ఇంట్లో ఆరబెట్టడం ఆపిల్ల

ఆపిల్ మానవ శరీరం కోసం గొప్ప లాభాలను తీసుకునే ఖనిజ మరియు సేంద్రీయ అంశాలు చాలా ఉన్నాయి. అవి ఇనుము, విటమిన్ C. సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

కానీ, దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో, ఆపిల్లు వారి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి. వారు సెల్లార్లలో ఉంచుతారు, కాంపౌండ్స్ ఉడకబెట్టడం లేదా ఆపిల్లు ఎండబెట్టినవి అంటే అవి ఎండినవి.

ఇది పండులోని అన్ని విటమిన్లను కాపాడడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు నమ్మదగిన మార్గంగా చెప్పవచ్చు.

యాపిల్స్ ఎన్నో రకాలుగా ఎండబెడతారు. ఇది ఎండలో, ఎండలో, మైక్రోవేవ్ లో లేదా కూరగాయలు మరియు పండ్ల కొరకు విద్యుత్ డ్రైయర్స్ లో ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది.

ఎండబెట్టడం కోసం నియమాలు

ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రాథమిక నియమాలు:

• ఎండిన మొత్తం, చెక్కుచెదరకుండా ఆపిల్, వారు పక్వత ఉండాలి, మరియు పరిమాణం ఎంపిక.
• శరదృతువు సోర్ మరియు తీపి-పుల్లని ఆపిల్స్ ఎండబెట్టడం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి.
• లబ్ధి యొక్క మందం 1 cm కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
• అన్ని ముక్కలు ఆపిల్ల అదే మందం ఉండాలి.
• ముక్కలు లోకి ఆపిల్ల కట్ ఇది మద్దతిస్తుంది, కాబట్టి వారు ముక్కలు లోకి కట్ అని కంటే వేగంగా పొడి.
• సమానంగా పొడిగా ఆపిల్ల కోసం, వారు చాలా జాగ్రత్తగా నిర్మించబడ్డాయి, వరుసగా పండు యొక్క ఒక పొర ఉండాలి, అప్పుడు వారు కలిసి కర్ర లేదు.

సో ఆపిల్లు ముదురు రంగులోకి రావు ...

ఆపిల్ ఇనుములో చాలా ధనవంతులైనందున, అవి వేగంగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. ఇంట్లో ఎండబెట్టినప్పుడు, ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లు ముదురు రంగులో ఉండవు, అవి ఉప్పు కలిపి లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని చల్లటి నీటితో ముంచాలి. సుమారు 10 గ్రాముల ఉప్పు లేదా 2 గ్రాముల లీటరు నీటి లీటరుకు ఉపయోగిస్తారు. పండు అప్పుడు గాలి ఎండిన ఉంది.

మరో ప్రసిద్ధ మార్గం తెల్లబోవడం, అనగా, ముక్కలు చేయబడిన వృత్తాలు లేదా పండ్ల ముక్కలు వేడి నీటిలో కొన్ని సెకన్లపాటు (దాదాపు 90 ° C) నిమజ్జనం చేయబడతాయి. కానీ బ్లాంచింగ్ ఉన్నప్పుడు, ఆపిల్ల కొన్ని చక్కెర మరియు యాసిడ్ కోల్పోతారు.

మీరు ఒక జల్లెడ లేదా ఒక కోలాండర్లో ముంచెత్తుతూ, వాటిని చల్లబరిచేందుకు చల్లటి నీటిలో ముంచివేసి, వేడి నీటి ఆవిరి మీద ఆపిల్ల ముక్కలను కూడా పట్టుకోవచ్చు. ఈ విధానం ధన్యవాదాలు, ఆపిల్ చాలా వేగంగా పొడిగా.

ఆపిల్ పికింగ్ నియమాలు

యాపిల్స్ పండ్ల మాంసం మరియు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని, వార్మ్హోల్స్ మరియు పండు రాట్ లేకుండా, పక్వత, మొత్తం ఎంచుకోండి.

పెద్ద మాత్రమే తరిగిన రూపంలో ఎండబెట్టి, వారు ముక్కలు మరియు వృత్తాలు లోకి కట్, సీడ్ విత్తనాలు తొలగించండి. ఆపిల్ యొక్క పై తొక్క ఒలిచిన లేదా ఎడమ వైపుగా ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం కోసం, ప్రధానంగా వేసవి రకాలు తక్కువ తరచుగా శరదృతువుని ఉపయోగిస్తారు.

ఓవెన్లో పొడి ఆపిల్ల

మొదటి చూపులో, ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం ఆపిల్ల సులభమైన మార్గం అనిపించవచ్చు. బాగా, ఇక్కడ కష్టం ఏమిటి: కడుగుతారు మరియు ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ల ఒక బేకింగ్ షీట్లో మరియు పొయ్యి లో పైల్ ఉంటాయి.కానీ, మీరు ఖాతాలోకి చిన్న స్వల్ప తీసుకోవాలి. పండు ఓపెన్ పొయ్యి లో ఎండిన గుర్తుంచుకోవాలి అవసరం, పొయ్యి వారు త్వరగా రొట్టెలుకాల్చు మూసివేశారు ఎందుకంటే.

చాలా అవసరం జాగ్రత్తగా ఆపిల్ యొక్క రాష్ట్ర పర్యవేక్షిస్తాయి, ఎందుకంటే అవి ఎండిపోయి లేదా ఎండిపోవుతాయి.

యాపిల్స్, ముక్కలు మరియు వృత్తాలు లోకి కట్, సమానంగా ఒక బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి, తన పార్చ్మెంట్స్ ముందు మేకింగ్.

ఆపిల్స్ ఎండబెట్టడం ఈ పద్ధతి యొక్క downside, బహుశా, ఈ నిజానికి అని పిలుస్తారు ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది మరియు చాలా సమయం పడుతుంది.

పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం కోసం, అన్ని రకాలైన ఆపిల్లను ఉపయోగించరు.

పుల్లని మరియు తీపి-పుల్లని ఆపిల్ బాగుంది. అత్యంత రుచికరమైన ఎండబెట్టడం వివిధ నుండి పొందవచ్చు "Antonovka".

ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం ఆపిల్స్ పడుతుంది దాదాపు 6 గంటలు. పండ్లు ప్రతి 40-50 నిమిషాలు మిళితం చేయడానికి వాటిని సమానంగా పొడిగా ఉంచాలి.

ఆపిల్ల తక్షణం క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉండటం వలన, వెంటనే అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్ ఆన్ చేయలేవు, వాటిలో అన్ని తేమ ఉంటుంది. ఓవెన్ తలుపు, ప్రక్రియ ప్రారంభంలో అజార్ ఉండాలి, అన్ని నీటి దాదాపు ఆవిరవుతుంది ఉన్నప్పుడు, చాలా చివరిలో అది మూసివేయండి ఉండాలి.

ఓవెన్లో ఆరబెట్టడం సంప్రదాయబద్ధంగా మూడు కాలాల్లో విభజించబడింది:

• మొదటి కాలానికి, ఉష్ణోగ్రత 50 ° సె., ఆపిల్లు చిక్కగా ఉంటున్నంత వరకు పొయ్యి తలుపు అజార్గా ఉంటుంది.
• ప్రక్రియ ప్రారంభమైనప్పటి నుండి ఒక గంట తరువాత, ఉష్ణోగ్రత 70 ° C కు పెంచబడుతుంది, నీటి యొక్క అధిక భాగం ఆపిల్ నుండి ఆవిరైనదిగా మారుతుంది.
• చివరి, మూడవ కాలం ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి ఉంది 80 ° C.

డ్రైయర్లో ఆరబెట్టడం

ఎండబెట్టడం యొక్క అత్యంత సౌకర్యవంతమైన పద్ధతి ఎండబెట్టడం ఆపిల్లో ఎండబెట్టడం. ఇది స్వల్ప స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు దాని ద్వారా పనిచేస్తుంది స్థిరమైన ఉనికి అవసరం లేదు, ఆపిల్ల దుమ్ము మరియు వివిధ కీటకాలు కప్పబడి లేదు.

ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ ఆరబెట్టేది యొక్క ప్రత్యేక విభాగాలపై ఉంచుతారు, ఆపై అవి విద్యుత్ ఆరబెట్టేరుగా కూడా అమర్చబడతాయి. మూత మూసివేసి పవర్ బటన్ను నొక్కుతుంది.

అంచనా ఎండబెట్టడం సమయం 6 గంటలు. ప్రారంభ దశలో, ఉష్ణోగ్రత 75-85 ° C వద్ద ఉంటుంది, అది 50 ° C కు తగ్గించబడుతుంది. ఆపిల్ యొక్క సంసిద్ధతను వారు నొక్కినప్పుడు గుర్తించడం సులభం, వారు రసంను ఉత్పత్తి చేయకుండా ఆపండి.

ఎలెక్ట్రిక్ డ్రైయర్స్ లో ఎండిన ఆపిల్ యొక్క ఉత్తమ రకాలు ప్రారంభ ఆకురాలే అని భావిస్తారు: Aport, Titovka శరదృతువు, Pepin, Antonovka. శీతాకాలంలో రకాలు ఎండబెట్టడం సిఫార్సు లేదు.పడిపోయిన ఆ ఆపిల్లు ఎండబెట్టడం వలన చాలా మంచి ఫలితాలను ఇవ్వవచ్చు. రుచికరమైన ఎండిన పండ్లు కూడా వేసవి రకాలు, అలాగే అడవి ఆపిల్ ఆపిల్ల నుండి వస్తాయి.

ఎండలో పొడి ఆపిల్ల

తాజా పండ్లతో వేసవి మాకు ఆనందంగా ఉంటుంది, కాని మనమంతా అన్ని సంవత్సరమంతా తాజా విటమిన్లు తింటారు ఆ ప్రాంతాల్లో నివసిస్తున్నారు కాదు. ఈ ఎండబెట్టడం కోసం చాలా అందమైన సమయం. ఎండలో ఆరబెట్టడం ఆపిల్ పరిగణించబడుతుంది తక్కువ ఖరీదైన మరియు అందరికీ సరసమైనది.

వీధి న ఉన్న ట్రేలు, బేకింగ్ షీట్లు, లేదా పట్టిక, న ముక్కలు ఆపిల్ల razlazhivayut. వారు సూర్యకాంతి ప్రభావానికి లోనయ్యారు, వారు తప్పనిసరిగా పూర్తిగా పొడిగా ప్రతిరోజూ మారుతుంటారు.

అంతేకాక, ఆపిల్స్ ఒక ఎండలో చొప్పించబడి, ఒక క్రిస్మస్ చెట్టు మాదిరిగా, ఒక ఎండ స్థలంలో ఉంటుంది. మీరు గాజుగుడ్డ లేదా మెష్ తో కప్పిన ప్రత్యేక డ్రైయర్లు చేయవచ్చు, కాబట్టి వారు ఫ్లైస్ మరియు ఇతర కీటకాలు నుండి సేవ్ సులభం.

సూర్యుడిలో డ్రై మాత్రమే వేసవి వేడి లో సాధ్యం.

ఈ రకం ఎండబెట్టడం అనేది పొడవైనదిగా భావించబడుతుంది, ఎందుకంటే పూర్తి ఎండబెట్టడం అనేది దాదాపు ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, కొన్నిసార్లు ఐదు రోజులు.

ఇతర ఎండబెట్టడం పద్ధతులు

అదనంగా, ఎండలో ఎండబెట్టడం మరియు పొయ్యి పండు ఒక మైక్రోవేవ్ మరియు విద్యుత్ పొయ్యి లో ఎండబెట్టి.

మైక్రోవేవ్ కోసం, యాపిల్స్ వండుతారు, అలాగే ఇతర రకాల ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది, అప్పుడు అవి ఒక పలకలో ముడుచుకుంటాయి, గతంలో ఒక పత్తి వస్త్రంతో కప్పబడి, పై నుండి కప్పబడి ఉంటుంది.

మొత్తం ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ 3-4 నిమిషాలు పడుతుంది., 200 వాట్ల మైక్రోవేవ్ శక్తితో. లాభదాయకమైన మూలకాలు మరియు విటమిన్లు గట్టిగా నాశనం కావడం మరియు ఎండిన పండ్లలో పెద్ద పరిమాణంలో నిల్వ చేయబడతాయి అనే ప్రయోజనాలకు ప్రయోజనాలు ఉంటాయి.

బహుశా, స్టవ్ మీద ఎండబెట్టడం ఆపిల్ల ఉత్తమ మార్గం కాదు, కానీ వర్షం పడుతోంది లేదా చాలా మబ్బుగా ఉంటే ఏమి చేయాలి. బేకింగ్ ట్రే, లేదా ఇతర మెటల్ డిష్, పొయ్యి మీద ఉంచబడుతుంది, మరియు ఒక గ్రిడ్ వేశాడు ఆపిల్ల తో అది ఉంచుతారు.

వంట సమయం సుమారు 18 గంటలు, మరియు ముక్కలు గల పండు యొక్క రకం మరియు మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఒకదానిలో ఎండబెట్టడం యొక్క రెండు మార్గాలు కూడా కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఉదయం వారిని వీధిలోకి తీసుకువెళ్ళటానికి మరియు సాయంత్రం వాటిని పొయ్యిపై తయారుచేయటానికి.

ఎండిన ఆపిల్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఆపిల్ వంటి ఎండిన పండ్ల ఈ రకమైన సూర్యకాంతి రాని చోట ఉత్తమంగా ఉంచబడుతుంది. ఇల్లు లేదా దుకాణములు చల్లని మరియు పొడిగా ఉండాలి, అది తడిగా ఉంటే, ఎండబెట్టడం అచ్చుతో కప్పబడి, నానబెట్టాలి.

ఇది నిరంతరం ప్రసారం చేయాలి మరియు వాసనలు లేకుండా ఉండండి.ఎండిన పండ్లు నిల్వ చేయాలి చెక్క పెట్టెల్లో, కార్డ్బోర్డ్ బాక్సులను, వస్త్రం సంచులు, గ్లాస్ సీసాలలో ఒక గట్టి స్క్రూ టోపీని కలిగి ఉంటుంది.

మైనపు కాగితపు షీట్ నిల్వ గిన్నె దిగువ భాగంలో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది అదనపు తేమను గ్రహిస్తుంది, ఆపిల్లను సాధ్యమైన చెడిపోవడం నుండి సేవ్ చేస్తుంది. సహజమైన వెంటిలేషన్ కోసం కాగితం యొక్క మందపాటి పొరతో పైన ఉన్న కవర్ నుండి, వివిధ కీటకాలకు లోపల వచ్చే అవకాశాన్ని కూడా ఇవ్వదు.

ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లలో మీరు ఎండిన ఆపిల్లను నిల్వ చేయలేరు, అవి గాలిని అనుమతించకపోవడంతో, వాటిలో ఆపిల్స్ స్టికీగా మరియు తడిగా మారి, వారు తమ రుచిని కోల్పోతారు.