ఎండబెట్టడం, ఘనీభవన, జామ్: శీతాకాలంలో కోసం sunberry సిద్ధం ఎలా

బహుశా "సన్బెర్రీ" ("సూర్యరశ్మి" - ఇంగ్లీష్ తెలియదు వారికి), ఎవరైనా మొదటి సారి వింటాడు, కానీ మీరు నథేడ్ గురించి మాట్లాడుతున్నారని చెప్తే, పరిస్థితి వెంటనే క్లియర్ చేస్తుంది. కొన్నిసార్లు ఈ బెర్రీని "బ్లూబెర్రీ ఫోర్ట్" లేదా "కెనడియన్ బ్లూబెర్రీ" అని పిలుస్తారు.

శీతాకాలం అంతటా విటమిన్లు మరియు ఇతర ముఖ్యమైన అంశాల కోసం శరీర అవసరాన్ని పూర్తి చేసే చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. అయితే, ఈ కోసం, శరదృతువు తీసుకున్న పంట పోటీ మరియు సమయం ప్రాసెస్ చేయాలి.

ఎలా నిల్వ కోసం బెర్రీలు ఎంచుకోవడానికి

మీరు మీ డాచాలో ఒక మొక్క పెరుగుతుంటే, మీరు పండు గుర్తించడం సమస్యలను కలిగి ఉండదు. అటవీ తోటల మరియు ఇతర సహజ పరిస్థితులలో, ఈ బెర్రీ, తీవ్రమైన పెంపకం పని ఫలితంగా ఉండదు, పెరగదు, కానీ మీరు ఇప్పటికీ కొన్ని విసర్జించిన ప్లాట్లు కొద్దిగా "అడవి" నమూనా కనుగొనవచ్చు.

ఈ రకమైన పొట్టు యొక్క బుష్ సుమారు సగం మీటరు, ఫోర్టిఫికేషన్ ఖాతాల యొక్క శరదృతువు ప్రారంభంలో ఉంది.బెర్రీస్ ఒక డజను ముక్కల సమూహాలలో ఉన్న మెరిసే, ముదురు ఊదా రంగులో ఉంటాయి. ప్రతి పండు యొక్క పరిమాణం మధ్యస్థ పరిమాణం చెర్రీ (వ్యాసంలో సెంటీమీటర్ల రెండు) యొక్క పరిమాణానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. బెర్రీ చాలా జ్యుసి అయినప్పటికీ రుచి, అది ఔత్సాహిక కోసం, అది ఎదుర్కోవాల్సి.

ఇది పూర్తి పండ్లు పక్వం చెందుతాయి తర్వాత మాత్రమే బెర్రీ సేకరించడానికి అవసరం (చెప్పినట్లుగా, ఇది సాధారణంగా సెప్టెంబరులో జరుగుతుంది, అయితే వాతావరణ పరిస్థితులపై మరియు వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి కాలం ఉంటుంది.

పంట పారుదలను కలిగి ఉంటే పండ్లు ఎంపికను కచ్చితంగా తీసుకోవచ్చు, మిగిలిన అన్ని సందర్భాలలో మనం బుట్టలో బుట్టకు మాత్రమే ఘనమైన, కాని పగుళ్లు లేని పండ్లను పంపుతాము.ఏ సందర్భంలో అయినా కుళ్ళిన పండ్లని మరియు ముఖ్యంగా, అచ్చు యొక్క జాడలు తినవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం సన్బెర్రీ ఎలా స్తంభింపచేయాలి

ఫ్రీజ్ మరియు డ్రై - ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం దీన్ని ఉపయోగించబోయే వారికి ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి ఒక మంచి మార్గం, ఎందుకంటే వాస్తవానికి మరియు మరొక సందర్భంలో, పండ్లు చికిత్సకు వేడి చేయబడవు మరియు అందులో వాటిలో దాదాపు అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు సేవ్ చేయబడతాయి.

ఎండబెట్టడంతో పోలిస్తే గడ్డకట్టే లేకపోవడం ఫ్రీజర్లో ఒక నిర్దిష్ట స్థలాన్ని మాత్రమే అవసరమవుతుంది, ఇది అన్ని హోస్టెస్లలో అందుబాటులో లేదు.

అదనంగా, thawed బెర్రీలు చాలా మార్కెట్ మరియు మాత్రమే వివిధ సాస్ compotes లేదా సంకలితం కోసం ముడి పదార్థాలు ఉపయోగించవచ్చు (సారాబెర్రీ బెర్రీ ఉపయోగించి వంటకాలను ఇంటర్నెట్ లో చూడవచ్చు లేదా మీ స్వంత ఆలోచన,మీ ఊహ మరియు రుచి ప్రాధాన్యతలను ఉపయోగించి), ఎండబెట్టడం మంచిది, ఉదాహరణకు, బేకింగ్లో, టీలో, మరియు మీరు చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రాల్లో కూడా దాన్ని నిబ్బరించవచ్చు. కానీ మీరు కొంచెం నిమిషాల ప్రయత్నం చేయడం ద్వారా బెర్రీను స్తంభింప చేయవచ్చు.

మేము టచ్, మేము చెత్త వదిలించుకోవటం, ఆకులు, దెబ్బతిన్న బెర్రీలు. గడ్డకట్టడానికి ముందు వాటిని కడగవద్దు., అయితే ముడి పదార్థాలు చాలా మురికిగా ఉంటే (ఉదాహరణకు, పంటకోతకు ముందు చాలా కాలం వర్షాలు ఉన్నాయి), నీటితో నడుస్తున్న బెర్రీలను కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లను లేదా ఇతర తేమ శోషక పదార్ధం మరియు పొడిని బాగా ఉంచండి.

అప్పుడు మేము ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై ఒక పొరలో మా సౌర బెర్రీను వేరు చేస్తాము (సాధ్యమైనంత, పండ్లు ప్రతి ఇతర తాకే లేదు) మరియు ఒక రోజు కోసం ఫ్రీజర్కు పంపించండి.

మేము స్తంభింపచేసిన పండ్లు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మరింత సౌకర్యవంతమైన మరియు మళ్ళీ స్తంభింప పంపిన కంటైనర్లలోకి చేస్తాము. వసంతకాలం వరకు, అటువంటి పదార్థం సమస్యలు లేకుండా మనుగడ సాగవు, అది కత్తిరించబడకుండా మరియు తిరిగి స్తంభించిపోయి తప్ప.

మీరు సన్బెర్రీ స్తంభింప చేయవచ్చు, చక్కెరతో కప్పబడి, అయినప్పటికీ, పండ్లు స్వచ్ఛమైన రూపంలో నిల్వ చేయబడి, తరువాత ఉపయోగంలో చక్కెరను ఎల్లప్పుడూ చేర్చవచ్చు.

సహజమైన బెర్రీ మాంసం, చేపలు, సలాడ్ డ్రాయింగులు మరియు ఇతర "భోజనానికి లేని" వంటకాల్లో చేర్చవచ్చు ఎందుకంటే మరోవైపు, తీపి ఉత్పత్తి దాని ఉపయోగం యొక్క దిశను తీవ్రంగా పరిమితం చేస్తుంది.

ఎండబెట్టడం పండ్లు

ఎండబెట్టడం కోసం, గడ్డకట్టడానికి ఉన్న విధంగానే పండు సిద్ధం చేయాలి. తయారుచేసిన ముడి పదార్థం ఒక టవల్ లేదా ఇతర శుభ్రమైన లిట్టర్లో వేయబడుతుంది మరియు దాదాపు పూర్తి నిర్జలీకరణం వరకు పలు రోజులు కిటికీలో ఎండబెడతారు.

ఇది బహిరంగంగా ఎండబెట్టవచ్చు, కాని పదార్థం గాలి మరియు సాధ్యమైన అవపాతం నుండి కాపాడబడాలి.

నిజానికి, సహజ ఎండబెట్టడం సిద్ధం ఉత్తమ మార్గం, కానీ ఖాళీ లేదా సమయం ఉంటే, మీరు ఒక విద్యుత్ డ్రైయర్ లేదా ఒక సాధారణ ఓవెన్ ఉపయోగించి ప్రక్రియ వేగవంతం చేయవచ్చు.

ఎండబెట్టడం ముందు, బెర్రీలు వేరు చేయాలి, కడుగుతారు, ఎండబెట్టి. అప్పుడు ఒక పళ్ళలో ఒక జల్లెడ మీద పండ్లు వ్యాపించాయి. ఎండబెట్టడం అనేది 50-60 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-4 గంటలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళంలో జరుగుతుంది.

జామ్ వంటకాలు

చెప్పబడింది గా, sunberry నుండి తయారు చేయవచ్చు ఉత్తమ జామ్ ఉంది, మరియు ఈ శీతాకాలంలో చికిత్స కోసం అసాధారణ మరియు అసలు వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని ఉన్నాయి.

కోల్డ్ జామ్

సన్బెర్రీ అత్యధికంగా విటమిన్ సి కలిగి ఉంది, మీకు తెలిసిన, అనేక ఇతర అమూల్యమైన లక్షణాలు పాటు, కూడా ఒక అద్భుతమైన సహజ సంరక్షక ఉంది.

అందుకే కెనడియన్ బ్లూబెర్రీస్ వేడి చికిత్స లేకుండా మాత్రమే పండించబడవు, ఇతర పండ్లు ఉపయోగకరమైన సాగుకు బెర్రీల యొక్క ఈ నాణ్యతను కూడా "దోచుకుంటాయి". ఉదాహరణకు, చల్లని జామ్ మిశ్రమ పురీబెర్రీ సన్బెర్రీ మరియు ఆపిల్ల తయారు చేయవచ్చు.

మేము చర్మం మరియు కోర్ నుండి ఆపిల్ల శుభ్రం, బ్లూబెర్రీస్ ఫోర్ట్ వాటిని కలిపి సమానంగా లేదా ఏ ఇతర ప్రాంతాల్లో (బెర్రీలు సోర్సింగ్ లేదా పులియబెట్టడం నుండి జామ్ ఉంచడానికి తగినంత ఉండాలి గుర్తుంచుకోండి), ఒక బ్లెండర్ తో పండు కూలదోయగలదని, చక్కెర అదే మొత్తం జోడించండి ఇసుక మరియు పండు రసం వీలు మరియు ఒక రోజు కోసం వదిలి "ప్రారంభించారు." అంతే.

ఇది తయారుగా ఉన్న కంటైనర్లలో చికిత్సను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. (భీమా కోసం అది వేడి నీటిని చల్లడం లేదా ఆవిరి క్రింద ఉంచడం మంచిది), కఠినంగా ప్యాక్ చేయండి మరియు శీతాకాలంలో వేచి ఉండండి.

ఆపిల్ల పాటు, పండ్లు తో చల్లని జామ్ కూర్పు లో, sunberry ఇతర పండ్లు తో "స్నేహపూర్వక". ముఖ్యంగా బాగా వాటిని సిట్రస్ వివిధ సరిపోతుంది.

వండిన జామ్ వంటకాలు

సన్బరీ జామ్ నిజమైన రుచికరమైన ఉంది.

వంట 75% చక్కెర సిరప్. నీరు boils మరియు అది లో చక్కెర పూర్తిగా రద్దు చేసినప్పుడు, పాన్ (పండ్లు మరియు చక్కెర మొత్తం బరువు ద్వారా అదే ఉండాలి) లోకి కడిగి బెర్రీలు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఐదు నిమిషాల తర్వాత ఆఫ్ చెయ్యండి, చల్లని వీలు.

మళ్ళీ వేడి, కాచు, ఆఫ్ చెయ్యండి, చల్లని. 1 కిలోల బెర్రీస్కు సుమారు రెండు మీడియం లెమన్స్ రేటు వద్ద మారే ముందు "కాల్" ను మూసివేసిన తర్వాత, మేము తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసంను (సిట్రిక్ యాసిడ్ను ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ మేము ఒక సహజమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేస్తున్నాము, దాని మీద కాపాడటం మంచిది కాదు).

కావాల్సినట్లయితే, మీరు తాజా లేదా ఎండిన పుదీనా, దాల్చినచెక్క లేదా లవంగాలు కొన్ని ఆకులు త్రో చేయవచ్చు, మీరు దాని గొప్ప వాసన ఇష్టపడితే.

హాట్ జామ్ ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో కురిపించింది మరియు మూసివేయబడింది, దాని తర్వాత మేము తలక్రిందులుగా ఉండే డబ్బాల్లో తిరుగుతూ, దుప్పటితో కవర్ చేసి, 24 గంటలు నిలబడాలి.

వంధ్యత్వం యొక్క పరిస్థితులకు లోబడి జామ్ కనీసం ఒక సంవత్సరం పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

సన్బెర్రీ హార్వెస్ట్, షుగర్ తో క్షీణించిన

సన్బెర్రీ, చక్కెర తో నేల, అదే ఆపిల్ మరియు ఇతర సంకలితం లేకుండా, చల్లని జామ్ అదే సాంకేతికత ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, ఒక బ్లెండర్ లేదా గ్రైండర్ బదులుగా ఒక సంప్రదాయ జల్లెడ ఉపయోగించబడుతుంది.

ప్రక్రియ కాకుండా శ్రమతో, కానీ చాలా సంతోషకరమైన ఉంది: ఉత్పత్తి వాచ్యంగా అవాస్తవిక ఉంది, మేము మాత్రమే మాంసం ఉపయోగించడానికి ఎందుకంటే, అన్ని పై తొక్క ఖర్చులు గడుపుతారు.

రసం

రసంను నొక్కిన ముందు, సన్బెర్రీ బెర్రీలు ఒక మైక్రోవేవ్ లో లేదా ఒక పొయ్యిలో వేడి చేసి, శాంతముగా త్రిప్పి వేయాలి. అందుకు ముందు, బెర్రీను కాల్చడం లేదు కాబట్టి పండ్లతో ఉన్న ఒక కంటైనర్లో కొన్ని నీటిని స్ప్లాష్ చేయండి. ఒక రజార్ని ఉపయోగించి రసంను గట్టిగా చేసి, తేనెను (వాల్యూమ్లో 20%), శుభ్రంగా సీసాలుగా పోయాలి మరియు ఒక గదిలో లేదా ఒక చల్లని స్టోర్లో నిల్వ ఉంచండి.

పిక్లింగ్

కెనడియన్ బ్లూబెర్రీస్ను పెంపకం చేయని ఈ ప్రామాణికమైన పద్ధతి ఖచ్చితంగా మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. మేము, పండిన పండ్లు ఎంచుకోండి, మరిగే నీటిని వాటిని నింపి, నిమిషాల తర్వాత, ఒక కోలాండర్ వాటిని విస్మరించడానికి, నీరు కాలువ వీలు, అప్పుడు క్రిమిరహితం సీసాలలో వాటిని చాలు మరియు మరిగే marinade పోయాలి.

కంటైనర్ను మూసివేసి, తలక్రిందులుగా తిరగండి, ఒక దుప్పటితో కప్పబడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు చల్లబరుస్తుంది.

నీటి లీటరుకు ఉప్పునీరు సిద్ధం, మేము ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర, నల్ల మిరియాలు, మసాలా పొడి, లవంగాలు మరియు బే ఆకు 4 టేబుల్ - రుచి చూసే. ద్రవ్యరాశిని ఒక గంట క్వార్టర్లో వేసి, జాడిలో పోయడానికి ముందు, 9% టేబుల్ వినెగార్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.

సన్బెర్రి దాని అనారోగ్యం సీజన్లో కంటే శీతాకాలంలో చాలా రుచిగా ఉంటుంది ఒక అరుదైన ఉత్పత్తి. కానీ మా చెడ్డ సెప్టెంబర్ లో ఇప్పటికీ వివిధ విటమిన్లు పూర్తి ఎందుకంటే ఇది, చెడు కాదు. కానీ చల్లని సీజన్లో - ఎండ బెర్రీ నుండి జామ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన వంటి చాలా సువాసన పట్టుకుని మరియు సువాసన టీ ఒక కప్పు మిమ్మల్ని విలాసమైన చాలా క్షణం.