శీతాకాలంలో బచ్చలికూర పెంపకం యొక్క పద్ధతులు

పోషణ రంగంలో నిపుణులు మీ ఆహారంలో పాలకూరతో సహా యువతను కాపాడటం మరియు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే మార్గంగా సిఫార్సు చేస్తారు. మొక్క కేవలం 100% పనిచేయడానికి సహాయపడే పోషకాల నిల్వ.

అయితే, వేసవి కాలంలో బచ్చలికూర ఆకుకూరలను కనుగొనే సమస్య కాదు, శీతాకాలంలో దాని తాజా ఆకుల అరుదుగా ఉంటుంది. అందువలన, శీతాకాలంలో ముందటి కోత బచ్చలికూర మంచిది. దీన్ని ఎలా చేయాలో, మేము ఇంకా వివరించాము.

బచ్చలికూర ఎండబెట్టడం

మొక్క యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను సంరక్షించడానికి ఆదర్శ మార్గం ఎండబెట్టడం. అవసరమైతే, అవసరమైతే, ఎండిన పాలకూర మాంసం, చేప వంటకాలు, సైడ్ డిష్లను కలుపుతుంది. అదే సమయంలో, ఇది పూర్తిగా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది వేడిని చికిత్స చేయదు.

శీతాకాలం కోసం పాలకూర పొడిగా, మీరు కొనుగోలు ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి క్రమం, ఆరోగ్యకరమైన మరియు మొత్తం ఆకులు ఎంచుకోండి అవసరం. వారు వెచ్చని నీటితో కడుగుతారు, తరువాత ఒక స్వచ్ఛమైన వస్త్రం మీద పెట్టి, తాజా గాలిలో నీడలో ఎండబెట్టితారు. క్రమానుగతంగా, ఆకులు వాటిని సమానంగా పొడిగా ఉంచాలి.

ఎండిన మొక్కలు ఆరునెలల కన్నా ఎక్కువగా బ్యాంకులు లేదా కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడతాయి.

స్పినాచ్ సల్టింగ్

శీతాకాలంలో తాజా ఆకుకూరలు కలిగి ఉన్న బచ్చలికూరను నిల్వ చేయడానికి మరొక సులభమైన మార్గం ఊరగాయ. ఈ పద్ధతి తక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు మొక్క యొక్క సువాసన మరియు రుచిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది, దాని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను చెప్పలేదు. 1: 4 నిష్పత్తిలో బచ్చలికూర మరియు ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పును తయారుచేయడం అవసరం.

ఈ ప్రక్రియ బచ్చలి కూరను కడగడంతో మరియు ఆకుల నుంచి ఆకులు తొలగించటంతో మొదలవుతుంది: మొక్క యొక్క ఆకులు మాత్రమే లవణీకరణకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మొత్తం ద్రవ్యరాశి ఒక టవల్ మీద బాగా ఎండిన తర్వాత. ఇది ఎండబెట్టడం అయితే, ఆకుకూరలు నిల్వ చేయబడే జాడీలను క్రిమిరహితం చేస్తుంది.

అన్నింటినీ లవణించటానికి సిద్ధమైనప్పుడు, బచ్చలి కూర మరియు ఉప్పును బ్యాంకులులో ఉంచండి.కంటైనర్ పూర్తయినప్పుడు, దాని పైభాగంలో ఒక చొక్కా ఉంచండి, తద్వారా ఇది ఆకులు దిగువకు దెబ్బతీస్తుంది. కొంత సమయం తరువాత పచ్చదనం మరొక భాగం కోసం చోటు ఉంటుంది. కూజాను పూరించండి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక మూత మరియు స్టోర్ తో దాన్ని మూసివేయండి.

బచ్చలి కూర సంరక్షించడం

బచ్చలి కూరను ఎలా కాపాడుకోవాలో చాలా మంది ఆశ్చర్యపడుతున్నారు. ఈ విధంగా శీతాకాలంలో గ్రీన్స్ సిద్ధం, మొక్క పాటు, మాత్రమే నీరు మరియు ఉప్పు అవసరం. మొదట, బచ్చలికూర ఆకులు నీటితో నడపబడుతున్నాయి, అదే సమయంలో వాటిని నరికివేసి దెబ్బతిన్నాయి.

ఆ తరువాత, మొత్తం సామూహిక ఉప్పు తో వేడి నీటిలో blanched చేయాలి. గుర్తుంచుకోండి, నీరు కాచు లేదు, కానీ తగినంత వేడిగా ఉంటుంది. ప్రక్రియ కంటే ఎక్కువ 7 నిమిషాలు పడుతుంది, తరువాత ఆకులు ఒక slotted చెంచా తో తొలగించబడింది మరియు ఎండబెట్టి. అప్పుడు వారు జాడి లో స్టాక్.

బ్యాంకు లో ద్రవ్యరాశిని కొట్టాలి, అది ఒక చెక్క రోకాయితో నొక్కాలి. ఎంపిక ద్రవ పారుదల, మరియు దాని స్థానంలో వేడి ఉప్పునీరు కురిపించింది ఉంది. బ్యాంకులు మొత్తం శీతాకాలంలోకి చుట్టుకొని నిల్వ చేయబడతాయి.ఇటువంటి తయారుగా ఉన్న బచ్చలికూర అద్భుతమైన రుచిని సంరక్షిస్తుంది.

వింటర్ కోసం స్పినాచ్ ఫ్రోస్ట్

స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరతో కూడిన వంటకాలు వేసవి తాజాదనాన్ని మరియు రుచిని పొందడం. మొక్క దాని రుచి మరింత ఉడకబెట్టిన రూపంలో వెల్లడిస్తుంది.

స్తంభింప చేయడానికి సులభమైన మార్గం: కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన ఆకులు, ప్లాస్టిక్ సంచులలో వేయబడతాయి, గాలిని బయటకు పంపుతాయి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి. కానీ మీరు దానిని ఇతర మార్గాల్లో స్తంభింప చేయవచ్చు.

ఘనీభవించిన మొత్తం ఆకులు

గడ్డకట్టడానికి బచ్చలికూర తయారీలో ఆకులు కడగడం మరియు ఆకులు క్రమబద్ధీకరించడం మొదలవుతుంది. ఇది లీఫ్ అక్సిల్స్ నుండి అన్ని ఇసుకలను తీసివేయడానికి హామీ ఇవ్వడానికి నీటిని నడుపుటకు వాటిని కడగాలి.

క్రమబద్ధీకరణ ప్రక్రియ సమయంలో, దెబ్బతిన్న ఆకులు విస్మరించబడతాయి, మరియు కాండాలు కదలికకు వెళ్లే వాటి నుండి తొలగించబడతాయి. మీరు బచ్చలి కూరను పాలిపోవచ్చు లేదా మరిగే నీటితో ఆకుల మీద పోయాలి, వాటిని కోలాండర్లో ముడుచుకుంటూ, ఎక్కువ నీటిని తీసేయడం సులభం అవుతుంది.

శీతల మరియు ఎండబెట్టిన ఆకులు గడ్డకట్టడానికి ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడతాయి.ఉత్పత్తులను తిరిగి స్తంభింపచేయడం పూర్తిగా అసాధ్యం ఎందుకంటే వారు వెంటనే ఒక డిష్ ఆధారంగా భాగాలలో ప్యాక్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

శీతాకాలంలో బచ్చలికూరను స్తంభింపజేయడం ఎలాగో సమస్యకు పరిష్కారం దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కాబట్టి, ఫ్రీజర్ "ఫాస్ట్ (లేదా లోతైన) ఘనీభవన" మోడ్ లో ఉండవలసి ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి ఘనీభవిస్తున్నప్పుడు, ఇది సాధారణ రీతిలో మారవచ్చు. కాబట్టి ఆకుకూరలు ఆరునెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి.

మంచు ఘనాల రూపంలో ఫ్రాస్ట్

ఇది మంచు cubes రూపంలో స్తంభింప, బచ్చలికూర ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మరింత ప్రత్యేకంగా, ఇది స్తంభింపచేసిన ఆకులు, కానీ మొక్క యొక్క సాప్ కాదు.

చల్లటి నీటితో ఆకులు పూర్తిగా కడగడం తరువాత, సహజ ఫైబర్స్ నుంచి తయారైన టవల్ లేదా బట్టలు మీద వాటిని పొడిగా ఉంచండి - తేమ బాగా శోషించబడాలి. గది బాగా ventilated ఉంటే ఇది సాధారణంగా అరగంట పడుతుంది.

రసం చేయడానికి వంటకాలు మరియు ఉపకరణాలు బాగా కొట్టుకుపోయి, మరిగే నీటితో శుభ్రం చేయాలి.తయారుచేసిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి ఒక బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్లో ఒక స్వచ్చమైన ద్రవ్యరాశి ఏర్పడినంత వరకు ఉంటుంది.

అప్పుడు జల్లెడ, కంటైనర్ పై ఉంచబడుతుంది, ముందుగా నిర్మించిన స్టెరిల్ల గాజుగుడ్డలో దాని పొర మీద వేయబడి, అనేక పొరలలో ముడుచుకుంటుంది. ద్రవ్యరాశి యొక్క భాగంలో అది వ్యాపిస్తుంది మరియు రసం పిండి వేయండి.

అన్ని గుజ్జు బంగాళాదుంపలు ప్రాసెస్ చేయబడినప్పుడు, రసం 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించబడుతుంది, దాని తర్వాత మళ్ళీ చీజ్ గుండా వెళుతుంది.

ఇప్పుడు రసం మంచు రూపాల్లోకి పోస్తారు మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది. సుమారు నాలుగు గంటలు తర్వాత, ఘనాల సిద్ధంగా ఉన్నాయి, అచ్చులను బయటకు తీసి, ఆహార సంచులలో వేస్తారు.

భవిష్యత్తులో, వారు ఆహార రంగుగా వంటలలో చేర్చవచ్చు. వంటలలో 40 ° C కంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత ఉండదు.

తుషార మంచు

మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో బచ్చలికూర శీతాకాలంలో పండించడం చేయవచ్చు. పైన వివరించిన పద్ధతి ప్రకారం ఆకుకూరలు సిద్ధం చేసిన తరువాత, అది ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో ముంచినది, దీనికి కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా జోడించబడింది - మూడు లీటర్ల నీటికి ఒక టేబుల్. సోడా రంగు ఉంచడానికి పాలకూర సహాయం చేస్తుంది.

ఈ నీటిలో ఆకులు మెత్తగానే వరకు పాలకూర ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. అప్పుడు వారు ఒక జల్లెడ గుండా చల్లటి నీటితో ముంచారు. తదుపరి దశలో ఒక జల్లెడ ద్వారా ఆకులు తుడవడం మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి.

పురీ నుండి చెంచా చెంచా లేదు కాబట్టి నిరంతరం మంచి గట్టిపడటం వరకు గందరగోళాన్ని, వాటిని కాచు అవసరం. ద్రవ్యరాశిని చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు అది బ్యాంకుల వద్ద పెట్టబడిన తరువాత మాత్రమే. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడిన గట్టిగా మూసిన డబ్బాలు.

బచ్చలికూర దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు చాలా విలువైనది. ఈ ఉత్పత్తి విటమిన్లు మరియు ఇతర పోషకాల లేకపోవడం శీతాకాలంలో ముఖ్యంగా సంబంధిత ఉంది. వివిధ మార్గాలలో శీతాకాలంలో ఒక మొక్క సిద్ధం: క్యానింగ్, ఉప్పు, ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం.

ఈ పద్ధతుల్లో ఎక్కువ భాగం మీరు మొక్కలో నిల్వ చేసిన గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని కాపాడడానికి అనుమతిస్తాయి. అదనంగా, శీతాకాలంలో బచ్చలి కూర ఏ రుచికి వేసవి రుచి మరియు రంగును జోడిస్తుంది.