు నిల్వ
- ఎవరు సెలెరీ తినకూడదు
ఆకుకూరల రసాయన కంపోజిషన్
మాంసకృత్తులు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన కూరగాయల కూర్పు, పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్. కాబట్టి, ఇది ఉంది:
విటమిన్ ఎ 83.3%, ఇది పునరుత్పాదక పనితీరును అందిస్తుంది, శరీరం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధి, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం;- అనామ్లజని లక్షణాలను కలిగిన 90% B- కెరోటిన్;
- విటమిన్ సి యొక్క 42.2%, శరీరాన్ని తిరిగి పొందడానికి, ఇనుమును గ్రహించడానికి, రోగనిరోధక వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది;
- 17.2% పొటాషియం, శరీరం యొక్క ఆమ్లం, నీరు, విద్యుద్విశ్లేష్య సంతులనం నియంత్రించడంలో పాల్గొంటుంది;
- మెటబాలిజం, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ సంశ్లేషణలో ఇది 12.5% మెగ్నీషియం;
- 15.4% సోడియం, ఇది గ్లూకోజ్, నీరు, నాడీ ప్రేరణలను ప్రసారం చేస్తుంది.
విటమిన్ ఎ 83.3%, ఇది పునరుత్పాదక పనితీరును అందిస్తుంది, శరీరం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధి, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం;Celery కేలరీలు
ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల 12-13 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. దీని శక్తి విలువ కింది సూత్రంలో వ్యక్తమవుతుంది: 28% ప్రోటీన్లు, 7% కొవ్వులు, 65% కార్బోహైడ్రేట్లు.
- ప్రోటీన్: 0.9 g (~ 4 kcal)
- కొవ్వు: 0.1 గ్రా (~ 1 కే.కె.కే)
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 2.1 గ్రా (~ 8 కే.సి.ఎల్)
సెలెరీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
మనం శరీరానికి ఎటువంటి సెలెరీ మంచిదో చూద్దాము. గ్రీన్ ప్లాంట్స్ వివిధ ప్రేగు వ్యాధులకు ఉపయోగిస్తారు. ఇది డైస్బాక్టియోరోసిస్తో కలుస్తుంది, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను నిరోధిస్తుంది, నీరు-ఉప్పు జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది మరియు రక్త చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఇది మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగం యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం నాడీ వ్యవస్థ ఉధృతిని సహాయపడుతుంది గమనించి, అణగారిన మూడ్, overwork తగ్గిస్తుంది. సెలెరీ నుండి ఫ్రెష్ రసం ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు. విలువైన ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవనాలతో ఇది సంతృప్తికరంగా ఉండగా శరీరాన్ని ఇది పూర్తిగా శుభ్రపరుస్తుంది.
ఈ మొక్క యొక్క లక్షణాలు సుదీర్ఘకాలం అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. పురాతన గ్రీక్లచే సిలేరీకి ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ మా కాలాల్లో, అది పురుష మరియు పురుష లింగ హార్మోన్లలో - ఆండ్రోజెన్లలో కనుగొనబడింది. అందువల్ల, పురుషులలోని కూరగాయలు తరచూ ఉపయోగించడం ద్వారా స్పెర్మ్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది. అదనంగా, పురుషులు సెలీరి ప్రయోజనం ప్రోస్టేటిస్, అడెనోమా యొక్క నివారణలో ఉంది, ఎందుకంటే మొక్క శోథ నిరోధక మరియు టానిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పురుషులు దీనిని ముడి ఉపయోగించుకోవాలని సూచించారు, దాని లక్షణాలు సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించగలవు, కానీ వంటలలో భాగమైనది కూడా ఇది అనుమతించబడుతుంది.
Celery చాలా ఫైబర్ ఉంది కాబట్టి, ఇది అధిక బరువు, విషాన్ని మరియు విషాన్ని వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఒక అద్భుతమైన సాధనంగా రెండు లింగాల కోసం మంచి.సెలెరీ ఆధారంగా ప్రత్యేకమైన ఆహారం కూడా ఉంది, ఇది తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిగా ఉంటుంది.
Celery రుతువిరతి మరియు బాధాకరమైన ఋతుస్రావం మహిళలకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, విత్తనాల నీటి ఇన్ఫ్యూషన్ను ఉపయోగించడం మంచిది. ఉదాహరణకు, 35 ఏళ్ల వయస్సున్న మహిళలకు సెలెరీ సీడ్ ఇన్ఫ్యూషన్ ఒక సంవత్సరం నాలుగుసార్లు త్రాగడానికి సిఫారసు చేయబడుతుంది, తద్వారా రుతువిరతి తర్వాత ఎవరూ గుర్తించబడదు. అదే పానీయం బాధాకరమైన రుతుస్రావం కోసం ఉపయోగించవచ్చు - మాత్రమే విత్తనాలు పానీయం ఇన్ఫ్యూషన్. వాస్తవం ఈ సందర్భంలో celery యొక్క మూలాలను మరియు కాండాలు మహిళలకు ప్రమాదకరమైన అని. వారు గర్భాశయ లోపలి పొర యొక్క కుదింపులను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు సూత్రప్రాయంగా వాసోడైలేటర్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న అపెయోల్ను కలిగి ఉంటాయి. అందువలన, ఋతుస్రావం పెరుగుతుంది.
కానీ సాధారణంగా, ఆకుకూరల రక్త నాళాలపై బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అలాగే శరీరం మరియు జుట్టు యొక్క గోళ్ళను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
సంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగించండి
అత్యంత విలువైనది ఇంకా సెలెరీ రూట్గా పరిగణించబడుతుంది దీనికి మూడు ప్రధాన చికిత్సా ప్రభావాలుంటాయి:
- మూత్రవిసర్జన మరియు శోథ నిరోధక ప్రభావాలు కారణంగా మూత్ర విసర్జన వ్యవస్థను పరిగణిస్తుంది;
- జీర్ణతను మెరుగుపరుస్తుంది;
- రక్తం శుభ్రపరుస్తుంది మరియు వ్యతిరేక అలెర్జీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అందువలన, జీర్ణ వాహిక యొక్క వ్యాధులకు సిఫార్సు చేయబడింది, కడుపు పని, కాలేయం, క్లోమము చెదిరినప్పుడు, ఆకలి తగ్గిపోతుంది, మెటరాయిస్ గమనించవచ్చు. ఇది ఒక మొక్క యొక్క చూర్ణం రూట్ నీటి 3-4 గ్రా లీటరు పోయాలి మరియు కనీసం ఎనిమిది గంటలు అది మనసులో దృఢంగా చొప్పించు మద్దతిస్తుంది. ఫలితంగా సాధనం వక్రీకరించు మరియు ఒక టేబుల్ కోసం మూడు సార్లు రోజుకు వర్తిస్తాయి.
ఆంత్రమూలం మంట ఆకుకూరల అదే రూపంలో, రూట్ రసం ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు అయినప్పుడు ఏ నొప్పి ప్రక్రియలు కడుపు ఉపయోగకరంగా ఉంది. ఈ మొక్క యొక్క మూలాల నుండి రసం తీయబడుతుంది. చలికాలం మధ్యకాలం వరకు ఇది చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే పొడవైన నిల్వతో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు భద్రపరచబడవు. చికిత్స కోసం, రసం రెండు tablespoons సగం ఒక గంట భోజనం ముందు మూడు సార్లు ఒక రోజు పడుతుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం వసంతకాలం దగ్గరగా, మీరు ఎండిన celery మూలాల యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ సిద్ధం చేయవచ్చు.దీనిని చేయటానికి, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పొడిగా ఉండే ఒక గాజును పోయాలి మరియు 10 నిముషాలపాటు దానిని కాయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఇన్ఫ్యూషన్ అదే పథకం ప్రకారం 50 ml పడుతుంది.
దాని ఉపయోగం రుమటిజం మరియు గౌట్ లో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు root మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ మొక్క యొక్క ఆకులు కూడా నీరు అదే నిష్పత్తిలో, కానీ వారు కనీసం నాలుగు గంటల పాటు డ్రా అవసరం. ఈ ఇన్ఫ్యూషన్ నుండి, మీరు కండరాలు, గ్రైండింగ్ చేయవచ్చు, ఇది రుమాటిక్ నొప్పిని తగ్గించదు, కానీ తామర యొక్క వివిధ రకాన్ని నయం చేస్తుంది.
ఆకుకూరల యొక్క శోథ నిరోధక ప్రభావం కారణంగా మూత్రపిండ, సిస్టిటిస్, గ్లోమెరోల్నోఫ్రిటిస్, పైలోనెఫ్రిటిస్ కోసం ఆహారంలో వాడాలి. ఇది క్రింది విధంగా తయారుచేసిన సెలెరీ విత్తనాల కషాయాలను త్రాగడానికి కూడా సిఫారసు చేయబడింది: 2 గంటల లీటరు గింజలు వేడినీటి గాజుతో పోస్తారు మరియు కనీసం అరగంట కొరకు నీటి స్నానంలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. చల్లబడి మరియు ఫిల్టర్ కషాయాలను 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. lt రెండుసార్లు ఒక రోజు.
ఈ నివారణ కూడా పిత్తాశయంలో రాళ్లను కరిగించడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, మీరు త్రాగడానికి చేయవచ్చు celery టీ, ఇది ఒక అద్భుతమైన మూత్రవిసర్జన మాత్రమే కాదు, కానీ శరీరం లో లవణాలు రద్దు, జలుబు చికిత్స మరియు ఒక calming ప్రభావం కలిగి. ఇది చేయుటకు, తరిగిన ఎండిన celery గడ్డి రెండు పూర్తి tablespoons నీటి 0.5 లీటర్ల పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఈ టీలో రెండు గ్లాసుల కంటే ఎక్కువ రోజులు త్రాగడానికి మంచిది.
మొక్కల ఆకులు మరియు కాండం నుండి లేపనం కర్ర బొగ్గు గాయాలు, పూతల, దద్దుర్లు, వడకట్టుట, లిచెన్ మరియు ఇతర చర్మ వ్యాధులను కలుగజేస్తుంది. దాని తయారీ కోసం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా petioles తో తాజా ఆకుకూరలు skip అవసరం, మరియు ద్రవ వెన్న సమాన భాగంగా ఫలితంగా gruel కలపాలి.
వంట లో ఆకుకూరల
మొక్క యొక్క తీవ్రమైన వాసన మరియు ప్రత్యేక రుచి చెఫ్లను ఆకర్షించడంలో విఫలం కాదు. ఇది చురుకుగా వివిధ వంటలలో తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, చాలా తరచుగా మసాలా, ఇది కొద్దిగా చేదు రుచి కలిగి ఉంది.
మొక్కలోని అన్ని భాగాలను వంటలో ఉపయోగిస్తారు. వారు కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, చేప, మాంసం నుండి వంటకాలకు జోడించబడ్డారు. మూల సూప్, సలాడ్లు, గుడ్డు వంటకాలు, సాస్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ రుచి లో ఉత్తమ, celery క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, eggplants, టమోటాలు, బీన్స్ కలిపి.
ముడి ఆకుకూరల పెంపకం మరియు నిల్వ
సాగు కోసం అది ఒక ఆరోగ్యకరమైన మరియు తాజా కూరగాయల ఎంపిక ముఖ్యం. ఇది బలమైన ఆకులు, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు, కొంచెం ప్రకాశిస్తుంది మరియు వాసన కలిగి ఉండటం మంచిది. ఆకులు మరియు మూలాలు టచ్ మరియు నష్టం నుండి ఉచిత ఉండాలి సంస్థ ఉండాలి. అదే సమయంలో, ఆకుకూరల పరిమాణం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ప్రభావితం చేయదు.
ఫ్రెష్ వెజిటబుల్ మూడు మరియు గరిష్టంగా ఏడు రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, రూట్ పంట రేకు లేదా కాగితం చుట్టి, మరియు ఆకుపచ్చ భాగంగా నీటిలో నిల్వ లేదా బాగా moistened మరియు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టి చేయాలి.
మీరు శీతాకాలంలో సెలెరీ రూట్ యొక్క దీర్ఘ-కాల నిల్వ అవసరమైతే, అది సరిగ్గా ముందుగా-సమీకరించటానికి ముఖ్యం. ఇది చేయుటకు, రూట్ నుండి ఆకులు కట్, కొన్ని petioles వదిలి, రూట్ మట్టి లో ముంచిన, ఎండబెట్టి మరియు గది లో అల్మారాలు న వేశాడు. ఇది నేలమాళిగలో, ఇసుకలను బాక్సులను మరియు "కర్మాగారం" లో పండించిన పంటలో పండించి, కాండాలు పైనే ఉంటుంది. మరియు మీరు, బాక్సులను లో సెలెరీ పెట్టటం, 2-3 సెం.మీ. ద్వారా ఇసుక తో నింపి మరియు 0 యొక్క గాలి ఉష్ణోగ్రతతో ఒక దగ్గరి స్థానంలో వదిలివేయండి ... + 1 ° C.
ఎండిన రూపంలో సెలెరీని నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మార్గం. గ్రీన్స్ కొట్టుకుపోయి చీకటి, చీకటి ప్రదేశంలో పొడిగా వేయాలి.ఎండబెట్టడం ఒక నెల సమయం పడుతుంది. అప్పుడు బల్లలను పొడిగా ఉంచాలి మరియు ఒక చీకటి ప్రదేశంలో సీలు చేసిన కంటైనర్ లేదా కాన్వాస్ సంచుల్లో నిల్వ చేయాలి.
శీతాకాలంలో, తరిగిన సెలెరీ ఆకులు స్తంభింపజేయబడతాయి, అయితే ఈ సందర్భంలో మొక్క దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. గడ్డకట్టడానికి, మాత్రమే ఆకుపచ్చ శాఖలు తీసుకుంటారు, ఇది వాషింగ్ మరియు కటింగ్ తర్వాత ఫ్రీజర్ లో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు నిల్వ చేయబడతాయి.
ప్రత్యామ్నాయంగా, తరిగిన ఆకుకూరలు కిలోగ్రామ్ బల్లపై ఉప్పు 200-250 గ్రాముల చొప్పున ఉప్పుతో కలిపి, జాడీల్లో మిశ్రమాన్ని ఉంచి, ఉపరితలంపై రసం వస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు బ్యాంకులు చల్లని ప్రదేశంలో శుభ్రపరచబడతాయి. వంట కోసం ఉపయోగించడం, వారు ఉప్పుకు జోడించరాదని గమనించండి.
సెలెరీని నిల్వ చేయడానికి మరొక మార్గం ఊరబెట్టడం. దీనిని చేయటానికి, సిలోరీ రూట్ యొక్క కిలోగ్రాము శుభ్రం చేసి, ఘనాలలో కట్ చేసి ముందుగానే తయారుచేసిన ఒక మరిగే మిశ్రమాన్ని ముంచాలి: సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క 3 గ్రాములు మరియు ఉప్పు ఒక టేబుల్ తో కలిపి ఒక లీటరు నీరు. కొన్ని నిమిషాలు ఘనాలని మరిగించిన తరువాత, అవి తీసివేయబడతాయి, చల్లబడి, గాజు సీసాలలో ఉంచబడతాయి. ముందుగానే marinade సిద్ధం: నీటి 4 కప్పులు కోసం 3-4 లవంగాలు మొగ్గలు, నలుపు peppercorns అదే మొత్తంలో, వెనిగర్ ఒక గాజు.అది కాచు, జాడి నింపి 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా. సో పుట్టగొడుగు, మాంసం, బంగాళాదుంప వంటలలో ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం లేదా సైడ్ డిష్ పొందండి.
Marinate మరియు ఆకుకూరల ఆకులు. ఇది చేయటానికి, బ్యాంకులు 20 బే కోసం అనేక బే ఆకులు, 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మరియు పైన, ముందు కడిగిన celery గ్రీన్స్ జోడించండి కోసం sterilized. అన్ని ఈ వేడి marinade నిండి ఉంటుంది: నీటి చక్కెర 100 గ్రా, చక్కెర 80 గ్రా, వెనిగర్ ఒక గాజు కోసం. ఊరవేసిన ఆకులు స్నాక్స్గా ఉపయోగిస్తారు.
Celery సీడ్ సేకరణ క్యారట్ మరియు పార్స్లీ విత్తనాలు పోలి ఉంటుంది. పెరుగుతున్న సీజన్ మొదటి సంవత్సరంలో, మొక్క ఒక పువ్వు కొమ్మ విచ్ఛిన్నం. శరదృతువు లో రూట్ పంట కరిగిపోతుంది మరియు క్యారెట్లు నిల్వ ఉంది. వసంతకాలంలో, అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన మూలాలు ఎంపిక మరియు పడకలు న నాటిన. గొడుగులు బూడిద ఆకుపచ్చగా మారినప్పుడు విత్తనాలను పండించవచ్చు.
ఎవరు సెలెరీ తినకూడదు
మొక్క యొక్క ఆకర్షణలను గురించి మాట్లాడుతూ ప్రమాదకర ఆకుకూరల గురించి చెప్పడం అసాధ్యం. గతంలో అది దాని రక్తనాళాల లక్షణాలు మరియు గర్భాశయం లోపలి పొర మీద ప్రభావం గురించి చెప్పబడింది. అందువలన ఇది గర్భిణీ స్త్రీలు, అలాగే అనారోగ్య సిరలు బాధపడుతున్న వారికి సిఫార్సు లేదు. పెద్ద పరిమాణంలో మరియు నర్సింగ్ తల్లులలో తినరాదు, కనీసం పాలు రుచిలో మారవచ్చు మరియు పిల్లల తినడానికి నిరాకరిస్తుంది.
వారు పొట్టలో పుండ్లు లేదా పుళ్ళు, అలాగే పెరిగిన ఆమ్లత నిర్ధారణ జరిగింది వ్యక్తులు పాల్గొనడానికి ఉండకూడదు. మొక్క జీర్ణశయాంతర ప్రేగును ప్రేరేపిస్తుంది కాబట్టి, ఇది అసౌకర్యం కలిగించవచ్చు.
సాధారణంగా, celery ఆధునిక మనిషి యొక్క ఆహారంలో చాలా ఉపయోగకరంగా కూరగాయల. సులభంగా కనుగొనండి. ఇది ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది, అందువలన ఏవైనా కిరాణా దుకాణాల అల్మారాల్లో ఉంటుంది. మొక్క శీతాకాలంలో సిద్ధం సులభం, మరియు మీరు ఏ భాగం పెంపకం చేయవచ్చు. అదనంగా, celery బాగా వంట లో స్థాపించబడింది.
