శీతాకాలంలో కోతకు ఉల్లిపాయలు: ఉత్తమ వంటకాలు

Loading...

ఉల్లిపాయలు - ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగిన మరియు వండిన ఒక గుల్మక మొక్క. ఇది అనేక విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంది. వెచ్చని సీజన్లో వివిధ వంటలలో తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంటూ, మీరు శీతాకాలంలో ఇంటిలో తయారుచేయడానికి అనుమతించే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. గడ్డలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు రెండూ సాగు కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి.

  • ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు
    • మూడు రంగులు
    • వలయాలు
    • మొత్తం తలలు
  • శీతాకాలంలో ఉల్లిపాయలు పొడిగా ఎలా
    • పొయ్యి లో
    • విద్యుత్ ఆరబెట్టేది లో
  • ఇంట్లో ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా

ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు

ఈ కూరగాయలలో పోషకాలను కాపాడుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో మర్టిటింగ్ ఒకటి. ఇటువంటి ఖాళీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మాత్రమే సంరక్షిస్తుంది, కానీ కూడా ఒక ఆసక్తికరమైన రుచి కలిగి ఉంది. ఊరవేసిన రూపంలో ఇది ప్రాథమిక వంటలో సమయం వృధా చేయకుండా విభిన్న వంటకాలకు జోడించబడుతుంది.

మీకు తెలుసా? చాలా సూక్ష్మజీవులు వినెగార్ యొక్క 2% ద్రావణంలో చనిపోతాయి.

మూడు రంగులు

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు శీతాకాలం కోసం ఒక ప్రామాణికమైన పద్ధతిలో తయారుచేసిన ప్రత్యేకించి, ఏ డిష్ను అలంకరించవచ్చు. వంటకం "మూడు రంగులు" చాలా సులభం మరియు చాలా సమయం అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీ కోసం మాకు అవసరం:

  • 1 kg ఉల్లిపాయలు;
  • 1 l నీటి;
  • దుంపలు 100-150 గ్రా;
  • కొద్దిగా పసుపు;
  • 1 tablespoon ఉప్పు;
  • చక్కెర 1 tablespoon;
  • 9% వెనిగర్ సగం కప్పు;
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె 2 tablespoons.

వంట సాంకేతిక:

  1. చిన్న గడ్డలు మరిగే నీటితో scalded మరియు వలయాలు లేదా సగం వలయాలు లోకి కట్.
  2. చల్లటి నీటితో marinade సిద్ధం, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనీగర్, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఒక చిన్న మొత్తం జోడించండి.
  3. మొదటి కూజా లో బేలెట్ విధించే, సిద్ధం marinade పోయాలి.
  4. రెండవ కూజా ముక్కలు దుంపలు జోడించడానికి, అప్పుడు marinade పోయాలి.
  5. ఉల్లిపాయ రింగులు యొక్క మూడవ పాట్ లో పసుపు తో చల్లుకోవటానికి మరియు marinade పోయాలి.

మీరు శీతాకాలంలో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి తలలు తయారు మరియు నిల్వ చేయవచ్చు ఏమి మార్గాలు తెలుసుకోండి.

ఉత్పత్తిని పండించడానికి బ్యాంకులు అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. ఈ తయారీ మరుసటి రోజు ఉపయోగించబడుతుంది. నైలాన్ క్యాప్స్తో మీరు డబ్బాలను మూసివేస్తే, రింగులు మరియు సగం వలయాలుతో కలిపి ఉల్లిపాయలు అన్ని చలికాలంను భద్రపరుస్తాయి.

వలయాలు

వంట వంటకం:

  1. పూర్తిగా జాడి శుభ్రం చేయు మరియు క్రిమిరహితంగా.
  2. ఎంపిక చేసుకున్న ఉల్లిపాయలు శుభ్రం, చల్లటి నీటితో కడిగి, రింగులలో కట్ చేయాలి.
  3. జాడి లో పెట్టి తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేడినీటితో పోస్తారు మరియు 5-10 నిమిషాలు కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
  4. ఆ తరువాత, నీరు పారుదల, ఉప్పు, పంచదార మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి చూడాలి. ఉల్లిపాయల పౌండ్లో చక్కెర, ఉప్పును ఒక టేబుల్ జోడించండి. రుచి కోసం 1-2 లవంగాలు మరియు కొన్ని నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఫలితంగా మారినాడ్ కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టింది మరియు మళ్లీ డబ్బాల్లో కురిపించింది.

ఎన్నో రకాలైన ఉల్లిపాయల లక్షణాలను మరియు వాటి గురించి కూడా చదవండి: ఎరుపు, shallot, shnitta, batun, slyzuna.

బ్యాంకులు ఉత్తమ గదిలో చల్లని గదిలో ఉంచబడతాయి లేదా గదిలో శీతాకాలంలో వాటిని తగ్గిస్తాయి. వేసవికాలం చివరిలో లేదా శరదృతువు ప్రారంభంలో రింగులతో ఉల్లిపాయలు ఊరగాయగా ఉండటం మంచిది, ఇది తాజాగా ఉంటుంది మరియు దెబ్బతినడం ప్రారంభించదు. ఈ ఉత్పత్తి మాంసం వంటకాలు మరియు సలాడ్లు రెండు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

మొత్తం తలలు

అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితా:

  • 1 kg ఉల్లిపాయలు;
  • పొడి బే ఆకు 1 ప్యాక్;
  • కొన్ని నల్ల మిరియాలు;
  • కొద్దిగా కార్నేషన్;
  • కొన్ని ఎరుపు మిరియాలు మరియు టార్రాగన్ (ఐచ్ఛిక);
  • 1 tablespoon ఉప్పు;
  • చక్కెర 1 tablespoon;
  • నీటి 1 లీటరు.

వంట సాంకేతిక:

  1. చిన్న గడ్డలు, 1-2 నిమిషాలు వేడినీరు లో సమతుల్య, శుభ్రం చేస్తారు చల్లని నీరు తో కురిపించింది.
  2. ఒక లీటరు sterilized జాడి దిగువన, 2-3 బే ఆకులు, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు ఉంచండి. మీరు ఎరుపు మిరియాలు, టార్రాగన్లను కూడా త్రోసిపుచ్చవచ్చు.
  3. సిద్ధం ఉల్లిపాయలు తో కూజా నింపి, వినెగార్ మరియు వెచ్చని marinade సగం ఒక కప్పు జోడించండి. ఒక marinade సిద్ధం, ఒక లీటరు నీటికి ఉప్పు మరియు చక్కెర ఒక tablespoon జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం పలు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడి ఉంటుంది.
  4. మూసివేయబడిన డబ్బాలు రోజుకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి.
5-10 నిమిషాలు పూర్వ పాసర్యురైజేషన్ తర్వాత జాడి లోకి పడినట్లయితే ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు ఇక నిల్వ చేయబడతాయి.

మేము పుట్టగొడుగులను ఊరగొట్టడానికి ఎలా చదువుతామని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము; ఎలా చల్లని శీతాకాలంలో శీతాకాలంలో కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఊరగాయ, ఒక బారెల్ లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు కిణ్వ మరియు శీతాకాలంలో కోసం టమోటాలు ఒక సలాడ్ తయారు; క్యాబేజీ పులియబెట్టడం ఎలా.

శీతాకాలంలో ఉల్లిపాయలు పొడిగా ఎలా

ఇది ఎండిన ఉల్లిపాయలు వంట చేసేటప్పుడు సేవ్ మరియు ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం ఉన్నప్పుడు, బరువు మరియు వాల్యూమ్ చాలా సార్లు తగ్గిపోతుంది, ఎందుకంటే గడ్డలు 90% నీరు. ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ లో ఎండబెట్టిన మాస్ను గ్రైండింగ్, మీరు సూప్, సలాడ్లు మరియు మాంసాలకు జోడించబడే రుచి పొడిని పొందవచ్చు.

ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రయోజనాలు:

  • చిన్న స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది;
  • రుచిని కాపాడుతుంది;
  • ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి ఉంది;
  • ఇది దీర్ఘ పొడి, కఠిన మూసివేయబడిన కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది.

మీకు తెలుసా? మీరు 60-65 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉల్లిపాయలు పొడిగా ఉంటే, దాని సహజ రంగును కలిగి ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, అది చీకటి కరిగిపోతుంది.

పొయ్యి లో

ఇది వాయువు, మరియు విద్యుత్ కొలిమి రెండింటినీ పొడిగా సాధ్యమవుతుంది. పంటకోత తరువాత, గడ్డలు sifted మరియు ఎండబెట్టి. శీతాకాలంలో ఎండబెట్టడం కోసం కుళ్ళిన లేదా మోల్లీ ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించలేరు.

  1. ఇది మూలాలు మరియు ఊకలు నుండి గడ్డలు శుభ్రం చేయడానికి అవసరం, చల్లని నీటిలో పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. మీరు సన్నని రింగులు లేదా ముక్కలు 5 mm వరకు కట్ చేయాలి. మందపాటి ముక్కలు రింగులు సుదీర్ఘకాలం ఎండిపోయి, అసమానంగా ఉంటాయి మరియు బర్న్ చేయవచ్చు.
  2. ఒక కోలాండర్లో నీరు కింద పెట్టి మళ్ళీ ముక్కలు చేసి ముక్కలు వేయండి.
  3. ఒక లోతైన పాన్ లో ఉప్పునీరు సిద్ధం: ఒక లీటరు నీటిలో ఉప్పు ఒక స్పూన్ ఫుల్ కరిగించి ఒక వేసి తీసుకుని. కొన్ని గంటలు చల్లారిన నీటిని చల్లబరచండి. 10-15 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉత్పత్తిని కత్తిరించండి. ఆ తరువాత, ఒక కోలాండర్ ద్వారా నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు 10-15 నిమిషాలు వేచి. ద్రవ పూర్తిగా పారుదల వరకు.
  4. ఏకరీతి పొరలో బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మీరు 4-6 గంటలకు 60 ° C కంటే మించని ఉష్ణోగ్రతలో పొయ్యిలో పొడిగా ఉండాలి. ఉల్లిపాయలు సమానంగా ఎండిపోకుండా మరియు బర్న్ చేయకపోవటానికి, అది క్రమం తప్పకుండా ఒక చెక్క గరిటెలాటతో కలపాలి.
  5. ఎండబెట్టడం తరువాత, బేకింగ్ షీట్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.

మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, arugula, పాలకూర: శీతాకాలంలో మసాలా మూలికలు కోసం సిద్ధం అన్ని తెలిసిన ఎండబెట్టడం తప్ప, ఏ ఇతర మార్గాలు తెలుసుకోండి.

ఎండబెట్టిన ఉత్పత్తి ఉత్తమంగా పొడి క్లీనర్ జార్ లో గట్టి మూతతో లేదా గట్టి ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! నిల్వ ముందు, ఉత్పత్తి యొక్క చివరి ఎండబెట్టడం కోసం కంటైనర్ తెరిచి ఉంచండి.

విద్యుత్ ఆరబెట్టేది లో

ఒక ఎలెక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో ఆరబెట్టడం అనేది సమానంగా మరియు చాలా వేగంగా జరుగుతుంది. ముక్కలు లేదా సగం వలయాలు కట్ ఉల్లిపాయలు ఉల్లిపాయలు, బాగా కడగడం. ఉష్ణోగ్రత 60 ° C కు సెట్ చేయండి. వంట సాధారణంగా 2-3 గంటలు పడుతుంది. కూడా ఎండబెట్టడం కోసం క్రమం తప్పకుండా కలపాలి గుర్తుంచుకోండి. లేయర్ కూడా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కంటైనర్లలో బాగా ఎండబెట్టిన ఉత్పత్తిని తయారుచేయండి. సలాడ్లు జోడించే ముందు, ఎండిన ఉల్లిపాయలు 20-30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి. నానబెట్టి లేకుండా సూప్ లో త్రో.

ఇంట్లో ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా

చల్లని సీజన్లో, ప్రతి ఒక్కరూ తాజా కూరగాయలు లేదా తయారుగా ఉన్న సలాడ్లుతో ఆహారాన్ని విస్తరించాలని కోరుకుంటారు. వేసవి మరియు శరదృతువు లో మిస్ట్రెస్ పరిరక్షణ చాలా సిద్ధం, కానీ, ఒక నియమం వలె, ఆకుకూరలు పెంపకం గురించి పట్టించుకోను.మెంతులు మరియు పార్స్లీ పొడిగా ఉంటుంది, సూప్ మరియు సలాడ్లు కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉప్పును సిఫార్సు చేస్తాయి. శీతాకాలంలో ఇటువంటి తయారీ ఉల్లిపాయ రెమ్మల రంగు మరియు రుచిని సంరక్షించడానికి అనుమతిస్తుంది.

టమోటా, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, మిరియాలు, ఎర్ర క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, ఆకుపచ్చ బటానీలు, రబర్బ్, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, ఫిజిలిస్ వంటివి సాగు కోసం వంటకాలను తెలుసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఇది ఇంట్లో సులభం:

  1. గతంలో బాగా కడిగిన ఆకుకూరలు 2-3 సెంటీమీటర్ల శకలాలుగా కత్తిరించబడతాయి, వీటికి యువ మరియు పరిపక్వ కాడలు సరిపోతాయి.
  2. తరిగిన కాయలు బాగా లోతైన గిన్నెలో ఉప్పు కలిపి ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ 1 kg కి ఉప్పు 200 గ్రాములు అవసరం. మీరు ఒక చెంచా లేదా చేతులతో పొందిన మిశ్రమాన్ని క్రష్ చేయవచ్చు.
  3. ఉప్పునీరు ముందు కొన్ని గంటల కంటైనర్ సిద్ధం: sterilized జాడి, మరిగే నీటి కంటైనర్లు తో scalded.
  4. సిద్ధం కంటైనర్ లో workpiece స్టేక్ మరియు బాగా rammed. ఆకుపచ్చ రంగు పూర్తిగా రసంతో కప్పబడి ఉండాలి. పైన నుండి ఒక సెంటీమీటర్ కంటే కొంచెం తక్కువ పొరను ఏర్పరచడానికి కూరగాయల నూనె యొక్క కొన్ని స్పూన్లు పోయాలి.
  5. బ్యాంక్స్ దగ్గరగా నైలాన్ లేదా ఇనుప క్యాప్స్.

ఇది ముఖ్యం! ఉప్పుతో ముడిపడి, జాడిలో ఉంచి, చేతి తొడుగులు ధరించాలి.ఉల్లిపాయ రసం మరియు ఉప్పు చర్మం దెబ్బతింటుంది.

చలికాలపు ఉల్లిపాయలు మీ ఆహారాన్ని విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో మెరుగుపరుస్తాయి. దాని తయారీ మరియు ఉపయోగం కోసం వంటకాలను వివిధ మీరు చల్లని సీజన్లో మీ మెను విస్తరించాలని, ఏ డిష్ రుచి మెరుగుపరచడానికి అనుమతిస్తుంది. ఉడకబెట్టడం మరియు ఊరబెట్టడం చాలా సమయం పట్టడం లేదు, మరియు ఎండబెట్టడం మీరు సులభంగా ఉపయోగించడానికి ఉత్పత్తి పొందడానికి అనుమతిస్తుంది.

Loading...