క్యాబేజీ రకాలు వాటి వైవిధ్యంలో కొట్టాయి. వాటిలో 100 కన్నా ఎక్కువ ఉన్నాయి.ఈ కొన్నిసార్లు సాధారణమైన పేరుతో పూర్తిగా వేర్వేరు మొక్కలు కలవు అని తెలుస్తోంది. వారు రుచి, పరిమాణం, ఆకారం, పిండం యొక్క సాంద్రత, పంట పండే కాలం, ఉపయోగం యొక్క స్వభావం. అందువలన, కూరగాయల భారీ ప్రజాదరణ. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు చిన్న పండు.
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
- కేలరీ మరియు కూర్పు
- ఉపయోగం ఏమిటి?
- ఉత్పత్తి అనువర్తనం
- జానపద వైద్యంలో
- పోషణలో
- వంట లో
- హాని ఏమిటి?
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
బెల్జియం పెంపకందారులు కాలే నుండి తయారుచేసిన కూరగాయల, తరువాత ఫ్రాన్సు, జర్మనీ మరియు హాలాండ్ లకు ప్రసిద్ధి చెందిన స్వీడిష్ ప్రకృతి వైద్యుడు మరియు వైద్యుడు కార్ల్ వాన్ లిన్నాకు ఈ పేరు వచ్చింది.
అతను మొదట ఈ మొక్కను వర్ణించాడు. పశ్చిమ ఐరోపా, USA మరియు కెనడాల్లో అసాధారణమైన కూరగాయలు వ్యాపించాయి. రష్యాలో, అతను కఠినమైన వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా మనుగడలో లేడు.
బాహ్య సంకేతాల ప్రకారం, బ్రస్సెల్స్ మొలకల బుష్ ఇతర జాతులలాంటిది కాదు. 20 నుండి 60 సెం.మీ. ఎత్తుతో మందపాటి కాండం మీద ఆకుపచ్చ-ఆకుపచ్చ ఆకులు సన్నని petioles న పెరుగుతాయి. 
ఆకుల కక్షలలో చిన్న కోచ్లు వాల్నట్ పరిమాణం.ఒక కాండం మీద వారి సంఖ్య 20 నుంచి 40 ముక్కల వరకు ఉంటుంది. ఈ మొక్క యొక్క అసమాన్యత అన్యదేశ జాతులు మాత్రమే కాదు, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పెరుగుదల స్థిరత్వం కూడా ఉంది.
వృక్ష కాలం 5-8 ° C వద్ద మొదలవుతుంది. ఈ మొక్క చల్లని-నిరోధకత కలిగి ఉంటుంది మరియు తుషార ఉష్ణోగ్రతలు -5 ° C కు తట్టుకోగలవు. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కాంతి మరియు తేమ-ప్రేమించే మొక్కలు, కానీ అవి వాటి పెద్ద రూట్ వ్యవస్థ కారణంగా ఇతర రకాలు సహించవు.
మొక్క మట్టి డిమాండ్ మరియు పెరుగుదల కాలంలో దాని తప్పనిసరి ఎరువులు అవసరం. ఆవాల నూనెల విషయంలో రుచి, కొద్దిగా కఠినమైనది, తీపి-నత్తిగా వర్గీకరించబడుతుంది.
కేలరీ మరియు కూర్పు
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, అన్ని రకాల రకాలు వంటివి, 100 కేజీల ఆకులకు 35 కిలో కేలరీలు తక్కువ కెలోరీ కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఇది ఆహారంలో ఉన్న వారికి సురక్షితంగా తినవచ్చు.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది పొడి పదార్ధాల అధిక కంటెంట్ (15-17%) కలిగి ఉంటుంది.దానిలో ప్రోటీన్ 3-5%, ఇది ఇతర జాతుల కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ. 0.3% కొవ్వు పదార్థం కాలీఫ్లవర్లో వలె ఉంటుంది.
ఒక మొక్కలో కార్బోహైడ్రేట్ల సంఖ్య 3.1%, ఇది తెలుపు సోదరి కంటే 2 రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి అసాధారణమైన విలువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పరిమాణం మరియు వైవిధ్యం.
కూరగాయల తెల్లజాతి రకాల ప్రయోజనాలు, ఎవరూ సందేహాలు, కానీ మీరు బ్రస్సెల్స్ తో పోల్చి ఉంటే, సంఖ్యలు అన్ని అంచనాలను మించి. మీ కోసం చూడండి.
విటమిన్స్ (వైట్ / బ్రస్సెల్స్):
- విటమిన్ ఎ - 3 μg / 50 μg;
- బీటా కెరోటిన్ - 0.06 mg / 0.3 mg;
- విటమిన్ B1 - 0.03 mg / 0.1 mg;
- విటమిన్ B2 - 0.07 mg / 0.2 mg;
- విటమిన్ B6 - 0.1 mg / 0.28 mg;
- విటమిన్ B9 - 22 μg / 31 μg;
- విటమిన్ సి - 60 mg / 120 mg;
- విటమిన్ E - 0.1 mg / 1 mg;
- విటమిన్ PP, NE - 0.9 mg / 1.5 mg.
- పొటాషియం - 500 mg;
- కాల్షియం - 40 mg;
- మెగ్నీషియం - 40 mg;
- సోడియం - 7 mg;
- భాస్వరం - 110 mg;
- ఇనుము - 1.3 mg, మరియు ఇతరులు.
ఉపయోగం ఏమిటి?
పోషకాలను మొత్తం ఆధారంగా, బ్రస్సెల్స్ మొలకల ప్రయోజనాల గురించి ఎటువంటి సందేహం లేదు. వృద్ధులకు మరియు పిల్లలకు ఇద్దరికీ ఇది ఒక అవసరమైన ఆహారం ఉత్పత్తి.
ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థ, మధుమేహం, క్యాన్సర్, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తపోటు మరియు అరిథ్మియాలో ఉన్న రుగ్మతలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఆహారంలో చేర్చబడాలి. 
జబ్బుపడిన శరీరంలో బలమైన ప్రభావం కోసం, తాజా కోచ్ల నుండి రసం తీసుకోండి. ఇది ప్యాంక్రియాస్ను ఉత్తేజపరుస్తుంది, శరీరం మీద ఒక టానిక్ మరియు గాయం-వైద్యం ప్రభావం ఉంటుంది, హెమటోపోఎటిక్ ప్రక్రియలను ప్రోత్సహిస్తుంది, తేలికపాటి భేదిమందు ప్రభావం కలిగి ఉంది మరియు రోగనిరోధకతను పెంచుతుంది.
ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్ వల్ల గర్భిణీ స్త్రీలకు ఈ రకమైన ద్వైవార్షికం చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
ఉత్పత్తి అనువర్తనం
బంగాళదుంపలు రాకముందే క్యాబేజీ ఐరోపాలో ప్రధాన కూరగాయలుగా పరిగణించబడింది. అందువల్ల, వివిధ రంగాల్లో అన్ని రకాల రకాలను ఉపయోగించడం సాధారణం.
ప్రాచీన కాలం నుండి, ఇది చక్కెర మరియు ఆరోగ్యానికి కాక్టెయిల్గా పరిగణించబడుతుంది. బ్రస్సెల్స్ ద్వివార్షిక వంటకం వంట, సాంప్రదాయ ఔషధం మరియు ఆహార నియంత్రణలో ఎలా ఉపయోగించాలో చూద్దాం. 
జానపద వైద్యంలో
పల్మనరీ వ్యాధుల చికిత్స కోసం బ్రస్సెల్స్ మొలకల నుండి సాంప్రదాయ ఔషధం విస్తృతంగా రసంలో వాడబడుతుంది. ఇది ఇతర ఉపయోగకరమైన కూరగాయల రసాలను కలిపి ఉపయోగిస్తారు. ఈ విటమిన్ బాంబు ఆస్తమా, బ్రోన్కైటిస్ మరియు ఇతర వ్యాధులతో సహాయపడుతుంది.
ఈ నిష్పత్తిలో మీరు ఔషధ కూరగాయల తాజా రసంను సిద్ధం చేయవచ్చు: బ్రస్సెల్స్ మొలకలు 100 ml, 50 ml క్యారట్ రసం, 50 ml ముల్లంగి రసం మరియు 50 ml సెలెరీ రసం. సంపూర్ణమైన కోలుకోవడానికి లేదా రోగమును ప్రకోపించే కాలం వరకు మిశ్రమం ఒక రోజులో ఖాళీ కడుపుతో ఈ వాల్యూమ్లో తీసుకోబడుతుంది.
ఇది బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు బలహీనమైన శరీరం మీద ఒక శరీరంకు బలమును, ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే మందు ప్రభావం కలిగి ఉంది.
రసం ఎక్కువగా గుండె మరియు రక్తనాళాల వ్యాధులలో ఉపయోగిస్తారు. దాని తయారీ కోసం, 200 గ్రా క్యాబేజీ తరిగిన, 600 మిల్లీలీటర్ల నీరు పోస్తారు, ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది.ఉడకబెట్టడం మరియు చల్లని. ఒక రోజుకు ఒకసారి తీసుకోండి. 
పోషణలో
పోషకాహారంలో ఈ కూరగాయలు ఎంతో అవసరం. ఉత్పత్తి తక్కువ కేలరీల కారణంగా, శరీర బరువు యొక్క దిద్దుబాటు సమయంలో దీనిని ఉపయోగించడం మంచిది. మరియు, ఈ ప్రక్రియలో పాల్గొనే వ్యక్తులకు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, ఉపయోగించిన ఉత్పత్తిని నియంత్రించలేము.
అదే సమయంలో, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడానికి ఫైబర్స్ సహాయం చేస్తాయి. ఒక క్యాబేజీ ఆహారం కూడా ఉంది. కానీ అది వైద్యులు దానిని ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు లేదు. ఫైబర్ అధిక మోతాదులో కడుపు రాంలింగ్, ఉబ్బరం మరియు అతిసారం ఏర్పడుతుంది.
మహిళలకు బ్రస్సెల్స్ మొలకల లాభం దానిలోని ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా గమనించబడింది. గర్భం యొక్క ప్రారంభ దశల్లో ఈ పదార్ధం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కూరగాయలలో ఉన్న ఫైటో ట్యూయూరియంట్ డైండోలిల్మేథేన్కు ధన్యవాదాలు, మహిళ యొక్క హార్మోన్ల సంతులనం నిర్వహించబడుతుంది మరియు మహిళా హార్మోన్ ఈస్ట్రోజెన్ ఉత్పత్తి ఉద్దీపనమవుతుంది. 
అలాగే, బ్రస్సెల్స్ తలలు వినియోగం స్పెర్మ్ సంఖ్య మరియు వారి శక్తి పెరుగుదల ప్రేరేపిస్తుంది. అందువల్ల, భవిష్యత్తులో తల్లిదండ్రుల ఆహారంలో ఒక బిడ్డను ప్లాన్ చేసేటప్పుడు కూరగాయలు వంటలలో చేర్చడం చాలా ముఖ్యం.
అలాంటి వంటకాల్లో రెగ్యులర్ వినియోగం మహిళలు మరియు పురుషులు రెండింటిలో లైంగిక కార్యకలాపాలు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది.
వంట లో
చిన్న kochanchiki ఉపయోగించి, మీరు అనేక పాక కళాఖండాలు సృష్టించవచ్చు. సాధారణంగా, వారు చారు, మాంసం వంటలలో కోసం సైడ్ డిష్లు లేదా వాటిని ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు.
వారు ఉడికించిన, కాల్చిన, వేయించిన, ఉప్పు, ఊరవేసిన, స్తంభింప మరియు కూడా ఎండబెట్టి. కొన్ని వంటకాలను పరిశీలిద్దాం. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కర్రీ
కావలసినవి: బ్రసెల్స్ తలలు 1 kg, క్రీమ్ 100 ml, 1/3 టేబుల్ స్పూన్. l. కూర పొడి, నల్ల మిరియాలు మరియు రుచి రుచి.
శరీర ద్వారా ఫైబర్ మంచి శోషణ కోసం, కూరగాయల ఉడకబెట్టడం తప్పక. దీనిని చేయటానికి, ముంచే ముందు, నీటితో పూరించండి మరియు మరిగే ముందు మంట మీద పెట్టండి.
ఆ తరువాత మేము మరో సాస్పాన్ లో ఉడికించిన ఉప్పునీటికి బదిలీ చేస్తాము మరియు మీడియం వేడి మీద 10 నిముషాల వరకు మూతతో ఉడికించాలి. నీరు ప్రవహిస్తుంది, మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించవచ్చు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, సాస్ క్యాబేజీ లోకి శోషించబడినంత వరకు గందరగోళాన్ని.వేడి సర్వ్.
బ్రస్సెల్స్ మెరీనాడ్లో మొలకలు
కావలసినవి: బ్రస్సెల్స్ తలలు 1 kg, గుర్రపుముల్లంగి యొక్క 50 గ్రా, ఉల్లిపాయలు 100 గ్రా, కూరగాయల నూనె 80 గ్రా, మూలికలు, నిమ్మరసం, రుచి ఉప్పు.
కొంచెం నీటిలో కాబ్ చాప్ మరియు వేసి. శీతలీకరణ తర్వాత, మిగిలిన పదార్ధాల యొక్క marinade refuel.
క్రీమ్ సూప్
కావలసినవి: బ్రస్సెల్స్ తలలు 400 g, 1 ఉల్లిపాయ, మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, పొగబెట్టిన పంది 100 గ్రా, కూరగాయల నూనె, ఆకుకూరలు, ఉప్పు. 
సగం లో క్యాబేజీలు కట్, ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై ఉల్లిపాయ, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 2 నిమిషాలు క్యాబేజీ మరియు మృతదేహాన్ని జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పాన్తో వేసి, 10 నిముషాల వరకు సిద్ధం చేసుకోండి.
ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మృదువైన వరకు కూరగాయలు రుబ్బు, బేకన్ మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి.
హాని ఏమిటి?
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు గొప్ప లాభాలను తెస్తాయి, కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో శరీరానికి హాని కలిగించవచ్చు. మీరు గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క అధిక ఆమ్లత్వంతో తినకూడదు.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు తీవ్రతరం అయినట్లయితే, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగాన్ని పరిమితం చేయడం అవసరం.సేంద్రియ పురిన్ స్థావరాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా ఇది గౌట్ రోగులలో జాగ్రత్తగా ఉపయోగించబడుతుంది. 
ఇది పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించాలి అని కాదు. ఇది వివిధ వంటకాలకు కొంచెం జోడించడానికి మరియు వాటిని థర్మామీటర్గా ప్రాసెస్ చేయడానికి సరిపోతుంది. అప్పుడు ఫైబర్ సులభంగా జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా శోషించబడుతుంది, మరియు శరీరం ప్రయోజనం పొందుతుంది.
