చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి సులభమైన మరియు రుచికరమైన కొరియన్ కిమ్చి వంటకాలు

కిమ్చి క్లాసిక్ కొరియన్ వంటలలో ఒకటి. దీని చరిత్ర క్రీ.పూ. 1 సహస్రాబ్దిలో ప్రారంభమవుతుంది, మరియు బహుశా దీనికి ముందు. డిష్ యొక్క ప్రధాన భాగం క్యాబేజీ, పులియబెట్టి మరియు సుగంధ మసాలా దినుసులు మరియు కూరగాయలతో, కొన్నిసార్లు సీఫుడ్, పుట్టగొడుగులు, సీవీడ్ మొదలైన వాటితో కలిపి ఉంటుంది.

కిమ్చి అధికారికంగా ప్రపంచంలోని ఆరోగ్యకరమైన ఆహార జాబితాలో ఉంది, ఇది జాతీయ చిహ్నంగా మరియు కొరియా యొక్క పర్యాటక ఆకర్షణగా ఉంది మరియు మానవజాతి యొక్క అద్భుతమైన వారసత్వం యొక్క అద్భుతమైన రచనగా దాని తయారీ సంస్కృతిని UNESCO గుర్తించింది.

ఈ డిష్ వంట కోసం వేలకొద్దీ వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు కొరియాలో ప్రతి హోస్టెస్ వారి సొంత మార్గంలో కిమికిని సిద్ధం చేస్తుంది. చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి కిమ్ చి (లేదా, ఈ డిష్, కిమ్చా, చాంచా, చిమ్చా, చిమ్, చిమ్ చ అని పిలుస్తారు), మరియు సాధారణ దశల వారీ వంటకాలతో పాటుగా, వడ్డీ ఎంపికల యొక్క ఫోటోను చూపుతాము. సలాడ్లు అందించే ముందు.

ఈ సలాడ్ సాధారణంగా ఏమిటి?

ఇది బీజింగ్ క్యాబేజీ, ఇది డిష్ యొక్క ప్రధాన అంశం. దాని ఇతర రకాలు తరచుగా ఉపయోగించినప్పటికీ:

1. క్యాబేజీ;
2. ఎరుపు.

అలాగే, బదులుగా దాన్ని ఉపయోగించండి:

• ఉల్లిపాయలు;
• ముల్లంగి;
• kohlrabi;
• ఆస్పరాగస్;
• వంకాయ మరియు ఇతర కూరగాయలు.

ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలి?

అల్లం మరియు క్యారట్లు

పదార్థాలు:

• బీజింగ్ క్యాబేజీ - మీడియం పరిమాణం 1 తల.
• తెలంగాణ ముతక ఎరుపు మిరియాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• అల్లం - 6-7 సెం.మీ.
• క్యారెట్ - 1 శాతం.
• చక్కెర మరియు ఉప్పు - రుచి.
• నీరు - 1.5 లీటర్లు.

తయారీ:

1. క్యాబేజీ తల కడగడం, ముక్కలుగా భాగాలుగా విడదీయు.
2. క్యారెట్లు, పై తొక్క మరియు కడగడం కడగడం.
3. అల్లం పై తొక్క మరియు చాప్.
4. ఉప్పు మరియు చక్కెర నీటిలో కరిగి, మిరియాలు జోడించండి.
5. క్యారట్లు మరియు అల్లం వాటిని బదిలీ, తయారు పరిష్కారం తో కంటైనర్ లోకి క్యాబేజీ ఆకులు ఉంచండి.
6. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో అనేక రోజులు పులియబెట్టడం కు వదిలి, చల్లని ప్రదేశంలో సిద్ధం డిష్ శుభ్రం.

ఆలివ్ నూనె మరియు కొత్తిమీర

పదార్థాలు:

• బీజింగ్ క్యాబేజీ - 1 శాతం.
• తాజా ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1-2 PC లు.
• అల్లం - 5 సెం.మీ.
• కొత్తిమీర గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నీరు - 1 లీటరు.
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఉప్పు ఎలా:

1. క్యాబేజీ వాష్, ఒక కంటైనర్ లో చాలు, పొడవాటి కట్, ఉప్పునీరు లో పోయాలి, రోజుల కోసం వేడి కింద వదిలి.
2. , అల్లం శుభ్రం మరియు గొడ్డలితో నరకడం, మిరియాలు కడగడం, విత్తనాలు తొలగించండి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో రుబ్బు, కొత్తిమీర, తురిమిన అల్లం, నూనె, మిక్స్ జోడించండి.
3. క్యాబేజీని కత్తిరించండి, కావలసిన ముక్కలుగా కట్ చేసి, డ్రెస్సింగ్ తో కలపాలి, మూతతో కప్పబడి మరొక 2 రోజులు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి.

4. పూర్తి డిష్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

తెలంగాణ ఎరుపు మిరియాలు సలాడ్

ఈ వంటకాలను కోసం కిమ్చి వంట చేసినప్పుడు, మీరు ఒక ప్రత్యేక ఎర్ర మిరియాలు కొనుగోలు చేయాలి.

మిరప మరియు సోయా సాస్ తో

పదార్థాలు:

• పెకింగ్ క్యాబేజీ -1 కిలో.
• నీరు - 1.5 లీటర్లు.
• ఉప్పు - రుచి.
• రెడ్ బల్గేరియన్ మిరియాలు - 300 గ్రా
• చిలి పెప్పర్ - 1-2 PC లు.
• కింకి రేకులు కోసం చేదు మిరియాలు - 1-2 PC లు.
• సోయా సాస్ - 50 ml.
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం.
• నల్ల మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
• సిట్రిక్ ఆమ్లం ఐచ్ఛికం.

తయారీ:

1. ఉప్పు నీటితో వేయండి.
2. అవసరమైతే, క్యాబేజీ కడగడం, విధమైన, ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం.
3. ఉప్పునీరు, తారు, లో మడత ఒత్తిడి ఉంచారు మరియు రోజుల జంట కోసం నాని పోవు వదిలి, అప్పుడు శుభ్రం చేయు.
4. బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు మిరప వాష్, విత్తనాలు మరియు కాండాలను తొలగించండి.
5. మిరప గొడ్డలితో నరకడం, ముక్కలు లోకి బల్గేరియన్ మిరియాలు కట్, సాస్ చేర్చండి, పేస్ట్ తో క్యాబేజీ ఆకులు వ్యాప్తి, క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉంచాలి, ఉప్పునీరు లో పోయాలి మరియు వేడి లో ఒక రోజు కోసం వదిలి. సిట్రిక్ యాసిడ్ ప్రక్రియ వేగవంతం చేస్తుంది.
6. డిష్ యొక్క సంసిద్ధతకు సంబంధించిన సంకేతం డబ్బాల యొక్క గోడలపై చిన్న బుడగాల ఆకృతి.
7. ఆ తరువాత, బ్యాంకులు చల్లని ప్రదేశంలో తొలగించబడతాయి.

బెల్ పెప్పర్ మరియు పియర్ తో

పదార్థాలు:

• బీజింగ్ క్యాబేజీ - 3 కిలోల.
• ఉల్లిపాయ - 1 తల.
• వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు.
• వివిధ రంగుల బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు.
• పియర్ - 1 శాతం.
• గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• కింకి కోసం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు - 2-3 స్టంప్.
• ఉప్పు - రుచి.
• రైస్ కషాయాలను - 1-2 అద్దాలు.

తయారీ:

1. క్యాబేజీ ఉప్పునీరులో ముంచిన తర్వాత మెత్తగా, ఆపై కొట్టుకుపోతుంది.
2. రైస్ కషాయాలను చక్కెర, మిరియాలు కలిపారు.
3. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్ మరియు పియర్ ఒక బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు బియ్యం పేస్ట్ కు జోడించబడతాయి, మరియు ప్రతి క్యాబేజీ ఆకు ఈ మిశ్రమాన్ని పూరించబడుతుంది.

వెల్లుల్లి తో ఊరగాయ ఎలా?

ఈ వంటలలో, ఇంధనం నింపే పద్దతిలో ప్రధానంగా వెల్లుల్లి మీద తయారు చేయబడుతుంది, మరియు అది చాలా పడుతుంది, కాబట్టి డిష్ చాలా మసాలా ఉంటుంది.

సులభమయిన మార్గం

పదార్థాలు:

• బీజింగ్ క్యాబేజీ - 2 కిలోల.
• వెల్లుల్లి - 6-7 తలలు.
• ఉప్పు - 500 గ్రా
• బే ఆకు - 10 ముక్కలు.
• షుగర్ - 0.5 కప్పు.
• ముక్కలు చేసిన ఎరుపు చేదు మిరియాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ:

1. ఉప్పు, పంచదార మరియు బే ఆకులతో నీటితో వేయండి.
2. సగం లో కట్ తల, కదిలించు, రెండు రోజులు ఉప్పునీరు మునిగి, చల్లని నీటిలో శుభ్రం చేయు.
3. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, మిరియాలు మరియు స్మెర్ క్యాబేజీ జాగ్రత్తగా ప్రతి ఆకు (మీ చేతుల్లో రబ్బరు తొడుగులు ధరిస్తారు) తో మిక్స్ చేయండి.
4. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో రోజు ఉంచండి. చల్లని తొలగించడానికి సంసిద్ధతను చేరిన తర్వాత.

పింక్ సాల్మొన్ కలిపి ఊరగాయ ఎలా

మీరు తలతో సహా పదార్ధాల పైన జాబితాలో ఒక ఉప్పగా గులాబీ సాల్మోన్ను చేర్చినట్లయితే ఇది చాలా రుచికరమైనది. వెల్లుల్లి-మిరియాల పేస్ట్ వ్యాప్తి చెందుతున్నప్పుడు క్యాబేజీ షీట్ల మధ్య చేప ముక్కలు ఉంచబడతాయి. వంట పద్ధతి ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు నుండి chimchu చేయడానికి ఎలా?

అవును, అలాంటి వంటకాలు ఉన్నాయి, కొరియన్ మహిళలు తినదగిన ప్రతిదీ నుండి కింకిని ఉడికించగలగాలి. ఈ రకమైన కిమ్చిను ఫా-కిమి అని పిలుస్తారు, దానిలో ప్రధానమైన పదార్ధము ఉల్లిపాయలు.

ఉప్పును సంప్రదాయ మార్గం

పదార్థాలు:

• గ్రీన్ ఉల్లిపాయ లేదా లీక్ - 500 గ్రా
• బీజింగ్ క్యాబేజీ క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తల.
• సోయ్ సాస్ - 1/3 కప్.
• అల్లం - వెన్నెముక 2-3 సెం.
• తెలంగాణ మొత్తం మిరియాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు.
• షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• నువ్వులు - 1 స్పూన్
• బియ్యం పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ:

1. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యాబేజీ శుభ్రం చేయు, విధమైన, మీకు నచ్చిన, సోయ్ సాస్ పోయాలి.
2. చక్కెర, అల్లం, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు నువ్వులు కలిపి, పిండి మరియు ఒక గ్లాసు నీటితో అన్నం నీరు సిద్ధం.
3. కూరగాయలతో కలిపి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు రెండు రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.
4. రెడీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ ఆహార.

చేప సాస్ తో

మీరు వేరే సాస్ ఉపయోగించి kimchi ఉడికించాలి చేయవచ్చు. దీనిని చేప అని పిలుస్తారు మరియు ఆంకోవీస్, కొన్నిసార్లు థాయ్, వియత్నమీస్ మొదలైన వాటి నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

తక్షణ కిమ్చా

మీరు నిజంగా కారంగా కావాలనుకుంటే, డిష్ యొక్క పూర్తిగా కిణ్ధత కోసం వేచి ఉండటానికి సమయం ఉండదు, మీరు నిరవధికంగా ఆనందాన్ని వాయిదా వేయకూడదు. ఈ డిష్ కోసం పిగ్గీ బ్యాంకు మరియు శీఘ్ర వంటకాలను కొరియన్ వంటలు ఉన్నాయి.

దోసకాయ నుండి

తాజా దోసకాయలు కూడా కిమ్చికి పునాదిగా మారతాయి మరియు ఈ చిరుతిండి త్వరగా తయారు చేస్తారు, అనగా ఒక గంట కన్నా ఎక్కువ కాలం పాటు marinated. దోసకాయలతో ఈ కొరియన్ తక్షణ సలాడ్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది.

పదార్థాలు:

• దోసకాయలు - 4 PC లు.
• బీజింగ్ క్యాబేజీ - 1 చిన్న తల.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• మిరపకాయ - 0.5 స్పూన్.
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 పండు.
• కొత్తిమీర - 0.5 స్పూన్.
• అల్లం - 2 సెం.మీ.
• నువ్వులు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• కిన్జా మరియు ఇతర గ్రీన్స్ - రుచి.

తయారీ:

1. దోసకాయలు శుభ్రం చేసి, సన్నగా ముక్కలుగా వాటిని కత్తిరించండి, పెకింగ్ క్యాబేజీను చిన్న ముక్కలుగా, మిక్స్ చేసి, ఉప్పులో ఉంచి, 20-30 నిమిషాలు వేడిగా ఉంచాలి.
2. వెల్లుల్లి, మిరప, ఆకుకూరలు, అల్లం, ఎరుపు మిరియాలు, కొత్తిమీర చాప్ బ్లెండర్.
3. కూరగాయలు శుభ్రం చేయు, డ్రెస్సింగ్ తో dislodge మరియు అరగంట నిలబడటానికి వీలు.
4. వేయించిన నువ్వులు తో చల్లుకోవటానికి.

మిరపకాయ మరియు క్యారెట్లు

ఈ వంటకం తీపి-స్పైసిని మారుస్తుంది, మరియు ఆలివ్ నూనె ఒక ఆహ్లాదకరమైన చేదుగా చెబుతుంది.

పదార్థాలు:

• బీజింగ్ క్యాబేజీ - 3 చిన్న తలలు.
• క్యారెట్ - 1 శాతం.
• ఎండిన మిరప ముక్కలు - 0.5-1 టేబుల్ స్పూన్.
• స్వీట్ బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 శాతం.
• ఆలివ్ నూనె - 10 టేబుల్ స్పూన్లు.
• క్లాసిక్ సోయ్ సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు.
• బియ్యం వెనీగర్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నువ్వులు - 3-4 పించ్లు.
• హాట్ ఎరుపు మిరియాలు ముతక గ్రౌండ్ - 0.5-1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు - రుచి.

క్రింది మార్నింగ్

1. క్యాబేజీని శుభ్రం చేసి, దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై గిన్నె, ఉప్పు మరియు గుజ్జు వేసి వేస్తారు.
2. క్యారెట్లు పీల్ మరియు సన్నని స్ట్రిప్స్ వాటిని కట్.
3. పెప్పర్ వాష్, కాండం, విభజన మరియు విత్తనాలను తొలగించండి, వీలైనంతగా సన్నని గొడ్డలితో నరకండి.
4. కూరగాయలు మిళితం, బియ్యం వెనీగర్, సోయా సాస్ మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి.
5. వేడి మిరియాలు మరియు ఎండిన మిరపకాయను జోడించండి.
6. మళ్ళీ కదిలించు, నువ్వులు జోడించండి, వెచ్చని ప్రదేశంలో marinate సామర్థ్యం ఉంచండి.
7. రెండు గంటలపాటు డిష్ను తినవచ్చు, కానీ కొన్ని రోజుల్లో ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

చైనీస్ ముల్లంగి

క్రింద ఉన్న రెసిపీ నుండి మీకు ఏవైనా మసాలా దినుసులు తీసివేయవచ్చు, కనీసము వదిలివేయండి మరియు ఒక వేసవి రుచికరమైన రిఫ్రెష్ సలాడ్ పొందవచ్చు.

• దైకోన్ - 600
• క్యాబేజీ యొక్క హెడ్.
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• గ్రీన్ ఉల్లిపాయ లేదా లీక్ - 2 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
• అల్లం - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• రెడ్ హాట్ పెప్పర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• థాయ్ చేప సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• బియ్యం పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• నీరు - 120 ml.

తయారీ:

1. క్లీన్ Daikon, ముక్కలుగా కట్, క్యాబేజీ కడగడం, పాటు కట్, ఉప్పు అన్ని చల్లని, అరగంట కోసం వదిలి, అప్పుడు బాగా శుభ్రం చేయు.
2. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు చాప్ మరియు కూరగాయలు వాటిని చల్లుకోవటానికి.
3. నీరు, వేడి, మిరియాలు, చక్కెర, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి అల్లం మరియు చేపల సాస్తో కలిపి బియ్యం పిండిని విలీనం చేయండి. అది నిలబడనివ్వండి.
4. అన్ని భాగాలు మిళితం, మిక్స్ మరియు 2-3 గంటల ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఏ ఆహారాన్ని అందిస్తారు?

ఆహారం ఏ రెండవ కోర్సు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది:

• పుట్టగొడుగు;
• మాంసం;
• చేప.

ఇది తో బాగా వెళ్తాడు:

1. లీన్ బియ్యం;
2. వేడి బంగాళదుంపలు;
3. వెన్నతో నింపబడి;
4. బియ్యం నూడుల్స్;
5. డున్ నూడుల్స్

ప్రత్యేకంగా కిమిచి పనిచేశారు:

• తరిగిన గింజలు;
• నువ్వులు విత్తనాలు;
• మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్;
• పియర్ ముక్కలు;
• ఆపిల్;
• ప్రూనే ముక్కలు మరియు అందువలన న.

ఫోటో

చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి మసాలా ఊరగాయ మరియు ఉప్పు కలిపిన కిమ్మి సలాడ్లు అందించే ఎంపికలతో ఫోటోను చూడండి.

నిర్ధారణకు

కిమ్చి వేగంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది హాంబర్గర్లు, పిజ్జాకు జోడించబడుతుంది, చారు దాని ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఆహారం శరీర నుండి శరీర కొవ్వును తొలగించి, జలుబు మరియు హ్యాంగోవర్లతో సహాయపడుతుంది, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ నుండి రక్త నాళాలను రక్షిస్తుంది, వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరాను నాశనం చేస్తుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది.

కిమ్చి బ్యాక్టీరియా ఏవియన్ ఫ్లూ వైరస్ మరియు SARS లను చంపేస్తుంది: ఈ శాస్త్రీయ వాస్తవం, ప్రయోగాత్మకంగా ధృవీకరించబడింది మరియు ఆచరణలో ఉపయోగించబడింది.

కిమ్చికి అనేక రకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో అన్నిటికీ పదునైనది కాదు. మేము చైనీస్ మరియు ఊరగాయ క్యాబేజీని ఎలా ఉప్పు చేయాలో చెప్పాము. దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో ఈ డిష్ వంట వేర్వేరుగా మారుతుంది, అందువల్ల గౌర్మెట్ల కోసం ఎల్లప్పుడూ ఎంపిక ఉంటుంది.మరియు ప్రతిదీ మంచి, ముఖ్యంగా రుచికరమైన స్నాక్స్ మంచి అని మర్చిపోతే లేదు.