శీతాకాలంలో గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీ ప్రయోజనాలు మరియు ఉత్తమ పద్ధతులు

Loading...

స్ట్రాబెర్రీ అనేది అత్యంత ఇష్టమైన పండ్లలో ఒకటి. ఇది చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: జ్యుసి, రుచికరమైన, సుగంధ, విటమిన్లు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలలో గొప్ప. స్ట్రాబెర్రీస్ రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు ఇస్తుంది (ముఖ్యంగా పిల్లలు మరియు వృద్ధులకు ఉపయోగకరం). కేలరీలు చిన్న మొత్తం ఈ బెర్రీ ఆహారం కోసం ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. దురదృష్టవశాత్తు, స్ట్రాబెర్రీ కాలం తాత్కాలికంగా ఉంటుంది మరియు మొత్తం సంవత్సరమంతా విటమిన్లు అవసరమవుతాయి. శీతాకాలంలో స్ట్రాబెర్రీస్ (గడ్డకట్టడం) సరైన కోయడం ఈ సీజన్ మరియు కొత్త పంట వరకు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండ్ల మీద విందును పొడిగిస్తుంది.

  • ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు
  • గడ్డకట్టడానికి స్ట్రాబెర్రీస్ ఎంపిక
  • గడ్డకట్టడానికి ముందు స్ట్రాబెర్రీస్ సిద్ధమౌతోంది
  • గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీస్ కోసం ఎంపిక మరియు వంటల తయారీ
  • స్ట్రాబెర్రీ ఫ్రీజ్ మెథడ్స్
    • ఘనీభవించిన మొత్తం స్ట్రాబెర్రీలు
    • చక్కెర తో స్ట్రాబెర్రీలు
    • స్ట్రాబెర్రీ పురీ ఫ్రాస్ట్

మీకు తెలుసా? బెర్రీ, మేము అన్ని చిన్ననాటి నుండి స్ట్రాబెర్రీ కాల్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, నిజానికి ఒక స్ట్రాబెర్రీ (పైనాపిల్) స్ట్రాబెర్రీ ఉంది. మా సాధారణ రుచి మరియు వాసనతో పైనాపిల్ స్ట్రాబెర్రీ (Fragária ananássa) అనేది కన్య స్ట్రాబెర్రీ మరియు చిలియన్ స్ట్రాబెర్రీలను దాటుతున్న ఫలితంగా XYIII శతాబ్దం మధ్యలో హాలండ్లో పొందబడిన ఒక సంకరజాతి. "స్ట్రాబెర్రీ" అనే పదం (స్టార్స్లవ్ నుండి."క్లబ్" - "బంతి", "రౌండ్") XYII-XYIII శతాబ్దాల నుంచి రష్యన్, బెలారసియన్, ఉక్రేనియన్ భూముల్లో ట్రాక్ చేయబడింది. అడవి మొక్క ఫ్రాగారియా మోస్చాటా అంటారు. పైనాపిల్ స్ట్రాబెర్రీస్ ఈ ప్రాంతంలో (19 వ శతాబ్దం మధ్యకాలంలో) కనిపించినప్పుడు, అది చిన్న మరియు పుల్లని పూర్వీకుడును తొలగించి, "స్ట్రాబెర్రీలు" అని పిలిచారు.

ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు

ఉపయోగకరమైన స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీలు ఎలా ఉన్నాయనే విషయాన్ని మేము పరిశీలించినట్లయితే, పండ్లు మరియు కూరగాయలను స్తంభింప చేసినప్పుడు వంట, స్టెరిలైజేషన్, ఎండబెట్టడం మొదలైన వాటి కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి. సరిగ్గా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు అదే విటమిన్ కూర్పును కలిగి ఉంటాయి, అదే కెలొరీ మరియు తాజా. శీతలీకరణ తర్వాత, స్ట్రాబెర్రీలు కాని స్తంభింపచేసిన వాటిలో అదే విధంగా ఉపయోగించబడతాయి: మీరు కేవలం బెర్రీలు తినవచ్చు, వాటిని ఇతర వంటకాల్లో మరియు పానీయాలకు చేర్చండి, పైస్ కోసం పూరకాలుగా ఉపయోగించుకోండి, కాస్మెటిక్ ఫేస్ మాస్క్లు తయారుచేయండి, స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీస్లో విటమిన్స్ వారి అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. స్ట్రాబెర్రీస్ 100 g విటమిన్ B9 యొక్క కంటెంట్ ప్రకారం రోజువారీ మోతాదును కలిగి ఉంటుంది, స్ట్రాబెర్రీలు ద్రాక్ష, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు ఇతర పండ్లు మించిపోతాయి. ఫ్రెష్ స్ట్రాబెర్రీలు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, అవి:

  • శోథ నిరోధక మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలు (బాగా నానోఫారెంక్స్ యొక్క జలుబులతో మరియు తాపజనక ప్రక్రియలతో, కోలేలిథియాసిస్, కీళ్ల వ్యాధులు మొదలైనవి) తో సహాయపడుతుంది;
  • రక్త చక్కెరను నియంత్రించే సామర్థ్యం;
  • అధిక అయోడిన్ కంటెంట్ (థైరాయిడ్ గ్రంధికి చికిత్స కోసం ఉపయోగపడుతుంది);
  • అధిక ఐరన్ కంటెంట్ (రక్తహీనత చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు);
తాజా స్ట్రాబెర్రీస్, చక్కెర కలిపిన లేకుండా స్తంభింపజేయడం, అదే గరిష్ట కంటెంట్ను 100 కి.మీకు 36-46 కిలో కేలరీలుగా ఉంచుతుంది స్ట్రాబెర్రీ బెర్రీలు నోటి నుండి అసహ్యకరమైన వాసనను సమర్థవంతంగా తొలగించాయి.

ఇది ముఖ్యం! ఘనీభవించినప్పుడు (ముఖ్యంగా వేగవంతమైనది), తాజా స్ట్రాబెర్రీలలో విటమిన్లు ఆచరణాత్మకంగా నాశనం కావు. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి 10-12 నెలల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండదు (కొంతమంది విటమిన్లు పొయ్యిని కోల్పోతున్నప్పుడు నిల్వ చేసిన సంవత్సరం తరువాత).

గడ్డకట్టడానికి స్ట్రాబెర్రీస్ ఎంపిక

గడ్డకట్టడానికి, సరిగ్గా బెర్రీలు ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. శీతాకాలంలో స్ట్రాబెర్రీలను (చక్కెర, మొదలైనవి, స్ట్రాబెర్రీ హిప్ పురీ రూపంలో) మీరు స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా స్తంభింపజేయబోతున్నారో అది పట్టింపు లేదు, మీరు మార్కెట్లో స్ట్రాబెర్రీస్ కొనుగోలు లేదా మీ తోటలో వాటిని సేకరిస్తారా అని పట్టింపు లేదు, సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి, వీటిని నిర్లక్ష్యం చేయలేదు. అది విలువ.గరిష్ట - ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంటుంది, మరియు అది ప్రయోజనాలు వారు మీరు హామీ. గడ్డకట్టడానికి స్ట్రాబెర్రీస్ ఎంపిక చేయాలి:

  • (కాని రాట్రెడ్ స్ట్రాబర్లు లేకుండా) స్ట్రాబెర్రీలను తయారు చేయడానికి మరియు గడ్డకట్టడానికి అనువుగా ఉంటాయి);

  • దట్టమైన మరియు పొడి (తక్కువ నీటి - తక్కువ మంచు, ఇది defrosting ఉన్నప్పుడు స్ట్రాబెర్రీ రసం నిరుత్సాహపరుస్తుంది, రుచి ప్రభావితం చేస్తుంది);

  • మీడియం పరిమాణం (వేగంగా మరియు మెరుగైనది);

  • సువాసన మరియు తీపి (defrosting తర్వాత, మీరు రుచి మరియు తీపి రెండు పొందండి). ఇది గుర్తించడం కష్టం కాదు - మీరు వాసన మరియు ప్రయత్నించండి అవసరం;

  • తాజా. తాజాదనం బెర్రీలు యొక్క స్థితిస్థాపకత, మెరుపు, బెర్రీలు మరియు స్ట్రాబెర్రీ రుచిని ఆకుపచ్చ తోకలు సూచిస్తుంది. వేసవి ప్లాట్లు మరియు ఉద్యానవన యజమానులు ఉదయాన్నే స్ట్రాబెర్రీ (మంచు పడిపోయే వరకు) లేదా సూర్యాస్తమయం వద్ద సాయంత్రం వేయడం మంచిది.
ఇది ముఖ్యం! ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీస్ చాలా హానిని కలిగి ఉంటాయి (అసంబద్ధమైన కరిగిపోయేటట్లు విటమిన్లు మరియు స్ట్రాబెర్రీల లాభదాయకమైన లక్షణాలకు గొప్ప హాని కలిగించవచ్చు), కాబట్టి వాటిని సరిగా కరిగించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. ఇది మైక్రోవేవ్ లో కరిగిపోయే స్ట్రాబెర్రీస్ (అణువులను నాశనం చేస్తుంది మరియు విటమిన్లు చంపేది) లేదా వేడి నీటిలో (విటమిన్ సి నష్టపోతుంది) వర్గీకరణపరంగా అసాధ్యం.సరైన శీతలీకరణ అనేది మొదట, ఫ్రిజ్లో (పైన షెల్ఫ్లో) మొదట, అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది.

గడ్డకట్టడానికి ముందు స్ట్రాబెర్రీస్ సిద్ధమౌతోంది

గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీలు సిద్ధం చేయాలి ముందు: overripe, rotted మరియు దెబ్బతిన్న బెర్రీలు ఎంచుకోవడానికి. మిగిలిన - కడగడం. కొందరు తోటమాలి స్ట్రాబెర్రీస్ వారి సొంత ప్లాట్లలో పెరిగేలా చేయరాదని సలహా ఇచ్చారు, కానీ బ్యాక్టీరియా నుండి స్ట్రాబెర్రీలను కాపాడుకునే బెర్రీల మీద రక్షిత చిత్రం దెబ్బతినకుండా ఒక హెయిర్ డ్రయ్యర్తో వాటిని పేల్చివేయండి. అయితే, వాస్తవం చాలా ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా కాదు, కానీ నీటిలో లేదా అది వర్షాలు ఉన్నప్పుడు పండ్లు న భూమి మరియు పతనం లో ఉంటుంది helminth గుడ్లు ,. చిన్న భాగాలు (తద్వారా ప్రతి ఇతర క్రష్ కాదు) లో స్ట్రాబెర్రీలు, పెద్ద నీటి గిన్నె (లేత గోధుమరంగులో ఉన్న పండ్లరసం లో వాషింగ్ లో అవాంఛనీయ - బెర్రీలు దెబ్బతిన్న ఉంటుంది, రసం వెళ్ళి) లో, చోటనే నీటిలో కొట్టుకుపోయిన చేయాలి. వాషింగ్ చేసినప్పుడు, కాండం తొలగించండి. మీరు మొత్తం బెర్రీలను స్తంభింప చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, వాటిని వదిలివేయడం మంచిది - స్ట్రాబెర్రీలు వాటి ఆకారం బాగా ఉంచుతాయి మరియు రసం కోల్పోరు.

కొట్టుకుపోయిన బెర్రీలు ఉత్తమంగా ఒక ఫ్లాన్నెల్ / కాగితపు టవల్ లేదా ప్లైవుడ్ షీట్ మీద పొడిగా ఉంచాలి (కాగితంపై లేదా చెక్కతో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ఉంచడం మంచిది).

గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీస్ కోసం ఎంపిక మరియు వంటల తయారీ

స్ట్రాబెర్రీలను గడ్డకట్టడానికి ప్లాస్టిక్ వంటకాలు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి (పలు ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల్లో ఇటువంటి వంటకాల భారీ ఘర్షణ విక్రయించబడ్డాయి). సెల్ఫొఫేన్ లేదా పాలిథిలిన్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ అవి సులభంగా చలి నుండి చల్లబడతాయి. వంటలలో ప్రధాన అవసరం:

  • ఏ వాసన;
  • శుభ్రం;
  • పొడి.

వంటకాల పరిమాణం వినియోగదారుల సంఖ్య మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక ఘనీభవన భాగాలను చేపట్టేది కావాల్సినది - ఒక కంటెయినర్లో స్ట్రాబెర్రీ యొక్క పరిమాణం కలిగి ఉండొచ్చు. పునరావృతం గడ్డకట్టడానికి అనుమతి లేదు.

స్ట్రాబెర్రీ ఫ్రీజ్ మెథడ్స్

స్ట్రాబెర్రీ ఫ్రీజ్ - ఇది కనిపిస్తుంది గా సులభం కాదు: ఒక సంచిలో మడత స్ట్రాబెర్రీలు మరియు ఫ్రీజర్ లో ఉంచుతారు. అయితే, ఈ విధంగా స్తంభింపచేయడం సాధ్యమవుతుంది, కాని ఫలితం మేము కోరుకున్నట్లు ఉండదు. స్ట్రాబెర్రీస్ను స్తంభింపచేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వాటిలో బెర్రీస్ వాటి ఆకారం, వాటి ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు, వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలో వేలాది స్ట్రాబెర్రీస్ (బ్రీడర్స్ యొక్క 200 సంవత్సరాల అలసిపోని పని ఫలించలేదు) ఉన్నాయి. పైనాపిల్ స్ట్రాబెర్రీ - ఈ రకాలు అన్ని ఒకే హైబ్రిడ్ మొక్క నుండి ఉద్భవించాయి.

ఘనీభవించిన మొత్తం స్ట్రాబెర్రీలు

ముందుగా-ఫ్రీజ్ వాడకం అత్యంత అనుకూలమైనది: సిద్ధం ఎండబెట్టిన బెర్రీలు ఒక పొర లేదా ప్లేట్పై ఒక పొరను వ్యాప్తి చేస్తాయి (వారు ఒకరితో ఒకరు కలిసి ఉండరాదు). అప్పుడు ట్రే ఫాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్ ("సూపర్ ఫ్రీజ్") లో ఫ్రీజర్లో 2-3 గంటల పాటు ఉంచబడుతుంది.

ఆ తరువాత, బెర్రీలు సంచులు లేదా కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు మరియు మరింత ఘనీభవన మరియు నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు. ఇటువంటి బెర్రీలు వారి ఆకారం కోల్పోరు.

మీరు ఛాంపాగ్నే లేదా మెరిసే వైన్ ఒక గాజు అలంకరించాలని, మీరు మంచు లో మొత్తం బెర్రీ స్తంభింప చేయవచ్చు. సిద్ధం బెర్రీలు మంచు అచ్చులను లో చాలు, శుభ్రంగా నీరు మరియు ఫ్రీజ్ పోయాలి.

చక్కెర తో స్ట్రాబెర్రీలు

చక్కెరతో గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీలకు ముందు, మీరు (మీకు తగినట్లుగా, శ్రమ తీవ్రత, చక్కెర మొత్తం) ఆమోదయోగ్యమైన ఎంపికను ఎంచుకోవాలి.

  • చక్కెర తో గడ్డకట్టే మొత్తం బెర్రీలు. ప్రతి కిలోగ్రాముల బెర్రీలు 300 గ్రాముల చక్కెర (బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో కొంచెం చూర్ణం చేయడం) లేదా పౌడర్ అవసరం. సిద్ధం బెర్రీలు (కాండం లేకుండా) పొడి చక్కెర తో చిలకరించడం, కంటైనర్ దిగువన పొరలు లో వేశాడు తప్పక. సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో 2-3 గంటలు వదిలి, అదే సిరప్ లో పోయడం, మరొక కంటైనర్ కు స్ట్రాబెర్రీ బదిలీ.ఆ తరువాత, కంటైనర్ను మూసివేయండి మరియు ఫ్రీజర్లో ఫ్రీజ్ చేయండి;

  • అదే ఎంపిక, కానీ సిరప్ లేకుండా. పొడిగా బెర్రీలు పోయాలి మరియు వెంటనే వాటిని స్తంభింప చేయాలి;

  • చక్కెరతో ఘనీభవించిన పిండి స్ట్రాబెర్రీస్. స్ట్రాబెర్రీలు మరియు చక్కెర నిష్పత్తి 1 x 1. స్ట్రాబెర్రీలు (overripe బెర్రీలు ఈ వంటకానికి అనువుగా ఉంటాయి) చక్కెరతో పోస్తారు మరియు బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడతాయి.

మిశ్రమం కంటైనర్లు (ప్లాస్టిక్ కప్పులు, మంచు కప్పులు) మరియు స్తంభింపచేస్తారు. ఈ విధంగా స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క పోషక విలువ 96-100 కిలో కేలస్కు పెరుగుతుందని ఇది మనస్సులో భరిస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీలకు సరైన ఉష్ణోగ్రత -18 నుండి 23 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటుంది. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీస్ 8 నుండి 12 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. 5 నుండి 8 డిగ్రీల వరకు సున్నాకు పరిధిలో స్తంభింప చేసినప్పుడు, బెర్రీలు మూడు నెలల పాటు నిల్వ చేయబడతాయి.

స్ట్రాబెర్రీ పురీ ఫ్రాస్ట్

స్ట్రాబెర్రీల నుండి స్ట్రాబెర్రీ పురీని వండుతారు మరియు స్తంభింప చేయవచ్చు. సిద్ధం స్ట్రాబెర్రీస్ (పండు కాడలు లేకుండా) ఒక బ్లెండర్ (మాంసఖండం, ఒక జల్లెడ ద్వారా మొదలైనవి మెత్తగా) తో నేల ఉండాలి. ఫలితంగా మాస్ కంటైనర్లు (కప్పులు) మరియు ఫ్రీజ్లో ఉంచబడుతుంది. షుగర్ డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత చేర్చబడుతుంది. మార్పు కోసం, వారు మెత్తని బంగాళాదుంపలపై స్వచ్ఛమైన స్ట్రాబెర్రీలను పోయడం మరియు వాటిని గడ్డ కట్టడం చేస్తారు. ఘనీభవించిన పురీ ముఖం ముసుగులు, లోషన్లు మరియు స్క్రబ్స్ కోసం కూడా బాగుంది.

మీకు తెలుసా? అధికారికంగా, ఉత్పత్తుల గడ్డకట్టే 1852 నాటిది, ఇంగ్లాండ్లో మంచు-ఉప్పు ద్రావణంలో గడ్డకట్టే మాంస ఉత్పత్తుల కోసం మొదటి పేటెంట్ జారీ చేయబడింది. ఫ్రెడ్ 1908 లో యునైటెడ్ స్టేట్స్ (కొలరాడో) లో పెద్ద గిడ్డంగిలో కంటైనర్లతో స్తంభింపచేయడం ప్రారంభమైంది. 1916-1919 లో జర్మనీ శాస్త్రవేత్త K. వెర్డ్ ఒక చిన్న రిటైల్ ప్యాకేజీలలో ఘనీభవన పండ్ల కొరకు ఒక పద్ధతిని అభివృద్ధి చేశాడు. 1925 లో, సంయుక్త రాష్ట్రాలు "షాక్" గడ్డకట్టే పద్ధతిని పొందాయి, ఇది K. బెర్డిసేను అందించింది (అతడిని ఎస్కిమోస్ నుండి అతన్ని "గూఢచారి" చేసింది, అతను ఒక బలమైన గాలిలో మైనస్ 35 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద చేపలను స్తంభింపజేశాడు). 1930 లో, అతని సంస్థ, పక్షులు ఐ ఫ్రోస్టెడ్ ఫుడ్స్, ఒక కొత్త పధ్ధతిలో స్తంభింపచేసిన మాంసం, పండ్లు మరియు కూరగాయలను అమ్మడం ప్రారంభించింది. 1950 ల నుండి. దేశీయ రిఫ్రిజిరేటర్ల రాకతో, ఘనీభవించిన ఆహారాలు విస్తృతంగా మారాయి.

Loading...