ఇంట్లో శీతాకాలంలో చమురును పండించే పద్ధతులు

మాస్లాటా - పుట్టగొడుగు పికర్స్ మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అభిమానుల మధ్య అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పుట్టగొడుగులు. అందువల్ల వాటి తయారీకి అనేక వంటకాలు మరియు పద్ధతులు ఉన్నాయి అని ఆశ్చర్యం లేదు. మరియు ప్రతి హోస్టెస్ ఆమె సొంత, వ్యక్తిగత వంటకం ఉన్నాయి. ఇది చలికాలంలో చమురును పెంచుటకు చాలా మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఆరబెట్టడం నూనె

శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను పెంచే ఉత్తమ మార్గం ఎండబెట్టడం, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క పోషక మరియు రుచి లక్షణాలను బలహీనపరచదు.

పుట్టగొడుగులను అనేక విధాలుగా ఎండబెట్టవచ్చు: సూర్యుడు, ఓవెన్లో, ఒక ఎలెక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లేదా కొలిమిలో. కానీ అనేక తప్పనిసరి పరిస్థితులు సరిగ్గా చమురు పొడిగా కలుసుకున్నారు తప్పక:

• పుట్టగొడుగులను ఒక స్పష్టమైన, ఎండ రోజు ఎంపిక చేయాలి;
• మాస్లెటా జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించబడింది (చెక్కుచెదరకుండా, యువ మరియు బలమైన) మరియు శిథిలాల శుభ్రం;
• ఎండబెట్టడం ముందు పుట్టగొడుగులను కడగడం లేదు - అవి అదనపు తేమను గ్రహించగలవు;
• ఇది పెద్దదిగా కట్ చేయవలసి ఉంది - అవి 3-4 సార్లు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో తగ్గుతాయి;
• చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం ఎండబెట్టి;
• మీడియం పరిమాణపు పుట్టగొడుగులలో, కాప్ కాండం నుండి వేరు చేయబడుతుంది.

ఒక సహజ మార్గంలో boletus పొడిగా ఎలా

మీరు ఎండ వైపు పట్టించుకోవట్టానికి ఒక బాల్కనీ కలిగి ఉంటే, లేదా మీరు మీ ఇంట్లో మరియు బయట నివసిస్తున్నారు, వాతావరణ వేడి, అప్పుడు మీరు కేవలం శీతాకాలంలో చమురు పొడిగా చేయవచ్చు.

ఈ కోసం, సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఒక స్ట్రింగ్ మీద ఉండదు, సెంటర్ ద్వారా కుట్లు, మరియు సూర్యుడు లో సస్పెండ్. మీరు బేకింగ్ షీట్, వస్త్రం లేదా కాగితంపై వెన్న ఉంచవచ్చు. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ సరిగ్గా కొనసాగడానికి, పుట్టగొడుగులను ఒకదానితో ఒకటి కలుసుకోకపోవటం మరియు గాలి ద్వారా ఎగిరింది అవసరం - అప్పుడు వారు 3-4 రోజుల్లో పొడిగా ఉంటుంది.

పొయ్యి యొక్క ఉపయోగం తో పొయ్యి పొడిగా ఎలా

వాతావరణ ప్రతికూలంగా ఉంటే, వెన్న పొయ్యిలో ఎండిన చేయవచ్చు. అదే సమయంలో, పుట్టగొడుగులను ఒక పొరలో ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద అమర్చాలి, పొయ్యి ఎగువ భాగంలో ఇన్స్టాల్ చేయబడతాయి, వాయువు యాక్సెస్ను అనుమతించడానికి తలుపును వాయువు వదిలివేస్తుంది, మీరు శ్వాస మోడ్ను సెట్ చేయవచ్చు. ఎండబెట్టడం సమయంలో, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 45-50 ° C ఉండాలి. 4-5 గంటల తర్వాత, డిగ్రీని 70-80 కు పెంచాలి మరియు పాన్ను దిగువ స్థాయికి తరలించాలి. సమానంగా పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేయడానికి అవి ఎప్పటికప్పుడు మారిపోతాయి.

నూనె టచ్ కు పొడి ఉన్నప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత అసలు పఠనం వరకు తగ్గుతుంది. సంసిద్ధత యొక్క సైన్ - పొడి మరియు సులభంగా విభజించవచ్చు (కానీ నాసిరకం కాదు) పుట్టగొడుగులను.

ఎండిన నూనె ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ సమయం కోసం గట్టిగా అమర్చిన మూత కలిగిన నేసిన వస్త్ర సంచులలో లేదా ఒక గాజు కంటైనర్లో పొడిగా ఉంచాలి. మీరు ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో పొడి పుట్టగొడుగులను రుబ్బు మరియు సాస్ లేదా రుచి వంటకాల కోసం పొడిని ఉపయోగించవచ్చు. ఉపయోగం ముందు, ఎండిన boletus కొట్టుకుపోయిన మరియు వేడి నీటిలో 2 గంటలు ముంచిన.

శీతాకాలంలో చమురు ఊరడం ఎలా

మీరు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడకపోతే, మీరు ఇతర సేకరణ పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు - శీతాకాలపు సెట్ కోసం వాటిని తయారు చేయడానికి వంటకాలు. ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను శీతాకాలంలో చారు లేదా కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు.

ఎలా శీతాకాలం కోసం ఉప్పు కోసం boletus సిద్ధం

ఉడకబెట్టడం boletus ముందు క్రమం, శుభ్రం మరియు నాని పోవు అవసరం. లవణీకరణ కోసం పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి, అదే నియమాలు ఉన్నాయి:

1. క్రమీకరించు (దెబ్బతిన్న, కళంకం తొలగించండి);
2. శుభ్రం మరియు శుభ్రం చేయు;
3. మసాలా దినుసులు మరియు ఉప్పును కలిపి ముందే వేసి వేయాలి.

ఇది పిక్లింగ్ కోసం చిన్న పుట్టగొడుగులను తీయడం ఉత్తమం.

ఎలా ఒక చల్లని విధంగా శీతాకాలం కోసం ఉప్పు boletus కు

ఒక నియమం వలె, చేదు లేని ఉడకబెట్టడం ఉపయోగం పుట్టగొడుగులను చల్లని పద్ధతి కోసం. అందువల్ల, కాచు వేయించడానికి ముందు బాగా గ్రహిస్తుంది. చేదు విడిచిపెట్టి మీరు 7 రోజులు నానబెట్టాలి, ప్రతి రోజు నీటిని మార్చడం.

నూనెను నానబెట్టిన తరువాత, అవి కఠినంగా ఒక కంటైనర్ (బారెల్, పాన్) లో ఉప్పు, ఉప్పు (1 kg కి 1 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది. పైన ఒక యోక్ ఉంచుతారు. తయారీ 5-6 వారాల ఉంటుంది. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

హాట్ ఆయిల్ (డబ్బాల్లో)

ఒక ఆసక్తికరమైన ఉంది నూనె కింద వంట నూనె కోసం రెసిపీ. ఉడకబెట్టిన ఉడికించిన సాసేజ్లు ఒక కోలాండర్లో (ద్రవం ఒక ప్రత్యేక నౌకలోకి పారుతారు) మరియు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు వారు ఒక కూజాలో ఉంచి, ఉప్పు (1 kg వెన్న 1 కేజీల చొప్పున) తో చల్లబడుతుంది. పైన, ముందు కడిగిన గుర్రపుముల్లంగి యొక్క కొన్ని ఆకులు జోడించవచ్చు మరియు పూర్తి కవరేజ్ కు రసం పోయాలి, అణచివేత పైన ఉంచుతారు. చల్లని ప్రదేశంలో చాలా నెలలు నిలబడండి.

ఊరగాయ బల్లెట్ యొక్క ప్రేమికులకు కింది రెసిపీ చేస్తాను. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వండిన marinade లో చాలు, ఒక వేసి తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు బ్యాంకులు న నిర్మించబడ్డాయి, పైకి చుట్టుకొని, తలక్రిందులుగా మారిన మరియు చుట్టి. Marinade కోసం మీరు అవసరం: నీటి 1 l కోసం - 2-3 బే ఆకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు యొక్క స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనీగర్ యొక్క స్పూన్లు, 3 స్పూన్ల చక్కెర, 6 నల్ల మిరియాలు, మొగ్గలు 3 లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క యొక్క చిటికెడు.

చమురును స్తంభింప చేసే మార్గాలు

శరదృతువు - శీతాకాలంలో నూనె కోసం పెంపకం సమయం. వీటిలో, చల్లని సీజన్లో, మీరు అనేక వంటకాలు చాలా ఉడికించాలి, మరియు రుచికరమైన అడవి పుట్టగొడుగులను ఏ భోజనం అలంకరించండి ఉంటుంది. చమురు తయారీకి ఎండబెట్టడం, లవణీకరణ, సంరక్షణ ఉపయోగించవచ్చు, అయితే వాటి తాజాదనాన్ని మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని నిలుపుకోవటానికి ఉత్తమ మార్గం ఘనీభవనంగా ఉంటుంది.

మీరు ఎంచుకునే గరిష్ట పద్ధతి ఏమైనప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరికి నియమాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి:

• చమురు తాజాగా ఉండాలి, సేకరించాలి;
• ఇది పుట్టగొడుగులను క్రమం తప్పనిసరి: అన్ని పాతది, భారీగా zashervivshie, తొక్కించమని లేదా తినదగని నమూనాలను వాయిదా చేయాలి;
• దుమ్ము, ఇసుక, కొమ్మల నుండి పూర్తిగా శుభ్రం, అడుగు వద్ద నేల కట్;
• టోపీ నుండి చర్మం తొలగించండి - ఇది చేదు మరియు పుట్టగొడుగులను stiffens చేయవచ్చు.

ఘనీభవన ముడి

మాస్లాటా టోపీ కింద ఒక స్పాంజితో ఉంది, కనుక వాటిని తాజాగా స్తంభింపచేయడం మంచిది. వండిన సంస్కరణలో, వారు నీటిని పొందుతారు మరియు రుచిలో కోల్పోతారు. ఫ్రీజర్లో స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి, పెద్ద నమూనాలను కత్తిరించడం మంచిది.

పుట్టగొడుగులను చికిత్స చేసిన తరువాత, నీటిని పారేసిన తరువాత వాటిని శుభ్రం చేసి 20 నిముషాల పాటు నీటిని పోయింది.

ఫ్రీజెర్ దిగువ భాగంలో ఒక సన్నని పొరలో చమురును విస్తరించండి మరియు గడ్డకట్టడం త్వరగా జరుగుతుంది కాబట్టి గరిష్టంగా దాన్ని ఆన్ చేయండి. 12 గంటల తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఒక బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో కురిపించడం మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచడం, మామూలుగా దాన్ని తిరగండి.

అటువంటి మాల్ యొక్క తదుపరి తయారీలో తాజాగా ఎంపిక చేసుకున్నట్లు రుచి ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, స్తంభింపచేసిన తాజా వెన్న ఉపయోగించకముందు thawed సాధ్యం కాదు.

ఉడికించిన ఘనీభవించిన boletus

ఘనీభవించిన మజ్జిగ మొక్కలు ముడి మాత్రమే కాదు, ప్రాథమిక తయారీతో ఘనీభవన మార్గాలు ఉన్నాయి.

ప్రాసెస్ చేయబడిన పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (చిన్న వాటిని పూర్తిగా వాడవచ్చు) మరియు ఉడికించిన ఉప్పునీరు (మీరు ఉల్లిపాయలు ఉంచవచ్చు) తో ఒక సిస్పున్లో ఉంచండి.15-20 నిమిషాలు బాయిల్, వారు పరిమాణం తగ్గుతుంది వరకు.

ఒక జల్లెడ (కోలాండర్) లో నూనె త్రో మరియు నీటి వెళ్ళి వీలు 15-20 నిమిషాలు వదిలి. ఒక ట్రేలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు 2-3 గంటల ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా వాటిని ట్రే నుండి వేరు, వాటిని సంచులు లేదా ఆహార కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు దగ్గరగా చమురు పొడిగా లేదు, దగ్గరగా కంటైనర్ మూసివేయండి లేదు.

ఘనీభవించిన వేయించిన వెన్న

మీరు వేయించిన వెన్న యొక్క రుచిని కోరుకుంటే, మీరు గడ్డకట్టడానికి ముందు వేసి వేయవచ్చు. ఈ విధంగా, మీరు గడ్డకట్టుట చాలా సులభం ఒక సిద్ధంగా నుండి తినడానికి ఉత్పత్తి పొందండి.

నీటితో నడిచే పూతలను శుభ్రపరచుకోండి, కాళ్ళ నుండి తొడుగులు విడగొట్టండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (చెక్కుచెదరకుండా వదిలివేయండి). పుట్టగొడుగులను బాయిల్, ఒక కోలాండర్ లో ఉంచి నీటిలో నడుస్తున్నప్పుడు శుభ్రం చేసి వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద పోయాలి. సగం ఒక గంట కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై, చల్లని. కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి, శీతలీకరణకు దగ్గరగా మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.

వంట చేయడానికి ముందు ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను ముందుగానే పొరలుగా ఉంచడం మంచిది, ఒక కోలాండర్ మీద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లోకి కదిలేటట్లు.

శీతాకాలం కోసం వెన్న ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం, మీరు మీ ప్రియమైనవారిని ఆహ్లాదంగా, తాజాగా వచ్చే సీజన్లో తాజా రుచిని పుట్టగొడుగులను ఆస్వాదించవచ్చు.