Champignons: ప్రయోజనాలు మరియు శరీరం హాని

Loading...

Champignons మా పట్టిక, కానీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాత్రమే, అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను భావిస్తారు. పుట్టగొడుగులతో వంటకాలు వందల లెక్కించబడతాయి: ఉక్రేనియన్ krucheniki, ఫ్రెంచ్ juliens మరియు క్రీమ్ సూప్, సాస్ తో ఇటాలియన్ పిజ్జా మరియు పాస్తా, ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలు, పైస్ మరియు సగ్గుబియ్యము గూస్ తో జూసీ సలాడ్లు! అద్భుతమైన గాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలు పాటు, champignons కూడా అనేక ప్రయోజనకరమైన మరియు వైద్యం లక్షణాలు కలిగి. లేకపోతే ప్రతిదీ, అప్పుడు చాలా, మా వ్యాసం champignons గురించి ఇత్సెల్ఫ్.

  • కాలిఫోర్నియా యొక్క కాలోరీ మరియు రసాయన కూర్పు
  • శరీరం కోసం పుట్టగొడుగులను యొక్క ప్రయోజనాలు
  • పుట్టగొడుగులు: ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం
  • పుట్టగొడుగుల నష్టం
  • ఛాంపియన్షిప్స్ కోసం సాకే ముసుగు
  • కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చార్మినాన్లను ఎన్నుకోవడం ఎలా
  • తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ యొక్క నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్
    • కోల్డ్ స్టోరేజ్
    • ఎండబెట్టడం
    • ఘనీభవన
    • ఉప్పును కలపడం
    • పిక్లింగ్

కాలిఫోర్నియా యొక్క కాలోరీ మరియు రసాయన కూర్పు

మీరు ముడి చంపినాన్స్లో ఎన్ని కేలరీలు గురించి చింతించకూడదు. కాలోరీ పుట్టగొడుగులను తక్కువ - 100 గ్రాముల ముడి పదార్థాలకు 27 కిలో కేలరీలు. Champignons అధిక పోషక విలువ కలిగి: ప్రోటీన్లు - 4.3 గ్రా, కొవ్వులు - 1 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.1 గ్రా, పీచు ఫైబర్ - 2.6 గ్రా, నీరు - 91 గ్రా

Champignons కలిగి (పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, ఫాస్ఫరస్, క్లోరిన్), ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఇనుము, అయోడిన్, ఎసిడిన్, కోబాల్ట్, మాలిబ్డినం, రూబిడియం, ఫ్లోరైన్, క్రోమియం, జింక్), కొవ్వు ఆమ్లాలు.

తినదగిన పుట్టగొడుగులను 4 రకాల పోషక విలువలుగా విభజించవచ్చు. మొదటి వర్గం ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల విలువైన కూర్పు కలిగిన అత్యంత రుచికరమైన జాతులను కలిగి ఉంటుంది (సిప్స్, పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు). Champignon సాధారణ రెండవ వర్గం చెందిన, దీని ప్రతినిధులు పోషకాలు మరియు పోషకాలను చిన్న సరఫరా కలిగి.

మీకు తెలుసా? ఫ్రెంచ్ నుండి అనువాదంలో "ఛంపిన్సన్" అనే పదం కేవలం "పుట్టగొడుగు" అని అర్థం. పుట్టగొడుగు యొక్క ఉక్రేనియన్ పేరు "పెచిరిట్సా", బెలారసియన్ పేరు "ప్యారూర్టు", పోలిష్ పేరు "పైకేర్కా", బల్గేరియన్ పేరు "పైకెర్కా".

శరీరం కోసం పుట్టగొడుగులను యొక్క ప్రయోజనాలు

స్త్రీల కోసం ఛాంపియన్స్ యొక్క తిరస్కరించలేని ప్రయోజనం ఫోలిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ B9) ఉత్పత్తిలో ఉనికిలో ఉంది. ఈ విటమిన్ శరీరంలో అనేక ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది: ఎర్ర రక్త కణాలు ఉత్పత్తి మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ, లో జీర్ణ వ్యవస్థ మరియు జీవక్రియ లో, రోగనిరోధక మరియు నాడీ వ్యవస్థలు పనితీరులో.

కానీ మహిళ యొక్క ప్రధాన పాత్ర పురుషుడు శరీరం యొక్క పునరుత్పత్తి సూచించే నాటకాలు: గర్భధారణ సమయంలో ఇది ఎంతో అవసరం.ఫోలిక్ ఆమ్లం మావి యొక్క రూపంలో పాలుపంచుకుంటుంది మరియు పిండం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన అభివృద్ధికి అవసరమైనది.

అంతేకాకుండా, పిండం యొక్క కణాలు మరియు కణజాలాలను సృష్టించేందుకు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, పుట్టగొడుగుల్లో ఉంటాయి.

చాంపినాన్లు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ప్రోటీన్ మరియు అనామ్లజనకాలు చాలా ఉన్నాయి, అవి వేగంగా జీర్ణమవుతాయి, భవిష్యత్ తల్లి యొక్క జీర్ణ అవయవాలను ఓవర్లోడ్ చేయవు. Champignons ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు తల్లి మరియు బిడ్డ ఆరోగ్యానికి కూడా ముఖ్యమైనవి.

విటమిన్ B2 నాడీ వ్యవస్థ మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. ఎముక ఏర్పడటానికి బాధ్యత వహిస్తుంది విటమిన్ డి, బోలు ఎముకల వ్యాధి నిరోధిస్తుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థకు పొటాషియం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది: ఇది గుండె కండరాలని బలపరుస్తుంది, రక్తపోటును మరియు గుండె లయను సరిదిద్దుతుంది, మెదడుకు రక్తాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

సోడియం అన్ని శరీర విధానాలకు మద్దతిస్తుంది, భాస్వరం జీవక్రియను సరిదిద్దుతుంది, నాడీ వ్యవస్థను ప్రశాంతపరుస్తుంది మరియు అలసటను తగ్గిస్తుంది, మొత్తం శరీరంను టోన్లు చేస్తుంది. ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లం అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు శోథ ప్రక్రియల నివారణ.

మీకు తెలుసా? పుట్టగొడుగుల్లో తాజా కూరగాయలు కంటే ఎక్కువ B విటమిన్లు ఉంటాయి మరియు కార్బొహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల యొక్క తక్కువ కంటెంట్ మధుమేహం కోసం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులు: ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం

వారి తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ వల్ల చార్మినాన్స్, అధిక శక్తి విలువ మరియు జీర్ణశక్తి ఒక ఆహార ఉత్పత్తి.

Champignons లో ప్రోటీన్ మరియు పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, వాటి నుండి తయారైన వంటకాలు శరీరాన్ని శక్తితో నింపుతాయి, కానీ కొవ్వు నిల్వలను రేకెత్తిస్తాయి మరియు కూరగాయల ఫైబర్స్ యొక్క పెద్ద మొత్తం బాగా ఆకలిని సంతృప్తిపరచడం మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

Champignons బరువు కోల్పోవడం చేయవచ్చు అని ప్రశ్నకు ఈ వంటి సమాధానం చేయవచ్చు: సాధ్యం మాత్రమే, కానీ అవసరం!

సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ యొక్క అధిక శాతం కొవ్వు నష్టం దోహదం మరియు స్పోర్ట్స్ చేరి పురుషులు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చు కండరము మాస్, బలపడుతూ.

ఇది ముఖ్యం! చాంగ్నియోన్లు ఇంటెన్సివ్ మెంటల్ పనిలో నిమగ్నమయ్యే వ్యక్తులకు ఆహారంలో, మెమోరీని మరియు ఏకాగ్రతను మెరుగుపర్చడానికి సిఫార్సు చేస్తారు.

అందుబాటులో Champimentons, రుచికరమైన మరియు ఆహార వంటకాలు సిద్ధం సులభం. వారు ఉడకబెట్టడం, వేయించిన, కాల్చిన, కాల్చిన, marinated. వారు మాంసం మరియు చేపలు కోసం ఒక సైడ్ డిష్ ఉంటుంది, స్నాక్స్ మరియు కూరగాయ వంటలలో భాగంగా.

బాగా చంపినాన్స్ కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, ఆకుకూరలు, వెన్న, సోర్ క్రీం మరియు పందికొవ్వు, పాలు, కాటేజ్ చీజ్, పండ్లు, కాయలు మరియు పంచదార కలిపి కాదు. మీరు ముడి చాంపిగ్నాన్ల నుంచి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన తక్కువ కాలరీల సలాడ్లు తయారు చేయవచ్చు.

చైనీస్ క్యాబేజీ తో సలాడ్.

పైల్ మరియు తాజా champignons యొక్క 200 g గొడ్డలితో నరకడం. సోయ్ సాస్, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం (2 టేబుల్ స్పూన్లు), వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెర యొక్క 2 ముక్కలుగా చేసి వేయించిన లవణాలు మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి. తరువాత సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీని కలపాలి మరియు ఉల్లిపాయలతో (shallot లేదా తెలుపు) మరియు ఆకుకూరలు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర) అందిస్తాయి.

రుకోలా మరియు పర్మేసన్ తో సలాడ్.

పీల్ మరియు ముడి champignons 300 g కట్, ఆక్సీకరణ నివారించేందుకు వాటిని పైగా నిమ్మ రసం పోయాలి. ఆలివ్ నూనె, తేనె, నిమ్మ రసం, వెల్లుల్లి, చిల్లి సాస్, సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ నుండి సాస్ సిద్ధం. అరుజులా ఆకులు కడగడం మరియు పొడిగా చేసి, ముతక తురుముక్కోన్న పార్మేసన్ ను కిటికీలకు కలుపుతాయి. ఒక ప్లేట్ మీద ప్లేస్ Arugula, పుట్టగొడుగులు, చెర్రీ టమోటాలు (నొక్కి మరియు కొద్దిగా చదును), డ్రెస్సింగ్ తో పోయాలి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు పర్మేసన్ తో చల్లుకోవటానికి. మీరు పాలకూర ఆకులు తో అర్జులా ప్రత్యామ్నాయంగా, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి పంది మాంసం మరియు గుడ్డు జోడించవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! Champignons సాపేక్షంగా చౌక మరియు సరసమైన సంభావ్య మాంసం ప్రత్యామ్నాయం. శాకాహారులు సహాయంతో ప్రోటీన్తో నింపవచ్చు.

పుట్టగొడుగుల నష్టం

కొన్ని సందర్భాల్లో ఈ పుట్టగొడుగులను నిజంగా ప్రమాదం తీసుకువెళుతుండటంతో, చాంపిగ్నోన్లతో విషాన్ని పొందడం సాధ్యమా అని ప్రశ్నించడం సహేతుకమైనది.

అడవిలో పుట్టగొడుగులను సేకరించి, మీరు తినదగిన చంపినాన్లు ఈ జాతి ఇతర జాతులతో, ఆహారం కోసం పనికిరాని, అదే విధంగా విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులను తికమక పెట్టవచ్చు.

ఛాంపియన్స్ రకాల విషపూరిత రకాలు సాధారణంగా మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో పెరుగుతాయి మరియు వేసవి మధ్యలో కనిపిస్తాయి. వారు ఉద్యానవనాలలో మరియు ఉద్యానవనాలలో మానవ నివాసానికి దగ్గరగా ఉంటాయి. విషపూరితమైన జాతులు వాసన రసాయన, "ఫార్మసీ" వాసన, తినదగినది నుండి గమనించదగ్గ విభిన్నమైనది, మరియు ప్రమాదకరమైన చంపినాన్లను నొక్కినప్పుడు మరియు గుర్తించినప్పుడు గుర్తించవచ్చు: వాటి మాంసపు పసుపు రంగులోకి వస్తుంది. వంట సమయంలో, నీరు మరియు పుట్టగొడుగులను తమను ప్రకాశవంతమైన పసుపుగా మారుస్తారు.

లేత గోధుమ మరియు తేలికపాటి పుట్టగొడుగు ప్రదర్శనలో చాలా సారూప్యత కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ కొన్ని లక్షణాలు మాకు నిజమైన చంపినాన్ల నుండి వేరు చేయడానికి అనుమతిస్తాయి. విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లు ఎల్లప్పుడూ మంచు-తెలుపు (చంపినాన్ల వలె కాకుండా), కట్ మరియు నొక్కినప్పుడు, ఈ పుట్టగొడుగులను పసుపు రంగులోకి మార్చవు, మరియు రూట్ సాక్సులు కాళ్ళు యొక్క బేస్ వద్ద చూడవచ్చు.

మీకు తెలుసా? జాతి చంపినన్ (అగర్రిస్) యొక్క 200 రకాల శిలీంధ్రాలు ఉన్నాయి.అగ్రికస్ బిస్పోరస్ చాంపిగ్నన్ ఎక్కువగా సాగు చేయబడుతుంది. తినదగిన రెండు రింగ్డ్ చాంపిగ్నన్, ఫీల్డ్ షాంగ్గ్నాన్ (ఇది మొక్కలలో చెట్ల సమీపంలో పెరుగుతుంది), సాధారణ చాంపిగ్నన్ (స్టెప్పెస్ మరియు మైదాల్లో కనిపించేవి), అడవి చాంపిగ్న్ (శంఖాకార అడవులలో) కూడా తినదగినవి.
పాత మరియు దెబ్బతిన్న పుట్టగొడుగులను తినడం లేదా అననుకూల ప్రదేశాలలో (రోడ్లు, డంప్స్ సమీపంలో) సేకరించినట్లయితే, చాంపిగ్నాన్లతో విషపూరితం సాధ్యమవుతుంది. సాంకేతిక ఉల్లంఘనలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులనుండి తయారు చేయబడిన ఆహారం లేదా సరిగా నిల్వ చేయబడని ఆహారం ఆరోగ్యానికి సురక్షితం కాదు.

విషం యొక్క మొదటి లక్షణాలు కొన్ని గంటల తర్వాత గుర్తించదగినవి: నొప్పి, వికారం మరియు వాంతులు, మరియు అతిసారం కడుపులో సంభవిస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, మీరు కడుపు కడగడం మరియు విషాల యొక్క శోషణ నిరోధించడానికి ఒక సోర్బెంట్ (ఆక్టివేట్ కార్బన్) తీసుకోవాలి. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఆసుపత్రికి వెళ్లండి.

పేలవంగా జీర్ణమయ్యే పదార్థాల (చిటిన్) ఉనికి కారణంగా, చిన్న పిల్లలను మరియు అనారోగ్య కాలేయ ప్రజలకు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.

ఉప్పొంగే తల్లులు ఉప్పొంగే, ఉడికించిన మరియు ఎండబెట్టిన చంపినాన్లను నిరాకరించడంతో, అలెర్జీలు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ సమస్యల విషయంలో వారి ఉపయోగం కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు.

ఇది ముఖ్యం! ఆహారం కోసం సముచితం కాని రకాలు flat champignon మరియు పసుపు తల గల ఛంపియాన్, లేదా ఎర్రటి చంపిన్సన్.

ఛాంపియన్షిప్స్ కోసం సాకే ముసుగు

సౌందర్యశాస్త్రంలో పుట్టగొడుగుల ఉపయోగం చాలా అసాధారణమైన విధానం. సాకే ముసుగులు పుట్టగొడుగులను అనేక విధాలుగా తయారు చేస్తారు. వారు చర్మంకు టోన్ మరియు తాజాదనాన్ని ఇస్తారని నమ్ముతారు.

  • కొన్ని పుట్టగొడుగులను క్రష్ చేయండి, కేఫీర్తో కలిపి, ఆవిరి ముఖం మీద అరగంటకు దరఖాస్తు చేయండి.
  • సోర్ క్రీంతో కలిపి తరిగిన చంపినాన్లు, గ్రీన్ టీ మరియు వోట్మీల్ను కలుపుతున్నాయి. 20 నిముషాల పాటు ఎదుర్కోవడానికి వర్తించండి.
  • తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను 2 tablespoons, సోర్ క్రీం మరియు రేగుట ఇన్ఫ్యూషన్ యొక్క 1 tablespoon కలపండి. 15 నిమిషాలు ముఖం మీద వర్తించు, నీటితో శుభ్రం చేయు, చమోమిలే లేదా టీ యొక్క కషాయాలను ముఖంతో రుద్దు.
చర్మం లో కేశనాళికల దగ్గరగా, అంతర్గత అవయవాలకు సంబంధించిన వ్యాధుల వల్ల వచ్చే శోథాలకు శిలీంధ్రం నుండి ముసుగులు ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చార్మినాన్లను ఎన్నుకోవడం ఎలా

సాధారణంగా, చాంపిగ్నాన్లు అన్ని పుట్టగొడుగులను భద్రంగా ఉన్నాయి, అవి కూడా ముడికి తింటాయి, కాని వారు తాజాగా ఉండాలి. పుట్టగొడుగులను యొక్క తాజాదనాన్ని గురించి షెల్ నిర్ణయించగలరు. తాజా పుట్టగొడుగులను - తెల్ల (లేదా కొంచెం తేలికపాటి లేత రంగులతో), మచ్చలు లేకుండా, మచ్చలు మరియు నష్టం, టచ్ కు దట్టమైన, ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన మరియు మాట్టే ఉపరితల తో. క్యాప్ ను కాలికి కలుపుతున్న చిత్రం చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. ఒకవేళ టోపీ బూడిద రంగులో ఉంటే, పుట్టగొడుగు కూడా మృదువైనది, జారుడు మరియు తేమ యొక్క వాసన, ఎక్కువగా, ఈ పుట్టగొడుగులను సుదీర్ఘకాలంలో స్టోర్లో నిల్వ చేస్తారు.

వేర్వేరు ప్రయోజనాల కోసం వివిధ పరిమాణాల్లో పుట్టగొడుగులను ఎంపిక చేస్తారు. చిన్న పుట్టగొడుగులను ఊరబెట్టడం, బేకింగ్ మరియు కూరటానికి - సూప్, పైస్ మరియు పిజ్జా కోసం, పెద్దది - పిక్లింగ్ మరియు సలాడ్లు మీడియం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంటాయి.

తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ యొక్క నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్

మీరు అనేక విధాలుగా పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయవచ్చు: పొడి, స్తంభింప, ఊరగాయ, ఊరగాయ.

కోల్డ్ స్టోరేజ్

ఫ్రిజ్లో, చార్పిగ్నోలు ఒక వారం గరిష్టంగా గడపవచ్చు, ఆ తరువాత అవి దెబ్బతినడానికి ప్రారంభమవుతాయి. ఏ ప్రాసెసింగ్ లేకుండా తాజా పుట్టగొడుగులను ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. పొడవాటి షెల్ఫ్ లైఫ్ (5-6 రోజులు) కూరగాయల కోసం తక్కువ నిల్వ పెట్టెలో ఒక కాగితపు సంచిలో చుట్టబడిన చంపిగ్నన్లు ఉన్నాయి, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత 2 ° C. మధ్య అల్మారాల్లో మూసిన కంటైనర్లో, పుట్టగొడుగులను 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడం జరుగుతుంది.

ఎండబెట్టడం

ఎండబెట్టడం కోసం తయారీ సమయంలో, పుట్టగొడుగులను ఒలిచిన మరియు కట్ చేస్తారు.వారు కడుగుతారు ఉంటే, వారు ఇక పొడిగా మరియు darken ఉండవచ్చు. అప్పుడు వారు ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఒక సన్నని పొరలో వేయబడి, ఎండలో లేదా ఎండలో సహజంగా ఎండలో ఎండిపోతారు. పూర్తి ఎండబెట్టడం ఒక కిచెన్ క్యాబినెట్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఫాబ్రిక్ సంచులు లేదా గాజు జాడిలలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఘనీభవన

పుట్టగొడుగులను స్తంభింపచేయడానికి దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం. ఈ ప్రక్రియ కోసం, మీరు తాజాగా మాత్రమే తీసుకోగలరు, కాని వేడిచేసిన చాంపిగ్నాన్లు కూడా తీసుకోవచ్చు. ఫ్రెష్ పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయిన, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి (ఐచ్ఛిక) చేయాలి, ఎండిన మరియు ఫ్రీజర్ పంపిన.

ఉప్పునీరులో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు గడ్డకట్టడానికి మరియు ఎండిన ముందు ఒక కోలాండర్లో తిరిగి విసిరి వేయించాలి మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను చల్లబరచాలి. మీరు ఓవెన్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులను కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు. సౌలభ్యం కోసం, పుట్టగొడుగులను భాగాలుగా విభజించవచ్చు, ప్రత్యేక కంటైనర్లు లేదా ప్యాకేజీల్లో ఉంచవచ్చు.

ఫ్రెష్ స్తంభింపచేసిన చంపినాన్లు 1-1.5 నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి, మరియు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి - ఆరు నెలల వరకు. ఏమైనప్పటికి, ఈ పుట్టగొడుగులను దాదాపు ఏ దుకాణంలోనూ కొనుగోలు చేయవచ్చు, అందువల్ల ఎటువంటి సమయంలో తాజా ముడి చార్మినాన్లను కొనడానికి అవకాశం ఉన్నట్లయితే అటువంటి దీర్ఘకాలిక నిల్వ అరుదుగా ఉంటుంది.

ఉప్పును కలపడం

వండిన పుట్టగొడుగులను వెంటనే తింటారు లేదా శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు.

చల్లని పిక్లింగ్ ఛాంపియన్స్ కోసం రెసిపీ.

మీరు 0.5 కిలోల చాంపిగ్న్లు, ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవచ్చలు, 1 మిరపకాయ, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు నల్ల మిరియాలు అవసరం.

ఉడకబెట్టిన, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసిన చంపినాన్లు ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా బకెట్ ప్రత్యామ్నాయంలో, తేలికగా తగ్గించడం, పుట్టగొడుగుల పొరలు, ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు, కొన్ని వెల్లుల్లి రింగులు మరియు మిరపకాయలుగా ముక్కలుగా వేయాలి. టాప్ మిరియాలు బటానీలు జోడించడానికి మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి. సుమారు 40 నిమిషాల తరువాత, రసాలు ఖాళీ చేయటానికి రసం ఖాళీ చేస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజు తర్వాత, పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

తొట్టెలో చలినాన్స్ చల్లని ఊరగాయల కోసం రెసిపీ.

ప్రధాన ఉప్పును తీయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయాలి: చల్లటి నీటితో (1 లీటరు), ఉప్పు (10 గ్రా) మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ (2 గ్రా) నుండి ద్రావణంలో శుభ్రం, కడగడం మరియు ముంచు, ఇది శిలీంధ్రాలను చీకటి రంగును ఆక్సిడైజ్ చేయడానికి మరియు అనుమతించడానికి అనుమతించదు. తరువాత, పుట్టగొడుగులను కాగితం తువ్వాళ్లు ఎండబెట్టి అవసరం, మరిగే నీటిలో 5 నిమిషాలు నాటిన, ఈ నీటిలో ఒక గంట కోసం వదిలి, అప్పుడు చల్లని నీరు పోయాలి మరియు పూర్తి శీతలీకరణ కోసం ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తున్నాయి.

ఉప్పు కోసం Kadku, చాలా, సిద్ధం అవసరం: వేడినీరు పోయాలి, పొడి, ఉప్పు తో దిగువన కవర్.అవకతవకలు తరువాత, మీరు టోపీలు డౌన్ తొట్టెలు లో పుట్టగొడుగులను వేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను (6 సెం.మీ.) ప్రతి పొర 1.5 ఆర్ట్ రేటుతో ఉప్పుతో పోస్తారు. l. ఛాంపియన్ కి 1 కిలోమీటర్లు. పుట్టగొడుగులను తెల్లటి పత్తి వస్త్రంతో కప్పుతారు మరియు ఒక యోక్లో ఉంచుతారు.

ఉడకబెట్టడం రసం మరియు సంశ్లేషణ స్రవిస్తుంది, కాబట్టి కొన్ని రోజులు తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఒక కొత్త పొర టబ్ జోడించాలి. అన్ని పుట్టగొడుగులను కూలబెట్టేంత వరకు పునరావృతమవుతుంది మరియు ఉప్పునీటిని 2 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో పుట్టగొడుగులను కప్పుతారు. ఉడకబెట్టిన గదిలో సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్లో ఒత్తిడి ఉంటుంది.

పిక్లింగ్

Marinated champignons - సుదీర్ఘకాలం నిల్వ చేయబడిన సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్ కోసం సిద్ధంగా తయారు చేసిన ఏకైక ఉత్పత్తి లేదా పదార్ధం. Marinated పుట్టగొడుగులను వెంటనే వాడకం కోసం ఫ్రిజ్ లో ఉంచవచ్చు లేదా శీతాకాలంలో దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం గాయమైంది చేయవచ్చు.

ఊరగాయ చాంపిగ్నాలకు రెసిపీ.

ఇది పుట్టగొడుగులను 1 kg, నీటి 350 ml, 70 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వినెగార్ 70 ml, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పడుతుంది. l. చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు, 3 బే ఆకులు, 5 PC లు. peppercorns, 4 PC లు. కార్నేషన్.

పుట్టగొడుగులను కొట్టుకోవాలి, మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, నీరు వేసి, ఒక వేసి తీసుకుని 20 నిమిషాలు (ఉప్పు లేకుండా) ఉడికించాలి.నీరు, వెనీగర్, కూరగాయల నూనె, చక్కెర, ఉప్పు మరియు సుగంధాల నుంచి ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన ఉప్పునీరు. ఊరగాయ కొన్ని నిమిషాలు వేయాలి. పుట్టగొడుగులను బ్యాంకులు వ్యాప్తి అవసరం, ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు మూతలు మూసివేయండి. శీతాకాలంలో దీర్ఘకాలిక నిల్వ ప్రణాళిక ఉంటే, బ్యాంకులు క్రిమిరహితం చేయాలి.

Champignons శరీరం ప్రయోజనం మాత్రమే తీసుకుని చేయవచ్చు, కానీ కూడా తీవ్రమైన హాని కలిగించవచ్చు. అందువలన, ఎంచుకోవడం, నిల్వ మరియు పుట్టగొడుగులను వంట మీరు కొన్ని నియమాలు అనుసరించండి అవసరం. మీరు ఒక అనుభవం పుట్టగొడుగు పికర్ కానట్లయితే, సూపర్మార్కెట్ నుండి చంపినాన్స్ తినడం ఉత్తమం.

Loading...