శీతాకాలం కోసం చల్లటి చెర్రీస్: ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు, ఎలా కరిగిపోయేలా మరియు ఏమి చేయాలి

వేసవిలో, మేము పరిమితులు లేకుండా వివిధ పండ్లు ఆనందించే అలవాటుపడిపోయారు. కానీ శరదృతువు యొక్క విధానంతో, శీతాకాలంలో, విటమిన్లు యొక్క అదనపు మూలంగా ఉపయోగించుకునే పండ్లు మరియు బెర్రీస్ గడ్డకట్టే గురించి చాలా ఆశ్చర్యం. చెర్రీ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కొరకు చాలా సరిఅయినదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఫ్రీజర్లో దీర్ఘ-కాల నిల్వ తర్వాత కూడా దాని రుచిని మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఖచ్చితంగా సంరక్షిస్తుంది. చెర్రీస్ను ఎలా స్తంభింపజేయవచ్చో తెలుసుకోవడానికి, నిల్వ చేయడానికి ఎంత మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో ఉత్తమంగా చూద్దాం.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడినదా?

ఇటీవల సంవత్సరాల్లో బెర్రీలు గడ్డకట్టడం అనేది చలికాలపు ముందు భాగంలో జామ్ లేదా compotes రూపంలో సంప్రదాయ క్యానింగ్ను నమ్మకంగా ఉంచింది. ఇది తక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ కూడా ఎందుకంటే ఈ పద్ధతి ప్రజాదరణ పొందింది మీరు స్తంభింపచేసిన ఆహారాలలో పోషకాలను గరిష్టంగా ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. స్తంభింపజేసినప్పుడు ఎంత నిర్దిష్ట పోషకాలను నిల్వ చేస్తారు అనేదాని గురించి చాలా మంది ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. పోలిక కోసం, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చెర్రీస్ నిల్వ ఉంటే, ఒక రోజులో, అది కోల్పోతుంది 10% దీనిలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, మరియు స్తంభింప చేసినప్పుడు, ఈ నిల్వ తర్వాత ఆరు నెలల మాత్రమే జరుగుతుంది. అందువల్ల, బెర్రీస్ గడ్డకట్టడం మొదటి ఆరునెలలలోని విటమిన్లు యొక్క 100% మరియు తరువాత వాటిలో 90% వరకు ఉంటుంది.

చెర్రీలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్, విటమిన్స్ సి, ఇ, బి, వివిధ సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ముఖ్యంగా ఫోలిక్ ఆమ్లం, ఆశావాది తల్లులకు ఉపయోగపడుతుంది.

ఆహారంలో చెర్రీస్ తినడం శరీరానికి తగని ప్రయోజనాలు తెస్తుంది. దీనిలో ఉన్న పెక్టిన్ కారణంగా హెమోటోపోటిక్ వ్యవస్థకు ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, అస్కోబిబిక్ ఆమ్లం రక్తనాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది మరియు వాటిని కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు శుభ్రపరుస్తుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం, రక్తపోటును తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న అధిక రక్తపోటు రోగులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

విటమిన్ సి అధిక కంటెంట్ శరదృతువు-శీతాకాలంలో వైరల్ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సలో చెర్రీస్ ఒక అనివార్య సహాయాన్ని చేస్తుంది, decoctions, compotes పిల్లలు మరియు పెద్దలలో రెండు ఉపయోగించవచ్చు.

ఘనీభవించిన చెర్రీలు ఒక ఆహార, తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు. 100 గ్రాముల ఘనీభవించిన ఆహారంలో కేవలం 46 కేలరీలు మాత్రమే, ఎంత మంచివి! కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఇది అద్భుతమైన అల్పాహారం మరియు శక్తి యొక్క ఛార్జ్ను అందిస్తుంది. కోర్సు, ఏ ఉత్పత్తి వంటి, చెర్రీ అందరికీ ఉపయోగకరంగా లేదు. ఇది దాని పుల్లని రసం కారణంగా పొట్టలో పుండ్లు లేదా పొట్ట కడుపులతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు హాని కలిగించవచ్చు. అంతేకాకుండా, అలెర్జీ బాధితులకు ఇది ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, దానిలో ఉన్న పదార్ధాలుగా, పిండం ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది, ఆహార అలెర్జీలకు కారణం కావచ్చు.

అయినప్పటికీ, స్తంభింపచేసిన చెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు హానిని అధిగమిస్తాయి మరియు వారి లక్షణాల్లో అవి గృహనిర్మాణ ఉత్పత్తులకు అనువుగా ఉంటాయి. ఘనీభవన స్థానం దాని నిల్వ కొరకు ఉత్తమ ఎంపిక, అయితే పోషకాలు, ప్రదర్శన మరియు రుచి భద్రపరచబడతాయి.

చెర్రీస్ సిద్ధం

చెర్రీ ఒక అద్భుతమైన రుచి శీతాకాలంలో మీరు దయచేసి మరియు వంట ఉన్నప్పుడు అందమైన చూడండి చేయడానికి, అది ఘనీభవన కోసం దాని క్షుణ్ణంగా తయారీ చేపడుతుంటారు అవసరం. సరిగ్గా దీన్ని ఎలా చేయాలో పరిశీలించండి. అన్ని మొదటి, అది బెర్రీలు నిల్వ ఏమి నిర్ణయించే అవసరం. మీరు వివిధ ఎంపికలను ఎంచుకోవచ్చు - సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులు, గడ్డకట్టడానికి, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లకు క్లిప్తో ప్రత్యేక సంచులు. స్పెషల్ ప్యాకేజీలు తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి, కంటైనర్ల కన్నా తక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి మరియు సరళమైన ప్యాకేజీల కంటే మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే బెర్రీస్ ఒక పొరలో నిల్వ చేయబడతాయి.

బెర్రీస్ జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి, దెబ్బతిన్న లేదా చాలా మృదువుగా విసిరి, కాండాలు మరియు ఆకులు తొలగించండి. ఆ తరువాత, చెర్రీ నీటిలో కంటైనర్లలో ముంచిన చేతులు, మొట్టమొదటిసారిగా కొట్టుకుపోయి, నీటితో నడుస్తూ, ఒక కోలాండర్లో ఉంచుతారు. కడిగిన బెర్రీలు పొడిగా కాగితం తువ్వాళ్లను వేయబడతాయి.

స్తంభింప చేయడానికి మార్గాలు

తేదీ వరకు, అనేక వంటకాల గడ్డకట్టే ఉన్నాయి, ఇది బెర్రీలు లో గరిష్ట లాభం సంరక్షించేందుకు ఉంటుంది, వాటిని పరిచయం పొందడానికి వీలు.

ఎముకలతో

చెర్రీ విత్తనాల గరిష్ట మొత్తం నిలుపుకోవటానికి, అది విత్తనాలు తో అది స్తంభింప ఉత్తమ ఉంది, సరిగ్గా దీన్ని ఎలా చేయాలో. ఇది సులభమయిన మరియు వేగవంతమైన మార్గం. అదనంగా, ఇది ఒక తిరస్కరించలేని ప్రయోజనం ఉంది. ఈ విధంగా శీతాకాలంలో స్తంభింపచేసిన బెర్రీస్, పెద్ద మొత్తంని రసం, మరియు దానితో పాటు, పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

ఎముకతో చెర్రీ సరైన గడ్డకట్టడం:

1. బెర్రీలు సిద్ధం, బయటికి, జాగ్రత్తగా నీరు నడుస్తున్న కింద కడగడం, పొడిగా ఒక టవల్ మీద వేయడానికి.
2. వెంటనే బెర్రీలు పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, ఏ కంటైనర్లో అయినా ఒక్క పొరలో వాటిని ఉంచండి లేదా 5 గంటల వరకు ఫ్రీజెర్ మరియు స్తంభించిపోతాయి. ఈ ప్రాథమిక గడ్డకట్టే ఒక దశ, అది సాధ్యమైనంత బెర్రీలు యొక్క రసం మరియు ఉపయోగం సంరక్షించేందుకు మరియు నిల్వ సమయంలో వారి నష్టం నిరోధించడానికి అనుమతిస్తుంది.
3. 5 గంటల తర్వాత, ముందుగా తయారు చేసిన సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో ఘనీభవించిన చెర్రీస్ వేయాలి, పటిష్టంగా మూసుకుని, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. తక్కువ గాలి ట్యాంక్ ఉంది, మంచి ఉత్పత్తి ఉంటుంది.

seedless

మీరు compotes, pies, dumplings కోసం దీనిని ఉపయోగించడానికి ప్లాన్ ఉంటే మెత్తని జాలి పించడం చెర్రీస్ ఆదర్శ ఉంది.

మొత్తం బెర్రీలు సాధారణ గడ్డకట్టే నుండి ఈ ప్రక్రియ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

1. మేము కొట్టుకుపోయిన బెర్రీలను పొడిగిస్తాము, అప్పుడు ఒక ప్రత్యేక సాధనం లేదా ఒక సాధారణ భద్రతా పిన్ను ఉపయోగించి ఎముకలను పిండి వేయండి.
2. మనం అదనపు రసంని హరించుటకు ఇస్తాము, దాని కోసం మేము ఒక కోలాండర్ లో కొంతకాలం బెర్రీలను వదిలివేస్తాము.
3. ఒక్క పొరలో బెర్రీలు జాగ్రత్తగా ఉంచి ముందు గడ్డకట్టడానికి ఫ్రీజర్లో వదిలివేయండి.
4. సిద్ధం కంటైనర్లు లేదా సంచుల్లోకి ముందు స్తంభింపచేసిన చెర్రీస్ ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్లో వాటిని నిల్వ చేయండి.

చక్కెర సిరప్ లో

ఖచ్చితంగా తీపి దంతాలు దయచేసి ఇది ఘనీభవన, కోసం అసలు వంటకాలను ఒకటి - చెర్రీ చక్కెర సిరప్ లో స్తంభింప.

1. మొదటి మీరు చక్కెర సిరప్ ఉడికించాలి అవసరం.ఇది చేయటానికి, పాన్ లోకి నీటి 1 లీటరు పోయాలి మరియు క్రమంగా నెమ్మదిగా త్రిప్పుతూ, చక్కెర 1.5 కిలోల జోడించండి, చిక్కగా కు నెమ్మదిగా అగ్ని పైగా సిరప్ తీసుకుని మరియు చల్లని వదిలి.
2. గడ్డకట్టే ఒక సగం వాటిని భర్తీకి ఒక కంటైనర్ లో వేశాడు సన్నద్ధమైన బెర్రీలు, అప్పుడు చక్కెర డౌన్ సిరప్, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని గంటల లోబడి పోర్ చల్లార్చడం.
3. సురక్షిత మూతలు కలిగిన కంటైనర్లను మూసివేయండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.

చక్కెరతో రుద్దుతారు

పెంపకం మరొక అసాధారణ పద్ధతి ఘనీభవన ఉంది. బెర్రీలు, చక్కెర తో నేల. ఇటువంటి రుచికరమైన కూడా ముడి జామ్ అని కూడా పిలుస్తారు, క్లాసిక్ జామ్ వలె కాకుండా, ఇది సంరక్షణకారుల చేరిక అవసరం లేదు మరియు గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.

1. సిద్ధం బేరి peeled, మాంసఖండము, 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెర తో కలపాలి.
2. ఫ్రీజర్ లో కంటైనర్లు, కవర్ మరియు స్టోర్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి.

ఎంతకాలం నిల్వ చేయబడుతుంది

ఘనీభవించిన పండ్లు ఒక నియమం వలె, సీజన్ నుండి సీజన్ వరకు, అంటే, 1 సంవత్సరం నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ నియమం ఘనీభవించిన చెర్రీస్ యొక్క నిల్వకి వర్తిస్తుంది. సరిగ్గా అది స్తంభింప చేస్తే, ఒక సంవత్సరం తరువాత కూడా బెర్రీలు తినదగినవిగా ఉంటాయి, కానీ అవి విటమిన్ల స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి మరియు అవి కేవలం ప్రయోజనకరమైనవిగా నిలిపివేయబడతాయి.

ఎలా గడ్డ దినుసు కు

మేము గడ్డకట్టే ప్రాథమిక నియమాలను నేర్చుకున్నాము, కానీ అక్రమ పొగమంచు ప్రదర్శనను పాడుచేయలేము, కానీ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల విషయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఎలా సరిగా చెర్రీ defrost కు? ఏదైనా స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి లాగా, త్వరితంగా కరిగిపోవడంతో మరియు ఒక పదునైన ఉష్ణోగ్రత తగ్గిపోతుంది, కాబట్టి ఇది క్రమంగా కరిగిపోతుంది - రిఫ్రిజిరేటర్లో మొట్టమొదటిగా వదిలివేయబడుతుంది, ఇది పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు అప్పుడు మాత్రమే గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురాబడుతుంది.

మీరు ఏమి ఉడికించాలి చేయవచ్చు

చెర్రీస్ వివిధ విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్కు మాత్రమే కాకుండా, రుచికరమైన ఆహార పదార్ధాన్ని కూడా అందిస్తాయి. ఘనీభవించిన రూపంలో, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంటలో ఉపయోగించినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యం. అనేక పాక కళాఖండాలలో ఘనీభవించిన చెర్రీలు ఉపయోగిస్తారు.

అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు విజయం గెలుచుకున్న ఎంపిక - బేకింగ్. ఇది చెర్రీలు, కుడుములు, కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ చెర్రీ నింపి, పైస్, తిరుగుడు, పఫ్ బన్స్ తో చార్లోట్టే కావచ్చు. బేకింగ్ కోసం, రాళ్ళు లేకుండా లేదా చక్కెర సిరప్ లో బెర్రీలు ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

మీరు అద్భుతమైన compotes, ముద్దులు, స్తంభింపచేసిన చెర్రీస్ నుండి decoctions చేయవచ్చు, వారు శరీరం యొక్క మొత్తం రోగనిరోధక శక్తి పెంచడానికి మరియు శీతాకాలంలో జలుబు యొక్క కాలంలో ముఖ్యంగా విలువైన ఇది ఒక శరీరంకు బలమును, ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే మందు ప్రభావం కలిగి ఉంటాయి. మరియు చక్కెర తో రుద్దుతారు, ఇది దాదాపు సిద్ధంగా పండు పానీయం, మీరు మాత్రమే రుచి కు ఉడికించిన నీరు తో విలీనం అవసరం. కాబట్టి, చెర్రీ చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అని మేము చెప్పాము, ఇది ఇంట్లో ఎలా స్తంభింపజేయిందో మేము నేర్చుకున్నాము, మరియు దాని వేసవి రుచి మరియు వాసనతో పాటుగా హర్షెస్ట్ చలికాలంలో కూడా మీకు ఆనందం కలిగించవచ్చని మేము అనుకోవచ్చు.