శీతాకాలంలో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ తయారీ

దాదాపు ప్రతి వేసవి కాటేజ్లో ఒక అందమైన ఎర్రటి బెర్రీ కనిపిస్తుంది. ఇది నుండి, ఇతర పండ్లు నుండి, మీరు ఏ డెజర్ట్ చేయవచ్చు. ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రంగులో కాకుండా రంగులో కాకుండా, రుచిలో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది మరింత ఆమ్ల మరియు జెల్ సామర్థ్యం కలిగి ఉంది. మీరు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్షలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు, శీతాకాలంలో వివిధ సన్నాహాల్లో అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి: తాజా బెర్రీలు చక్కెర లేకుండా మరియు చక్కెర లేకుండా, వేడి చికిత్సతో మరియు వంట లేకుండా తయారు చేస్తారు.

వంట లేకుండా

శీతాకాలం కోసం ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష యొక్క రుచికరమైన సన్నాహాలు చేయండి మరియు ఒకే విటమిన్ను కోల్పోవద్దు వంట లేకుండా వంటకాలు:

1. కోసం ఉత్పత్తులు ముడి సంరక్షణ: 2 కిలోల చక్కెర మరియు 1 kg currants. బెర్రీస్ ఒక బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో కడగడం, కడగడం, పొడి, మాష్ మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్ది అవసరం. అప్పుడు మీరు పంచదార పోయాలి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను కదిలించాలి, తద్వారా పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. పూర్తయింది.
2. విభిన్న సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి అదే మొత్తం ఆహారాన్ని తయారుచేస్తారు. బెర్రీలు లో 1/2 చక్కెర మరియు కలత కురిపించింది. బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని నెమ్మదిగా, కొద్దిగా పక్కన పెట్టి, చక్కెర రెండవ సగం జోడించండి.పూర్తయిన పురీని బ్యాంకులు పంపిణీ చేస్తారు, మరియు పంచదార యొక్క పలుచని పొరతో పైన చల్లబడుతుంది.
3. జెల్లీ. Currants మరియు చక్కెర 1 kg పడుతుంది. వండిన బెర్రీలు బ్లెండర్తో నేలను మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. అప్పుడు చక్కెర బాగా కదిలించు మరియు మూడు గంటలు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి. కోల్డ్ మాస్ బ్లెండర్ లో మళ్ళీ కొట్టాడు.
4. రసం నుండి జెల్లీ. జ్యూస్ తయారీ: ఒక చెక్క స్పూన్ తో బెర్రీలు మరియు బహుళ లేయర్డ్ గాజుగుడ్డ లేదా జల్లెడ ద్వారా పిండి వేయు. తాజా రసం యొక్క 4/5 కప్ లో చక్కెర కుప్పతో ఒక పూర్తి గాజు కరిగిపోతుంది. త్వరితగతిన చక్కెర ద్రవ్యరాశి నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వెచ్చని స్థితిలో వేడి చేస్తుంది (కాని వేడిగా లేదు). ఈ జలుబు కోసం ఒక రుచికరమైన ఆహారం జెల్లీ చికిత్సా. రిఫ్రిజిరేటర్లో రాప్ బ్లాంక్స్ క్యాప్రాన్ మూతలు కింద నిల్వ చేయబడతాయి.

ఐదు నిమిషాలు

ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది ఐదు నిమిషాల జామ్ఎండుద్రాక్ష తక్కువ ఉష్ణ చికిత్సలో ఉంటుంది. ఐదు నిమిషాల ఖాళీల మరొక ప్లస్ - వారు చాలా త్వరగా తయారు చేస్తారు:

1. అవసరమైన ఉత్పత్తులు: బెర్రీలు (1 kg), చక్కెర (1.8 kg) మరియు నీరు (1.5 కప్పులు). Currants నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ లోకి కురిపించింది మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ఉంటాయి.వెంటనే సేమేటింగ్ కోసం సిద్ధం కంటైనర్ లో జామ్ పోయాలి.
2. కావలసినవి: ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష 1 kg, చక్కెర 1.8 కిలోల మరియు 900 ml నీరు. నీరు మరియు 1/2 చక్కెర నుండి సిరప్ వేసి, వండిన బెర్రీలు వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా వేడి జామ్ దాటవేస్తే, మిగిలిన చక్కెర మరియు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము 2 tablespoons (ఐచ్ఛిక) జోడించండి. ఒక వేసి, 5 నిమిషాలు కాచు, దానిని కంటైనర్లలో పోయాలి మరియు దానిని వెంటనే రోల్ చేయండి.
3. మునుపటి వంటలలో వలె ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష (1 కి.గ్రా) తయారు చేయబడింది. చక్కెర (1.5 kg) మరియు నీరు (300 ml) కలపండి, కాచు తీసుకుని, బెర్రీలు పోయాలి. చేసినప్పుడు boils, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు బెర్రీలు మొత్తం ఉంచాలని ఉంటే పొయ్యి నుండి తొలగించడం, జామ్ శాంతముగా కదిలిస్తుంది. బంగాళాదుంపల కోసం బెర్రీలు టోల్కు పుడ్డింగ్ అయితే, మీరు జెల్లీ పొందండి. ఫలితంగా మిశ్రమం మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జామ్ వేడి అప్ రోల్.
4. మీరు తేనె తో భర్తీ ఉంటే ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి, కూడా చక్కెర లేకుండా, శీతాకాలంలో సన్నాహాలు చేయవచ్చు: 800 బెర్రీలు గ్రా మరియు నీటి 2 cups 800 గ్రా. ఎండుద్రాక్ష తేనె మరియు నీరు యొక్క boiling సిరప్ లోకి కురిపించింది ఉంది, ఇది boils, 5 నిమిషాలు వేసి ఉన్నప్పుడు. మీరు జోక్యం చేసుకోకూడదు, కానీ మీరు నురుగు తొలగించాలి. "ఐదు నిమిషాలు" అంచు వరకు బ్యాంకులు లోకి కురిపించింది. మీరు దగ్గరగా మరియు నైలాన్, మరియు ఇనుప మూతలు చేయవచ్చు.

మల్టీకికర్లో

అనేక వంటశాలలలో మల్టీకూకర్ వాయువు స్టవ్ స్థానంలో. జామ్తో సహా ఇది ఖచ్చితంగా ప్రతిదీ ఉంది. ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి, మీరు సులభంగా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో శీతాకాలం కోసం తీపి డబ్బా లను సిద్ధం చేయవచ్చు:

1. షుగర్ ఉచితం. బెర్రీలు ఒక మల్టీకికర్ కంటైనర్లో కురిపించబడి, "కదలిక" యొక్క మోడ్ను చల్లారుతాయి. ఇది నిరంతరం నురుగు కదిలించు మరియు తొలగించడానికి అవసరం. వంట కాల వ్యవధి బెర్రీల సంఖ్య మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ ఒక గంట కంటే తక్కువ కాదు. సీల్స్ హామీ ఇవ్వడానికి, సీల్స్ వోడ్కా తో disinfected ఉంటాయి.
2. కావలసినవి: ఎండు ద్రాక్ష 2 కిలోల మరియు 1.5 కిలోల చక్కెర. మొదటిది, బెర్రీలు రసాలను విడుదల చేసేంతవరకు "చల్లార్చు" మోడ్లో వండుతారు, తర్వాత 20 నిమిషాలు చక్కెరను జోడించకుండా ఉడికించి ఉంటాయి. అప్పుడు చక్కెర పోయాలి, మిక్స్ మరియు సీడింగ్ జాడి సిద్ధం అయితే "వేడి" రీతిలో వదిలి.
3. భాగాలు: currants మరియు చక్కెర (1 kg). నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బెర్రీలు పంచదారతో కప్పబడి ఒక గంట పాటు మిగిలిపోతాయి. "క్వెన్చింగ్" మోడ్లో, జామ్ తన సొంత రసంలో 50-60 నిమిషాలు తయారుచేస్తారు.
4. జెల్లీ. కావలసినవి: 1: 1 నిష్పత్తిలో రసం మరియు చక్కెర. జ్యూసెర్ ను ఒక జూసీర్, జల్లెడ లేదా బహుళ-కుక్కర్లను ఉపయోగించి పొందవచ్చు: బెర్రీలు 20 నిమిషాలు క్వెన్చింగ్ మోడ్లో వండుతారు, రసం విడుదల చేయబడుతుంది మరియు మరుగుతుంది. అప్పుడు ఎండుద్రాక్ష పిండడం ద్వారా పిండి వేయబడుతుంది.అదే రీతిలో చక్కెరతో పాటు జ్యూస్ ఒక వేసి వస్తుంది. జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది. రసం గతంలో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సిద్ధం చేయకపోతే, అప్పుడు మరిగే తర్వాత 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. హాట్ జెల్లీ రోల్ అప్.

వంట తో

1. కూర్పు సులభం జామ్ ఎర్రటి బెర్రీ మరియు చక్కెర (ఒక్కొక్కొక్క ఎల్ 1) ఉన్నాయి. రసం పొందడానికి చక్కెర బెర్రీలు లోకి పోస్తారు. ఒక చిన్న అగ్ని న, అది వేగంగా మారుతుంది. రసం తగినంతగా ఉన్నప్పుడు, మీడియం వేడి మీద, 2 నిముషాలు అది దిమ్మలు మరియు దిమ్మలను, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. రెడీ జామ్ ఫిల్టర్ అవసరం.
2. కావలసినవి జెల్లీ: ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు చక్కెర (1 kg), నీరు (1 కప్). నీటితో బెర్రీస్ 1-2 నిముషాలు వేసి కాయడానికి, ఒక జల్లెడ ఉపయోగించి ఒక సజాతీయమైన కాయగా మారాలి. చక్కెరను జోడించిన తరువాత, మాస్ మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు మళ్ళీ వేసి కాచుకోవాలి.
3. పదార్థాలు జామ్ కోసం: Currants యొక్క 1 kg మరియు చక్కెర అదే మొత్తం. ప్యూర్ బెర్రీలు ఒక జల్లెడ ద్వారా క్రష్ మరియు రుద్దు.పురీ లో చక్కెర జోడించండి, కదిలించు, మాస్ thickens వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మృదువైన జామ్ ఒక క్రిమిరహిత కంటైనర్ లో గాయమైంది.

ఎరుపు మరియు నలుపు currants తో

మీరు ఎరుపు మరియు నలుపు currants మిళితం ఉంటే, మీరు ఆసక్తికరమైన రుచి మరియు అందమైన రంగు తో వర్గీకరించిన పొందుటకు:

1. కావలసినవి: ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష 500 g, చక్కెర 1 kg మరియు 300 ml నీరు. బెర్రీలు ఒక గుజ్జు బంగాళాదుంపలలో చూర్ణం చేస్తారు, ఇది నీటిని కలిపి వేయాలి. చక్కెర మరియు కాచు వేసి, కలపాలి మరిచిపోకండి. అగ్ని మరియు జామ్ మరో 5-10 నిమిషాలు సిద్ధంగా ఉంది.
2. కావలసినవి: నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష 200 g ప్రతి, చక్కెర 2 cups మరియు నీరు 1 గాజు. చక్కెర మరియు నీళ్ళ సిరప్ లో, ఒక చిన్న అగ్ని నల్ల ఎండుద్రాక్షను కాచు. బెర్రీలు ప్రేలుట ఉన్నప్పుడు, ఎరుపు currants, మిక్స్ మరియు కాచు పోయాలి, crema మర్చిపోకుండా లేదు. జామ్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, ఇది జాడీల్లోకి పోస్తారు.

అరటితో

ఈ అసాధారణ జామ్ యొక్క కూర్పు: ఎండుద్రాక్ష రసం యొక్క 1 L, 600 గ్రా చక్కెర మరియు 5 అరటి. మొదటి, పైన సూచించిన వంటి, ఎండుద్రాక్ష రసం సిద్ధం గుజ్జు అరటి. అన్ని పదార్థాలు కలుపుతారు, వారు ఒక స్క్రూ ఫైర్ న 40 నిమిషాలు కాచు మరియు కాచు ఉండాలి. జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

నారింజలతో

ఎండుద్రాక్ష-నారింజ పళ్ళెం ఒక విటమిన్ C బాంబ్, అది మొదటి లక్షణాలు కనిపించేటప్పుడు సాధారణ జలుబును ఓడిస్తాయి.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు: ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష 1 kg, నారింజ 1 kg మరియు చక్కెర 1-1.5 కిలోల. సిద్ధం బెర్రీలు ఒక బ్లెండర్ తో గుజ్జు ఉంటాయి. పై తొక్కతో కడిగిన నారింజలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకరిస్తారు. చక్కెర-నారింజ మిశ్రమం చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు చక్కెరను కరిగించడానికి అరగంటకు ఇవ్వబడుతుంది. ఇప్పుడు మొత్తం సామూహిక మళ్ళీ ఒక యూనిఫాం రాష్ట్రంలో ఒక బ్లెండర్ లో తెచ్చింది, ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉంచండి, కాచు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి అనుమతి. జామ్ రోలింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. మీరు ఉడికించకపోతే, అది రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యాప్రన్ టోపీల్లో నిల్వ చేయాలి.

స్ట్రాబెర్రీస్ తో

ఈ జామ్ దాని సున్నితమైన రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన బెర్రీ వాసనతో ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. ఇది కూడా ఐదు నిమిషాలు:

1. ఉత్పత్తులు: 1.5 కప్పుల ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష మరియు స్ట్రాబెర్రీస్, చక్కెర 1 కప్పు. ప్యూర్ బెర్రీలు చక్కెరతో కప్పబడి, వాటిని రసం చేయడానికి సమయం ఇవ్వాలి, ఆపై నిప్పు మీద చాలు. ఉడకబెట్టిన తర్వాత జామ్ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని మరియు నురుగును తీసివేస్తుంది.
2. అదే పదార్థాలు 1 కేజి పడుతుంది.రసం currants నుండి తయారు: బెర్రీలు తో ఒక కోలాండర్ 2 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ముంచిన, అప్పుడు చర్మం మరియు ఎముకలు ఒక జల్లెడ తో తొలగిస్తారు. రసం మరియు చక్కెర నుండి, సిరప్ వేసి, అది లోకి స్ట్రాబెర్రీలు చాలు, అది 30 నిమిషాలు కాచు మరియు కాచు తెలియజేయండి. పూర్తయింది.

తేనె మరియు గింజలు

రెసిపీ యొక్క కూర్పు: తేనె యొక్క 1 kg, వాల్నట్ 1.5 కప్పులు, ఎరుపు మరియు నలుపు currants, ఆపిల్ల మరియు చక్కెర 500 గ్రా. పొయ్యి మీద నీటితో సిద్ధం బెర్రీలు. వారు మృదువుగా మారినప్పుడు, వారు ఒక కోలాండర్ లోనికి విసిరిస్తారు.

ఆపిల్ల మరియు పిండి గింజలు చిన్న ముక్కలు కాచు అనుమతి, చక్కెర మరియు తేనె నుండి ఉడకబెట్టడం ఒక సిరప్ లోకి కురిపించింది. బెర్రీ ద్రవ్యరాశి పాటు, మరొక గంట వేడిని వేడిగా ఉంచు. శీతాకాలంలో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఆపిల్లతో

ఈ రెసిపీ యొక్క అసమాన్యత చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది. ఇందులో 1.5 కిలోల ఎండు ద్రాక్ష, 3 కిలోల తీపి ఆపిల్ల మరియు 1.1 కిలోల చక్కెర. ప్యూర్ బెర్రీలు పంచదారతో కప్పబడి ఉంటాయి. తగినంత రసం ఉన్నప్పుడు, నిప్పు మీద ఉంచి, కాచుటకు అనుమతిస్తాయి.

ఇది ముందు వండిన బెర్రీ రసం యొక్క సిరప్ చేయడానికి ఉత్తమం. జ్యూస్, చక్కెరతో పాటు, ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపిల్లను వేసి, సన్నగా ముక్కలు, వేసి, పక్కన పెట్టాలి. జామ్ 5-7 నిమిషాల మూడు సెట్లలో వండుతారు.ఇది శాంతముగా కలపాలి, తద్వారా ఆపిల్ వేరుగా ఉండదు. వేడి రోల్. ఎరుపు ఎండు ద్రావణాన్ని ఉడికించేందుకు అనేక మార్గాల్లో, ప్రతి ఒక్కరూ శీతాకాలంలో తమ స్వంత రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు: చక్కెర, వంట లేకుండా, ఐదు నిముషాలు లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో.