ఈ వంటకాలను మరియు మరిన్ని ఐర్లాండ్ యొక్క పుస్తకంలో చూడవచ్చు, ఫ్రాన్స్లో వేసవులు.
గుమ్మడికాయ క్విచీ, (పేజి 174)
సర్వ్: 6
కావలసినవి:
- 4 గుమ్మడికాయ
- ఆలివ్ నూనె స్ప్లాష్
- పేస్ట్రీ క్రస్ట్
- 6 గుడ్లు
- వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
- క్రీం ఫ్రేయిష్ యొక్క టేబుల్
- తడకగల జున్ను, బ్రీబిస్
వేసవి చివరిలో ఉద్యానవనంలో గుమ్మడికాయ యొక్క అదనపు మిగులు ఉంది, మరియు వాటిని ఉపయోగించటానికి ఖచ్చితమైన ప్రదేశం. స్లైస్ 4 zucchinis thinly మరియు కొద్దిగా సమయం వరకు ఆలివ్ నూనె ఒక బిట్ వాటిని sauté, మీరు సమయం ఉంటే. మీరు వాటిని ముడి వదిలివేయవచ్చు. ఏ విధంగా, ఒక టార్ట్ షెల్ లో ఒక చుట్టిన- out పేస్ట్రీ క్రస్ట్ లే మరియు మీరు మృదువైన వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక dollop కలిసి whisked చేసిన 6 గుడ్లు లో పోయాలి, మరియు క్రీం fraîche ఒక tablespoon. గుడ్డు మిశ్రమానికి సమానంగా ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయను విస్తరించండి. మీరు కావాలనుకుంటే, తడకగల చీజ్ తో quiche చల్లుకోవటానికి. నేను బ్రైబిస్ను ఇష్టపడుతున్నాను, ఇది పైర్నెనెస్ నుండి ఒక హార్డ్ మేక చీజ్. 375-డిగ్రీ పొయ్యిలో క్విక్ను రొట్టెలు వేసి, 30 నిముషాల వరకు తేలికగా వేయాలి.
---
Gazpacho, (182)
ఈ ఓటిస్ మరియు నేను కలిసి చేయాలనుకుంటున్న రెసిపీ. ఇది సాధారణ మరియు సులభం మరియు వంట అవసరం లేదు!
పనిచేస్తుంది: 12 - 1
-9 పౌండ్ల overripe టమోటాలు, blanched మరియు ఒలిచిన
-6 ఎర్ర గంట మిరియాలు, సీడ్ మరియు సుమారు కత్తిరించి
-6 చిన్న లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి
-3 పెద్ద దోసకాయలు, ఒలిచిన, సీడ్ మరియు సుమారు కత్తిరించి
-1 కప్ ఆలివ్ నూనె
-½ కప్ రెడ్ వైన్ వినెగార్ లేదా చెర్రీ వినెగార్
-ముతక ఉప్పు
తాజాగా నల్ల మిరియాలు
-టబాస్కో లేదా మీ ఇష్టమైన హాట్ సాస్
-21 పెద్ద తులసి ఆకులు
ఒక బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్ను ఉపయోగించి, టమోటాలు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, దోసకాయ, ఆలివ్ నూనె మరియు వినెగర్ కలిపి. ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు వేడి సాస్ తో రుచికి మీ రుచించటానికి మిశ్రమంగా (నేను ఒక బిట్ లంపి, చాలా ఎక్కువ కాదు) సీజన్. ఒక కంటైనర్లో గజ్పాచో ఉంచండి మరియు కొన్ని గంటలు అతిశీతలీకరించండి; లేదా చివరి నిమిషంలో చేస్తే, అది చల్లబరుస్తుంది మంచు పెద్ద ముక్కలు జోడించండి. దెబ్బతిన్న బాసిల్ మరియు టాబాస్కో యొక్క మరొక డాష్ తో సర్వ్. వెచ్చని రొట్టె తో సర్వ్.
