ఇంటిలో తయారు చేయబడిన కోరిందకాయ వైన్, ఉత్తమమైన వంటకాలు

రాస్ప్బెర్రీస్ ఒక సుగంధ బెర్రీ, సాంప్రదాయకంగా జామ్లు, జామ్లు, "విటమిన్లు" (తాజా బెర్రీలు, చక్కెరతో నేల), కంపోట్లు, సిరప్లు లేదా స్తంభింపజేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. బహుశా, ప్రతి ఒక్కరూ అది రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి తీపి డెజర్ట్, కానీ కూడా వైన్ మాత్రమే చేయగలదని తెలుసు. బెర్రీలు నుండి వారి సొంత న ఒక అద్భుతమైన సువాసన మేడిపండు వైన్ మరియు ఇంట్లో తయారు చేస్తున్నారు. రాస్ప్బెర్రీస్ ఈ గొప్ప ఉన్నాయి - ఇది రంగు లో జ్యుసి, తీపి, సుగంధ, రిచ్, ప్రకాశవంతమైన పింక్, కాబట్టి పానీయం మాత్రమే రుచికరమైన కాదు, కానీ కూడా ఏ పట్టిక అద్దాలు లో అందమైన చూడండి.

వైన్ తయారీకి ఏ మేడిపండు సరిపోతుంది

పండిన, కూడా overripe మృదువైన బెర్రీలు చేస్తాను; మీరు రాట్, బూజు మరియు కీటకాలు లేకుండా, కోర్సు యొక్క, బెర్రీ డౌన్ నొక్కిన కొద్దిగా, కాని దారితప్పిన కాదు మరియు కోర్సు యొక్క చేయవచ్చు.

ఇంట్లో మేడిపండు వైన్ తయారు చేయడం ఎలా

అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి మేడిపండు వైన్ తయారు చేయడం ఎలా - తాజా బెర్రీలు, క్యాన్లో, ఘనీభవించిన, కాబట్టి అద్భుతమైన కోరిందకాయ వైన్ ఇంట్లో, మీరు వివిధ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు సిద్ధం.

ఈ సందర్భంలో ఫలితం అదే ఉంటుంది - మీరు కోరిందకాయ తయారు అద్భుతమైన సహజ పానీయాలు పొందడానికి, అయితే, తక్కువ మద్యం, తమ చేతుల్లోకి వండుతారు మరియు మాలిన్యాలు లేకుండా.

అవసరమైన పదార్థాల జాబితా

రాస్ప్బెర్రీ ఇంట్లో తయారు చేయబడిన వైన్ తయారు చేస్తారు. వైన్ బెర్రీలు, నీరు మరియు చక్కెర అవసరం. అన్ని అంశాల నుండి.

నిష్పత్తిలో: రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క 3 కిలోల - 2.5-3 గ్రాముల చక్కెర మరియు 3 లీటర్ల నీరు.

ద్రావణ తయారీ

చక్కెర సగం నీటిని సగం నీటిలో కురిపించింది, నిప్పు మీద పెట్టి, గట్టిగా వేడిచేస్తుంది, చక్కెరను కరిగించడానికి కరిగించడం, కానీ ఒక వేసికి తీసుకురాకండి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు మరియు సిరప్ గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.

మేడిపండు వైన్ యొక్క కిణ్వప్రక్రియ యొక్క లక్షణాలు

కోరిందకాయ యొక్క అసమాన్యత అది పులియబెట్టడం లేకుండా బాగా నలిపిస్తుంది మరియు ఇతర పండ్లు నుండి వైన్ కోసం ఒక స్టార్టర్ వలె పనిచేస్తుంది. అందువలన, దాని నుండి వైన్ తయారు - ప్రక్రియ చాలా సులభం.

ఇంట్లో కోరిందకాయ వైన్ పొందడం

చల్లబడ్డ సిరప్ ముందు పిండిచేసిన (చూర్ణం) రాస్ప్బెర్రీస్ లోకి పోస్తారు. ఇది బ్లెండర్ను ఉపయోగించకుండా మానవీయంగా రాస్ప్బెర్రీస్ను నెట్టడం ఉత్తమం. మాష్ పండ్లు ఒక ఫోర్క్ లేదా tolkushkoy, మరియు ప్రాధాన్యంగా కాని మెటల్ ఉంటుంది - చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ పడుతుంది. మీరు ఒక గట్టి-కప్పుతారు మూతతో ఒక ఎనామెల్ సిసుప్లో పులియబెట్టడానికి వైన్ని వదిలివేయవచ్చు, కానీ ఇది సాధారణంగా పెద్ద సీసాలో (5 - 10 లీ) జరుగుతుంది, ఇది కూడా మూసివేయబడుతుంది.

సాదాగా 7-10 రోజులు మిశ్రమాన్ని వదిలివేయాలి - + 19-20 ° C, ఒక చీకటి ప్రదేశంలో, అది కదిలిపోయి లేదా 2-3 సార్లు ఒక రోజు (బాటిల్ లో) కదిలించాలి. 7 నుండి 10 రోజులు నానబెట్టిన తరువాత, ట్యాంక్ నుండి ట్యాంక్లోకి ఆక్సిజన్తో సంతృప్తీకరించడానికి (చాలా నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా వీలైనంతగా చేయాలి) ద్రవం అనేక సార్లు పోయాలి. ఆపై సిరప్ ఒక కొత్త బ్యాచ్ (చక్కెర మరియు నీటి రెండవ సగం నుండి) సిద్ధం మరియు ఇప్పటికే పులియబెట్టడం మిశ్రమం జోడించండి.

సిరప్ యొక్క రెండవ భాగాన్ని వోర్ట్కు జోడించిన తర్వాత, అది మూతతో లేదా మూతతో మూత కింద ఉంచబడుతుంది (అప్పుడప్పుడు కూడా గందరగోళంగా ఉంటుంది); రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు స్పష్టమైన వివరణాత్మక ద్రవం.వోర్ట్ వక్రీకరించు, మందంగా బాగా పిండి వేయు, విస్మరించాలి, మరియు ద్రవ మళ్లీ నీటితో ఉంచే హైడ్రాలిక్ లాక్ క్రింద ఉంచబడుతుంది. నీటి ముద్రను ఒక రంధ్రంతో రబ్బర్ స్టాపర్గా మార్చవచ్చు, దీనిలో ఒక సౌకర్యవంతమైన గొట్టం చేర్చబడుతుంది, ఇది బాటిల్ నుండి నీటితో ఒక కంటైనర్లోకి వస్తుంది.

గంజాయి నిర్మాణం వైన్లో నిలిపివేసేంత వరకు బుడగలు పూర్తిగా నీటిలో కనిపించకుండానే వైన్ విలువైనది. ఆ తరువాత, వైన్ దాదాపు మెడ మరియు corked కు బాటిల్ ఉంది. వైన్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇది ఇంకా చిన్న వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, అది పూర్తిగా పండి మరియు 4-6 నెలల తర్వాత రుచిలోకి ప్రవేశిస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో, veranda న, నేలమాళిగలో (ముడి కాదు) - అది చల్లని పొడి స్థానంలో నిల్వ. సీసాలు ఉంచుతారు, కానీ ఒక వరుసలో ఉంచుతారు కాబట్టి ద్రవ లోపల కార్క్ యొక్క అంచు తాకిస్తుంది.

మీరు 50-60 ml మద్యం / 0.5 l వైన్ జోడించడం ద్వారా వైన్ బలం జోడించవచ్చు - ఈ మాత్రమే పానీయం పరిష్కరించడానికి, కానీ దాని మరింత కిణ్వనం ఒక అడ్డంకి మారింది: ఆ ద్రాక్షారసము పులిసి పోయి, చక్కగా ఉంచబడును.

మార్గం ద్వారా, ఘనీభవించిన బెర్రీలు నుండి కోరిందకాయ వైన్ కోసం రెసిపీ కోసం రెసిపీ దాదాపు అదే ఉంది. పదార్ధాల నిష్పత్తులు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, ప్లస్ కిణ్వ ప్రక్రియ జోడించబడుతుంది. ఈస్ట్. మరియు ఘనీభవించిన రాస్ప్బెర్రీస్ పూర్తిగా thawed, కానీ కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండకూడదు - ఈ కోసం, ఇది కొద్దిగా అగ్ని న వేడి చేయవచ్చు.

మేడిపండు జామ్ వైన్ తయారీకి రెసిపీ

రాస్ప్బెర్రీ జామ్ వైన్ తాజా బెర్రీగా సుగంధంలా ఉంటుంది.

ఇది మంచి నాణ్యత జామ్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, మరియు చక్కెర నుండి, వైన్ మరియు పులియబెట్టిన జామ్ చేయండి.

వంట కోసం ఏం అవసరం

ఇంట్లో సరియైన కోరిందకాయ జామ్ ఆధారంగా వైన్ తయారు చేసేందుకు మీరు 1 లీటరు జామ్ అవసరం మరియు, దాని పాండిత్యము (సాంద్రత), నీటి 2-2.5 ఎల్, 40-50 గ్రా వైన్ లేదా బేకరీ ఈస్ట్ ఆధారంగా ఉంటుంది. జామ్ ఇప్పటికే చక్కెరతో ఉన్నందున, దాని అదనంగా అవసరం లేదు, కానీ రుచికి కొద్దిగా చక్కెరను జోడించవచ్చు.

ఇంట్లో జామ్ నుండి కోరిందకాయ వైన్ తయారీ ప్రక్రియ

జామ్ నీటితో కదిలిస్తుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-2.5 రోజులు వదిలి, మిశ్రమాన్ని గందరగోళాన్ని లేదా రోజుకు ఒకసారి మిళితం చేస్తాయి. అప్పుడు ఫస్ట్ మరియు ఈస్ట్ ఇంజెక్ట్, 6-8 రోజులు ఓపెన్ కంటైనర్ లో వదిలి మళ్ళీ వడపోత.ఇప్పుడు కంటైనర్ను హైడ్రాలిక్ లాక్తో మూసివేస్తారు, నీటిలో ఒక ట్యూబ్తో ఒక స్టాపర్, మరియు కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి (5 వారాల వరకు) నిరీక్షణ కోసం వేచి ఉంటుంది. వైన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు - సీసాలు నింపి వాటిని నిల్వ చేయండి.

చెడిపోయిన మరియు పులియబెట్టిన జామ్ ఉంటే, అది కూడా సరైన ఎంపిక, ఇది నుండి చల్లని శీతాకాలంలో, సీజన్లో కాదు, వైన్ చేయడానికి. కానీ ప్రధాన విషయం జామ్ మాత్రమే కిణ్వనం ప్రారంభంలో ఉంది: అది ఇప్పటికే సోర్ మరియు అదృశ్యం నిర్వహించేది ఉంటే, దూరంగా త్రో.

పులియబెట్టిన కోరిందకాయ జామ్ నుండి వైన్ ఇలా చేయబడుతుంది: జామ్ యొక్క 1 లీటరు, 50 గ్రాములు, నీటి 2.5 లీటర్ల వరకు, చక్కెర 100-150 గ్రాములు. నీటితో పలచని జామ్, ఉడికి పెట్టి (!) రైసిన్ మరియు చక్కెర సగం సేవలను చేర్చండి, బాగా కలపాలి. మెడ మీద ఒక కుట్టిన తొడుగు తో మూత లేదా సీసాలో ఒక రంధ్రం ఒక కంటైనర్ లో ఒక వెచ్చని చీకటి ప్రదేశంలో 8-10 రోజులు వోర్ట్ వదిలి. అప్పుడు ఫిల్టర్, మిగిలిన చక్కెర జోడించండి, కదిలించు మరియు 4-5 వారాల కోసం వదిలి hydrolock మూసివేయబడింది. కిణ్వ ప్రక్రియ నిల్వ కోసం బాటిల్ తర్వాత.

ఇతర బెర్రీలు కోరిందకాయ వైన్కు జోడించబడతాయి

కోరిందకాయల నుండి మాత్రమే రెసిపీ ప్రకారం రాస్ప్బెర్రీ వైన్ తయారు చేయవచ్చు. Currants (తెలుపు, ఎరుపు, నలుపు), ఆపిల్ల, రేగు, చెర్రీస్, ద్రాక్ష లేదా raisins అది జోడించబడ్డాయి. వివిధ బెర్రీలు మరియు పండ్ల కలయికలు ఆసక్తికరమైన రుచి మరియు వాసనను అందిస్తాయి. వాస్తవానికి, ఏదైనా తయారీ యొక్క రెసిపీ ప్రకారం ఒక కోరిందకాయ వైన్ అనేది ఏవైనా ప్రత్యేకమైన కష్టాలు లేకుండా, ఏ సందర్భంలోనైనా చాలా సులువుగా తయారుచేస్తారు. జస్ట్ స్టెప్ బై స్టెప్, నిలకడగా వోర్ట్ తో అవసరమైన అవకతవకలు చేయండి, మరియు చివరికి మీ స్వంత చేతులతో తయారు ఒక రుచికరమైన వైన్ పొందండి.