ఇంట్లో ఆపిల్ పళ్లర్ ఉడికించాలి ఎలా

మామిడి బంగాళాదుంపలు మరియు జెల్లీలు తయారుచేయడం, కాంపింగ్స్ మూసివేయడం లేదా కేకులకు ఫిల్లింగ్గా వాటిని జోడించడం వంటివి జామ్ నుండి ఆపిల్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇవి పండు యొక్క అన్ని ఉపయోగాలు కావు, కాబట్టి మీరు ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పళ్లరసంను తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నించవచ్చు. ఎలాంటి పానీయం మరియు ఎలా ఇంట్లో తయారు చేయడానికి - చదవండి.

పానీయం మీట్

ఆపిల్ పళ్లరసం సువాసన మరియు రుచికరమైన పానీయంగా డబ్బింగ్, ఇది యొక్క బలం 8 డిగ్రీల గురించి. ఇది బాగా ఉత్తేజపరిచేది, టోన్ మరియు అదే సమయంలో చాలా సులభంగా త్రాగి ఉంది.

మీరు మరింత బేరి లేదా తోట బెర్రీలు కలిగి ఉంటే, ఆపిల్ వైన్కు బదులుగా వాటిని వాడవచ్చు, అయితే ఈ పండ్ల ఆధారంగా మాత్రమే నిజమైన ఆపిల్ వైన్ (తరచూ పళ్లరెండు అని పిలుస్తారు) తయారు చేయబడుతుంది.

చాలామంది వైన్ వ్యోమగాములు, పురాతన ఈజిప్టు చరిత్రలో పేర్కొన్నట్లు ప్రత్యర్థులు అయినప్పటికీ ఆపిల్ పళ్లరచన మొదటిసారి ఫ్రాన్సులో కనిపించిందని నమ్ముతారు.ఇది ఏమైనప్పటికీ, ఈ వైన్ చరిత్రలో వంద సంవత్సరాలు కంటే ఎక్కువగా ఉంది.

సహజమైన కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కావలసిన ఫలితాన్ని పొందటానికి సహాయపడుతుంది, ఈ పానీయం కోసం ఈస్ట్ జోడించబడింది. రుచి లక్షణాలు ఆధారంగా, అన్ని ciders సెమీ తీపి, తీపి, చేదు తీపి లేదా చేదు విభజించవచ్చు.

అదే సమయంలో, అవి సాంప్రదాయ, తీపి మరియు పొడిగా వర్గీకరించబడ్డాయి. ఆపిల్ పళ్లర్ తయారీ చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ, వంటకాలు గొప్ప వివిధ ఇచ్చిన, ప్రతి హోస్టెస్ తనకు ఉత్తమ ఎంపిక కోసం ఎంచుకోవచ్చు ఉంటుంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం హాని

ఏదైనా పానీయం దాని బలాలు మరియు బలహీనతలను కలిగి ఉంది, కానీ, అన్నింటి కంటే, మానవ శరీరంలో దాని ప్రభావాన్ని పరిగణించటం ముఖ్యం.

ఆపిల్ పళ్లరసంలో ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో ఒకదాని ప్రకారం ఇంటిలో తయారుచేసినది, అది కేవలం పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు, ఉపయోగకరమైన స్థూల-మరియు సూక్ష్మజీవనాల్ని కలిగి ఉంటుంది.అంటే, పానీయాల తయారీలో పండు యొక్క అన్ని భాగాలను కోల్పోలేదు.

పురాతన కాలంలో, పళ్లరసంను జానపద నృతాలచే బ్లూస్ను (ఆధునిక పరిభాషలో - "నిరుత్సాహపరిచే రాష్ట్రాలు"), అలాగే మధుమేహం మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.

నిజమే, ఉత్పత్తి యొక్క వైద్యం లక్షణాలు దాని ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కారణంగా ప్రశ్నించబడినప్పుడు, కానీ శాస్త్రవేత్తలు చిన్న పరిమాణంలో వినియోగించే ఆపిల్ వైన్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని రుజువు చేసేందుకు సంశయవాదులకు భరోసా ఇచ్చారు.

సో, ఇది జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, ఆకలి పెంచుతుంది, ఒత్తిడిని సరిచేస్తుంది మరియు రక్త నాళాలను వెలిగిస్తుంది, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది, మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది, ఫ్రీ రాడికల్స్ను అడ్డుకుంటుంది.

అయితే, ఇటువంటి పానీయం ఉపయోగించడం యొక్క సానుకూల అంశాలను అదనంగా, సాధ్యం వ్యతిరేకత గురించి మర్చిపోతే లేదు. వాస్తవానికి పళ్లరసం ఒక పూర్తిగా సహజమైన ఉత్పత్తి మరియు కొంతమందిలో అలెర్జీకి కారణం కావచ్చుయాపిల్స్ లేదా ఇతర పండ్లు యొక్క మూల విభాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనంతో సంబంధం ఉన్న ప్రతిచర్యలు.

ఇది ఆపిల్ వైన్ యొక్క బలం (మిశ్రమాన్ని బట్టి, అది 1 నుండి 9% వరకు ఉంటుంది) గురించి గుర్తుంచుకోవడం కూడా విలువైనది, దీనిని మోతాదు మోతాదులో వాడతారు. అదనంగా, మీ శరీరంలో ఇతర హానికరమైన ప్రభావాలు పానీయం కలిగి ఉండవు.

ఇంట్లో వంట

మేము ముందు చెప్పినట్లుగా, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆపిల్ వైన్ తయారీకి భారీ సంఖ్యలో వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ ఆర్టికల్లో మేము వాటిలో కొన్నింటిని చూస్తాము, ప్రత్యేకించి సరళమైన మరియు అత్యంత ప్రాప్యతకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపుతుంది.

వంట కోసం ఏం అవసరం

"మెల్బా", "ఆంటోనోవ్", "స్టిర్", "అంబర్ ఆల్టై" మరియు "ఫాక్స్విల్లే" వంటి ప్రత్యేకమైన వాటిలో 50 రకాలైన ఆపిల్లను ఉపయోగించడం కోసం క్లాసిక్ పళ్లరసం వంటకం అందిస్తుంది.

వాటిలో అన్ని సాధారణంగా టానిన్ల అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటాయి, ఇది పూర్తి పానీయం ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. సులభంగా ఉంచండి, మీరు మీ ప్రాంతంలో సాధారణ ఆపిల్ వివిధ ఎంచుకోవచ్చు, ప్రధాన విషయం వాటిని రుచికరమైన చేయడానికి ఉంది.

పానీయాలు, శీతాకాలం మరియు ఆపిల్ యొక్క చివరి రకాలు తయారీలో, పెద్ద మొత్తంలో టానిన్లు మరియు చక్కెరలు ఉంటాయి, అద్భుతమైనవి. ఈ సందర్భంలో, పళ్లరసం చాలా సువాసన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉంది. ఇతర అవసరమైన పదార్ధాలలో నీరు మరియు చక్కెర, మరియు 10 కిలోల ఆపిల్ల కోసం మీరు మొదటి భాగం యొక్క 1 లీటరు మరియు రెండవ 1.5 కిలోల వరకు తీసుకోవాలి.

వంటగది పాత్రలకు, ప్రధాన విషయం ఒక పెద్ద saucepan సిద్ధం, మరియు అన్నిటికీ వంటగది లో చూడవచ్చు ఉంది.

ఆపిల్ పళ్లర్ కోసం సులభమైన వంటకం

పిఆపిల్ పళ్లర్ కొరకు పెరుగుదల రెసిపీ ఒక రుచికరమైన పానీయం పొందాలనుకునేవారికి సరైనది, కాని దానిని సిద్ధం చేయటానికి చాలా సమయం లేదు. ఈ రహస్యం వైన్ ("ప్రత్యక్ష" ఈస్ట్) ఉపయోగంలో ఉంది, ఇది పళ్ల తయారీ ప్రక్రియ వేగవంతం కాగలదు.

మూడు లీటర్ కూజాను సరిగ్గా మూడో భాగాన్ని పూరించే యాపిల్ యొక్క గీతలు, భవిష్యత్తులో పానీయం కోసం బాగా సరిపోతాయి. తరువాత, మీరు కొద్దిగా తెల్ల రైసిన్లు, చక్కెర గాజు మరియు ఈస్ట్ సగం ఒక teaspoon జోడించడానికి, ఆపై అంచు కు jar నింపి, చల్లని నీరు అన్ని ఈ పోయాలి.

ఈ దశలను నిర్వహించిన తర్వాత, కంటైనర్ను ఒక చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు 5-6 రోజులు అక్కడే ఉంచాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపులో, పూర్తయిన పళ్లరసం ఫిల్టర్ చేయబడి, ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

ఒక ఆపిల్ పానీయం సృష్టించడం కోసం ఈ లేదా ఇతర వంటకాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను గుర్తుంచుకోవాలి:

• పళ్లరసం కోసం సేకరించిన ఆపిల్స్ కడిగివేయబడదు. వారు ఒక పొడి గదిలో రుద్దుతారు మరియు ఒక వెచ్చని గదిలో 2-3 రోజులు విశ్రాంతిగా మిగిలిపోతారు (వాస్తవానికి పండు యొక్క ఉపరితలంపై ఉన్న "ప్రత్యక్ష" ప్రత్యక్ష ఈస్ట్ జీవుల, మరియు కిణ్వనం యొక్క విజయానికి, ప్రత్యేకంగా మీరు రెడీమేడ్ ఈస్ట్ సమ్మేళనాలను ఉపయోగించకుంటే, అవి చాలా ముఖ్యమైనవి).
• పండు నుండి తోకలు మరియు ఆకులని తీసివేసి, ఆపిల్లను (ఎముకలతో మరియు పై తొక్కతో కత్తిరించుకోండి, ఒక విధమైన సమ్మేళనం వరకు బ్లెండర్లో మెత్తగా ఉంటుంది).

• కిణ్వప్రక్రియ ట్యాంక్ (ఈ సందర్భంలో, మూడు లీటర్ కూజా) బాగా వేడి నీటిలో కడిగి, పొడిగా తుడిచి వేయాలి. అటువంటి వాల్యూమ్ యొక్క కంటైనర్ కోసం, మీకు 2.5 కిలోల ఆపిల్ గంజి అవసరం, ఇది స్థలం యొక్క 2/3 పడుతుందని, మరియు చివరికి నురుగుతో నిండిపోతుంది.

• కూజా యొక్క మెడ ఏ మూతలు తో మూసివేయబడదు, అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డతో కట్టాలి.
• కూజా యొక్క కంటెంట్లను ప్రతిరోజూ కదిలి వేయాలి, రసంలో పై పొరను ముంచి వేయాలి.

• ఇంట్లో తయారు చేసిన ఆపిల్ పళ్లరసం, + 18 ° C యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద పులియబెట్టడం ఉండాలి. కృష్ణ రుచిని నివారించడానికి, కిణ్వనం కోసం ప్లేస్మెంట్ను 50 రోజుల తర్వాత ఆపడం ఆపలేనప్పుడు, పళ్లరసంతో మరొక జాడీలో పళ్లరసంని పోయాలి, కాసేపు అదే పరిస్థితుల్లో కిణ్ణి వేయాలి.

ఇతర ప్రసిద్ధ వంటకాలు

తక్షణ పళ్లరసం ఆపిల్ పళ్లరసం వంటకానికి అదనంగా, వివరించిన పానీయం సృష్టించడానికి ఇతర సమానంగా ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలు ఉన్నాయి: ఉదాహరణకు, చక్కెర లేదా గ్యాస్ లేకుండా.

షుగర్ లేని పళ్లరసం ఇంగ్లాండ్ మరియు ఫ్రాన్స్లలో తరచుగా ఉపయోగించే ఒక ప్రామాణిక వంట పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది సాధారణ సాంకేతికత కలిగి ఉంటుంది మరియు ఖచ్చితంగా అన్ని సహజ యొక్క నిజమైన వ్యసనపరులు, మరియు చేస్తుంది అటువంటి ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి పొందడానికి, మీకు కావాలి:

• రసం పిండి వేసి, సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటిలో నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.

• అప్పుడు క్లీన్ రసంను (సెడిమెంట్ లేకుండా) ఒక క్లీన్ ఫెనర్మేషన్ ట్యాంక్లోకి పోయాలి మరియు దానిపై ఒక సాధారణ వైద్య తొడుగు రూపంలో ఒక నీటి ముద్ర వేయండి.

• ఇంకా, ఎప్పటిలాగే, కూజా సుమారుగా +20 ° C యొక్క ఉష్ణోగ్రతతో ఒక చీకటి గదిలో 3-5 వారాలు ఉంచుతారు, మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, పళ్లరసం మరొక జారులోకి పోస్తారు, ఇది రసంతో అవక్షేపం కలపకూడదని ప్రయత్నిస్తుంది.

నిర్దిష్ట కాలం తర్వాత, మరోసారి పళ్లరసం మరియు బాటిలింగ్, కార్క్ పటిష్టంగా ఫిల్టర్ చేయాలి.

ఇప్పుడు కార్బొనేటేడ్ ఆపిల్ పళ్లరసం తయారుచేసే ఎంపికను పరిశీలిద్దాం. ఉత్పత్తి అన్ని ప్రధాన దశల్లో మునుపటి, "నిశ్శబ్ద" వంటకాలు వలె ఉంటాయి, కానీ అదే సమయంలో కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి.

కాబట్టి, అవక్షేప నుండి పానీయాన్ని తీసివేసిన తరువాత మరియు అది చల్లబరిచిన తరువాత నిల్వ చేయబడే సీసాలు (గాజు లేదా ప్లాస్టిక్) ను క్రిమిరహితం చేసిన తర్వాత, చక్కెర 1 లీటర్లో 10 గ్రాముల చొప్పున వాటిలో ప్రతి దాని దిగువ భాగంలో పోస్తారు. ఇది అదే కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలతో బలహీనమైన కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రేరేపించే చక్కెర.

ఆ తరువాత, సీసరుతో సీసరు నిండా, మెడ కింద మాత్రమే కాదు, కానీ ఖాళీ స్థలం యొక్క 5-6 cm వదిలి. అన్ని కంటైనర్లు క్యాప్స్ లేదా స్టాపర్స్తో మూసివేయాలి.

పడక-నిండిన సీసాలు 10-14 రోజులు చీకటి గదిలో (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద) వదిలివేస్తారు, ఎల్లప్పుడూ రోజువారీ వాయువు పీడనాన్ని తనిఖీ చేస్తాయి. చాలా అధిక పీడనం ట్యాంకుల పేలుడుకు దారి తీస్తుంది, కాబట్టి వాటి నుండి అదనపు వాయువును సకాలంలో విడుదల చేయడం చాలా ముఖ్యం.

ప్రత్యక్ష వినియోగానికి ముందు, పూర్తిస్థాయి పానీయం కనీసం 3-4 రోజులు చల్లటి గదిలో ఉంచాలి.

నిల్వ సిఫార్సులు

ఆపిల్ పళ్లరసం కొన్ని పరిస్థితుల్లో పులియబెట్టిన రసం యొక్క ఉత్పత్తిగా ఉండటం వలన, అది సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు దాని రుచి యొక్క తాజాదనాన్ని నిలుపుకోవటానికి నిల్వ చేయబడాలి. తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ఆధారంగా, ఇంటిలో సృష్టించిన పానీయం kvass లేదా "ప్రత్యక్ష" బీర్ కు పోల్చదగినది, అనగా షెల్ఫ్ లైఫ్ మనకు ఇష్టం ఉన్నంత కాలం ఉండదు.

తాజాగా సిద్ధం పానీయం కోసం, ఒక గది లేదా ఒక చల్లని చీకటి బేస్మెంట్ చాలా సరైన ప్రదేశం ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగియలేదు, అది + 3 ° +5 ° C వద్ద గదిలో ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి అవసరం. వారు పానీయం ముదురు గాజు సీసాలలో పోయాలి, వాటిని కొరతగా మరియు నిలువుగా 1 వారం కన్నా ఎక్కువ నిలబెట్టుకోవడం.

బేస్మెంట్ లేనప్పుడు, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ కోసం ఒక పానీయాన్ని పంపవచ్చు. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే తాజాగా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి కోసం ఉష్ణోగ్రత +5 ° C కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, మరియు ఆ పాత్రల నిల్వ కోసం అందించిన ఎగువ భాగంలో సీసాలు తాము ఉంచాలి.

సహజమైన కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ప్రత్యేకంగా మీ పళ్లరసం తయారు చేస్తే, పానీయం 3-5 రోజులు లేదా గరిష్టంగా గరిష్టంగా ఉపయోగించడం మంచిది. లేకపోతే, అది కేవలం perekisnut మరియు ఎసిటిక్ రుచి పొందవచ్చు.