ఇంటిలో వంట రెసిన్స్: షేర్ సీక్రెట్స్

రైసిన్ చాలా అనుకూలమైన ఉత్పత్తి, ఇది చాలా సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది. వారి ప్లాట్పై ఒక వైన్యార్డ్ కలిగి ఉన్న ఆ వేసవి నివాసితులు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన రసాలను తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నించవచ్చు, ఎందుకంటే అటువంటి ప్రక్రియను కష్టతరం చేయడం లేదు. ప్రస్తుత సమయంలో ఇటువంటి ఎండబెట్టిన పండ్లు పెంపకం వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. పూర్తి రుచికరమైన ఉత్పత్తి compotes, బేకింగ్, మొదలైనవి కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇంట్లో ద్రాక్ష పొడిగా ఎలా, మేము తరువాత కథనంలో తెలుసుకోవడానికి.

ఏ ద్రాక్ష ఎండబెట్టడం అనుకూలం

తరచుగా బెర్రీలు లోపల విత్తనాలు లేని ద్రాక్ష రకాలు ఎండబెట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. బెర్రీలు తాము చిన్న మరియు పెద్ద, చీకటి లేదా కాంతి రెండింటిలోనూ ఉంటాయి. ద్రావకం ఒక నిర్దిష్ట రకం ద్రాక్ష లక్షణాలను పొడిగా కలిగి ఉన్న కారణంగా, ఎండుద్రాక్షలు హెర్బ్-టార్ట్, జాజికాయ లేదా సోర్-తీపిని తయారు చేస్తాయి. ఎండుద్రాక్ష పంట కోసం చాలా తరచుగా కింది ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగిస్తారు:

• Nimrang;
• మస్కట్;
• సుల్తాని;
• Rizamat;
• Codreanca;
• కత్తి కుర్గన్;
• నలుపు, గులాబీ, తెలుపు కిష్మిష్.

గ్రేప్ తయారీ

సుదీర్ఘకాలం వారి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి వీలున్న అధిక నాణ్యత మరియు రుచికరమైన హోమ్మేడ్ రెసిన్లు పొందడానికి మీరు సరిగ్గా తాజా ద్రాక్షలను తయారు చేయాలి. అన్ని మొదటి, ఇది అన్ని అననుకూల పదార్థం సవరించడానికి మరియు తొలగించడానికి అవసరం, నష్టం కలిగి బెర్రీలు తొలగించండి, dents, పగుళ్లు, మొదలైనవి కూడా చిన్న మరియు పెద్ద బెర్రీలు వేరు కూడా కావాల్సిన ఉంది. తరువాతి సులభంగా ఎండబెట్టడం కోసం సగం లో కట్ చేయవచ్చు.

దశ ఆరబెట్టడం సూచనలు ద్వారా దశ

ప్రస్తుత సమయంలో ఇంటిలో తయారుగా ఉన్న ఎండుద్రాక్షలు తయారు చేయడం చాలా ప్రజాదరణ పొందిన అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీరు పండిన ద్రాక్షను ఎంపిక చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, పండని బెర్రీల నుండి మీరు తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తిని పొందుతారు. ఈ నియమాలను అనుసరించడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:

• పొడిగా, ఎండలో వాతావరణంలో ప్రత్యేకంగా రైసిన్లను తయారు చేయడానికి పాతకాలం ఉండాలి. అధికంగా సంతృప్త పండ్లు ఉత్పత్తిని చాలా కాలం పొడిగా చేస్తుంది, దీని నాణ్యత తగ్గిస్తుంది;
• ప్రణాళిక పంటకు ముందు 8-10 రోజులు గింజను నీటిని ఇవ్వడం లేదు. ఈ విధంగా, పండు మొత్తం తేమను తగ్గిస్తుంది.
• పంట కడగడం లేదు. మీరు మీ చేతులతో బెర్రీలు తీయాలి మరియు చెత్త మరియు సాలీడు చక్రాలను కదిలించండి. మాత్రమే మినహాయింపు సోడా యొక్క తడి ప్రాసెసింగ్, ద్రాక్ష ఎండబెట్టడం వేగవంతం చేయడానికి నిర్వహిస్తారు.

సూర్యుడు

సూర్యుడిలో ద్రాక్షను పొడిచేటట్లు ఎండుద్రాక్షను తయారు చేసే సాధారణ మరియు చౌకైన పద్ధతి. ట్రూ, ఈ పద్ధతి సన్నీ వాతావరణ పరిస్థితులతో మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది. కూడా, ద్రాక్ష పంట పండిస్తూ కాలం కోసం ఒక శీతలీకరణ లేదా వర్షం అంచనా ఉంటే, సహజ ఎండబెట్టడం పనిచేయవు.

1. ఇది అదే సమయంలో చెత్తను తీసివేసి మానవీయంగా ద్రాక్షను క్రమం చేయడానికి, ఆపై ఒక మెష్ దిగువన ట్రేలో కూడా ఒక పొరలో బెర్రీలు ఉంచడం అవసరం. ఇటువంటి ఒక అడుగు మంచి ప్రసరణను అందిస్తుంది. అటువంటి ట్రే లేకపోతే, మీరు బదులుగా ఒక సాధారణ బేకింగ్ ట్రే ఉపయోగించవచ్చు.
2. ద్రాక్ష బెర్రీలు కలిగిన ట్రేలు సూర్యుడికి గురవుతాయి.
3. ద్రాక్ష సమయం కొద్దిగా కలిగి తరువాత, మీరు శాంతముగా ఇతర వైపు దానిని తిరుగులేని ఉండాలి.
4. మొత్తం ఉత్పత్తి 2-4 వారాలపాటు ఎండబెట్టాలి. ఖచ్చితమైన సమయం వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు ద్రాక్ష తేమ ఆధారపడి ఉంటుంది.
5. అటువంటి టెక్నాలజీ తయారుచేసిన రైసిన్లు పొడి మరియు కఠినమైనవిగా మారుతాయి, కానీ అది అచ్చుతో కప్పబడి లేకుండా చాలా సేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.

నీడలో

పొడి ద్రాక్ష కూడా నీడలో ఉంటుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత లక్షణాలు మునుపటి పద్ధతిలో తయారు చేసిన వాటి నుండి విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఎండుద్రాక్షలు తేమగా మరియు సున్నితంగా వస్తాయి. ఎండబెట్టటానికి, మీరు బాగా వెంటిలేటెడ్ ఒక పొడి గది అందించడానికి అవసరం, ఉదాహరణకు, అటకపై.ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా కాలం పడుతుంది మరియు సుమారు 2-3 నెలలు పట్టవచ్చు.

1. పొడి గదిలో, మీరు సన్నని తాడులు చాచుకోవాలి. మీరు ఉదాహరణకు, లాండ్రీ కోసం త్రాడులు ఉపయోగించండి. ద్రాక్ష ఎరువులలో ఎండబెట్టి ఉంటుంది.
2. పుష్పాలను తాడుపై వేలాడదీయాలి, బట్టలుపింజలతో వాటిని అమర్చాలి. బ్రష్లు కూడా రెండు ముక్కల బలమైన థ్రెడ్తో ముడి వేయబడతాయి, తరువాత వాటిని తాడు ద్వారా త్రో చేయవచ్చు.

పొయ్యి లో

మీరు ఓవెన్లో ద్రాక్షను పొడిగించవచ్చు, కానీ ఈ పద్ధతిని అమలు చేయడం చాలా సమర్థవంతంగా లేదు, ఎందుకంటే ఇది 30 గంటల వరకు పడుతుంది. ఈ పద్ధతి వాయువు లేదా విద్యుత్తు వినియోగంకు దారితీస్తుంది. అయితే, ద్రాక్షను పెంపొందించడానికి ఇది మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్న పరిష్కారంగా ఉంటే, అది అమలు చేయడానికి చాలా సులభం. ఇది పడుతుంది: 1 కిలోల ద్రాక్ష, సోడా (ఒక స్లయిడ్ తో 1 teaspoon), నీటి 1 L.

1. ఇది మొదటి 10 నిమిషాలు సోడా ద్రావణంలో ద్రాక్ష నానబెడతారు మద్దతిస్తుంది, అప్పుడు వాటిని కడగడం మరియు పొడి. ఈ దశను దాటవేయవచ్చు, కానీ సోడా ద్రావణం ఎండబెట్టడం పండ్లు తగ్గిస్తుంది.
2. ఎండిన బెర్రీలు గతంలో పార్చ్మెంట్ వేయడానికి సిఫారసు చేయబడిన చిప్పలుపై వేయాలి.
3. తరువాత, ఉత్పత్తి పొయ్యి లో సెట్.మరికొన్ని సరసన ఉంచడానికి అదే సమయంలో అనుమతి ఉంది.
4. పొయ్యి 90 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. ఎండబెట్టడం మొదటి దశలో సుమారు 5 గంటలు ఉంటుంది. ఓవెన్ తలుపును కొద్దిగా తెరుచుకోవటానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా తేమ అది బయటకు రాగలదు.
5. అప్పుడు మీరు చిప్పలు పొందండి మరియు శాంతముగా ద్రాక్ష కలపాలి. కాబట్టి తేమ సమానంగా ఆవిరైపోతుంది.
6. ట్రేలు పొయ్యికి తిరిగి వచ్చాయి. ఉష్ణోగ్రత 70 డిగ్రీల వరకు తగ్గి, టెండర్ వరకు బెర్రీలు పొడిగా ఉండాలి.
7. తుడవడం ఉత్పత్తి పొయ్యి నుండి తీసివేయాలి మరియు బేకింగ్ ట్రేలతో తాజా గాలిని ఉంచాలి. బెర్రీలు వాల్యూమ్లో తగ్గినందున, అవి ఒక షీట్ మీద సేకరించబడతాయి. రైసిన్ల బాగా ventilated ఉండాలి, ఈ కోసం అతను కొన్ని గంటల అవసరం. దాని ముగింపులో నిల్వకి తీసివేయాలి.

విద్యుత్ ఆరబెట్టేది లో

ముఖ్యంగా ఇంట్లో రైసిన్లను పండించటం ప్రక్రియను ఒక సాధారణ విద్యుత్ ప్రవాహాన్ని ఉపయోగించి సులభతరం చేస్తుంది. విద్యుత్ ద్రావణంలో ద్రాక్షను ఎండిపోయే ప్రక్రియకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం లేదు. మీరు ట్రేల్లోకి ద్రాక్ష అవసరమైన సంఖ్యను లోడ్ చేసి, పరికరాన్ని ఆన్ చేసి, ఫలితంగా వేచి ఉండాలి.

ఇది ఎలెక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో అవాంఛిత ద్రాక్షను, అలాగే గతంలో సోడా ద్రావణంలో ముంచిన వాటిలోనూ ఉంటుంది. సోకిన పండ్లు, మీరు తెలిసిన, చాలా వేగంగా తయారు చేయబడుతుంది.

ఎండబెట్టడం అనేది సమానంగా జరిగే క్రమంలో, ఎప్పటికప్పుడు ట్రేలను మార్చడం మంచిది. కూడా, బెర్రీలు ఇప్పటికే ఎండబెట్టి ఉన్నప్పుడు, మీరు బాగా వెంటిలేషన్ గదిలో వాటిని "ripen" వదిలివేయండి, మరియు ఈ సమయంలో ద్రాక్ష ఒక కొత్త భాగాన్ని విద్యుత్ ఆరబెట్టేది పూరించడానికి.

సంసిద్ధతను ఎలా గుర్తించాలి

ఎండిన ఉత్పత్తిలో తేమ ఉండటం ద్వారా సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీ వేళ్ళతో బెర్రీలు నొక్కండి. సంపూర్ణ ఎండిన ఎండుద్రాక్ష రసం ఇవ్వు. దాని పోషక లక్షణాలు లేదా రుచిని ఏమాత్రం కోల్పోకుండా ఉండటం చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇంట్లో సరైన నిల్వ

రైసిన్లు అనుకవంగా ఉంటాయి. ఇంటి వద్ద సరిగా ఎలా నిల్వ చేసుకోవచ్చో మీకు తెలిస్తే, అది చాలా నెలలు లేదా కొన్ని సంవత్సరాలుగా తినదగినదిగా ఉంటుంది.

• ఒక కాన్వాస్ సంచిలో ఎండుగడ్డి నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మార్గం. మీరు దానిలోకి ఉత్పత్తిని పోయాలి మరియు ఆ గదిలో బ్యాక్ను ఒక పొడి గదిలో ఉంచాలి. ఈ ఫాబ్రిక్ శ్వాసక్రియకు, ఎండుగడ్డి నిల్వలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తుంది. కీటకాలు లోపలికి కనిపించే సందర్భంలో, వస్త్రం సంచిలో మొదటిసారి సాల్టెడ్ సజల ద్రావణంలో ముంచిన చేయాలి. తరువాత, అది ఎండబెట్టి, శుభ్రమైన నీటిలో ప్రక్షాళన చేయకూడదు మరియు ఎండుద్రావణాన్ని ఉంచాలి.
• గ్లాస్ కంటైనర్లు కూడా రైసిన్ లను నిల్వ చేయడానికి అనువుగా ఉంటాయి. వారు హేతుబద్ధంగా మూసివేయబడటం చాలా ముఖ్యం. ఒక కవర్కు బదులుగా, గాజుగుడ్డని ఉపయోగించడం లేదా ఒక టోపీని తీసుకురావడం మరియు దానిలో రంధ్రాలు తయారు చేయడం ఉత్తమం. ఆక్సిజన్ స్వేచ్ఛగా ట్యాంక్లో తిరుగుతూ ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

• మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో raisins నిల్వ చేయవచ్చు. ఎండిన పండ్లు ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు షెల్ఫ్కు పంపబడతాయి. మీరు cellophane లో నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు ప్యాకేజీలో మీరు మొదట కొన్ని రంధ్రాలను తయారు చేయాలి.

గృహ వంటల యొక్క పరిస్థితులలో ఎండుగడ్డిని తయారుచేసే ఐచ్ఛికాలు చాలా ఉన్నాయి. కేవలం ప్రస్తుత వాతావరణంలో అమలు చేయడం సులభమయినదాన్ని ఎంచుకోండి.సమయము మరియు ప్రయత్నం ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పూర్తయిన ఉత్పత్తి ద్వారా పూర్తిగా భర్తీ చేయబడతాయి.