బీజింగ్ క్యాబేజీ చైనా నుండి, అదే సమయంలో మంచి రుచిని కలిగి ఉన్న చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి.
కొంతమంది విడిగా తినండి, కొన్ని సలాడ్లకు జోడించి, కొన్ని క్యాబేజీ రోల్స్, కాస్సెరోల్స్, లేదా దానిని కూడా తయారు చేస్తాయి. ఈ సందర్భంలో మానవ ఫాంటసీ లిమిట్లెస్ ఉంది, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ వారి రుచించలేదు ఒక రెసిపీ వెదుక్కోవచ్చు.
మీరు ఉడికించిన అంశమేమిటంటే, ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడే సరిగ్గా పెకింగ్ క్యాబేజీని గొడ్డలితో నరకడం చాలా ముఖ్యం.
సరిగ్గా చేయాలంటే ఎందుకు ముఖ్యం?
ఇది దీర్ఘకాలంగా తెలిసినది డిష్ యొక్క రుచి లక్షణాలు కట్లపై గట్టిగా ఆధారపడి ఉంటాయి. ప్రయత్నించండి, ఉదాహరణకు, సీజర్ సలాడ్ ఊహించవచ్చు, ఆలివర్ న వంటి చికెన్ యొక్క అదే వాల్యూమ్ లోకి కట్, క్వాయిల్ గుడ్లు సరసముగా సన్నగిల్లింది, సగం కట్ కాదు, మరియు చెర్రీ టమోటాలు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ప్రతి ఒక్కరికి తెలిసిన డిష్ లాగా ఉంటుంది, మరియు చాలామంది దానిని ఎంతో ప్రేమించే అవకాశం లేదు.
సూచనల
జాబితా తీసుకోవడం ఏమిటి?
అంతా సులభం:
- కత్తి సన్నగా ఆకులు కట్ చేయడానికి ఖచ్చితంగా మీడియం దీర్ఘ (పెద్దది) వెడల్పుతో, బాగా పదునుగా, పదునుగా ఉండాలి.
- ఒక గ్లాస్ లేదా కలప బోర్డు తీసుకుంటారు - ఉపరితలం మృదువైనంత వరకు ఇది పట్టింపు లేదు (ఇది ఎక్కువగా ఒక చెక్క బోర్డ్లో కట్ చేయడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది).
- మాకు లోతైన గిన్నె అవసరం.
పరిమాణం
కట్ పరిమాణం క్యాబేజీ కట్ ఇది డిష్ ఆధారపడి ఉంటుంది:
- ఉదాహరణకు, సీజర్ సలాడ్లో, పెకింగ్ క్యాబేజీ విరుద్దంగా చాలా పెద్దదిగా కత్తిరించబడుతుంది.
- కిమ్ చి పైన - కూడా పెద్దది (నిజానికి - దాదాపు కట్ కాదు).
- షెడ్డెర్ వివిధ పరిమాణాల్లో కూడా వస్తుంది - మెత్తగా కత్తిరించిన క్యాబేజీ పెద్ద, సలాడ్లు కోసం వెళుతుంది - చారు మరియు ఇతర వంటల కోసం చికిత్సను వేడి చేయడానికి కారణమవుతుంది.
శిక్షణ
- తల నుండి ఆకులని వేరు చేయండి, పైభాగాన్ని విస్మరించండి మరియు మిగిలిన వాటిని శుభ్రం చేయాలి.
- ఒక గిన్నె లోకి చల్లని నీరు పోయాలి మరియు వారి ఆకారం మరియు juiciness కాపాడటానికి కొన్ని నిమిషాలు బీజింగ్ క్యాబేజీ ఆకులు డ్రాప్.
- నీటి నుండి ఆకులు తొలగించు, వాటిని షేక్ మరియు కాగితం towels తో పొడి.
ఏ సందర్భంలో ఆకులు తెలుపు భాగంగా వదిలించుకోవటం కాదు: ఇది చాలా జ్యుసి మరియు ఆకుపచ్చ భాగం కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంది.
కిమ్ జి లోకి కట్ ఎలా?
కిమ్ చి - కొరియన్ సలాడ్, ఇటీవలే రష్యాలో వచ్చారు.దాని తయారీలో పెకింగ్ క్యాబేజీ ఆకులు ఉపయోగిస్తారు, ఒక ప్రత్యేక పరిష్కారం లో పులియబెట్టిన. ఈ కోసం పెకింగ్ క్యాబేజీ ఆకులు ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో కత్తిరించబడతాయి:
- ఇది చల్లని నీటి ప్రవాహం కింద క్యాబేజీ ఫోర్కులు, వాషెష్లు పడుతుంది, ఎగువ ఆకులు తొలగిస్తారు.
- ఆకులు దెబ్బతినకుండా క్యాబేజ్ ఫోర్క్ పేటికల్స్ (వైట్ పార్ట్స్) పొడవున సగానికి కట్ అవుతుంది. బీజింగ్ క్యాబేజ్ ఆకులు నెమ్మదిగా మరియు శాంతముగా వేరుచేయడానికి వేరు వేరు.
- ప్రతి సగం పాలియోల్స్ యొక్క పొడవుతో మళ్ళీ విభజించబడాలి మరియు విభజించి, ఆకుల యొక్క సమగ్రతను కాపాడుకోవాలి.అదే సమయంలో, క్యాబేజీ FORKS చాలా చిన్నగా తీసుకుంటే, అది కేవలం రెండు భాగాలను మాత్రమే కట్ చేసుకోవచ్చు.
- ఫలితంగా సమానమైన నాలుగు భాగాలు మరియు ఒక ప్రత్యేక పరిష్కారం లో soaked.
సీజర్ సలాడ్ లోకి విడదీయు
సాంప్రదాయకంగా, "సీజర్" పెకింగ్ క్యాబేజీ పెద్దదిగా కట్ చేయబడింది. ఆకు నుండి, ఒక నియమం, వారు కత్తిరించిన మరియు మాత్రమే ఆకుపచ్చ భాగం వదిలి. ఆకు యొక్క తెలుపు, హార్డ్ భాగం సూప్ లేదా ఏదో ఉడికిస్తారు కు జోడించవచ్చు. ఒక షీట్ యొక్క ప్రతి ఆకుపచ్చ భాగం రెండు లేదా నాలుగు భాగాలుగా విభజించబడింది (మీ కోరిక మరియు షీట్ పరిమాణం ఆధారంగా).
2x2 యొక్క చిన్న చతురస్రాల్లోని మొత్తం షీట్ (తెల్లని భాగంతో సహా) కట్ లేదా కూల్చివేసి వేరొక కత్తిరించే మరో రకం.సంప్రదాయ సీజర్ సలాడ్ కోసం ఉపయోగించని చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క తెల్ల భాగం మరింత జ్యుసి మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది ఎందుకంటే ఈ ఎంపికను ఒక క్లాసిక్ కాదు, అది కూడా మంచి కావచ్చు.
గుడ్డ ముక్క
చైనీస్ క్యాబేజీని చాప్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది కటింగ్ యొక్క అత్యంత వేగవంతమైన మరియు బహుముఖ మార్గం.
- సిద్ధం (కొట్టుకుపోయిన, మొదలైనవి) క్యాబేజీ బోర్డు మీద ఉంచుతారు మరియు తెలుపు ముక్కలు రెండు లో కట్ చేయాలి. తదుపరి, మీరు క్యాబేజీ అంచు నుండి స్ట్రిప్స్ లోకి కట్, అదే ఇండెంట్ చేయడానికి అన్ని సమయం ప్రయత్నిస్తున్న, కట్ బోర్డు మీద క్యాబేజీ విభజించటం ఉంచాలి మరియు అవసరం. ఈ క్యాబేజీని చక్కగా కత్తిరించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇటువంటి కట్టింగ్ సలాడ్లు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
- ఒక పెద్ద shredder కోసం, మీరు రెండు భాగాలుగా క్యాబేజీ ఫోర్కులు విభజించడానికి అవసరం, అప్పుడు సరిగ్గా సెంటర్ వెంట ప్రతి సగం కట్. సమాన త్రైమాసికం ఉండాలి. మీరు కావలసిన వెడల్పు అంతటా క్యాబేజీ గుడ్డ ముక్క. మీరు సూప్ లేదా ఇతర హాట్ డిష్లకు పెకింగ్ క్యాబేజీని జోడించబోతున్నారంటే పెద్ద షెడ్డర్ సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. వేడి అది చికిత్స.
- చైనీస్ క్యాబేజీని ముక్కలుగా చేయటానికి సులభమైన మరియు వేగవంతమైన మార్గం ప్రామాణిక వంటగది ఎలక్ట్రానిక్స్లో షెర్డర్గా ఉంటుంది, మిశ్రమం, బ్లెండర్ మరియు మాంసం గ్రైండర్ వంటివి కూరగాయల ముక్కుతో. ఇది ఇలా జరిగింది:
- క్యాబేజీ, కడిగిన మరియు కాగితం తువ్వాళ్ళతో ఎండబెట్టి, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది, తద్వారా వారు సులభంగా లోడ్ ప్రారంభంలోకి ప్రవేశించవచ్చు. క్యాబేజీ యొక్క చాలా స్థూలమైన ముక్కలను లోడ్ చేయవద్దు: ఇది పరికరాన్ని విరిగిపోతుంది.
- మీరు కావలసిన పరిమాణం చిన్న ముక్కలుగా చేసి కోసం ముక్కు సంస్థాపించడం ద్వారా పరికరం సమీకరించటానికి అవసరం తదుపరి.
- పరికరాన్ని ఆన్ చేసి క్రమంగా చైనీస్ క్యాబేజీని కొత్త ముక్కలుగా మార్చండి, వాటిని భ్రమణ బ్లేడుకు వ్యతిరేకంగా ఒక pusher తో నెట్టడం.
ఎలక్ట్రికల్ ఉపకరణాల వాడకం చాలా సలాడ్లకు సరిగ్గా సరిపోయే ఉత్తమమైన షెడ్డర్ను సాధించగలదు.
కత్తిని అరచేతిలో ఉంచుతారు, అయితే బొటనవేలు బ్లేడ్ వైపున ఉన్నప్పుడు, చూపుడు వేలు కత్తి పైన ఉంటుంది, బ్లేడుపై "నొక్కడం" మరియు ఇతర వేళ్లు హ్యాండిల్ కింద ఉన్నాయి, కానీ బ్లేడ్తో ఎలాంటి సంబంధం లేదు.
ఫోటో
పెకింగ్ క్యాబేజ్ ఫోటోలో ఎలా కనిపిస్తుందో చూడండి.
తప్పు కట్టింగ్ ఏమిటి మరియు ఇది నిండి ఏమిటి?
ఈ యొక్క పరిణామాలు చాలా అర్థమయ్యేలా ఉన్నాయి - వాస్తవానికి, ఇది పూర్తిగా వేర్వేరు వంటకంగా మారుతుంది, మీరు ఉడికించాలనుకుంటున్నది కాదు. అతడు పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాడు. ఉదాహరణకు, సీజర్లో క్యాబేజీని పెద్దదిగా, పెద్ద, భారీగా ఉండే చికెన్ ముక్కలు, చెర్రీ టమోటాల విభజన మరియు పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క గట్టి పట్టీల జంట రెండు చీలికల్లో ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఇది మంచి సలాడ్లలో అందించబడిన అదే సలాడ్ కాదు.
కాబట్టి, క్యాబేజీని తయారు చేయడం గురించి, క్యాబేజీని తయారు చేయడం గురించి, కట్ ఏ రకాలు మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్క వంటకాన్ని ఉపయోగిస్తారు, కట్ చేయడానికి అవసరమైన ఉపకరణాలు మరియు ఈ సున్నితమైన విషయంలో లోపాలను ఎలా నింపారో గురించి మేము మీకు చెప్పాము. మీరు మా వ్యాసం మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మరియు మీ వంటకాలు మీరు వాటిని ఉడికించాలని కోరుకున్న విధంగానే ఉంటుందని మేము ఆశిస్తున్నాము. వంటలో మీరు అదృష్టం అనుకుంటున్నారా!
