ముల్లంగి రష్యన్ గ్రామీణ, పేదరికం మరియు పుల్లని వాసన, తీవ్రంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కానీ జపనీస్, కొరియా, కజఖ్ మరియు ఆధునిక రష్యన్ వంటలలోని కూరగాయల ప్రజాదరణ అది ఒక రుచికరమైన మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి అని రుజువు.
చేతితో ముల్లంగి ఎల్లప్పుడూ చేతితో చేయడానికి, దానిని ఎలా నిల్వ చేయాలి అనేదానిని నేర్చుకోవాలి మరియు నిల్వ యొక్క ఉత్తమ పద్ధతి కిణ్వ ప్రక్రియ. మా ఆర్టికల్ లో మీరు ఈ అందమైన కూరగాయల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి చెప్పండి మరియు సోర్ ముల్లంగి యొక్క ఉత్తమ వంటకాలను పంచుకోండి. మేము ఈ అంశంపై ఆసక్తికరమైన వీడియోను చూడాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
పిక్లింగ్
సహజమైన కిణ్వ ప్రక్రియకు కూరగాయలు కన్నీరు వేస్తాయి. లాక్టిక్ యాసిడ్ సంరక్షణగా పనిచేస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ 3 నుంచి 5 రోజులకు పడుతుంది. మార్నింగ్ మరియు సాయంత్రం, మీరు ఒక కత్తి లేదా చెంచా దూర్చు మరియు అదనపు రసం పోయాలి అవసరం. కిణ్వప్రక్రియ అనారోగ్య-స్మెల్లింగ్ వాయువుల విడుదలతో కూడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది కృతిని చూసుకోవటానికి మర్చిపోకండి.
ముల్లంగిలో ఎండబెట్టవచ్చు:
- ఉప్పునీటి కోసం ఉప్పు నీటిలో 5% తీసుకుంటుంది.
- మీ సొంత రసం వేరుచేయడానికి, ఉత్పత్తి చూర్ణం చేయాలి (కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, గొడ్డలితో నరకడం తో గొడ్డలితో నరకడం).
- వండిన ముతక ఉప్పు 1.5-2% కూరగాయల బరువుతో కలపడంతో మీరు బూడిద సముద్రం ఉపయోగించవచ్చు.జాగ్రత్త: ఉప్పు అనేది కిణ్వ ప్రక్రియలో అతి ముఖ్యమైన భాగం కాదు. ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వ్యాధికారక ప్రక్రియ యొక్క ఆలస్యం. వంట సలాడ్లు వంట కోసం మీరు రూట్ కూరగాయలు పుల్లని ఉంటే, అప్పుడు మీరు జోడించవచ్చు కాదు.
- మొదటి రోజు - ఒక వెచ్చని స్థానంలో రెండు radishes చాలు, అప్పుడు ఫ్రిజ్ లో వాటిని పంపండి. సరైన టపాకాయలను ఎంచుకోండి. ట్యాంకులు చెక్క లేదా గాజు ఉండాలి.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ప్రాచీన కాలం నుండి అద్భుత శక్తిని మురికివాడికి కారణమయ్యింది. ఈజిప్షియన్ పిరమిడ్ల బిల్డర్ల ఒక కూరగాయలని యాంటీమైక్రోబయాల్ ఏజెంట్గా పొందింది. ఒక ముల్లంగి రసం ఒక బ్రోన్కైటిస్ చికిత్స కాలం నుండి. ఎలాంటి హానిని ఎలా ఉపయోగించాలి?
- అన్ని కూరగాయలలో, ముల్లంగి పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం పరంగా మొదటి స్థానంలో ఉంది. ఇనుము మరియు భాస్వరం కూడా ఉంది. మా శరీరం యొక్క ఆల్కలీన్ లవణాలు జీవక్రియ ఉత్పత్తుల నుండి శుద్ధి చేయబడ్డాయి.
- కానీ పొట్టకు సంబంధించిన పుండు వ్యాధితో బాధపడుతున్న ప్రజలకు, కడుపు, చిన్న మరియు పెద్ద ప్రేగులలోని శోథ ప్రక్రియలు తీసుకోవడంలో మీరు పాల్గొనలేరు. గౌట్, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులకు వ్యతిరేకత.
వంటకాలు
కొరియన్లో
జపనీస్ మరియు జపనీస్ వంటలలో కొరియన్ ముల్లంగి మరియు జపనీస్ ముల్లంగి వండుతారు.ఇది నల్లటి మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో కాకుండా, ఆవాల నూనెను కలిగి ఉండదు.ఇది కొరియాలో ప్రజాదరణ పొందిన డిష్ను వంట చేసేటప్పుడు రంగు కింకి కోసం రూట్ కూరగాయల ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
మేము టేబుల్ మీద పడుకున్నాము:
- దైకోన్ - 1 కేజీ.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.
- షుగర్ - 1 వ. ఒక చెంచా.
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ.
- గ్రౌండ్ ఎరుపు వేడి మిరియాలు లేదా మిరపకాయ - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక చెంచా.
- గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం.
- అల్లం తాజా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
- మేము చతురస్రాకారంలో ముద్దలుగా కత్తిరించే మరియు కట్ చేసాము.
- ఒక గిన్నె లో ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.
- మిక్స్, ఊరగాయ మరియు చక్కెర కు అరగంట సెట్.
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం రబ్.
- స్కల్లియన్స్ కత్తిరించబడవు.
- మరొక గిన్నె లో రసం పోయాలి.
- Cubes కు మిరియాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం జోడించండి. సోయా సాస్ మరియు ముల్లంగి రసం సుమారు 30 మి.లీ.
- అన్ని మిక్స్. ఆకలి సుమారు 2 గంటల్లో చికిత్స చేయవచ్చు, కానీ కొరియన్ రిడిష్కు పుచ్చిన కాక్డ్యూగి యొక్క నిజమైన కొరియన్ డిష్ 5 రోజుల్లో ఉంటుంది. ఉదయం మరియు సాయంత్రం మర్చిపోవద్దు గాలిని తప్పించుకోవటానికి తద్వారా ఒక కత్తితో కూజా యొక్క విషయాలను పియర్స్ Exuded రసం హరించడం.
Korean6 లో వంట డాకిన్ ముల్లంగి గురించి ఒక వీడియో చూడండి
క్యాబేజీతో
కజాఖ్ వంటకాలు నల్ల ముల్లంగను పులియబెట్టడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ వేరుగా ఉండవు, కానీ ఇతర కూరగాయలతో. ఒక రుచికరమైన వంటకం కోసం వంట:
- బ్లాక్ ముల్లంగి - 1 మీడియం రూట్ కూరగాయ.
- వైట్ క్యాబేజీ - 2 కిలోల.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క.
- పిండి (వరకు రై) - 2.5-3 స్పూన్లు.
- దిల్ విత్తనాలు (రుచి యొక్క విషయం).
- ముతక ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- మేము శుభ్రంగా, పొడి వంటలలో దిగువన పిండి చల్లుకోవటానికి ఈ చిన్న ట్రిక్ ధన్యవాదాలు, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నెమ్మదిగా మరియు spoiling నుండి ఉత్పత్తి నిరోధిస్తుంది.
- కఠినమైన టాప్ క్యాబేజ్ ఆకులు కంటైనర్ లోపల వేయబడతాయి.
- క్యాబేజీ గుడ్డ ముక్క.
- ఘనాల లోకి ముల్లంగి మరియు క్యారట్ కట్.
- కదిలించు కూరగాయలు, మెంతులు విత్తనాలు తో చల్లుకోవటానికి, ఉప్పు.
- హ్యాండ్బెర్ట్ను రుద్దడం మరియు పిండి కోసం ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
- ఎగువ (అణచివేత) పై లోడ్తో ఒక మూత ఉంచండి.
- రెండు రోజుల తరువాత, మరింత నిల్వ కోసం బ్యాంకులపై బిల్లేట్ వేయండి.
సంకలితం లేకుండా డాకిన్
సులభమయిన వంటకం ఉప్పుతో ముంచినది.:
- దైకోన్ (జపనీస్ లేదా తెలుపు ముల్లంగి) - 1 కేజీ.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.
- హాఫ్ కప్పు నీటి.
- రూట్ బాగా బ్రష్ తో శుభ్రం, చర్మం మరియు చిట్కాలు కత్తిరించిన, శుభ్రం చేయు. Daikon యువ మరియు చర్మం మృదువైన ఉంటే, అది వదిలి చేయవచ్చు.
- కిటికీలకు అమర్చే లేదా చక్కగా కత్తిరించి. అప్పుడు ఒక బౌల్ లో ఉంచండి.
- తురిమిన ముల్లంకు ఉప్పు వేసి మీ చేతులతో పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి. మళ్ళీ సగం ఒక గాజు నీరు జోడించండి
దానిని కలపండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో బిల్లేట్లను నిల్వ చేయాలి. సోర్ ముల్లంగి ఒక స్వతంత్ర అల్పాహారం వలె పట్టికలో వడ్డిస్తారు. ముల్లంగితో సలాడ్ మసాలా, ఉపయోగకరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా ఉంటుంది.
నిర్ధారణకు
పెరుగుతున్న మరియు ఒక రూట్ కూరగాయల నిల్వ సులభం. తాజా రూట్ కూరగాయలు సెల్లార్ లో లేదా కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్ లో రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్ న వెంటిలేషన్ ఓపెనింగ్ తో బాక్సులను నిల్వ చేయాలి. ముల్లంగి ముక్కలు మరియు marinated లో ఎండబెట్టి. శీతాకాలం కోసం తయారు ముల్లంగి మరియు తీపి మిరియాలు, తో రుచికరమైన సలాడ్లు.
జపాన్లో, ముల్లంగి ప్రధాన తోట మొక్కగా పరిగణించబడుతుంది. పురాతన ఈజిప్టులో, ఇది ఒక బంగారు పళ్ళెం మీద సేవలు అందించబడింది, రోమన్లు రసంను విరుగుడుగా ఉపయోగించారు. రష్యాలో, ముల్లంగి మీద వారు ఎల్లప్పుడూ లాఫ్డ్ మరియు ఎల్లప్పుడూ ఆనందం తో తిన్న.
