శీతాకాలంలో చెర్రీ సేవ్ ఎలా: ఖాళీలను వివిధ

చెర్రీస్ - మా తోటలలో అత్యంత సాధారణ, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలు ఒకటి. శీతాకాలపు కోయడం వాటిని లేకుండా చేయలేరు. చలికాలంలో చెర్రీస్ను కాపాడడానికి చాలా వంటకాలు కుటుంబం మరియు వారసత్వంగా ఉంటాయి. కానీ బహుశా ఎవరైనా చెర్రీస్ తయారీలో క్రొత్తదాన్ని కనుగొంటారు. చలికాలం కోసం చెర్రీస్ మీద వేయడానికి అనేక మార్గాలున్నాయి: మొత్తం గడ్డకట్టడం, "విటమిన్", ఎండబెట్టడం, ఎండబెట్టడం, పండ్లు తొక్కడం. మరియు, కోర్సు యొక్క, క్యానింగ్ - రసం, compotes, సంరక్షణ, స్ధితి, జామ్.

చెర్రీ పండు యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

చెర్రీస్ పనితీరు మరియు రోగనిరోధకత మెరుగుపరచడానికి ఎంతో అవసరం. బెర్రీస్ బాగా జీర్ణమయ్యే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, మరియు ఫ్రూక్టోజ్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఫైబర్, టానిన్లు, ఇనోసిటాల్, కమారిన్, మెలటోనిన్, పెక్టిన్, అథోకియానిన్స్ - ఇందులో జీవక్రియ మరియు జీర్ణాశయం, నాడీ,హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ. అదనంగా, జ్ఞాపకశక్తి మరియు మెదడు పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావం.

మూర్ఛ, మధుమేహం, రక్తహీనత, ఆంజినా పెక్టోరిస్, రక్తపోటు, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్, అల్జీమర్స్ వ్యాధి, ఆర్థరైటిస్, నిద్రలేమి చికిత్సలో చెర్రీస్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. మరియు కూడా జలుబు కోసం - ఒక ప్రతిస్పందించే వంటి, expectorant, ఉపశమన. ఇది చాలా కాలం చెర్రీస్ ఉంది - "వృద్ధాప్యం నిరోధించడానికి మరియు శరీరం యొక్క పునర్ యవ్వనము దోహదం చేసే" బ్యూరీస్ పునరుజ్జీవనం. వారి అనామ్లజని మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ చర్య నిరూపించబడింది.

చెర్రీస్ తినడం కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి. హెచ్చరికతో వారు పెరిగిన ఆమ్లత, కడుపు పూతల, ఉదర సంబంధ పూతల, గ్యాస్ట్రిటిస్, గ్యాస్ట్రోఎంటారిటిస్, ప్రేగుల మరియు ఊపిరితిత్తుల కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో తింటారు. సాధారణంగా, ఒక ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి రోజుకు చెర్రీస్ సుమారుగా రేటు - తాజా బెర్రీల యొక్క 400-450 గ్రాములు. మరియు సీజన్ ముగిసిన ఉంటే, అప్పుడు ముందు పెంచిన పండు.

చలికాలపు చెర్రీస్ కోసం వివిధ వంటకాలు బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

చెర్రీస్ పొడిగా ఎలా

ఎండబెట్టడం అనేది శీతాకాలంలో పురాతన, నిరూపితమైన చెర్రీ సంరక్షణ. ఎండలో ఎండబెట్టడం చెర్రీస్ 6-8 రోజులు పడుతుంది. సేకరించిన (మీరు కడగడం చేయవచ్చు, మీరు కడగడం కాదు) సిద్ధం ఉపరితల, స్థాయిలో విస్తరించింది బెర్రీలు, వాటి మధ్య చిన్న దూరాలు ఉన్నాయి. ఎండ వేడిని వాతావరణం లో వీధి న పాక్షిక నీడ లో వదిలి చెర్రీస్ తో సామర్ధ్యం. ఎప్పటికప్పుడు, బెర్రీలు జాగ్రత్తగా ఆందోళన చెందుతాయి మరియు మారిన చేయాలి. ఒక ఎలెక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లేదా ఓవెన్లో ఆరబెట్టడం.

మీరు బెర్రీలు మరియు పండ్లు కోసం ఒక ప్రత్యేక విద్యుత్ ఆరబెట్టేది కలిగి ఉంటే, అప్పుడు సూచనలు పారామితులు మరియు చివరి ఉత్పత్తి తయారు ప్రక్రియ సూచించడానికి ఉండాలి, అప్పుడు కేవలం సూచనలను అనుసరించండి. వారు ఓవెన్లో పొడిగా ఉంటే, అప్పుడు ఒక టవల్ తో బెర్రీలు కడగడం మరియు పొడి చేయడం. బేకింగ్ షీట్ పార్చ్మెంట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది, చెర్రీస్ ఒక పొర లోకి పోస్తారు మరియు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. కానీ ఓవెన్ తలుపు పూర్తిగా మూసివేయదు, అది అజార్గా ఉండాలి. మొట్టమొదటి 1.5-2 గంటలు ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడం 55-65 ° C, అప్పుడు 30-45 ° C.

దివంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వేలు బెర్రీ మీద ఒత్తిడి చేయబడుతుంది: రసం విడుదల చేయకపోతే, అప్పుడు చెర్రీ సిద్ధంగా ఉంది. వారు ఎండబెట్టే ముందు, పొడి చెర్రీస్ మరియు గుంటలు, రసంని హరించే సమయం ఇవ్వండి, ఆపై ఒక తువ్వాలు, టవల్ తో బెర్రీలు కత్తిరించండి. రెడీ బెర్రీలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చిన్న పరిమాణాల నార లేదా పేపర్ సంచుల్లో నిల్వ చేయబడతాయి. ఎండిన చెర్రీలను నిల్వ ఉంచడం అధిక తేమ వద్ద అనుమతి లేదు - లేకపోతే పండు అచ్చు మరియు దెబ్బతినడం పెరుగుతుంది.

ఎండిన చెర్రీ వంటకాలు

ఎండబెట్టడం ద్వారా శీతాకాలంలో చెర్రీస్ యొక్క తయారీలు విజయవంతంగా అనేక గృహిణులు ఉపయోగించబడతాయి.

విధానం 1. సిరప్ లో బెర్రీలు మరియు ఉడికించిన చెర్రీస్ నుండి ఎముకలు తొలగించబడతాయి - 700-800 గ్రా చక్కెర కోసం 1 లీటరు నీరు. అప్పుడు బెర్రీలు తొలగించబడతాయి మరియు పూర్తిగా సిరప్ కు ప్రవహిస్తాయి, మరియు ఆ తర్వాత వారు కూడా ఒక రుమాలు తో propped ఉంటాయి. పొయ్యి లో డ్రై, ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మంత్రివర్గం - 40-45 ° సి సిద్ధంగా వరకు. ఇష్టపడటం బెర్రీలు నొక్కడం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది - ఏ తేమ ప్రసరింప చేయాలి.

విధానం 2 పిండిచేసిన చెర్రీలు చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి - 1 కిలోల - 500 గ్రాములు 24 గంటలు ఉంచబడతాయి మరియు రసం ఖాళీ చేయబడుతుంది. బెర్రీస్ వండిన సిరప్ ను పోయాలి - 350 గ్రాముల నీటి చక్కెర 350 గ్రా. దాదాపు వేడిని వేడి - 90-95 ° C ఉష్ణోగ్రత వరకు మరియు 4-5 నిమిషాలు పొదిగే. తరువాత, చెర్రీస్ బయటకు తీసుకుని పూర్తిగా హరించే అనుమతిస్తాయి. అప్పుడు మొదటి పద్ధతిలో ఎండబెట్టి.

ఘనీభవన చెర్రీస్ యొక్క లక్షణాలు, శీతాకాలంలో చెర్రీస్ను ఎలా సేవ్ చేయాలి

మీరు ఒక పెద్ద ఫ్రీజర్ కలిగి ఉంటే, మరియు కూడా మంచి - ఒక ఫ్రీజర్ ఉంది, అప్పుడు శీతాకాలం కోసం చెర్రీస్ స్తంభింప మార్గాలను ఉపయోగించండి. గడ్డకట్టడానికి ప్రధాన ప్రయోజనం అన్ని సూక్ష్మ, మాక్రోలయుట్రిట్స్ మరియు బెర్రీలలో విటమిన్లు యొక్క పూర్తి భద్రత. మీరు ఒక గుంపు లో చెర్రీస్ స్తంభింప చేయవచ్చు - అంటే, శుభ్రం చేయు మరియు ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్, బ్యాగ్, గాజు (ఒక మూత తో) లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. మరియు మీరు వ్యక్తిగతంగా బెర్రీస్ స్తంభింప మరియు అప్పుడు ఘనీభవన రూపంలో వాటిని పూర్తి చెయ్యవచ్చు. ఇది చేయటానికి, కొట్టుకుపోయిన చెర్రీస్ ఒక ట్రే లో వేశాడు మరియు బెర్రీలు స్తంభింప చేసినప్పుడు ఫ్రీజర్ లో చాలు, కంటైనర్, మొదలైనవి వాటిని కురిపించింది - అనేక సార్లు పునరావృతం.

తొలగించిన ఎముకలతో చెర్రీస్ను స్తంభింపచేయడం అవసరమైతే, పల్ప్ తీసుకొని, ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు అంచుకు చెర్రీ రసంతో పోయాలి. 1: 1 నిష్పత్తిలో రసం తయారయ్యే చెర్రీస్ మరియు చక్కెరను సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధం చేయాలి. చక్కెర బెర్రీలు నిండి, మరియు ఎంచుకున్న రసం ఒక పాత్రలో పోస్తారు. ఇది "విటమిన్" స్తంభింప చేయడానికి కూడా సులభం - చెర్రీస్ మీద పుట్టింది లేదా కంటైనర్లు నిండిన 1: 1 చక్కెర బ్లెండర్తో జారుకుంటారు - మరియు ఫ్రీజర్లోకి. విత్తనాలు లేని స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు బేకింగ్, డంప్లింగ్స్, జెల్లీలు, ఇతర డెసెర్ట్లను తయారు చేస్తాయి మరియు, తాజాగా ఉపయోగించడం కోసం డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత.

చెర్రీ సంరక్షణ

వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి, మేము మాత్రమే వాటిని ఇవ్వండి - చాలా సులభం.

• జెల్లీ - రాళ్ళు లేకుండా బెర్రీలు లో కొద్దిగా నీరు జోడించడానికి మరియు 5-6 నిమిషాలు ఒక మూత కింద ఆవిరి. అప్పుడు ఒక పురీ కు రుద్దుతారు మరియు పండు రసం (సాధారణంగా ఆపిల్, భిన్నంగా ఉంటుంది) మరియు చక్కెర జోడించండి. సుమారు 1-2 కిలోల కిలోల రసం యొక్క 230-250 గ్రా మరియు చక్కెర 450-500 గ్రా కలిగి ఉంది. చిక్కగా వరకు కాచు మరియు జాడి లోకి కురిపించింది.
• జామ్ - కొట్టుకుపోయిన చెర్రీస్ nadkalyvayut సూది (skewer, టూత్పిక్) మరియు సిరప్ పోయాలి. సిరప్ కోసం - నీటి 200 ml మరియు 1 kg బెర్రీలు ప్రతి చక్కెర 500 గ్రా. 5-6 గంటలు వదిలివేయండి. వేరుచేయబడిన రసం పారుదల తర్వాత, 450-500 గ్రా చక్కెరను 200 గ్రాముల ద్రవంలోకి కుమ్మరిస్తారు మరియు 15 నిమిషాలు వేర్వేరుగా ఉడకబెట్టబడుతుంది. అప్పుడు చెర్రీస్ అది లోకి కురిపించింది, మరొక 4-5 గంటల ఉంచింది, అప్పుడు సంసిద్ధతను డౌన్ ఉడకబెట్టడం మరియు బ్యాంకులు సీలు.
• compote - పంచదార జారుడు బెర్రీలు చేర్చబడతాయి. ఈ నిష్పత్తి 1 కిలో / 400 గ్రాములు, నిరంతరంగా త్రిప్పుతూ, 85-90 ° C కు సర్దుబాటు చేయబడి, 5-7 నిమిషాల పాటు ఉంచబడుతుంది మరియు వెంటనే డబ్బాల్లో నింపి, గాయమైంది.

చక్కెరతో గ్రౌండ్ చెర్రీ

మీరు వంట కోసం కాని మెటాలిక్ వంటలలో ఉపయోగించే ముఖ్యంగా, బెర్రీలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు దాదాపు కోల్పోలేదు నుండి లేదా చక్కెర తో తడకగల చెర్రీస్, రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. గ్రౌండింగ్ కోసం, మీరు ఒక జల్లెడ ద్వారా, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు - సమస్యాత్మకమైన మరియు దీర్ఘ. చెర్రీ చక్కెర శీఘ్ర రెసిపీ. రాళ్ళు మలుపు లేకుండా బెర్రీస్ మరియు చక్కెరతో నిద్రపోవడం - 1: 2, బాగా కలపాలి. మనసులో ఉంచుకొనుటకు 1 గంట పాటు వదిలేయండి. అప్పుడు 0.5-5 టేబుల్ స్పూన్లు పై నుండి, క్రిమిరహితం సీసాలలో టాప్ వేశాడు, మళ్ళీ పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంది. l. చక్కెర మరియు క్యాప్ron మూతలు మూసివేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ, ఒక గది, ఒక సెల్లార్.

తొక్క పండు రూపంలో ఒక చెర్రీ సేవ్ ఎలా

ఇంటిలో తయారు చేసిన తొక్క చెర్రీస్ చాలా సరళంగా తయారవుతాయి మరియు తరచుగా మిఠాయి బదులుగా ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు. వారు కావాలనుకుంటే, కాల్చిన వస్తువులు మరియు compotes చేర్చవచ్చు. చాలా సులభమైన రెసిపీ. సీడ్లెస్ చెర్రీస్ 1.5 కిలోల నీరు 100 ml మరియు చక్కెర 1 kg నుండి చల్లబరిచిన సిరప్ పోయాలి.నెమ్మదిగా కలుపుతారు కాబట్టి బెర్రీలు చిరిగిపోయాయి, మరియు 6-7 గంటల ఒత్తిడిని. అప్పుడు వారు అన్ని ఫలిత రసం పోయాలి, బెర్రీలు బాగా హరించడం మరియు సిద్ధం వరకు పొయ్యి వాటిని పొడిగా. గాజు సీసాలలో, ప్లాస్టిక్ లేదా మందపాటి కాగితం సంచుల్లో చీకటిలో, చల్లని, పొడి గదిలో, ఉదాహరణకు, చిన్నగదిలో. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు నిల్వ చేయవచ్చు.

ప్రతి హోస్టెస్ శీతాకాలంలో చెర్రీస్ నుండి తయారు చేయగలదాన్ని ఎంపిక చేస్తుంది. కుడివైపు రెసిపీని ఎంచుకోవడ 0 చాలా సులభ 0 గా ఉ 0 టు 0 ది. మరియు మీరు అనేక విధాలుగా ఒకేసారి ఉపయోగించుకోవచ్చు - అప్పుడు చెర్రీ రకాలు శీతాకాలంలో హోమ్ మరియు అతిథులు రెండింటినీ ఇష్టపరుస్తాయి.