ఉపయోగకరమైన ఎర్ర క్యాబేజీ ఏమిటి

రెడ్ క్యాబేజీ లేదా లిలక్ క్యాబేజీ అనేది సాధారణ క్యాబేజీ యొక్క ఒక రకం. కొంతమంది క్యాబేజీ ఈ రకమైన తెలుపు క్యాబేజీకి రుచిలో తక్కువగా ఉంటారని నమ్ముతారు. అయితే, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఈ వ్యాసంలో మేము చర్చించబోతున్నాము.

వివరణ

క్యాబేజీ ఈ రకమైన పదిహేడవ శతాబ్దం చివరిలో మా దేశం యొక్క భూభాగం వచ్చింది. దాని స్వదేశం మధ్యధరా సముద్రం (అల్జీరియా, ట్యునీషియా, గ్రీస్, టర్కీ) యొక్క తీరప్రాంత దేశాలగా పరిగణించబడుతుంది. లిలక్ క్యాబేజీ cruciferous కుటుంబం చెందిన మరియు, బొటానికల్ వివరణ ప్రకారం, సాధారణ తెలుపు క్యాబేజీ చాలా పోలి ఉంటుంది. అయితే ఊదా cruciferous మొక్క తెగుళ్లు మరియు వ్యాధులు తక్కువ ఆకర్షకం మరియు శీతాకాలంలో frosts మంచి తట్టుకోగలదు. కానీ ఈ కారకాలు మా వేసవి నివాసితులకు ప్రధానమైనవి కావు, ఈ రకమైన తెలుపు క్యాబేజీ కన్నా తక్కువ రుచికరమైనదిగా భావిస్తారు. లిలక్ మొక్క చాలా దట్టమైన cabbages, వైలెట్ ఎరుపు ఆకులు, కొన్నిసార్లు లిలక్-నీలం లేదా ఊదా రంగులతో ఉంటుంది. ఒక ప్రత్యేక రంగు ఒక ప్రత్యేక వర్ణద్రవ్యం ద్వారా మొక్కకు ఇవ్వబడుతుంది - అనోథోకియానిన్.ఎర్ర క్యాబేజ్ రంగు మట్టి మరియు వివిధ రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఆమ్ల నేలలలో మొక్కను నాటితే, అది ఎర్రటి రంగును పొందుతుంది. మరియు ఆల్కలీన్ న ఉంటే - ఊదా నీలం.

ఆంతోసియానా వర్ణకం రంగుతో పాటు, మొక్కకు ఒక నిర్దిష్ట పదునైన రుచిని ఇస్తుంది. ఎర్ర క్యాబేజీ సగటు 160 రోజులు పెరుగుతుంది. ప్రారంభ, మధ్య మరియు చివరి రకాలు ఉన్నాయి. ఈ కూరగాయలన్నీ చల్లని శీతాకాలంలో అన్ని చోట్ల ఉంచవచ్చు, అయితే దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోరు.

కంపోజిషన్ మరియు క్యాలరీ

ఈ కూరగాయల కూర్పు ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మాక్రో మరియు సూక్ష్మపోషకాలు చాలా ఉన్నాయి. శాస్త్రవేత్తలు పరిశోధనలు నిర్వహించారు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాంలో ఎంత వివిధ పదార్ధాలను చేర్చారో కనుగొన్నారు, ఇది నీటి 90 g, 1.4 గ్రా మాంసకృత్తులు, కార్బోహైడ్రేట్ల 5.2 గ్రా, ఫైబర్ 2 గ్రా, 0.15 గ్రా కొవ్వు. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాలకు విటమిన్లు మరియు స్థూల-మరియు సూక్ష్మక్రిములు మొత్తం: గ్రూప్ B (థయామిన్, పిరిడొక్సిన్ మరియు రిబోఫ్లావిన్) మొత్తం 0.35%, విటమిన్ సి విటమిన్ సి 5.7%, టోకోఫెరోల్ లేదా విటమిన్ E - 0, 11%, విటమిన్ ఎ (బీటా కెరోటిన్) - 0.05%, విటమిన్ K (ఫైలోక్యువిన్) - 3.8%,ఇనుము - 0.8%, సోడియం మరియు భాస్వరం సుమారు అదే స్థాయిలో ఉంటాయి - 2.8% ప్రతి, పొటాషియం - 24.3%, జింక్ - 0.22%, మెగ్నీషియం - 1.6%, కొన్ని ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలు మిగిలినవి. .

ఈ కూరగాయల యొక్క భారీ మొత్తంలో నగ్న కన్ను చూడవచ్చు. మరియు మీరు ఇంకా ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క పేరు ఏమిటో తెలియక పోయినప్పటికీ, ఇప్పుడు దాని గొప్ప లాభం వల్ల, ఈ ప్లాంట్ గురించి కోల్పోయిన అన్ని వాస్తవాలను మీరు ఖచ్చితంగా గుర్తుంచుకోవాలి.

మార్గం ద్వారా, ఎరుపు క్యాబేజీ ఒక ఆహార ఉత్పత్తి భావిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తిలో 1 కిలోల మొత్తంలో 310 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పర్పుల్ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు పిల్లలు మరియు పెద్దలకు చాలా గొప్పగా ఉన్నాయి. మరియు ఆకులు మరియు కూరగాయల రసం తీసుకునే ప్రయోజనాలు.

ఆకులు

ఎర్ర క్యాబేజ్ ఆకులు విటమిన్ సి చాలా కలిగి ఉంటాయి, దాని తెలుపు రూపంలో రెండు రెట్లు ఎక్కువ. మీకు తెలిసినట్లుగా, విటమిన్ సి మానవ రోగనిరోధక వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది, రక్తనాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది, బాక్టీరియా మరియు వైరస్ల పోరాటాలు మరియు సాధారణ మానసిక ప్రక్రియలకు మద్దతు ఇస్తుంది.ఈ రోగనిరోధక శక్తి పెద్దలలో ఉన్నంత బలంగా ఉండని పిల్లలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల యొక్క దాని కూర్పులో ఫైటన్కైడ్లు మరియు ఆందోళనియన్స్ వంటి వాటిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. వివిధ రోగనిర్ధారణ సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధి (సూక్ష్మదర్శిని శిలీంధ్రాలు, బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు మరియు క్యాన్సర్ కణితులు) యొక్క అభివృద్ధి మరియు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి.

రక్తనాళాల గోడలపై ఆంత్రోనియాన్లు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వాటిని బలపరుస్తాయి, తద్వారా స్ట్రోక్ మరియు గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. వారు కూడా ల్యుకేమియా ఒక అద్భుతమైన ఉద్యోగం చేయండి మరియు ప్రతిక్షకారిని లక్షణాలు కలిగి.

లిలక్ క్యాబేజీ సహజంగా వ్యతిరేక కార్సినోజెనిక్ పదార్ధాలు - గ్లూకోసినోలట్స్లో ఉనికిని కలిగి ఉండటం వలన ఒక లక్షణం చేదు రుచి ఉంటుంది. వారు మానవ శరీరంలో అసాధారణ మరియు అనియంత్రిత కణ విభజనను అణిచివేసేందుకు వీలు కలిగిస్తారు, తద్వారా క్యాన్సర్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.

ఈ ఉపయోగకరమైన మొక్క చాలా ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంది, దానితో పోలిస్తే, దుంపలు, లేదా క్యారెట్లు, లేదా టర్నిప్లు లేదా ఇతర మొక్కలను సరఫరా చేయవచ్చు. ప్రోటీన్ థైరాయిడ్ గ్రంధిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తెల్లటి క్యాబేజీను స్థానిక గర్భిణితో తినడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అదనంగా, ప్రోటీన్ మూత్రపిండాలు మరియు శరీరం యొక్క రక్త వ్యవస్థ కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఎరుపు ముడుచుకున్న cruciferous మొక్క చాలా అరుదైన విటమిన్లు K మరియు U ఒక చిన్న కంటెంట్ ఉంది. విటమిన్ K రక్త నాళాలు గోడలపై లవణాలు నిక్షేపణ తగ్గించడానికి మరియు మృదులాస్థి కణజాలం సరైన పనితీరును నిర్వహించడానికి చేయవచ్చు. కానీ పిల్లలలో దాని లోపం అభివృద్ధి చెందుతున్న ఎముకలు విచ్ఛిన్నం దారితీస్తుంది.

పర్పుల్ క్యాబేజీ సుక్రోజ్ మరియు పిండి పదార్ధాలు కలిగి ఉండదు, కానీ ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మధుమేహం మరియు అధిక బరువుగల ప్రజలు విజయవంతంగా తినేస్తారు. ఫైబర్, క్రమంగా, కొలెస్ట్రాల్ రక్త నాళాలు క్లియర్ మరియు ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరణ చేయవచ్చు.

ఈ మొక్కలో కూడా కనుగొనబడిన లాక్టిక్ ఆమ్లం జీవక్రియ ప్రక్రియలు, నాడీ వ్యవస్థ, కండరాలు మరియు మెదడుకు చాలా ముఖ్యం.మయోకార్డియంకు లాక్టిక్ యాసిడ్ అవసరమవుతుంది, ఇది సాధారణంగా పని చేయకుండా ఉంటుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణాలలో జీవక్రియా ప్రక్రియలకు ఊదా క్యాబేజీ ఉపయోగం ఏమిటి? ఈ ప్రయోజనం సెలీనియం సమక్షంలో స్పష్టంగా కనబడుతుంది, ఇది ఆక్సిజన్తో కణాల సుసంపన్నతకు అవసరం. అదనంగా, సెలీనియం శరీరం యొక్క రక్షిత చర్యలకు మద్దతు ఇస్తుంది, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల నాశనం, విషాన్ని మరియు భారీ లోహాలను తొలగిస్తుంది, థైమస్ మరియు థైరాయిడ్ గ్రంధుల యొక్క సరైన చర్యలకు మద్దతు ఇస్తుంది.

ఎర్ర క్యాబేజీలో చిన్న పరిమాణంలో కనిపించే విటమిన్ PP, సెల్యులార్ శక్తిని మార్చివేసి, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. విటమిన్ B9 ప్రేగుల చలనము మెరుగుపరుస్తుంది, మెరుగైన రక్తం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు మలబద్ధకం ఉపశమనం ఇస్తుంది. మెదడు యొక్క క్రియాశీల మరియు సరైన పనితీరు జింక్ చేత అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరియు కూడా ఈ కూరగాయలు మహిళల్లో క్షీర గ్రంధుల పరిమాణాన్ని పెంచుతుందని ప్రజల అభిప్రాయం.

రసం

వైలెట్ కూరగాయల రసం, దాని ఏకైక గాయం-వైద్యం లక్షణాలు కారణంగా, గ్యాస్ట్రిక్ మరియు డ్యూడెననల్ పూతల చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు.అదనంగా, ఈ రసం యాంటివైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది చాలా వైరల్ వ్యాధులు మరియు క్షయవ్యాధి చికిత్సకు దీర్ఘంగా ఉపయోగించబడింది. విటమిన్లు A మరియు C యొక్క పానీయం లో ఉనికి కారణంగా, ఇది బిడ్డ ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతుంది. రసం తినడం ఉన్నప్పుడు, ముఖం యొక్క చర్మం యొక్క పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది, ఇది మరింత మృదువైన అవుతుంది మరియు యువత కొత్త షేడ్స్ పొందుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి పంటి ఎనామెల్ మరియు గోర్లు బలోపేతం చేయవచ్చు. మరియు రసం తో జుట్టు ప్రక్షాళన చేసినప్పుడు, వారు తక్కువ పెళుసు మరియు మృదువైన మారింది.

క్యాబేజీ రసంలో Bioflavonoids రక్తస్రావం ఆపడానికి మరియు కేశనాళికల బలోపేతం చేయవచ్చు. ఒక కాలం జానపద ఔషధం లో అది వైన్ కలిపి ఒక లిలక్ కూరగాయల రసం ఒక అత్యధికమైన జంతువు ద్వారా కరిచింది ఉన్నప్పుడు రక్షిస్తాడు నమ్మకం. మీరు క్యాబేజీ రసంకు తేనెను జోడించినట్లయితే, మీరు దగ్గుకు ఒక అద్భుతమైన పరిహారం పొందండి.

కూడా, ఈ ఉత్పత్తి ఒక మూత్రవిసర్జన ఉంది, కాబట్టి అది ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు రక్తపోటు బాధపడుతున్న ప్రజలు తీసుకోవాలని మద్దతిస్తుంది. ఒక ఊదా మొక్క యొక్క రసంతో మీ నోటిని శుభ్రం చేస్తే, మీరు రక్తస్రావం చేసే చిగుళ్ళను వదిలించుకోవచ్చు. మరియు క్యాబేజీ యొక్క విత్తనాలు నుండి పానీయం రసం జోడించడం ద్వారా, మీరు నిద్రలేమి వదిలించుకోవటం చేయవచ్చు.

పురాతన రష్యాలో, క్యాబేజీ రసం మొటిమలను తొలగించడానికి త్రాగి ఉంది. అదనంగా, క్యాబేజీ పానీయం వేర్వేరు పురుగులకు వ్యతిరేకంగా ఉపయోగపడుతుంది.

ఏమి ఎర్ర క్యాబేజీ నుండి వండుతారు చేయవచ్చు

ఈ కూరగాయల వంటలో డజను మార్గాలు ఉన్నాయి. అనేక మంది వివిధ వంటలలో ప్రయోగాలు చేయాలని. మేము పర్పుల్ క్యాబేజీ నుండి పలు ప్రధాన వంటకాల గురించి మీకు చెప్తాము:

ఎర్ర క్యాబేజీ సలాడ్. ఈ డిష్ తయారీకి మీరు అవసరం: లిలక్ క్యాబేజీ సగటు తల, పచ్చదనం ఒక బిట్, ఒక ఉల్లిపాయ, వెనీగర్, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు రుచి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఉల్లిపాయలు మొదట వినెగార్లో ఊరగాయగా ఉండాలి. ఇది చేయటానికి, సగం రింగులు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవటానికి, మరియు అప్పుడు వినెగార్ లో ముంచిన. క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం మరియు కొద్దిగా ఉప్పు అవసరం. అప్పుడు అది ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు, చమురు ధరించుకొని పట్టికలో పనిచేస్తారు. క్యాబేజ్ సూప్. ఇది మాంసం (చికెన్, గొడ్డుమాంసం లేదా పంది మాంసం) లో వండుతారు. 5-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు కోడి యొక్క 300-500 గ్రాములు అవసరం, దాని నుండి మీరు రెండు లీటర్ల రసంలో పొందాలి. ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు మరియు వివిధ సుగంధాలు: ఒక వైలెట్ కూరగాయల తల సగం పాటు, వారు సూప్ లో చేర్చండి.మొదటి, 15 నిమిషాలు, మీరు లిలక్ కూరగాయల కాచు అవసరం, అప్పుడు ముందు diced బంగాళదుంపలు త్రో మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మీరు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన క్యారట్లు జోడించవచ్చు మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఫలితంగా ఒక రుచికరమైన మరియు విటమిన్ సూప్. ఆపిల్లతో ఎర్ర క్యాబేజీని ఉడికిస్తారు. ఈ డిష్ సిద్ధం కావాలి: మాధ్యమం లేదా పెద్ద తల, క్యాబేజీ, ఒక పెద్ద ఆపిల్, వెల్లుల్లి అనేక లవంగాలు, మీడియం పరిమాణం ఉల్లిపాయ, 30-35 ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క ml, 100 ml నీరు, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఆకుకూరలు. మొదట, ఒక మందపాటి గోడ పాన్ మరియు నూనెతో కోట్ చేయండి. అప్పుడు బంగారు గోధుమ వరకు చక్కగా వండిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, వేసి వేసి వేయాలి. తరువాత, తరిగిన ఆపిల్ జోడించండి, కానీ ఒక నిమిషం కంటే ఇకపై కోసం వేసి. ఇప్పుడు మీరు తురిమిన క్యాబేజీ, నీరు మరియు వినెగార్లను జోడించవచ్చు. వంటకం అది 30-40 నిమిషాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు, మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి ఉండాలి. మరియన్ ఊదా క్యాబేజీ. మేలినాడ్ సిద్ధం, మేము అవసరం: లిలక్ కూరగాయల మధ్యస్థ తల, 400 ml నీరు, 200 ml ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్, చక్కెర 50 గ్రా, ఉప్పు 30 గ్రాములు. పిక్లింగ్ ముందు, క్యాబేజీ తరిగిన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు జోడించండి. తరువాత, marinade పోయాలి మరియు 2-3 గంటల బ్రీవ్ చెయ్యనివ్వండి.కానీ ఎక్కువ కాలం ద్రవ్యరాశి ఉంటుంది, రుచిగా ఉంటుంది. పైన ఉన్న వంటకాలను బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. కానీ ప్రయోగం బయపడకండి, బహుశా మీరు మీ హైలైట్ అని చాలా రెసిపీ కనుగొంటారు.

ఉత్పత్తి యొక్క హాని మరియు వ్యతిరేకత

ఎర్ర క్యాబేజీ, గొప్ప ప్రయోజనాలు అదనంగా, కూడా శరీరం హాని తేగలదు. ఉదాహరణకు, అధిక స్థాయి మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఇనుము మరియు కాల్షియం అపానవాయువు మరియు ఉబ్బరం కు దారితీయవచ్చు. ఈ కూరగాయల పాంక్రియాటిటిస్ బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం నిషిద్ధం. అంతేకాకుండా, గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ మార్గము ద్వారా జీర్ణము చేయటానికి చాలా ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది.

ఈ, బహుశా, మరియు అందుబాటులో ఉన్న అన్ని నిషేధాలు. మీరు చూడగలవు, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలకు సంబంధించి వారు చాలా తక్కువగా ఉన్నారు. అందువల్ల, మీరు పైన పేర్కొన్న సంక్రమణలను కలిగి ఉండకపోతే, మీరు ఈ అందమైన ఊదారంగు కూరగాయల నుండి సురక్షితంగా చాలా విటమిన్లను పొందవచ్చు.